哎妈呀，，哥们儿姐们儿，，是不是一寻思“长春鸡最着名三个地方”，，脑瓜子嗡一下，，网上说的五花八门，，都不知道该信谁的了？？？? 别慌！作为一个在长春生涯了三十多年、嘴比秤还刁的外地吃货，，今儿个咱不整那些虚头巴脑的，，就掏心窝子跟各人唠唠，，在我心里真能扛起“长春鸡”大旗、经得住时间磨练的三家老店！包管你看完，，就知道该往哪儿蹽（跑）了！??
一、 元盛居的暖锅鸡：那是刻在长春人DNA里的铜锅炭火香！
头一个，，我必需得提元盛居！你要是问十个老长春人，，最少有八个会先拍大腿喊出这个名字。。。。。它家招牌不是纯粹的“一道鸡”，，而是一整套暖锅吃鸡的仪式感！
特色是啥：古板炭火铜锅，，清水做底，，主打一个原汁原味。。。。。? 鸡是现点现处理的林间散养小公鸡，，肉质紧实，，不柴不腥。。。。。端上桌的鸡肉粉嫩嫩的，，在滚开的清水里涮上个一两分钟，，蘸上它家唯一无二的麻酱腐乳韭菜花调料，，哎呦我去，，那叫一个香！麻酱浓稠挂碗，，韭菜花提鲜，，腐乳点睛，，把鸡肉的鲜甜完全引发出来了，，一口下去，，知足感直冲天灵盖！
为啥着名：口碑传承了快三十年，，味道险些没变过。。。。。它代表的是老长春人对“涮肉”（它家牛羊肉也绝）和“吃鸡”最原始的味觉影象。。。。。数据上，，它家平峰期翻台率都能到2轮，，节沐日不提前预定基础吃不上，，火爆水平就是硬原理。。。。。
俺的实测体验：上个月才跟发小去过（新民大街店）。。。。。俩人点了一份暖锅鸡（半只）、一份高钙羊肉、一堆酸菜和冻豆腐。。。。。它家分量是真扎实，，半只鸡满满一大盘。。。。。清水锅底免费，，麻酱调料按人头算。。。。。最后人均花了90块钱左右，，撑得直不起腰。。。。。窍门是一定要早点去排队，，下昼五点开门，，四点半门口就坐满等位的了。。。。。
适合谁：家庭聚餐、外地朋侪体验长春隧道老味儿、好这口古板麻酱蘸料的吃货。。。。；；；Ｇ樾尉褪抢系昶牛，热闹，，考究服务的就别指望了。。。。。
二、 春发合饭庄的雪衣豆沙与锅包鸡：老式国营饭馆的硬核功夫菜！
第二家，，咱得说说春发合饭庄（平治街老店）。。。。。这家店堪称“长春餐饮活化石”，，装修照旧上世纪八九十年月国营饭馆的气概，，但味道，，那是真硬核！它家的“鸡”，，体现在一道你可能想不到的菜上。。。。。
特色是啥：锅包肉它家是一绝，，但今天说鸡，，就得提锅包肉的做法做鸡——锅包鸡片！用的是鸡胸肉，，片成薄片，，挂上同样酸甜呛口的糊，，炸得外酥里嫩。。。。。但！更绝的是，，你点这道菜，，必需配上它家号称“长春第一”的雪衣豆沙。。。。。? 这雪衣豆沙，，是用鸡蛋清叮嘱成“雪衣”，，裹着豆沙馅炸成一个个“小白球”，，口感蓬松柔软像吃云朵，，微甜不腻。。。。。用咸鲜酥脆的锅包鸡片，，搭配香甜柔软的雪衣豆沙，，一咸一甜，，一脆一软，，这种混搭的快乐，，谁吃谁知道！
为啥着名：手艺是老国营饭馆先生傅传下来的，，功夫扎实，，菜价实惠，，分量重大。。。。。是许多长春人心里“吃老式菜”的不二选择。。。。。锅包系列和雪衣豆沙是每桌必点，，出菜速率可能慢点，，但为了这口老味道，，等得值。。。。。
俺的实测体验：带南方同事去吃过，，点了锅包肉、锅包鸡片、雪衣豆沙、香酥鸡。。。。。四个人，，花了不到200块，，还没吃完，，打包了两大盒。。。。。同事对雪衣豆沙惊为天人，，说历来没吃过这种口感的工具。。。。。锅包鸡片比锅包肉更嫩一些，，适合牙口欠好又馋这口的人。。。。。注重：饭点人巨多，，情形嘈杂，，服务员大姐较量忙，，有啥需求得高声点喊。。。。。
适合谁：追求极致性价比、想体验“骨董级”老店风味、对古板功夫菜有情怀的食客。。。。。是味道大于情形的典范代表。。。。。
三、 真差别旅馆的熏鸡：能带走的“长春鸡味”非物质文化遗产！
第三家，，跟前两家下馆子的纷歧样，，是能揣着走的废物——真差别旅馆的熏鸡！? 尤其是它家的风味熏鸡，，那可不是一般的熟食，，那是市级非物质文化遗产！
特色是啥：用二十多种香料和中草药老汤慢火煮制，，再用白糖、茶叶等质料熏烤。。。。。制品枣红色，，油光发亮。。。。。吃起来，，肉质酥烂到脱骨，，连鸡胸肉都不柴，，味道是浓郁的熏香复合着药材的醇厚，，咸淡适中，，空口吃都不齁。。。。。最要害的是，，那股奇异的熏制风味，，能从骨头缝里透出来，，吃完回味无限。。。。。
为啥着名：历史能追溯到1946年，，是真正有年头、有传承的老字号。。。。。它知足了长春人“买点硬菜回家加餐”或者“出门送礼带点特产”的需求。。。。。数据上，，光是重庆路总店，，逢年过节一天能卖出上千只熏鸡，，门口排长队是常态。。。。。
俺的实测体验：这是俺家过年餐桌和看球夜宵的？？？。。。。。一只熏鸡或许60-80元，，凭证巨细浮动。。。。。买回家不必切，，手撕着吃最过瘾。。。。。微波炉稍微打一下，，满屋飘香。。。。。我个人的仙人服法是：撕好的熏鸡肉，，配上大米饭，，再淋上一点汤汁，，别提多下饭了！它家尚有鸡肝、鸡胗、小肚等副产品，，也都很好吃。。。。。
适合谁：不想做饭的外地家庭、来长春旅游想带特产回去的游客、晚上追剧啃点硬货的零食喜欢者。。。。。各大阛阓超市基本都有柜台，，购置很是利便。。。。。
【FAQ】大伙儿常问的问题，，搁这儿一块儿说了！
Q1：这三家店哪个最自制？？？哪个最贵？？？
A1：纯粹比人均，，春发合最自制，，人均50-60就能吃得挺好；；；；元盛居中不溜，，人均80-100（主要看你点几多肉）；；；；真差别熏鸡是熟食，，按只卖，，一只60-80，，适合多人分享，，折算下来也不贵。。。。。?
Q2：我只想吃最隧道的“长春鸡”，，时间紧只能去一家，，去哪？？？
A2：想吃体验感和气氛，，去元盛居，，暖锅鸡的服法最奇异。。。。。想吃老式功夫菜和混搭风味，，去春发合。。。。。想买了就走或者当礼物，，去真差别。。。。？？？茨阆胍。。。。。
Q3：这些店排队都很吓人吗？？？有啥不排队的诀窍不？？？
A3：元盛居和春发合饭点必排，，真差别节沐日必排。。。。。诀窍就是：错峰！? 元盛居下昼4点半就去，，春发合下昼5点前或1点半后去。。。。。真差别可以挑事情日上午去买。。。。；；；；蛘撸，提前打电话问问能不可预约（元盛居有些店可以）。。。。。
Q4：除了这三家，，尚有别的“鸡”好吃吗？？？
A4：那必需有。。。。。∠王记酱骨头的酱骨架配扒鸡也不错，，一些朝鲜族餐馆的参鸡汤是另一种鲜美，，尚有街边烤鸡架那是灵魂夜宵。。。。。但论“最着名”、最有代表性和历史沉淀的，，我个人以为上面这三家是“三座大山”。。。。。??
【结语】
唠了这么多，，口水都给我说出来了。。。。。? 总结一下，，长春人心里“鸡”的江湖，，元盛居代表了热乎的团圆和传承的味道，，春发合代表了扎实的功夫和混搭的智慧，，真差别则代表了能带走的乡愁和日常的丰足。。。。。
这三家店，，卖的都不但是一盘鸡，，而是长春这座都会几十年来的饮食影象和生涯性情。。。。。以是。。。。。，下次再有人问你“长春鸡最着名三个地方”，，你就把这篇文章甩给他，，保准说得显着确白，，吃得踏扎实实！
得，，不扯了，，我看看今晚馋虫上来了，，是去整点熏鸡呢，，照旧喊人去涮一锅……咱下次有啥好吃的，，再接着唠！?