哎呦喂 ，，，列位老几位 ，，，今儿个咱可唠点“硬核”的！ ? 前阵子不是去湖南那里玩儿了一圈嘛 ，，，在岳阳可就听外地人提了个词儿 ，，，叫“鸡窝”。。。。 。给我听的一愣 ，，，心说这有嘛好逛的？？？效果一探询 ，，，咳 ，，，是咱想岔了！人家说的“鸡窝” ，，，那可是岳阳美食江湖里的“扫地僧” ，，，深藏不露 ，，，但味儿绝对倍儿隧道！ ?
咱作为一卫嘴子 ，，，那必需得去探探路啊！。。 。≡谠姥舸袅巳 ，，，我跟我那发小 ，，，算是把这“鸡窝”的学问给咂摸出点儿味儿来了。。。。 。今儿个就掰扯掰扯 ，，，这“岳阳鸡窝最厉害三个地方” ，，，究竟是怎么个厉害法 ，，，保准让您听完 ，，，哈喇子流一地！ ?
头一个地界儿 ，，，我得说说这“姜氏一绝”。。。。 。这家店 ，，，好家伙 ，，，那真是应了那句老话：酒香不怕巷子深。。。。 。店在一个老社区里头 ，，，门脸儿小的呦 ，，，一不注重就走过了。。。。 。但您闻着味儿走 ，，，准保错不了！
他家主打一个瓦罐鸡汤。。。。 。用的都是正经散养走地鸡 ，，，当天现宰。。。。 。炖鸡汤的罐子 ，，，嚯 ，，，比我岁数都大 ，，，那罐沿儿都让火给熏出包浆了。。。。 。老板老姜头说 ，，，这罐子有“魂儿” ，，，离了它 ，，，味儿就差池。。。。 。 ?
他家的厉害 ，，，厉害在“功夫”上。。。。 。? 那汤 ，，，清亮亮儿的 ，，，可一喝到嘴里 ，，，我的天爷 ，，，那股子鲜味儿“蹭”一下就顶到脑门子了！一点儿不油腻 ，，，还带回甘。。。。 。据我视察 ，，，他这一罐汤 ，，，从早上五点就最先用文火“笃” ，，，一直笃到中午开门 ，，，少说也得六七个钟头。。。。 。鸡肉炖得那叫一个烂糊 ，，，用筷子一扒拉 ，，，肉就下来了 ，，，进嘴即化。。。。 。
我去那天 ，，，不是饭点儿 ，，，屋里都坐满了。。。。 。跟一外地大爷拼的桌 ，，，人家说：“小伙子 ，，，有眼光！俺在这吃了二十年 ，，，他就靠这一罐汤 ，，，在这片儿就没输过谁。。。。 。” 这口碑 ，，，可不是一天两天挣来的。。。。 。
这第二个厉害的“鸡窝” ，，，那可就是另一番天地了——岳阳楼区那里的夜市一条街。。。。 。晚上那叫一个人声鼎沸 ，，，而这内里最亮的崽 ，，，当属“王姨猛火鸡”的摊子。。。。 。 ?
您听这名字就带劲 ，，，“猛火”！他家的招牌是爆炒子鸡。。。。 。那炒菜的架势 ，，，跟接触赛的。。。。 。王姨掌勺 ，，，他儿子配菜 ，，，只见大铁锅在王姨手里上下翻飞 ，，，火光“呼”一下能窜起老高 ，，，围观的人都得往后稍一稍。。。。 。滋啦一声 ，，，调料跟鸡块下锅 ，，，那香味儿 ，，，能勾出人肚子里所有的馋虫。。。。 。
他家的厉害 ，，，厉害在“锅气”和“味道”的犷悍。。。。 。? 鸡块切得小 ，，，过油猛火爆炒 ，，，外皮带着点儿焦脆 ，，，里头还嫩着呢。。。。 。用的料猛 ，，，花椒、辣椒、尚有秘制的酱料 ，，，一口下去 ，，，麻、辣、鲜、香、烫 ，，，五种感受同时在嘴里炸开 ，，，吃得人是鼻涕眼泪一块儿流 ，，，可手里筷子就是停不下来。。。。 。我跟我发小 ，，，就着这一盘子鸡 ，，，干了四瓶啤酒！
这种“鸡窝” ，，，吃的就是个气氛 ，，，是那种最市井、最愉快的江湖气。。。。 。价钱也实惠 ，，，一盘鸡也就五六十 ，，，是周围街坊和夜游神们的“灵魂食堂”。。。。 。据统计 ，，，他家一晚上光鸡就能卖出三四十只 ，，，您说厉害不厉害？？？
这第三处 ，，，可就远了 ，，，得开车往城郊连系部去。。。。 。在一片鱼塘和芦苇荡边上 ，，，藏着个农家小院 ，，，名字就叫“芦苇荡土灶”。。。。 。这地儿 ，，，那真是把“鸡窝”搬回了原生态。。。。 。 ?
他家没有菜单 ，，，就几样菜。。。。 。焦点就是围着院子里的几口大地灶。。。。 。灶里烧着柴火 ，，，上头坐着重大的铁锅。。。。 。鸡 ，，，是院里现抓现杀的；；； ；；蘑菇、蔬菜 ，，，有的是旁边地里现摘的。。。。 。一切都看得见摸得着。。。。 。
他家的厉害 ，，，厉害在“原始”和“融合”。。。。 。? 做法是最质朴的地锅鸡 ，，，但妙就妙在那一锅汤底和贴的饼子上。。。。 。汤汁是种种食材英华的融合 ，，，柴火逐步咕嘟着 ，，，越炖越浓。。。。 。锅边贴上一圈玉米面饼子 ，，，一半浸在汤里 ，，，一半烤得焦黄。。。。 。
饼子吸饱了鸡汤的鲜味 ，，，底下那半截软糯 ，，，上头那半截香脆 ，，，好吃到让人想顿脚！ 吃的就是个食材的本味和那股子野趣。。。。 。坐在院子里 ，，，看着水塘 ，，，吹着小风 ，，，啃着鸡肉 ，，，这感受 ，，，五星级大旅馆可给不了。。。。 。虽然人均得小一百 ，，，但周末您要不提前预定 ，，，基础排不上号。。。。 。
1. 这几个“鸡窝”价钱咋样 ，，，贵不？？？
答：这三家 ，，，代表了三个消耗档。。。。 。“姜氏”? 实惠 ，，，一人点罐汤加点主食 ，，，五六十管饱。。。。 。“王姨”? 的夜市摊 ，，，人均六七十能吃得满嘴流油。。。。 。“芦苇荡”? 情形食材有特色 ，，，人均得一百左右 ，，，但体验奇异。。。。 。
2. 外地人去 ，，，能找着吗？？？味道能顺应吗？？？
答：放心！现在导航APP一搜店名（除了王姨的摊 ，，，可以搜夜市名） ，，，基本都能到。。。。 。味道上 ，，，除了“王姨”的爆炒较量猛 ，，，其他两家都主打鲜香 ，，，绝大大都人都能接受 ，，，并且一吃就上瘾。。。。 。
3. 除了吃鸡 ，，，尚有嘛别的推荐？？？
答：有啊！。。 。≡凇敖稀笨梢缘愀銮宄词笔摺！。。 。“王姨”摊上的炒粉、烤鱼也不错。。。。 。“芦苇荡”的鱼也是自家塘里的 ，，，可以一鱼两吃。。。。 。但主菜 ，，，必需是鸡 ，，，这是灵魂！
4. 这“鸡窝”的说法 ，，，外地人认吗？？？
答：我特意问过。。。。 。年轻一点的乐着说“挺形象”。。。。 。老饕们则说 ，，，“鸡窝”不是指地方破 ，，，是指心思都扑在这一道菜上 ，，，钻得深 ，，，做得精 ，，，是种带着亲近感的戏称 ，，，透着喜欢。。。。 。
以是说啊 ，，，列位 ，，，这“岳阳鸡窝最厉害三个地方” ，，，它厉害在哪？？？ ?
它厉害在“姜氏一绝”几十年如一日的死磕功夫 ，，，厉害在“王姨猛火鸡”那股子市井烟火里的生命活力 ，，，也厉害在“芦苇荡土灶”返璞归真的自然本味。。。。 。它们都不是什么豪华大饭馆 ，，，但就是这份专一、隧道和真实 ，，，让它们成了岳阳吃货地图上 ，，，绕不过去的“地标”。。。。 。
美食这工具 ，，，有时间吃的不但是味道 ，，，更是一种态度 ，，，一种生涯。。。。 。今年是马年 ，，，祝列位在寻觅美食的路上 ，，，也能“马”到乐成 ，，，找到属于您自个儿心里的谁人“最厉害的窝”！ ? 得了 ，，，咱下回有嘛好吃的 ，，，再接着唠！