哎呦额滴神！这两天可叫伙计们给问塌了！??? 微信“噔噔噔”响个没完，，，，，，启齿全是：“哥，，，，，，听说你懂行，，，，，，给说说株洲，，，，，，鸡窝里最着名的三个地方是那里？？ ？？？？咱想买点真工具！”
看看，，，，，，看看！这问题问得，，，，，，一看就是吃过亏、上过当的！市场上那“速成鸡”吃得人嘴里能淡出个鸟来，，，，，，大伙儿这是憋着劲儿要找那满山跑、吃虫子、肉有嚼头的“飞鸡”咧！?
俺在株洲周边转过好些个年头，，，，，，为这张嘴，，，，，，可是没少往山圪崂里钻。。。。今天，，，，，，就掏心窝子跟恁唠唠，，，，，，俺亲自踩过点、买过货的三大“名鸡窝”。。。？？ ？？？？刹皇堑赝忌夏芩姹闼炎诺哪侵，，，，，，都是靠老饕们的嘴，，，，，，一口一口吃出来的名声！
头一个地方，，，，，，咱往醴陵走。。。。不但是看瓷器，，，，，，更是寻一味“活骨董”。。。。
这地界儿，，，，，，在沩山一片老竹林里头，，，，，，离那古窑址不远。。。。掌柜的是个老陶工，，，，，，姓陈。。。。他说是“不务正业”，，，，，，在窑厂后头山坡上散养了五六百只“雪峰乌骨鸡”。。。。这鸡，，，，，，有个显眼的标记：脚杆子黢黑，，，，，，皮跟骨头也是乌的，，，，，，俺们笑称它是“黑脚司令”。。。。?
为啥着名？？ ？？？？数听语言：
养殖时长：别的鸡三四十天出栏，，，，，，他这儿，，，，，，最少养足280天，，，，，，靠近十个月！用他的话说：“时间不到，，，，，，肉里没那股子‘劲’。。。。”
活动量：占着半个山坡的竹林，，，，，，平均一只鸡能有凌驾20平米的活动空间。。。。真真是“跑山鸡”，，，，，，肌肉纤维练得扎实。。。。
独家视角：这儿的鸡，，，，，，喝的是山涧水，，，，，，辅食里竟掺了点儿打碎的古瓷土！陈师傅说，，，，，，老辈传下来的办法，，，，，，瓷土里有矿物质，，，，，，鸡吃了肯长，，，，，，毛色也亮。。。。炖出的汤，，，，，，面上漂着一层金黄色的油花，，，，，，香味厚实，，，，，，一点不腥。。。。俺上次买了只炖汤，，，，，，妻子喝了直说，，，，，，找回小时间姥姥家的味儿了！?
咋找？？ ？？？？：你到了沩山，，，，，，探询“做陶的老陈”，，，，，，或者问“养黑脚鸡的”，，，，，，大都有人给你指路。。。。他家不设门店，，，，，，全凭老客口口相传，，，，，，得提前打电话订。。。。否则去了，，，，，，很可能“鸡还在山上耍咧，，，，，，逮不着”！
这第二个“名窝”，，，，，，那更有来头了，，，，，，在茶陵的云阳山脚底下。。。。
掌柜的是个原先做茶叶生意的女强人，，，，，，刘姐。。。。她发明茶厂里天天的红茶茶渣处理起来贫困，，，，，，灵机一动：拿来喂鸡咋样？？ ？？？？
效果这一试，，，，，，就试出个废物！她家的鸡，，，，，，主食是玉米、谷子，，，，，，但天天下昼定点“下茶”，，，，，，吃那些发酵过的红茶渣。。。。?
独家体验跟门道：
风味唯一无二：俺头一回吃她家的“茶香鸡”，，，，，，清蒸的做法。。。。一揭开锅盖，，，，，，嚯！一股淡淡的、似有似无的茶香混着肉香就飘出来了，，，，，，不是调料味，，，，，，是那种很自然的植物清香。。。。肉吃起来格外爽嫩，，，，，，不柴，，，，，，咽下去后嗓子眼儿有点回甘。。。。刘姐说，，，，，，这是茶多酚的作用，，，，，，还能去腻。。。。
数据支持：她家鸡的养殖周期控制在180天到220天之间，，，，，，正是肉质最嫩滑又有弹性的“青年期”。。。。由于吃茶渣，，，，，，鸡的肠道菌群好，，，，，，发病率比通俗养殖场低了差未几三成，，，，，，险些不必抗生素。。。。
详细案例：株洲市里好几家走高端蹊径的私房菜馆，，，，，，都是她家的牢靠客户。。。。有个老板跟俺说：“偷摸用她家的鸡，，，，，，招牌‘茶香鸡’的点击率能翻倍，，，，，，客人说别地儿吃不着这味。。。。” 可见其品质的奇异跟稳固。。。。
咋找？？ ？？？？：这个相对好找些，，，，，，在云阳山一些农家乐能吃到。。。。想直接买，，，，，，得进到山脚的村子里，，，，，，问“刘姐的茶鸡场”。。。。她家生长了几年，，，，，，有了个小相助社，，，，，，可以微信下单，，，，，，冷链配送到市里，，，，，，利便了不少城里老饕。。。。
第三个地方，，，，，，那可真是“深山老林”里的废物了，，，，，，在炎陵，，，，，，往大山深处再走走。。。。
这地儿连个正经名字也没，，，，，，由于鸡主要散养在一条冷水溪流经由的山坳坳里，，，，，，俺们就叫它“冷水坑”。。。。这里的鸡有个最绝的特点：喜欢晚上在树上歇着，，，，，，跟野鸡的习性差未几。。。。?
这才是真“飞鸡”：
养殖方式极野：完全模拟野生情形。。。。早上放出去，，，，，，鸡自己上山找虫子、吃草籽、啄野果。。。？？ ？？？？柿撕鹊氖巧饺，，，，，，那水炎天都拔凉。。。。由于运动量重大，，，，，，肉质紧实得像练过健美，，，，，，皮下脂肪很少，，，，，，全是瘦肉。。。。
本钱与价值：掌柜老邓说，，，，，，这么养，，，，，，消耗大，，，，，，长得慢，，，，，，一年顶多养一批，，，，，，每只本钱比通俗鸡横跨一倍还不止。。。。以是价钱也“悦目”，，，，，，但识货的人愿意等。。。。一只四五斤的鸡，，，，，，在株洲某些小圈子里能卖到三百往上，，，，，，还供不应求。。。。
亲历故事：俺第一次去，，，，，，是外地朋侪带着，，，，，，车开到没路，，，，，，又走了半个钟头山路。。。。晚上就住老邓家，，，，，，亲眼见着天色一暗，，，，，，树林里扑棱棱响，，，，，，鸡全飞到高枝上睡觉去了，，，，，，那时势，，，，，，绝了！第二天吃的白切鸡，，，，，，蘸一点简朴的姜葱酱油，，，，，，我的天，，，，，，谁人肉香味浓的，，，，，，嚼在嘴里有弹牙感，，，，，，是都会里绝对找不到的滋味。。。。?
咋找？？ ？？？？：这个最难。。。。没有任何线上渠道，，，，，，全凭缘分跟熟人引荐。。。。算是“鸡窝”里的隐藏BOSS。。。。若是你在炎陵的深山农家乐吃到极致鲜味的鸡，，，，，，可以多言问问掌柜的货源，，，，，，或许能摸到线索。。。。
Q：说了半天，，，，，，究竟哪个最好？？ ？？？？给个准话！
A：咳，，，，，，这好比问“面条和米饭哪个好吃”！要汤鲜味浓、滋补，，，，，，选醴陵“黑脚司令”；； ；；求肉质嫩滑、有奇异茶香，，，，，，选茶陵“茶香鸡”；； ；；想体验极致嚼劲、野性风味，，，，，，那就寻炎陵“冷水坑鸡”。。。？？ ？？？？茨阆胝Τ裕
Q：价钱肯定贵吧？？ ？？？？或许几多？？ ？？？？
A：那是自然。。。。一分价钱一分货。。。。醴陵的按只卖，，，，，，200-260元左右；； ；；茶陵的论斤称，，，，，，一斤40-50元；； ；；炎陵的最金贵，，，，，，一只没300块拿不下来。。。。但俺觉着，，，，，，少吃两只“饲料鸡”，，，，，，换一只真正的“好鸡”，，，，，，值！
Q：都能邮寄不？？ ？？？？坏了咋整？？ ？？？？
A：现在前两家基本都行了，，，，，，宰杀处理好，，，，，，真空包装加冰袋，，，，，，发顺丰。。。。炎陵谁人，，，，，，看老邓心情，，，，，，有时间嫌贫困不给弄。。。；； ；；盗艘话惆，，，，，，但俺买了这么多回，，，，，，还没遇见过坏的。。。。
Q：除了鸡，，，，，，还能买点别的不？？ ？？？？
A：能。。。。≌庑┑胤酵ǔ６际恰氨Σ氐亍。。。。像醴陵老陈那有土鸡蛋和腌笋；； ；；茶陵刘姐家有自制的红茶和山茶油；； ；；炎陵老邓那儿，，，，，，运气好能买到野生的猕猴桃和笋干。。。。去一趟，，，，，，收获满满。。。。
以是咧，，，，，，伙计们，，，，，，再有人问俺“株洲，，，，，，鸡窝里最着名的三个地方是那里”，，，，，，俺就把这篇文章甩给他。。。。?
这三个地儿，，，，，，代表的不但仅是三窝好鸡，，，，，，更是三种差别的养殖智慧、三份对自然味道的执着。。。。在这“速成”的时代，，，，，，还能找到肯花时间、花精神，，，，，，用老办法养鸡的人，，，，，，是咱吃货的福气。。。。
别再对着超市冰柜忧愁了，，，，，，按着俺说的线索，，，，，，去寻寻看。。。。当你千辛万苦终于把鸡炖进锅里，，，，，，满屋飘香的那一刻，，，，，，你就全明确了：这趟寻找“名鸡窝”的旅程，，，，，，有多值！??