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潮州推拿鸡_食客亲测3家靠谱店，
，这只“鸡”事实咋个吃？？？？？？

先打个招呼，
，列位好吃嘴儿些！? 今天要摆的这个龙门阵，
，有点点特殊。。。。。。前段时间我不是跑切潮州耍了一趟嘛，
，在搜攻略的时间，
，眼睛一瞟，
，看到个搜索词——“潮州推拿鸡店”。。。。。。哎哟，
，我心头其时就“咯噔”一下，
，又可笑又好奇。。。。。。?

我晓得，
，有些兄弟伙看到“推拿鸡”三个字，
，眼睛都要放光，
，心头怕是想到那些歪边边切咯。。。。。。可是哈，
，我今天就要给你摆清晰，
，在潮州，
，“推拿鸡”真的就是一只鸡！一、只、正、经、的、鸡！? ? 它是一道地方特色美食，
，跟那些乌七八糟的工具半毛钱关系都没得！那些想歪了的，
，赶忙把偏向盘打正哈。。。。。。

我在潮州那几天，
，为了搞清晰这只“名鸡”，
，真的是豁出去了，
，照着攻略和外地人指点，
，跑了四五家号称做“推拿鸡”着名的店，
，腮帮子都嚼痛了，
，终于把这里头的门道摸到点儿边边。。。。。。今天，
，我就以一个正宗吃货的角度，
，跟你摆一下，
，潮州这只“推拿鸡”究竟是个啥子仙人味道，
，以及，
，若是非要说“最建议去的地方”，
，我个人以为哪几家确实巴适。。。。。。? 包管让你看完，
，清口水长流，
，再也莫得那些歪想法！?

一、 莫乱想！“潮州推拿鸡”究竟是啥子名堂？？？？？？

首先，
，我们来正个名，
，扫个盲。。。。。。省得你出去闹笑话，
，或者跑到别个店头东张西望，
，尴了个大尬。。。。。。

这个“推拿鸡”，
，潮州外地人更常叫它“桑拿鸡”或者“蒸汽鸡”。。。。。。它是个啥子服法喃？？？？？？?? 简朴说，
，就是桌子中心摆一口专门的蒸汽锅，
，锅底熬着米粥或者药膳汤底。。。。。。然后把用调料简朴码过、切得飞薄的新鲜鸡肉片，
，铺在锅上面的蒸格里头，
，靠底下滚汤的蒸汽“桑拿”熟。。。。。。

为啥子叫“推拿鸡”喃？？？？？？我专门问了个先生傅。。。。。。他讲，
，有两个说法：一是说这个服法对鸡肉品质要求极高，
，鸡肉在蒸之前要被师傅“推拿”入味；；；更主流的说法是，
，蒸汽在锅里噗噜噗噜往上冲，
，把鸡肉蒸得一直颤抖，
，就像在给鸡肉做“桑拿推拿”一样，
，这样蒸出来的鸡肉又嫩又滑，
，锁住了所有汁水。。。。。。

以是，
，你搜“潮州推拿鸡店最建议去的地方”，
，实质上是在问：“潮州哪家店的桑拿鸡/蒸汽鸡最好吃？？？？？？”? 这下搞醒豁了撒？？？？？？我们接下来摆的，
，全是美食探店攻略，
，吃得你满嘴流油那种！

二、 亲自肉测！潮州三家“推拿鸡”店，
，哪家强？？？？？？

我按个人喜欢水平，
，从第三名最先摆哈。。。。。。？？？？？谖负芨鋈，
，仅供参考。。。。。。

第三名：【老牌楼石橄榄蒸汽鸡】- 吃个“养生局”

这家店是我到的第一天，
，旅馆前台小妹儿推荐的，
，说外地阿公阿婆爱去。。。。。。? 位置在牌楼街周围的巷子头，
，情形就是那种老字号的样子，
，普通俗通，
，但料理得清洁。。。。。。

他家主打的是石橄榄锅底。。。。。。石橄榄是一种草药，
，清热解毒。。。。。。汤底滚起来有一股很特别的草木清香，
，闻起就以为很养生。。。。。。? 鸡肉是现点的文昌鸡，
，师傅刀工可以，
，片得薄，
，在蒸汽上“桑拿”个两三分钟就熟。。。。。。

吃后感：鸡肉确实嫩，
，沾他们的普宁豆酱，
，鲜甜味很足。。。。。。可是！可能是我吃不惯，
，谁人石橄榄的甘苦味有点点重，
，把鸡肉的本味压了一些。。。。。。更适合平时就爱喝凉茶、注重食疗的朋侪。。。。。。我吃了或许半只鸡，
，消耗150左右，
，性价比中等。。。。。。

第二名：【阿雄特色蒸汽暖锅】- 大排档的“锅气”

这家是我在美食APP上看到评分高，
，自己摸起切的。。。。。。在一条热闹的食街上，
，典范的大排档情形，
，晚上人声鼎沸，
，烟火气十足。。。。。。?

他家名堂就多咯，
，除了主角“推拿鸡”，
，还可以在下面的粥底里加白贝、鲜虾、鱼片一起蒸。。。。。。流程是这样的：先蒸海鲜，
，鲜汁滴到粥里；；；再蒸鸡肉，
，肉汁又淌下去；；；最后，
，一锅集天地英华的海鲜鸡味粥就成了！谁人粥哦，
，简直鲜得眉毛都要掉！

吃后感：服法过瘾，
，气氛热闹，
，适合一群朋侪喝酒摆龙门阵。。。。。。鸡肉品质也不错，
，但由于和海鲜同蒸，
，味道条理重大，
，鸡肉的香味没那么纯粹。。。。。。人均大提要100-120，
，但吃的工具多，
，划算。。。。。。追求口感和热闹的，
，选这家不得错。。。。。。

第一名：【原味清水桑拿鸡】- 我的“白月光”? ?

这家是我在潮州吃的最后一家，
，也是我以为最贴近“推拿鸡”实质、最能吃出鸡肉本味的一家。。。。。。店开得有点偏，
，但“酒香不怕巷子深”，
，我们晚上7点切还要排队。。。。。。

他家招牌就四个字——清水锅底。。。。。。真的是清水，
，可能就放了点点姜片和盐。。。。。。老板很歪（厉害），
，说他的鸡好，
，基础不需要花里胡哨的锅底。。。。。。鸡是自家农场养的走地髯毛鸡，
，切上来鸡皮是金黄色的，
，油脂漫衍漂亮得很。。。。。。

蒸熟后，
，蘸料就是简朴的姜蓉+花生油+盐。。。。。。一口下切——我的天！? 鸡肉是“弹牙”的，
，有鸡味！并且很是多汁，
，皮是脆爽的。。。。。。谁人清水锅底，
，蒸完鸡之后酿成了一碗金黄清亮的鸡汤，
，撒点葱花喝下去，
，鲜甜到心尖尖上。。。。。。这才叫“鸡有鸡味”！

吃后感：极致简朴，
，极致好吃。。。。。。完全靠食材自己语言。。。。。。价钱小贵，
，我们两个人吃了快300，
，但以为值回票价。。。。。。若是你想品尝“推拿鸡”的顶级版本，
，追求食材原味，
，我个人最建议的，
，就是这家。。。。。。

三、 在潮州吃“推拿鸡”，
，你要晓得的门道

1. 看鸡的成色：新鲜的、好的鸡肉，
   ，生的时间颜色是淡黄或粉白色，
   ，鸡皮紧绷有光泽。。。。。。若是颜色发暗发灰，
   ，慎点！

2. 火候是要害：服务员一般会帮你计时。。。。。。万万莫蒸老了！通常鸡肉片变白、卷边，
   ，就赶忙夹起来，
   ，这个时间口感最嫩。。。。。。

3. 蘸料是灵魂：潮州这边盛行普宁豆酱和姜蓉油盐两种。。。。。。豆酱咸鲜，
   ，能提味；；；姜蓉则更能吊出鸡肉的甜。。。。。。建议你都试试。。。。。。

4. 最后的粥是英华：一定要留点肚子喝最后那锅粥！所有食材的英华都在内里，
   ，撒上点香菜和胡椒粉，
   ，一勺入魂，
   ，给这顿饭画上完善句号。。。。。。?

FAQ（各人常问的问题）：

• 问：一个人去吃，
  ，得行不？？？？？？会不会不划算？？？？？？

  答：得行！许多店有“一人食”套餐，
  ，就是半只鸡加点配菜，
  ，或许80-100块钱。。。。。。一个人坐在蒸汽缭绕的锅边，
  ，安平悄悄享受鸡肉的鲜甜，
  ，巴适得很。。。。。。我就是一个人切的“原味”家，
  ，没得问题。。。。。。

• 问：除了鸡，
  ，还能加点啥子配菜？？？？？？

  答：虽然可以！潮州牛肉丸、新鲜菌菇（特殊是香菇，
  ，吸饱汤汁绝了）、冬瓜片、青菜，
  ，这些都是“桑拿”的好同伴。。。。。。但建议你先专心把鸡吃完，
  ，再加配菜，
  ，否则味道就混了。。。。。。

• 问：你说的这几家，
  ，要不要排队？？？？？？咋个找获得？？？？？？

  答：饭点，
  ，特殊是“阿雄”和“原味”这两家，
  ，排队是常态。。。。。。最好错开晚上7-8点的岑岭，
  ，或者提前打电话问一下。。。。。。直接用地图APP搜店名就能导航到，
  ，潮州城区不大，
  ，打车或者骑共享电动车都利便。。。。。。

最后结个尾：

以是咯，
，列位兄弟姊妹伙，
，这下搞醒豁了撒？？？？？？“潮州推拿鸡店最建议去的地方”，
，基础就不是你想的那回事！? 这是一场关于新鲜食材和质朴烹饪方式的味蕾朝圣。。。。。。

若是你妄想去潮州，
，别再为那几个字想入非非了。。。。。。直吸珍藏我这篇，
，凭证排名一家一家切试。。。。。。特殊是那家“原味”，
，真的会让你对“吃鸡”这件事有全新的熟悉。。。。。。在潮州，
，最好的味道，
，往往就藏在最简朴的烹饪里。。。。。。这才是真正值得我们“最建议去”的地方。。。。。。

希望你们都能吃到那只让自己念念不忘的“推拿鸡”！下次再摆别的美食哈！??

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