哎,,,恁说这事儿怪有意思不???俺来上海闵行这边闯荡也有小几年了,,,整天为一口吃哩忧愁。。。。。大饭馆吃不起,,,顿顿自己做又没谁人闲时光。。。。。咋弄???可不就得跟这“上海闵行快餐”杠上了嘛!今儿个咱就喷喷空,,,说说在这片地界上,,,咋样才华又快、又省、还得吃得得劲儿!?
俺算是摸出来门道了,,,这找快餐啊,,,不可瞎找,,,得有战略。。。。。跟打游戏通关样,,,你得知道哪儿是补给点。。。。。
甭看闵行地方大,,,写字楼、园区、老小区混在一块,,,但好吃不贵哩快餐,,,它都有自己哩“凭证地”。。。。。
第一个据点,,,就在那“公园边儿上”。。。。。恁例如说闵行体育公园周边,,,尚有莘庄地铁站后头那几条小街。。。。。为啥???上班哩人多,,,学生也多,,,竞争强烈。。。。。∧堑昙乙遣皇祷荨⒊霾吐,,,两天都撑不下去。。。。。俺常去一家卖木桶饭哩,,,就在莘朱路上,,,招牌都快褪色了,,,但饭是实打实一大桶,,,荤菜给哩可足,,,一份也就20块出面。。。。。老板是安徽人,,,但在上海干了十几年,,,口胃拿捏得怪中!他跟我说:“咱不做网红,,,就做街坊哩生意,,,分量少了,,,明天都没脸见人。。。。。”这话着实!?
第二个据点,,,得往“老社区”里头钻。。。。。像江川路那片,,,老闵行哩基础。。。。。那咧哩快餐,,,味道可家常。。。。。有家伉俪店,,,卖哩是大排面跟菜饭骨头汤,,,汤头是真正哩大骨头熬哩,,,奶白奶白,,,免费续。。。。。15块钱,,,吃得暖烘烘哩。。。。。这种店,,,你在美食APP上评分可能不高,,,但都是周围老头老太太、先生傅们用脚投票投出来哩。。。。。数据???俺视察过,,,中午饭点,,,他家翻台率能到三四轮,,,这比啥数据都管用。。。。。
第三个据点,,,是“工业园里哩食堂”。。。。。恁要是在紫竹高新区或者虹桥镇那里上班,,,别光盯着大楼里哩便当店。。。。。许多工业园有对外哩食堂窗口,,,那是真宝藏!为了服务园区里各家公司的员工,,,价钱都被管委会压着哩,,,两荤一素套餐,,,18到25块钱是行情价。。。。。握嗅馍能中规中矩,,,但食材和卫生,,,一般比街边店更让人放心。。。。。俺在剑川路一个园区吃过,,,那红烧肉烧得,,,啧,,,软烂入味,,,不比有些连锁品牌差。。。。。
找着了地方,,,也得会挑。。。。。??觳土ā翱印,,,那也是五花八门。。。。。
头一个“坑”,,,就是“图片仅供参考”。。。。。有些新开哩店,,,门头鲜明,,,菜单上的图片拍得跟满汉全席样。。。。。效果一端上来,,,好家伙,,,肉片薄得能透光,,,青菜蔫了吧唧。。。。。窍门是啥???看别哩人碗里!进店先别急着点,,,瞄一眼别人桌上吃哩是啥样,,,分量怎样,,,这最着实。。。。。;;;;I杏,,,门头上写着“现炒”俩字哩,,,通常比那些一大锅炖好哩要强点。。。。。
第二个“坑”,,,是“米饭免费续”哩陷阱。。。。。有些店,,,菜量少得可怜,,,就指着让恁光扒拉米饭吃饱。。。。。这叫主食饱,,,不叫快餐饱。。。。。咱花钱主要是吃菜哩营养跟味道,,,不是来当“脓包”哩。。。。。那种菜汤拌饭能吃三碗哩店,,,俺现在基本不去。。。。。好快餐,,,菜和饭得是平衡哩,,,菜吃完了,,,饭也恰恰吃完,,,那才叫得劲儿。。。。。
第三个“坑”,,,是“料理包刺客”。。。。。现在好多快餐都是中央厨房配送哩料理包加热,,,出餐是快,,,但口胃都一个样,,,吃多了腻得慌。。。。。咋分辨???口胃统一到麻木、食材口感软趴趴没锅气、后厨听不到刺啦刺啦哩炒菜声,,,或许率就是料理包。。。。。俺一直对阻挡料理包,,,但咱得知道自己吃哩是啥。。。。。想吃口有锅气哩,,,还得找那些灶火呼呼响,,,厨师颠勺忙哩小店。。。。。
光是吃饱、避开坑,,,那照旧初级阶段。。。。。咱得追求花小钱,,,办大事,,,把快餐吃出花来。。。。。
绝招一:“错峰用饭”。。。。。俺试过,,,中午11点前或者1点后去常去哩店,,,老板一兴奋,,,可能给恁多打一勺菜。。。。。为啥???那会儿不忙了,,,菜也剩个底儿了,,,给你盛了算了。。。。。这不,,,情绪附加值就来了。。。。。
绝招二:“牢靠一家,,,混成脸熟”。。。。。别今天吃店主,,,明天吃西家。。。。。就认准一家口胃、价钱都中哩店,,,一连吃上一个星期。。。。。老板保准记着恁,,,下次都不必恁启齿,,,就知道“不要葱花香菜,,,多加卤汁”。。。。。关系处好了,,,有时间送个例汤、加个卤蛋,,,都不是事儿。。。。。这在俺们那儿叫“主顾”,,,是种人情味儿。。。。。
绝招三:“快餐组合拳”。。。。。有时间,,,一家店哩套餐吃腻了,,,咱可以“无邪搭配”。。。。。好比,,,去A家打份他家的招牌红烧肉(单点),,,再去B家打份素菜和米饭。。。。。这样搭配下来,,,往往比在简单家店点同样的菜要自制,,,口胃还富厚。。。。。这需要恁对周边几家店哩招牌菜和价目表门儿清。。。。。?
问:闵行这边,,,快餐平均啥价???
答:? 分地段。。。。。老社区、街边店,,,15-25元是主力区间,,,能吃饱。。。。。商务区、工业园里,,,20-35元是常态,,,情形和食材可能稍好。。。。。凌驾35元哩“快餐”,,,俺以为就得琢磨琢磨值不值了。。。。。
问:咋判断一家店干不清洁???
答:? 看地面和后厨门口。。。。。地上要是黏脚、油乎乎,,,跑!看伙计哩手和头发。。。。。手上、围裙上脏兮兮,,,头发不包起来,,,跑!最简朴哩,,,看老板自己吃不吃自家哩饭。。。。。
问:外卖快餐和堂吃,,,选哪个???
答:? 能堂吃,,,不过卖。。。。。外卖有包装费、配送费,,,价钱自己就高一块。。。。。最要害哩是,,,口感打折太厉害!再好吃哩菜,,,闷在盒子里半小时,,,也成烂糊了。。。。。并且,,,堂吃你能看到店面实况,,,外卖你只能看到“照骗”。。。。。
以是说啊,,,在闵行找一口好快餐,,,它既是个手艺活,,,也带点人情圆滑。。。。。它不但是填饱肚子,,,更是咱在这座大都会里,,,一种精明、扎实哩生涯智慧。。。。。别迁就,,,也别瞎考究。。。。。多走走,,,多看看,,,用俺上面说哩办法,,,恁保准也能在闵行这片地儿上,,,找到恁自个儿哩“定点食堂”。。。。。日子嘛,,,就是由这一顿顿扎实、适口的饭铺就起来哩。。。。。恁说,,,是不是这个理儿????