哎妈呀,,,,,,兄弟姊妹们!最近是不是搁网上总瞅见“金华鸡窝”这词儿,,,,,,馋得直咽口水,,,,,,但心里头又犯嘀咕:这老些店,,,,,,究竟哪家是正经八百的“老字号”,,,,,,哪家是网红炒起来的“样子货”?????
别慌!作为一个在“吃鸡”蹊径上摸爬滚打、体重就是最佳勋章的资深老饕,,,,,,俺今天必需跟你们掏心窝子唠唠!为了整明确金华鸡窝最着名三个地方是那里,,,,,,俺可是实打实跑了半个多月,,,,,,吃得满嘴流油,,,,,,最后才拍板定下这三家扛把子!?
咱不整那些虚头巴脑的,,,,,,就从年头、味道、人气、着实度几个疙瘩掰开了揉碎了说,,,,,,保准你听完就知道该往哪儿蹽!走起!?
首先咱得整明确,,,,,,大伙儿满天下找的“鸡窝”,,,,,,它究竟是个啥????在咱这边,,,,,,“鸡窝”通常指的不是养鸡的地儿,,,,,,而是那种专门做“地锅鸡”、“铁锅炖鸡”或者特色烧鸡公的农家菜馆子。。。。?
它跟大饭馆里的鸡菜,,,,,,那区别可老大了:
情形“土”但亲热:许多都在城边子或者村里头,,,,,,可能就是个农家院,,,,,,桌椅板凳都带着年头儿,,,,,,但料理得利索。。。。考究的就是个热热闹闹、接地气的气氛,,,,,,适合一家老小或者哥们儿姐们儿聚一起嚯嚯。。。。
服法“野”但过瘾:焦点往往是一口大铁锅,,,,,,有的照旧柴火灶。。。。鸡是现点现处理,,,,,,用秘制酱料在锅里咕嘟咕嘟那么一炖,,,,,,揭盖儿那一刻,,,,,,香味能给你撂一跟头!通;;;鼓芡下贴饼子、烀饼子,,,,,,或者加干豆角、粉条、土豆这些配菜,,,,,,一锅出,,,,,,啥都有了,,,,,,吃得贼拉实惠。。。。
鸡的选材有考究:真正着名的“鸡窝”,,,,,,在鸡的品种上都不瞎搅。。。。不少用的都是外地散养的“小笨鸡”或者“走地鸡”,,,,,,生长周期长,,,,,,肉质紧实不柴,,,,,,炖出来才香,,,,,,有“鸡味儿”。。。。这跟用速成白羽鸡炖出来的,,,,,,那完全是两码事。。。。
以是,,,,,,找“鸡窝”,,,,,,咱找的就是这份粗犷的着实、扑鼻的锅气、和扎扎实实的肉香。。。。下面俺说的这三家,,,,,,就是把这几点做到尖儿上的代表!?
以下排名不分先后,,,,,,但家家都是经由时间和无数张贪嘴磨练过的!俺连地点、特色、人均都给你们探询明确了。。。。ㄗⅲ河行┑攴沟愣死隙嗔耍,,,,,去之前最好打个电话,,,,,,别扑个空。。。。
第一家:【城西老杨头地锅鸡】—— 柴火灶台二十年,,,,,,吃的就是个老味儿!?
位置:在金西大道边上的一个村子里,,,,,,导航能到,,,,,,门口有棵老槐树,,,,,,贼好认。。。。
特色:这家是真正的“骨董级”店肆!老板老杨头干了整整二十年,,,,,,到现在还坚持用砖砌的柴火灶。。。。那烧得噼啪响的木头,,,,,,配合着厚重的大铁锅,,,,,,炖出来的鸡肉带着一股子奇异的烟火香气,,,,,,是煤气灶永远模拟不来的灵魂!他家的秘制酱料是深褐色的,,,,,,咸香微辣,,,,,,彻底渗进鸡肉的每一丝纤维里,,,,,,吃得你手指头都恨不得嗦喽一遍。。。。贴的玉米面饼子,,,,,,一面焦脆,,,,,,一面吸饱了汤汁,,,,,,绝了!
必点:地锅小笨鸡,,,,,,一定要加一份干豆角和宽粉!人均或许60-80元,,,,,,吃得肚儿圆。。。。
俺的体验:第一次去是外地朋侪带的,,,,,,一进院就被那阵势镇住了。。。。味道是醇厚的酱香,,,,,,越炖越入味,,,,,,鸡肉一点都不塞牙。。。。朋侪说,,,,,,他家是许多金华老爷们儿心里“白月光”一样的保存,,,,,,隔段时间不吃就想得慌。。。。?
第二家:【仙桥老字号烧鸡公】—— 麻辣鲜香扛把子,,,,,,吃得你鼻涕泡冒汗!??
位置:婺城区仙桥周围,,,,,,店不大,,,,,,但门口停的车总能倾轧去老远。。。。
特色:若是你是个“无辣不欢”的主儿,,,,,,那这家你必需来挑战一下!他家的烧鸡公,,,,,,用的是红油汤底,,,,,,上面飘着一层厚厚的辣椒和花椒,,,,,,端上来红光油亮,,,,,,视觉攻击力就满分。。。。鸡肉炖得软烂脱骨,,,,,,但肉质又不散,,,,,,麻辣味儿是层层递进的,,,,,,先是香,,,,,,然后是辣,,,,,,最后是麻,,,,,,吃得人额头冒汗、鼻涕直流,,,,,,但筷子就是停不下来,,,,,,俗称“痛并快乐着”。。。;;;箍梢缘阈矶嗯洳耍,,,,,像毛肚、黄喉啥的,,,,,,当暖锅吃也行。。。。
必点:中辣烧鸡公(不可吃辣的点微辣),,,,,,配菜推荐豆腐皮和魔芋结。。。。人均70-90元。。。。
俺的体验:这家是绝对的“下饭神器”!就着这锅鸡,,,,,,俺醒目下去三碗大米饭!虽然辣,,,,,,但不是那种烧心的工业辣,,,,,,是能尝出香料复合香气的辣,,,,,,很上头。。。。炎天开着空调吃,,,,,,冬天围着锅子吃,,,,,,咋吃咋得劲儿!就是饭点儿去,,,,,,等位是常态。。。。?
第三家:【白龙桥镇农家一锅出】—— 性价比之王,,,,,,全家老小都爱它!???????
位置:在白龙桥镇的路边上,,,,,,店面挺宽敞,,,,,,有包厢,,,,,,适合人多聚会。。。。
特色:这家店,,,,,,是“综合分”最高的选手。。。。味道不像前两家那么有攻击性,,,,,,是大大都人都能接受的咸鲜家????。。。。他家招牌是“农家一锅出”,,,,,,除了鸡肉,,,,,,锅里自带土豆、玉米、豆角、南瓜等多种蔬菜,,,,,,内容之富厚,,,,,,看得人心里特扎实。。。。鸡肉嫩滑,,,,,,蔬菜吸饱了肉汤,,,,,,甜甜糯糯的。。。。要害是,,,,,,分量重大,,,,,,价钱实惠,,,,,,特殊适合带着老人孩子一家人来吃,,,,,,包管都能找到爱吃的,,,,,,还不必花太多钱。。。。
必点:农家一锅出(可选公鸡或母鸡),,,,,,再加几个玉米饼。。。。人均50-70元就能吃得很是丰盛。。。。
俺的体验:这家是“清静感”的代名词。。。。不知道吃啥、或者有选择难题症的时间,,,,,,来这儿准没错。。。。味道不会蜕化,,,,,,性价比超高,,,,,,每次吃完都感受“值回票价”。。。????醋鸥袅谧酪桓魅俗尤巳热饶帜值匚ё糯蠊,,,,,感受特殊有生涯气息。。。。?
瞅完了推荐,,,,,,你先别急吼吼地就往那儿冲,,,,,,听老哥再嘱咐你几句,,,,,,保你吃得更溜道儿!
规则一:提前问清晰是“现炖”照旧“预制”。。。。隧道的店,,,,,,一定是生鸡下锅,,,,,,当着你的面炖,,,,,,这个历程或许需要20-30分钟。。。。若是十分钟就给你端上来一锅烂糊的,,,,,,那或许率是提前炖好加热的,,,,,,风味差远了。。。。愿意为你花时间期待的,,,,,,才是好店。。。。
规则二:人少别贪多,,,,,,点半只也中。。。。这种铁锅鸡分量都大,,,,,,若是是两三个人,,,,,,点半只鸡,,,,,,多加点配菜,,,,,,完全够吃,,,,,,还能多尝几样。。。。点一整只吃不完铺张,,,,,,兜着走味儿就差池了。。。。
规则三:酱料是灵魂,,,,,,先试口再加汤。。。。许多店会在锅边放一小碗秘制酱料或辣椒油。。。。鸡肉吃得差未几了,,,,,,让服务员加汤涮菜之前,,,,,,一定先尝尝原汤的咸淡。。。。若是以为味道够了,,,,,,加汤后就别让服务员再把那碗酱料全倒进去了,,,,,,否则会越吃越咸。。。。
规则四:停车看眼力见儿。。。。这些店许多在路边或村里,,,,,,停车位主要。。。。早点去,,,,,,或者按规则停远点走两步,,,,,,别堵了人家门口的道儿,,,,,,吃顿饭再闹心,,,,,,不值当。。。。??
Q1:这几家店哪个最自制????哪个最贵????
A1:要论人均最低、最实惠,,,,,,那肯定是第三家【白龙桥镇农家一锅出】,,,,,,菜肉一锅全有,,,,,,人均50多吃挺好。。。。最贵的可能是第一家【老杨头】,,,,,,由于用的是本钱更高的小笨鸡和柴火,,,,,,但人均也就80顶天了,,,,,,性价比都在线。。。。
Q2:你说的“小笨鸡”和通俗肉鸡,,,,,,吃起来究竟啥区别????
A2:那区别可大了!小笨鸡肉质紧实,,,,,,有嚼头但不柴,,,,,,炖久了也不散架,,,,,,鸡皮Q弹,,,,,,香味特殊足,,,,,,你能吃到那种纯粹的肉香。。。。通俗肉鸡炖久了肉质容易发“面”、发“柴”,,,,,,香味也淡,,,,,,吃完嘴里回味纷歧样。。。。你试一次就知道了!
Q3:这几家店情形咋样????清洁不????
A3:咱得说大真话,,,,,,这种店你不可指望它有五星级旅馆的装修。。。。但卫生状态都没问题,,,,,,桌面地面、厨房(看得见的部分)都料理得挺利索。。。。吃的就是个市井气和隧道味儿,,,,,,太清洁明亮了反而没谁人感受了,,,,,,你说是吧????
Q4:一个人去吃尴尬不????能行不????
A4:哎呀,,,,,,一个人去确实有点难度,,,,,,主要是锅大宗大,,,,,,吃不完。。。。但也不是不可!好比去【老杨头】家,,,,,,你可以点半只最小的鸡,,,,,,跟老板说少来点配菜,,,,,,打包回去还能吃一顿。。。;;;蛘呔妥琶追梗,,,,,专攻锅里的鸡肉,,,,,,也是种豪横的服法!?
行了,,,,,,唠了这么多,,,,,,口水都快给大伙儿说出来了。。。。总结一下,,,,,,在金华地界儿想找最着名的“鸡窝”,,,,,,你就在【老杨头的隧道柴火味】、【仙桥的犷悍麻辣劲】和【白龙桥的实惠全家福】? 这三家里头挑,,,,,,保准不踩雷,,,,,,各有各的精彩!?
美食这工具,,,,,,就跟交朋侪似的,,,,,,有的浓郁,,,,,,有的醇厚,,,,,,有的知心。。。。找到对你性情的那一口,,,,,,就是最大的福气。。。。希望俺这顿“以身试鸡”换来的大真话,,,,,,能真帮你们解了馋、指了路!赶忙的,,,,,,珍藏转发,,,,,,找时机带上你惦记的谁人人,,,,,,一起去“鸡窝”里热热乎乎地造一顿吧!? 回见啦!