哎呦，，，，，列位哥老倌、嬢嬢些，，，，，你们是不是也在网上搜过“北京鸡窝十大排名榜”这个玩意儿？？？？? 不瞒你说，，，，，老子当初也是手贱，，，，，点进去看了一哈，，，，，好家伙，，，，，尽是些牛头差池马嘴的鬼工具，，，，，要么是假的，，，，，要么是歪的，，，，，看得人磷火冒！
以是今天我硬是憋不住了，，，，，必需站出来摆一哈龙门阵。。 。。。。你们想找的“鸡窝”，，，，，是不是那种灶台比桌子高、柴火噼里啪啦响、锅边贴着玉米粑粑、鸡肉香得能勾魂的馆子？？？？? 对了噻！那就莫跑偏了，，，，，老子花了三个月，，，，，跑遍北京城，，，，，真勒是挨到去“踩坑”又“填坑”，，，，，最后给你盘货了这份硬核美食榜。。 。。。。信我，，，，，这篇比你搜到的那些“野榜”靠谱一百倍！
首先，，，，，我们来说清晰，，，，，我评的这个“十大”，，，，，标准是啥子：
味道必需正宗：要么是川渝先生傅掌勺，，，，，要么是外地做了好多年的老味道。。 。。。。那种用煤气灶瞎搅人的，，，，，直接pass！
必需是用柴火：柴火灶烧出来的那股子烟火气和锅气，，，，，是电和煤气比不了的。。 。。。。这个是灵魂！
性价比要高：我们吃的是情怀和味道，，，，，不是当冤大头。。 。。。。人均几十块吃到扶墙出，，，，，才是王道。。 。。。。
凭证这些标准，，，，，我先曝光两个网上“歪榜”的常见套路：
套路一：“挂羊头卖狗肉”。。 。。。。榜单上写的是“鸡窝”，，，，，点进去一看，，，，，居然是别的玩意儿的推荐，，，，，纯粹是骗流量的。。 。。。。这种最可恶，，，，，铺张老子时间。。 。。。。
套路二：全是“网红店”。。 。。。。装修得花里胡哨，，，，，价钱贵得咬人，，，，，味道却寡淡如水。。 。。。。一看就是花了钱做推广的，，，，，专门豁外地朋侪的。。 。。。。
以是，，，，，老子这个榜，，，，，绝对不恰烂钱，，，，，纯粹是个人嘴巴吃出来的。。 。。。。下面，，，，，就上硬货！
老子凭证区域和特色，，，，，给你分了类。。 。。。。先说必吃榜前五名：
1. 北五环外的“隐世能手”——老王柴火鸡? ?
这家店，，，，，真的像个鸡窝，，，，，在一个院子里，，，，，情形嘛，，，，，就是农家乐水平。。 。。。。但味道，，，，，绝了！鸡是现点现杀，，，，，你看到师傅炒料，，，，，那豆瓣酱和花椒、海椒的香味“轰”的一下就起来了。。 。。。。他们家的玉米锅边粑粑是一绝，，，，，又脆又香，，，，，蘸到汤汁，，，，，老子一个人能吃三个！人均80左右，，，，，吃到你打嗝。。 。。。。
2. 东边“排队王”——刘大姐灶台鱼鸡
这家虽然名字有鱼，，，，，但鸡做得更犷悍！用的是河北散养小公鸡，，，，，肉质紧实。。 。。。。特色是内里可以加肥肠、排骨、鸡杂一起炖。。 。。。。谁人汤汁，，，，，煮点宽粉和青菜进去，，，，，简直不摆了！饭点去必排队，，，，，建议错峰。。 。。。。人均90。。 。。。。
3. 西南四环“性价比之王”——兄弟大灶台
这家是许多打工人的食堂。。 。。。。握嗅馍能没那么惊艳，，，，，但分量足、价钱实惠、上菜快。。 。。。。柴火烧得旺，，，，，锅气足。。 。。。。特殊推荐他们的土豆和豆角，，，，，炖得溜耙，，，，，吸饱了汤汁，，，，，比肉还好吃！人均65就能吃得巴巴适适，，，，，学生党、聚餐首选。。 。。。。
4. 城里难找的“怀旧味”——十里河老灶
在城里想找口隧道的柴火味，，，，，禁止易。。 。。。。这家算一个。。 。。。。老板是重庆人，，，，，炒料舍得放料，，，，，麻、辣、鲜、香条理明确。。 。。。。鸡肉炖得软糯脱骨，，，，，嘴巴一抿就下来了。。 。。。；；Ｇ樾谓狭炕尘，，，，，有八九十年月的感受。。 。。。。人均100左右。。 。。。。
5. 专注“跑山鸡”的专门店——金顶山生态柴火鸡? ??
这家稍微远点，，，，，在门头沟那里，，，，，但值得专门跑一趟。。 。。。。鸡是真正的山坡散养跑山鸡，，，，，吃起就是纷歧样，，，，，有嚼劲，，，，，不柴。。 。。。。并且可以自己到后山逛一逛，，，，，适合周末带一家人去，，，，，吃了饭还能玩一下。。 。。。。人均110，，，，，品质对得起价钱。。 。。。。
看了推荐，，，，，你自己去探新店，，，，，也要有火眼金睛。。 。。。。教你几招：
第一招：看“锅气”和“人气”。。 。。。。? 正宗的柴火鸡店，，，，，门口要么堆着柴，，，，，要么能看到烟囱冒烟。。 。。。。饭点的时间，，，，，店里要是没得几桌人，，，，，或者闻不到那股浓郁的炒料香，，，，，你就要小心了。。 。。。。
第二招：问“鸡源”和“做法”。。 。。。。? 大胆点问老板：“老板儿，，，，，你们勒鸡是啥子鸡？？？？是不是现杀？？？？”若是老板支支吾吾，，，，，或者说“冻货一样好吃”，，，，，那你立马转身就走。。 。。。。好的柴火鸡，，，，，老板会自豪地跟你说他的鸡是那里来的。。 。。。。
第三招：算“人均”和“加菜”。。 。。。。? 正常的柴火鸡，，，，，人均在60-120之间是合理规模（看地段和鸡的品种）。。 。。。。若是人均凌驾150，，，，，你就要看看它是不是有啥子独家秘方或者情形附加值了。。 。。。。另外，，，，，加菜的价钱也要问清晰，，，，，有些店鸡不贵，，，，，但加份土豆都要20，，，，，那就坑人了。。 。。。。
最后，，，，，给你几个加分项：
有自己特色锅边主食的（玉米饼、土豆饼、卷子），，，，，一般都不会太差。。 。。。。
老板或厨师是川渝、东北、湖北口音的，，，，，乐成率+30%。。 。。。。?
开了五年以上的老店，，，，，味道基本经由了时间磨练。。 。。。。
Q：为啥子非要吃柴火鸡？？？？煤气的纷歧样。。 。。。？？？？
A：瓜娃子，，，，，完全纷歧样！柴火温度高，，，，，受热匀称，，，，，炒出来的料和炖出来的肉，，，，，带着一股特殊的草木香气，，，，，是“活”的味道。。 。。。。煤气灶是“死”火，，，，，炖出来的工具味道是闷的，，，，，莫得灵魂。。 。。。。你吃过就晓得了。。 。。。。
Q：你上面说的人均，，，，，包括酒水不？？？？
A：不包括哈！就是光吃鸡和加点素菜的价钱。。 。。。。你要是喝点酒，，，，，那肯定要往上加嘛。。 。。。。不过这些店一般酒水价钱也正常，，，，，不像酒吧那么敲人。。 。。。。
Q：一个人去吃，，，，，得行不？？？？
A：得行是得行，，，，，但不划算！柴火鸡一般都是3-4斤一只起步，，，，，一个人吃不完，，，，，也莫得气氛。。 。。。。最好喊3-4个朋侪一起，，，，，吃得名堂多，，，，，还热闹。。 。。。。
Q：有没有不辣的？？？？娃儿能吃的不？？？？
A：有！点菜的时间跟老板说“酱香口胃”或者“微辣”。。 。。。。许多店为了照顾北方和娃娃的口胃，，，，，都做了改良。。 。。。。不过说真话，，，，，柴火鸡照旧要带点辣才出味哦！
好了，，，，，兄弟们，，，，，口水话就摆到这儿。。 。。。。我希望你们以后搜“北京鸡窝十大排名榜”，，，，，跳出的是我这种正经美食攻略，，，，，而不是那些乌七八糟、让人走弯路的工具。。 。。。。
美食是治愈人的。。 。。。。坐在热乎乎的灶台边，，，，，看着锅里咕嘟咕嘟冒泡，，，，，跟朋侪摆点龙门阵，，，，，喝口小酒，，，，，这才是生涯该有的样子嘛！? 莫再去信那些歪门邪道的“榜单”了，，，，，珍藏我这一篇，，，，，保管你吃得舒坦，，，，，心里扎实。。 。。。。
赶忙@你谁人也想吃柴火鸡的饭搭子，，，，，这个周末，，，，，就安排起！巴不巴适，，，，，吃了你就晓得！?