哎哟喂,,,,,列位先生儿,,,,,您了说这事儿逗不逗???????
前阵子我跟我兄弟去贵阳玩儿,,,,,临行前他神神秘秘塞给我一纸条,,,,,上边就写着“贵阳鸡服务”五个大字儿。。我这一瞅,,,,,心里头咯噔一下,,,,,介是嘛意思??????我哥们儿可是正经人呐!? 效果到了地界儿,,,,,我拿着这词儿偷偷摸摸一探询,,,,,好么,,,,,让人家外地朋侪笑话得腮帮子都疼了!人家说:“姐姐诶,,,,,您了想嘛呢??????我们介儿的‘鸡服务’,,,,,说的那是满大街喷香的辣子鸡、炖鸡饭、酸汤鸡!”
您了说说,,,,,介误会闹的,,,,,丢人丢到贵州了!? 以是啊,,,,,我今儿个非得把“贵阳鸡服务”介个词儿给它掰扯明确了不可!咱说的可是正儿八经、让人流哈喇子的美食服务!
首先,,,,,咱得辟个谣!在贵阳,,,,,您了要是在饭馆里提“鸡服务”,,,,,十个老板有八个得跟您急眼。。人家以为您是来找茬的呢!? 外地人压根儿不这么叫。。
但您了要是问:“咱贵阳,,,,,嘛样的鸡最着名??????去哪儿吃最隧道??????” 哎,,,,,介可就问到点子上了!保管能跟您唠上三天三夜不带重样儿的。。介才是“贵阳鸡服务”的正解——指的是一整套关于鸡肉美食的饮食文化、特色餐馆和觅食攻略。。
我厥后弄明确了,,,,,我哥们儿给我那纸条,,,,,是想让我去吃贵阳辣子鸡!他说那是他吃过最念念不忘的“鸡”,,,,,服务他的胃服务得倍儿到位!以是,,,,,咱今天聊的,,,,,就是这份能让您了胃口大开、心知足足的“美食服务”。。
在贵阳溜达了四五天,,,,,别的嘛没干,,,,,光跟“鸡”较量了。。吃了不下七八家,,,,,我挑出三家顶了尖儿、绝了门子的好店,,,,,给您了汇报汇报。。
第一家: “老凯里酸汤鱼”家的酸汤鸡!
诶,,,,,您了别乐,,,,,人家店名叫酸汤鱼,,,,,但酸汤鸡那是一绝!? 我去的是省府路那家老店,,,,,那人多的,,,,,好嘛,,,,,跟不要钱赛的。。他家的酸汤,,,,,那是用番茄和米汤自然发酵的,,,,,倍儿醇倍儿酸爽,,,,,光闻味儿口水就下来了。。鸡肉是外地土鸡,,,,,煮进去又嫩又进味儿,,,,,沾着糊辣椒蘸水,,,,,哎呦,,,,,那叫一个“绝”!人均也就60到80块钱,,,,,能吃得沟满壕平。。
第二家: 深巷子里的“程肠旺”辣子鸡面!
这家店是我瞎转悠时,,,,,随着一堆外地学生摸着的,,,,,在一个小胡同里。。他家的辣子鸡是当浇头用的。。? 那鸡肉炒得,,,,,焦香焦香的,,,,,辣子里都透着鸡肉的鲜味儿。。拌在肠旺面里,,,,,或者单独要一碗辣子鸡粉,,,,,我的天,,,,,香辣过瘾,,,,,满头大汗都觉着愉快。。要害是自制,,,,,一碗20块钱左右,,,,,就是情形嘛,,,,,接地气,,,,,考究排场的就别去了。。
第三家: 宴客有面儿的“龙年迈”辣子鸡!
要是想请朋侪吃个正经的、时势点儿的辣子鸡,,,,,“龙年迈”? 在许多贵阳人心里头是块金字招牌。。? 我去的向阳洞路总店,,,,,店大,,,,,招牌也大。。他家的辣子鸡是暖锅形式的,,,,,先吃干香的鸡肉,,,,,然后再加汤涮菜。。鸡肉糯而不柴,,,,,辣味是那种香辣,,,,,不是干辣,,,,,回味尚有点麻。。就是价钱上去了,,,,,人均得90到120,,,,,但宴客用饭,,,,,选这儿不蜕化。。
在贵阳吃鸡,,,,,也几多有点考究,,,,,我总结了几条,,,,,您了听着:
别死认“辣子鸡”:贵阳的鸡,,,,,做法海了去了!除了辣子鸡,,,,,酸汤鸡、豆米鸡、骟鸡豆腐、青岩卤鸡脚……个个都能打!别可着一个名儿找。。
看店家人气:一家店要是过了饭点儿,,,,,外地大爷大妈还在里头排队,,,,,那味道准差不了。。这是铁律!我试过,,,,,倍儿灵。。
“鸡服务”的精髓是“饭遭殃”:嘛意思??????就是辣子鸡的汤汁,,,,,您了可万万别铺张!? 必需得扣上一碗白米饭,,,,,用汤汁一拌,,,,,好家伙,,,,,一碗饭基础不敷“遭殃”的,,,,,最少得来两碗!介才是准确服法。。
微辣是最大的“圈套”:? 您了要是不太能吃辣,,,,,万万跟服务员说“要贵阳的微辣”,,,,,或者直接说“少放辣椒”。。否则,,,,,他们明确的微辣,,,,,可能让您了第二天“后门”有点受罪。。别问我怎么知道的。。
Q1:除了辣子鸡,,,,,贵阳尚有嘛必吃的“鸡”??????
那可多了去了!青岩古镇的卤猪脚配鸡辣角(一种鸡丁辣椒酱),,,,,但家香酥鸭(虽然是鸭,,,,,但名气太大),,,,,尚有夜市上的烤鸡腿、鸡同党,,,,,刷上秘制酱料,,,,,倍儿香!
Q2:辣子鸡能当特产带走吗??????
能!现在许多名店,,,,,像“龙年迈”、“黔五福”都有真空包装的,,,,,能放好些天。。但说着实的,,,,,味儿比在店里现吃的,,,,,那照旧差着点意思。。解解馋行。。
Q3:一个人去吃,,,,,点一份辣子鸡吃得了吗??????
够呛!一份辣子鸡暖锅,,,,,少说得两斤多鸡,,,,,还带配菜。。一个人去,,,,,建议您了就去吃辣子鸡面/粉,,,,,或者找那种能卖小份的炒菜馆子。。
Q4:或许人均几多钱能吃得不错??????
这看您了怎么吃。。街边小店二三十就能美餐一顿。。正经下馆子,,,,,人均60-100能吃得很丰盛、很知足了。。贵阳的物价,,,,,在旅游都会里算挺着实的。。
以是说啊,,,,,列位先生儿,,,,,下回再听人说“贵阳鸡服务”,,,,,您了可万万别再跟我似的,,,,,想入非非,,,,,闹出大笑话了!? 人家那是对美食的一片热诚!
贵阳的“鸡服务”,,,,,服务的可是您了的舌头、您了的胃,,,,,是那种热火朝天、有滋有味的市井生涯气儿。。从几十年的老字号,,,,,到巷子口的无名小摊,,,,,这份“服务”无处不在。。
您了要是去贵阳,,,,,照着我的“吃鸡地图”走一圈,,,,,保准您了回来也跟我那哥们儿一样,,,,,对贵阳的“鸡”念念不忘!介才叫不虚此行!得嘞,,,,,咱今天就唠到这儿,,,,,转头见!?