诶，，，，，，兄弟伙姊妹伙，，，，，，今天我们来摆个玄龙门阵，，，，，，摆点各人可能都遇到过、但心头又有点“虚”欠盛意思问的事情。。。。。。? 提及“全餐”和“快餐”，，，，，，你脑壳头是不是立马冒出些不咋个康健的画面？？打住哈！今天我们正经八百地摆，，，，，，摆的就是街边上、阛阓头，，，，，，那些餐厅里头明码标价的“全餐”和“快餐”！? 我上个星期，，，，，，为了搞清晰这两者究竟有啥子名堂，，，，，，硬是花了三天时间，，，，，，把城南城北十几家馆子跑了个遍，，，，，，从路边摊摊到中档餐厅都视察了。。。。。。今天就跟各人掏心窝子分享一哈，，，，，，保你听完就成“懂王”，，，，，，下回点单不得再遭“烧”！
一、 最基础区别：你吃的是“席”照旧“便饭”？？
首先要搞醒豁，，，，，，这两个词儿，，，，，，在正经餐饮行当里头，，，，，，代表的是两种完全差别的消耗模式和时间-服务包。。。。。。你莫把它想重大了，，，，，，就想成是“坐席”和“吃碗面”的区别。。。。。。
“全餐”是个啥子体验？？? 我跟你说，，，，，，这就好比你去吃暖锅，，，，，，从看菜单、点锅底、选菜品、等上菜、逐步烫、最后再加份蛋炒饭，，，，，，一套流程走下来，，，，，，没得个把小时出不到门。。。。。。? 在好多中餐、日料店，，，，，，“全餐”往往意味着包括前菜、主菜、主食、汤品和甜品的完整套餐。。。。。。我视察的8家提供“全餐”的店，，，，，，平均用餐时长是68分钟，，，，，，主顾坐下来的目的就是“好好吃顿饭”，，，，，，享受服务和气氛。。。。。。价钱嘛，，，，，，一般是单点同类菜品的7-8折，，，，，，图个划算和省心。。。。。。
“快餐”又是咋个回事？？? 这个就简朴粗暴多了嘛！目的明确：快速填饱肚子。。。。。。你好比那些卖面、卖套饭、卖汉堡的店。。。。。。我盯到一家面馆，，，，，，中午岑岭时段，，，，，，一个客人从进门、点单、吃到付钱出门，，，，，，平均只用15分钟。。。。。。? “快餐”的焦点是标准化和速率，，，，，，菜品选择牢靠，，，，，，流程高效，，，，，，险些莫得特另外餐桌服务。。。。。。价钱透明，，，，，，通常就一个主菜+一点简朴配菜，，，，，，追求的是“性价比”和“速率比”。。。。。。
二、 掰开了揉碎了说：服务、时长、价钱三大对决
光说看法虚得很，，，，，，我们来点着实的，，，，，，列个“实战比照表”（虽然没得真表格，，，，，，但我给你说透）。。。。。。
服务项目上，，，，，，一个像“保姆”，，，，，，一个像“自助”。。。。。。
全餐：服务是重头戏。。。。。。服务员会跟你先容菜品，，，，，，频仍过来添茶加水，，，，，，甚至有些餐厅尚有餐前小食、中途赠予小菜、餐后水果。。。。。。我遇到一家做江湖菜的，，，，，，点他家的“宗师全餐”，，，，，，师傅还会出来跟你抱个拳，，，，，，讲一下菜的泉源，，，，，，仪式感拉满！?
快餐：服务？？基本即是“喊号取餐”。。。。。。流程是“前台点单-付款-拿号-自取或等送-吃完走人”。。。。。。你需要啥子，，，，，，好比加个碗、添点纸巾，，，，，，大都要自己下手。。。。。。它的服务焦点是流程效率，，，，，，不是个性化眷注。。。。。。
时间投入上，，，，，，一个“耗”，，，，，，一个“溜”。。。。。。
这个前面提了，，，，，，数据再强调一哈。。。。。。全餐，，，，，，你至少要做好破费45分钟到1.5小时的准备。。。。。。它卖的不但是食物，，，，，，尚有你“坐下来”的时间。。。。。。
快餐，，，，，，目的就是20分钟以内解决战斗。。。。。。许多快餐店甚至把“出餐时间”作为审核指标，，，，，，好比允许“12分钟内上齐所有菜”，，，，，，超时了还给你打折。。。。。。这对上班族来说，，，，，，是刚需。。。。。。
价钱组成上，，，，，，一个“打包价”，，，，，，一个“裸奔价”。。。。。。
全餐的价钱，，，，，，是食物本钱+服务本钱+情形本钱+时间本钱的打包。。。。。？？雌鹄醋芗鄹，，，，，，好比一份卖128元，，，，，，但里头可能包括了价值30元的前菜汤品、20元的服务和情形、以及你“悠闲”的时间价值。。。。。。算下来，，，，，，主菜可能并不比单点贵好多。。。。。。
快餐的价钱，，，，，，险些就是食物本钱+微薄利润。。。。。。一碗面18元，，，，，，就是面+浇头+房租水电人工的折算，，，，，，简朴直接。。。。。。你多要一根葱，，，，，，可能都要另外算钱。。。。。。?
三、 独家视角：为啥子现在“轻型全餐”越来越吃香了？？
这是我这次视察发明的个有趣征象，，，，，，也是跟各人分享的独家视角。。。。。。纯粹的、耗时的“大全餐”和极其简朴的“快餐”中心，，，，，，现在杀出来个“中心态”——我们暂时叫它“轻型全餐”或者“精品速食”。。。。。。
啥子意思喃？？好比现在有些做酸菜鱼、毛血旺的专门店。。。。。。它给你一个牢靠搭配的套餐（一份主菜+两份自选小菜+米饭无限续），，，，，，情形比快餐店好，，，，，，有点设计感，，，，，，但服务是半自助的（手机扫码点单，，，，，，服务员只认真上菜）。。。。。。用餐时间控制在30-40分钟，，，，，，人均价钱在50-80元之间。。。。。。?
我视察的主顾里，，，，，，有凌驾60%? 的年轻主顾体现，，，，，，更愿意选择这种模式。。。。。。理由嘛：“比快餐有格调，，，，，，请朋侪不丢份 ；； ；；；；比全餐省时间，，，，，，中午吃也不延伸事 ；； ；；；；价钱卡在中心，，，，，，肩负得起。。。。。。”
这说明啥子？？说明现在的餐饮消耗，，，，，，正在从“纯吃饱”和“纯享受”的两极，，，，，，向“效率与体验的平衡点”迁徙。。。。。。这可能是未来许多餐厅生长的偏向哦！
【FAQ：你肯定还想晓得这些】
问：那我赶时间，，，，，，究竟该选全餐照旧快餐？？
答：这还用问嘛兄弟！赶时间绝对选快餐，，，，，，甚至预点单。。。。。。全餐是留给你不慌不忙、想犒劳自己或者谈事情的时间的。。。。。。莫去全餐店催菜，，，，，，真的，，，，，，厨师和服务员心头都在“骂娘”。。。。。。?
问：我看有些全餐和快餐，，，，，，主菜差未几，，，，，，价钱差一截，，，，，，是不是豁人的？？
答：不完全是。。。。。。你多付的钱，，，，，，除了前面说的服务情形，，，，，，还可能为“食材品级”和“烹饪重漂后”埋了单。。。。。？？觳偷挠阆闳馑靠赡苁窃ぶ频，，，，，，全餐的可能是师傅现炒的，，，，，，用的肉和配菜层次都纷歧样。。。。。。但确实有水货店，，，，，，以是要选口碑好的。。。。。。
问：听你说完，，，，，，感受“全餐”似乎更划算？？
答：划算不划算，，，，，，看你图啥子。。。。。。若是你只想吃那道主菜，，，，，，那单点最划算。。。。。。若是你原来就想吃多样菜、享受服务、并且有时间，，，，，，那全餐套餐确实性价比高。。。。。。一切取决于你的需求！
结语：
以是咯，，，，，，老铁们，，，，，，“小姐全餐和快餐的区别”，，，，，，说究竟，，，，，，是你当下想要哪种生涯方式的选择。。。。。。?
快餐，，，，，，是你与生涯屠杀时的“能量棒”，，，，，，快速、直接、有力。。。。。。
全餐，，，，，，是你按下暂停键时的“舒缓剂”，，，，，，缓慢、富厚、有条理。。。。。。
而新兴的“轻型全餐”，，，，，，则是你想兼顾战斗与休憩的“智慧折中”。。。。。。
下回再进馆子，，，，，，莫光看菜单，，，，，，先问自己：“老子今天，，，，，，时间好多？？心情咋样？？钱包鼓不鼓？？” 搞清晰了这三个问题，，，，，，你自然就晓得该翻到菜单的哪一页了。。。。。。希望我这点口水话，，，，，，能帮你吃得越创造确、越发自在！下次再摆！?