哎，，，， ，，恁说巧不巧！? 前阵子俺一个老表从老家过来耍，，，， ，，点名就要去“广州凤凰楼”饮早茶。。。。。。他振振有词：“网上都说来广州不去凤凰楼，，，， ，，即是白来！” 给俺说得一愣一愣的。。。。。。俺在广州也住好些年了，，，， ，，这地方倒是听过，，，， ，，可详细幸亏哪儿、咋去、咋吃，，，， ，，还真没仔细研究过。。。。。。
这不，，，， ，，为了不让老表以为俺是个“假广州通”，，，， ，，也为了以后能给更多亲戚朋侪当个靠谱向导，，，， ，，俺可是下了血本！? 连着去了三回，，，， ，，把里里外外、招牌点心、避坑门道摸了个门儿清。。。。。。今儿个就把这份热乎的《广州凤凰楼信息大全》给恁摆扯摆扯，，，， ，，包管都是干货，，，， ，，恁看完就能直接去，，，， ，，绝不抓瞎！
首先啊，，，， ，，咱得知道咱去的是个啥地方。。。。。。广州这个“凤凰楼”，，，， ，，它可不是一个楼，，，， ，，而是一个老字号的餐饮品牌，，，， ，，主打的就是古板粤菜和广式早茶。。。。。。在老广州人心里头，，，， ，，职位可是不低，，，， ，，宴客用饭、家庭聚会选这儿，，，， ，，显得有面儿又稳妥。。。。。。
它最著名、去的人最多的店，，，， ，，就在越秀区的起义路。。。。。。好多外地朋侪一来就导航“广州凤凰楼”，，，， ，，效果发明有好几家，，，， ，，不知道该去哪家。。。。。。? 俺给恁说，，，， ，，认准“起义路”这家老店，，，， ，，味儿最正，，，， ，，气氛最足！这家店开在华侨旅馆里头，，，， ，，门头看着就大气，，，， ，，里头装修是那种经典的广式酒楼气概，，，， ，，热闹，，，， ，，有烟火气。。。。。。
营业时间恁可得记好咯，，，， ，，它分段的：
早茶市：早上7点半到下昼2点（想去体验“一盅两件”的惬意，，，， ，，就得及早。。。。。。
午/晚饭市：中午11点到下昼2点半，，，， ，，晚上5点到9点半。。。。。。
俺建议啊，，，， ，，头一回去的朋侪，，，， ，，一定要去饮早茶！那时势，，，， ，，人声鼎沸，，，， ，，推着点心车的姨妈穿来穿去，，，， ，，那才是老广生涯的精髓。。。。。。对了，，，， ，，它家生意好得离谱，，，， ，，特殊是周末。。。。。。俺上次周日九点多到，，，， ，，前面已经排了五十多桌！以是啊，，，， ，，能早就早，，，， ，，或者像俺一样，，，， ，，找个事情日去，，，， ，，舒坦得多。。。。。。
摸清了门朝哪开，，，， ，，咱再说说进去之后咋弄。。。。。。这一块是重点，，，， ，，恁拿小本本记好都中！
第一，，，， ，，咋去最得劲？？？？？
起义路老店地点是：越秀区起义路2号（华侨旅馆3-5楼）。。。。。。?
坐地铁最利便，，，， ，，坐2号线到“海珠广场”站，，，， ，，从B2口出来，，，， ，，走个三四百米就到了。。。。。？？？？？档幕，，，， ，，旅馆有停车场，，，， ，，但车位主要，，，， ，，用饭可以免俩小时停车费，，，， ，，不过照旧地铁得劲。。。。。。
第二，，，， ，，有啥非吃不可的？？？？？
它家点心菜品上百种，，，， ，，俺吃了好几回，，，， ，，给恁推荐几个俺以为“天花板”级别的：
凤凰楼虾饺皇：? 这个绝对是头牌！皮薄得像层纱，，，， ，，里头满满当当全是新鲜大虾仁，，，， ，，一口下去，，，， ，，鲜甜弹牙，，，， ，，俺老表一人干了三笼！
化皮乳猪：? 这个算是“硬菜”了，，，， ，，早茶也有，，，， ，，按件卖。。。。。。皮烤得嘎嘣脆，，，， ，，像一层金色的琉璃，，，， ，，蘸点白糖，，，， ，，入口即化，，，， ，，香而不腻。。。。。。贵是贵点，，，， ，，但尝一次不亏。。。。。。
鲍汁凤爪：炖得稀烂，，，， ，，骨头一嗦就掉，，，， ，，鲍汁的鲜味全进去了，，，， ，，俺的心头好！
酥皮鸡蛋挞：? 跟葡挞纷歧样，，，， ，，这个是老式做法，，，， ，，蛋液嫩得跟豆腐脑似的，，，， ，，酥皮掉渣，，，， ，，甜度恰恰。。。。。。
第三，，，， ，，花钱多未几？？？？？咋省点？？？？？
真话实说，，，， ，，在老字号酒楼里，，，， ，，它家价钱算中等偏上。。。。。。人均消耗看咋吃，，，， ，，光吃早茶点心，，，， ，，人均80到120块能吃得很得劲；；；若是点些海鲜硬菜，，，， ，，那就没上限了。。。。。。不过俺发明个小窍门：它家经常在美团、公共点评上有套餐和代金券！好比一个2-3人餐，，，， ，，原价三百多，，，， ，，团购价二百出面，，，， ，，能尝到好几个招牌菜，，，， ，，划算得很。。。。。。? 去之前，，，， ，，记得先上APP瞅一眼！
光会点菜还不算能手，，，， ，，这里头尚有些门道，，，， ，，是俺吃了好几回才悟出来的。。。。。。
独家视角：凤凰楼的“变”与“稳固”
跟一些先生傅谈天，，，， ，，他们说凤凰楼这些年也在变。。。。。。好比点心，，，， ，，为了追求稳固和出餐速率，，，， ，，部分改成了中央厨房配送，，，， ，，不是所有现点现蒸了。。。。。。但像虾饺、烧卖这类焦点点心，，，， ，，照旧在店里现做，，，， ，，品质守得住。。。。。。稳固的是那种热闹的市井气和服务员的“广式效率”——可能没那么热情似火，，，， ，，但眼疾手快，，，， ，，收盘添水利索得很。。。。。。这感受，，，， ，，对俺来说，，，， ，，比去那些安平悄悄的高级旅馆更有味道。。。。。。
必需注重的避坑提醒：
排队：再说一遍，，，， ，，周小节沐日一定一定提前在网上取号。。。。。。ü驳闫谰湍苋。。。。。。┓裨蛳殖〉纫涣礁鲋油肥浅Ｊ，，，， ，，饿得前胸贴后背，，，， ，，再好吃的工具也打折了。。。。。。
服务：别指望有啥无微不至的服务。。。。。。人多的时间，，，， ，，叫服务员加水、拿菜单可能需要点耐心。。。。。。有啥需求，，，， ，，直接举手，，，， ，，高声点说，，，， ，，别欠盛意思，，，， ，，他们都习惯了。。。。。。
点菜：早茶时段，，，， ，，看到姨妈推着点心车过来，，，， ，，有想吃的可以直接拦下拿，，，， ，，不必傻等菜单。。。。。。有些限量供应或现做的热门点心（好比蛋挞），，，， ，，可能不在车上，，，， ，，得单独跟服务员下单。。。。。。
情形：追求清静浪漫约会情形的，，，， ，，这儿不对适。。。。。。这儿就是热闹、接地气，，，， ，，语言都得稍微高声点，，，， ，，但这就是老广州早茶的本色。。。。。。
问：去凤凰楼一定要品茗吗？？？？？不品茗行不可？？？？？
答：中！行是行，，，， ，，但俺不建议。。。。。。? 广州人管这叫“饮茶”，，，， ，，茶位费是必需给的（一般8-12块一位），，，， ，，茶能解点心的腻。。。。。。并且一壶茶坐下来，，，， ，，逐步吃，，，， ，，逐步聊，，，， ，，才是谁人味儿。。。。。。服务员会一直给你续水，，，， ，，这是规则。。。。。。
问：第一次去，，，， ，，点几多点心合适？？？？？怕点多吃不完。。。。。。
答：俺的履历是，，，， ，，按人头，，，， ，，一人2-3笼点心，，，， ，，再加一份主食（粥或肠粉），，，， ，，就差未几饱了。。。。。。它家点心分量不算小，，，， ，，尤其是虾饺、烧卖这类“大件”，，，， ，，可以先少点，，，， ，，不敷再加。。。。。。万万别眼大肚子。。。。。。
问：适合带老人小孩去吗？？？？？
答：太适合了！??????? 这就是个全家欢的地方。。。。。。点心种类多，，，， ，，有清淡的（粥、肠粉），，，， ，，也有酥炸的（春卷、榴莲酥），，，， ，，老人小孩都能找到爱吃的。。。。。。就是人多吵杂，，，， ，，得看好小孩。。。。。。
问：除了起义路总店，，，， ，，其他分店味道一样吗？？？？？
答：俺去过天河那里的一家分店，，，， ，，情形新一些，，，， ，，人也没那么多。。。。。。但说真话，，，， ，，感受上照旧起义路老店的气氛和“锅气”更足一些。。。。。。若是是为了体验最隧道的，，，， ，，首推老店。。。。。。若是图人少利便，，，， ，，分店也行。。。。。。
好了，，，， ，，叨叨了这么多，，，， ，，这份“广州凤凰楼信息大全”可算是给恁攒齐了。。。。。。从是啥、到咋去、咋吃、咋省钱，，，， ，，尚有俺亲自试出来的“内行门道”，，，， ，，都搁这儿了。。。。。。
总结一下，，，， ，，凤凰楼它不但单是个用饭的地儿，，，， ，，更是体验老广州鲜活市井文化的一个窗口。。。。。。它的点心未必样样惊艳，，，， ，，但胜在扎实、稳固，，，， ，，有经典的味道。。。。。。它的情形也许喧闹，，，， ，，但充满了真实的生涯热气。。。。。。
下回恁要是来广州，，，， ，，或者有朋侪来，，，， ，，照着俺这份攻略去，，，， ，，包管恁能像个“老广”一样，，，， ，，气定神闲地泡上一壶茶，，，， ，，精准所在上几笼招牌，，，， ，，从容地避开所有小坑，，，， ，，美美地享受一顿隧道的广式早茶。。。。。。那感受，，，， ，，得劲！? ?? 别忘了，，，， ，，去之前，，，， ，，先给这份大全点个珍藏，，，， ，，省得用时找不着喽！