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在绵阳，，，，黑喽以后哪儿还能吃着那口得劲哩、热乎乎哩“打饼子”咧？？？？

哎，，，，先生们儿，，，，咱今儿喷个啥？？？？喷喷俺上个月去四川绵阳，，，，黑更三更满天下踅摸“打饼子”? 那点儿事儿！? 一提“打饼子”，，，，可白想歪啊，，，，在俺这儿，，，，在绵阳那一片儿，，，，好些人嘴里说哩“打饼子”，，，，那就是做饼、烙饼、卖饼哩意思，，，，是正儿八经哩烟火美食！

那家伙，，，，白天忙活完，，，，一到黑喽，，，，肚子里的馋虫跟闹钟样，，，，准点就叫唤。。。。。。大旅馆俺吃不起，，，，那些网红店吧，，，，排队排得人头晕。。。。。。俺就好钻犄角旮旯，，，，找那种外地人才去哩摊摊儿。。。。。。这回去绵阳，，，，俺就给自己下了个使命：专门找晚上出摊哩饼摊！? 你还甭说，，，，这一趟下来，，，，收获满满，，，，听俺给恁逐步白活。。。。。。

?第一板斧：饼香不怕巷子深，，，，俺哩“夜饼”地图大果真！

俺这找饼之旅，，，，可不是瞎找。。。。。。俺是又查老帖子，，，，又跟出租车先生傅喷空儿，，，，总结出来几个“据点”。。。。。。咱一个一个说。。。。。。

• 头一个，，，，铁牛广场周围哩“阿婆锅盔”。。。。。。? 这是个流动摊儿，，，，一般晚上七八点才出来。。。。。。阿婆看上去有六十多了，，，，手脚麻利着哩。。。。。。她做哩是四川特色哩军屯锅盔，，，，但跟别家纷歧样，，，，她往里头掺了点自个儿调哩花椒粉，，，，麻香麻香哩。。。。。。面团在她手里擀开，，，，抹上肉馅，，，，卷起来再擀成饼，，，，往倒油的鏊子上一贴，，，，“滋啦”一声，，，，那股子混淆着肉香、面香、油香跟花椒香哩味儿，，，，能飘出二里地去！一个牛肉锅盔6块，，，，猪肉哩5块，，，，俺连着去了两晚上，，，，一回能吃俩！阿婆说，，，，她在这片儿摆了十来年了，，，，好多娃儿都是吃着她哩饼长大哩。。。。。。 ?

• 第二个，，，，通安巷后头一个小路口哩“夜面香”摊子。。。。。。? 这家主打的是手工馅饼跟葱油饼。。。。。。老板是个闷头干活儿哩中年男子，，，，话未几，，，，可他媳妇儿招呼客人可热情。。。。。。他家和面有考究，，，，用的是半烫面，，，，烙出来哩饼，，，，外皮是酥脆哩，，，，里头哩面软乎还带着筋道。。。。。。馅饼里的肉馅剁得细细哩，，，，混着莲花白，，，，咬一口，，，，小心烫嘴还流汁儿！俺亲眼望见一晚上，，，，他们能用掉两大盆馅料，，，，这销量，，，，没得说。。。。。。俺最爱他家的葱油饼，，，，层层叠叠，，，，葱香浓郁，，，，一张才4块钱，，，，实惠得不得了。。。。。。 ?

• 第三个，，，，算是意外之喜，，，，在跃进路一片老小区楼下。。。。。。? 没招牌，，，，就一辆三轮车，，，，挂个朦胧哩灯胆。。。。。。卖的是北方气概哩酱香饼跟土家掉渣饼。。。。。。摊主是从北边过来哩两口子，，，，酱料是自己调的，，，，咸香带点微甜，，，，芝麻撒得多。。。。。。要害是，，，，他家饼论斤卖，，，，你要几多钱哩，，，，他就给你切几多钱哩。。。。。。俺买了五块钱哩，，，，装了一袋子，，，，边走边撕着吃，，，，那叫一个知足。。。。。。这种摊子，，，，全靠口口相传和味道硬，，，，互联网上你都搜不着。。。。。。

?第二板斧：黑喽哩饼摊，，，，卖哩不但是饼，，，，是人世烟火！

咱白光说饼好吃，，，，你得品品这饼摊周围哩味儿道。。。。。。那才是精髓！

• 这是个“信息交流站”。。。。。。? 等饼哩功夫，，，，你能闻声旁边人喷啥。。。。。。有刚下班哩年轻人，，，，诉苦着事情，，，，咬一口饼，，，，又说“吃饱了再说”；
  ；有遛狗哩大爷，，，，跟摊主熟得很，，，，“老规则，，，，一个葱油哩，，，，多放葱”；
  ；尚有代驾司机，，，，急遽买一个，，，，夹在车把上，，，，又赶忙接单去了……一个小饼摊，，，，看尽人生百态。。。。。。? ?

• 价钱是至心实惠。。。。。。? 俺视察了一圈，，，，这些夜饼摊，，，，单价基本都在3元到8元之间。。。。。。一个饼，，，，再配上一碗稀饭或者一杯豆浆，，，，十块钱以内，，，，肚子吃得滚圆。。。。。。这关于晚上加班哩、夜班哩、出来玩想垫补一口哩年轻人来说，，，，简直是“救命粮”。。。。。。这比点个外卖动辄二三十，，，，来得着实多了。。。。。。

• 它哩保存，，，，宽慰哩是都会哩“夜归人”。。。。。。? 灯火通明哩阛阓饭馆，，，，那是给聚会和享受准备哩。。。。。。而街角巷尾这点朦胧灯光下哩饼香，，，，才是给每一个为生涯奔忙哩通俗人准备哩温柔。。。。。。不管你多晚回家，，，，总有一口热乎哩、自制哩吃食在那儿等着，，，，这种感受，，，，得劲！

?第三板斧：想找准、吃美、不踩坑，，，，俺有几句真话！

履历都是踩出来哩，，，，俺也总结了几条，，，，恁要去，，，，可得记心里。。。。。。

• 找准地方有窍门。。。。。。? 别光看地图APP，，，，那上边儿不全。。。。。。教你几招：一是晚上八九点以后，，，，看哪儿有扎堆哩电动三轮或小推车，，，，已往准没错。。。。。。二是闻味儿，，，，食用油和面食加热后那种焦香，，，，顺着风能找到。。。。。。三是脸皮厚点，，，，问路人，，，，特殊是问那些看起来像外地住户的中晚年人：“先生儿，，，，咱这周围晚上哪有卖好吃哩饼哩摊儿。。。。。？？？？” 他们指的路，，，，比导航准十倍！

• 卫生情形，，，，心里得有数。。。。。。? 咱真话实说，，，，这种流动摊摊儿，，，，你别指望跟大饭馆后厨一样窗明几净。。。。。。“眼不见为净”，，，，有时间是种智慧。。。。。。俺的原则是：看摊主操作时戴不戴口罩、手套（至少收钱和做饼要脱离），，，，食材是不是袒露在外边落灰，，，，用的油看着清亮不清亮。。。。。。若是这几样概略过得去，，，，俺就敢尝。。。。。。肠胃特殊金贵哩先生儿，，，，那您就得掂量掂量了。。。。。。

• “饼”哩名堂多，，，，别死认一种。。。。。。? 除了俺上头说哩锅盔、馅饼、酱香饼，，，，绵阳晚上还能遇到手抓饼、鸡蛋灌饼、印度飞饼（对，，，，你没看错）? 等等。。。。。。多试试，，，，说未必就有惊喜。。。。。。俺就在一个学校后门，，，，吃过一个姨妈做哩折耳根馅儿哩馅饼，，，，那味道，，，，一口上头，，，，终身难忘。。。。。。ú皇撬腥硕寄芙邮，，，，慎点?）

• 最好带现金零钱。。。。。。? 虽然现在都用手机支付了，，，，但有些年岁大哩摊主，，，，照旧更认现金，，，，或者他那收款码声音不响，，，，你付完款最好给他看一眼支付乐成哩页面，，，，各人都放心。。。。。。

FAQ（俺猜恁可能会问这些）：

• 问：恁说这么多，，，，究竟详细在哪个位置？？？？给个准话！

  • 答：先生儿，，，，这种流动摊摊儿，，，，有时间真没个百分百准点的地方。。。。。。城管一来，，，，他们可能就换隔邻街了。。。。。。但俺说哩那几个大片区——铁牛广场、通安巷、跃进路、尚有各大医院学校后门——晚上你去转，，，，遇见的概率在八成以上。。。。。。记着，，，，晚上九点到十一点，，，，是他们出摊的“黄金时间”。。。。。。

• 问：清静不？？？？一个人（特殊是女同志）晚上去会不会不清静？？？？

  • 答：俺去哩这些地方，，，，都在城区，，，，路边有灯，，，，人也一直，，，，感受还行。。。。。。但无论怎样，，，，深夜单独出行，，，，清静永远是第一位！建议最好结伴，，，，或者就在离你住处不远哩地方找找。。。。。。买了就尽快回家，，，，白要在外头长时间停留。。。。。。

• 问：除了饼，，，，尚有别哩吃不？？？？

  • 答：有！太有了！这些饼摊旁边，，，，往往“配套”着卖豆浆、稀饭、绿豆汤、茶叶蛋哩摊子。。。。。。有些摊子自己也兼营炸串、烤肠。。。。。。完万能拼集一顿有干有稀哩夜宵。。。。。。

• 问：价钱会不会坑外地人？？？？

  • 答：俺以为，，，，这种底层小本生意，，，，反而最着实。。。。。。价钱都是果真贴在车上的，，，，或者各人买都一样。。。。。。俺在绵阳这几天，，，，没遇到看人下菜碟乱要价哩。。。。。。你买之前，，，，问一句“这个饼咋卖哩？？？？”，，，，就妥了。。。。。。

以是啊，，，，朋侪们，，，，在绵阳寻找“晚上打饼子的地方”，，，，找哩着实不但是那口吃食。。。。。。你找哩是这座都会褪去白天正式装扮后，，，，那身最惬意、最接地气哩“家居服”。。。。。。是面香，，，，是油香，，，，是嘈杂哩人世声响，，，，是生疏摊主递过来热饼时那句“小心烫嘴”哩质朴体贴。。。。。。

下回你要是到了绵阳，，，，晚上要是饿了，，，，别急着点外卖。。。。。。穿上惬意哩鞋，，，，下楼，，，，拐进那些有生涯气息哩小巷，，，，用鼻子和眼睛去找。。。。。；
；ㄉ霞缚榍，，，，买一个刚出炉、烫手哩饼，，，，站在街边，，，，掉臂形象地大口咬下去。。。。。。那一刻，，，，你才算是真正咬了一口这座都会的生涯。。。。。。

中！俺哩绵阳“夜饼”探险记，，，，就给恁喷到这儿。。。。。。详细啥味儿，，，，还得恁自个儿哩嘴去尝！ ? 有啥好吃哩地方，，，，咱也能底下再喷喷！

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