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南昌品茶究竟有啥考究？？
？？？
？外地老茶客跟你喷喷大真话！

哎，，
，我说伙计，，
，恁要是以为“品茶”这事儿，，
，就是搁那高级茶楼里，，
，端个小杯子，，
，眯缝着眼瞎琢磨，，
，那可真是外行了！? 俺前一阵子去南昌溜达了一圈，，
，可算叫俺开了眼——南昌人那品茗，，
，叫一个“深入骨髓”，，
，从街边摊到老茶楼，，
，里头门道深着哩！? 今儿个，，
，咱就抛开那些虚头巴脑的，，
，用咱这接地气的话，，
，好好喷喷“南昌品茶”究竟是咋回事。。。。

一、 街边摊、水煮店，，
，茶是“标配”，，
，更是“魂儿”

在南昌，，
，你可别以为品茶都得是雅致地方。。。。恰恰相反，，
，最隧道的茶风，，
，就藏在烟火气里。。。。

俺头一回见识，，
，是在船山路的一家水煮店。。。。人声鼎沸，，
，辣的嘶哈嘶哈的，，
，你猜桌桌边上摆的啥？？
？？？
？一大扎壶的茶水，，
，免费续，，
，管够！? ? 一最先俺还寻思，，
，这能是啥好茶？？
？？？
？端起来一喝，，
，咦？？
？？？
？不是通俗的绿茶，，
，带点淡淡的金银花跟菊花的香气，，
，尚有点甘草的回甘，，
，专门解辣、去火用的。。。。

老板一边擦桌子一边跟俺唠：“咱这的吃食，，
，重油重辣，，
，不来点这自己配的‘凉茶’，，
，客人肠胃受不了哇！这叫‘茶食不分居’。。。。”? 俺这才琢磨过来，，
，在南昌，，
，茶首先不是品味的道具，，
，而是生涯的朋侪，，
，是照顾人身体的知心玩意儿。。。。

厥后俺视察，，
，不但是水煮店，，
，好多拌粉店、早餐摊，，
，哪怕是个巴掌大的小店，，
，门口也肯定有个大茶桶，，
，里头是热乎乎的免费茶。。。。这叫“规则”，，
，也是人情。。。。你喝的不是茶，，
，是南昌人那股子着实、热络的劲儿。。。。

二、 老茶楼里听“道道”：一壶“云雾”，，
，半部南昌品茗史

要说正经“品”，，
，那还得去老城区巷子里的茶楼坐坐。。。。俺去的是万寿宫周围一家老店，，
，门脸不大，，
，里头坐的都是头发花白的老茶客。。。。?

俺点了一壶外地人最推许的“庐山云雾茶”。。。。先生傅提来个长嘴铜壶，，
，凤凰三颔首，，
，那水线准得很。。。。茶叶在玻璃杯里舒睁开，，
，真跟山里头起的云雾一样，，
，清亮透绿。。。。?

抿一口，，
，哎哟，，
，那股鲜爽劲儿，，
，跟俺在北方喝的炒青绿茶完全纷歧样。。。。香气狷介，，
，滋味醇厚，，
，回甘特殊快。。。。旁边一位老爷爷看俺像模像样地品，，
，笑着凑过来：“小伙子，，
，懂行啊。。。？
？？？
？俺跟你说，，
，品俺们这的云雾，，
，不可急。。。。一观其形，，
，二闻其香，，
，三小口啜饮，，
，用舌头掂量掂量。。。。” ?

他告诉俺，，
，南昌人品茗，，
，历史长着哩。。。。？
？？？
？可匠陨剑
，靠水吃水，，
，靠着庐山跟鄱阳湖，，
，这茶里就有山水气。。。。老茶楼已往是“百业台”，，
，谈生意的、听曲的、调解纠纷的，，
，都在这儿。。。。一壶茶，，
，就是一个社会。。。。? 现在虽然清静了，，
，但老茶客们照旧雷打不动，，
，一来坐半天，，
，喝的不但是味道，，
，更是个习惯，，
，是个念想。。。。

他还给俺透露了个“独家数据”：别看南昌不产巨量名茶，，
，但茶叶消耗量在周边都会里排前头，，
，尤其是中档偏上的绿茶，，
，销量稳得很。。。。“咱不追求天价茶，，
，但嘴刁，，
，是不是好茶，，
，是不是昔时的新茶，，
，一喝就喝出来咯。。。。”

三、 伴手礼，，
，送“茶”就送“对心思”

在南昌耍完，，
，想给家里朋侪带点茶叶，，
，这里头学问也大。。。。你可别瞎买！

1. 焦点特产：庐山云雾茶是绝对的王牌，，
   ，送礼有面儿，，
   ，自己喝也中。。。。但一定得分品级，，
   ，明前茶（清明前采的）最金贵，，
   ，滋味也最鲜爽，，
   ，但价儿也高；；；；；；雨前茶（谷雨前）性价比最高，，
   ，滋味浓郁，，
   ，是许多老茶客的自留款。。。。??

2. 特色“拼配茶”：就像水煮店的凉茶，，
   ，南昌许多老字号药铺或茶庄，，
   ，有自己的独家配方茶。。。。好比加了菊花枸杞的明目茶，，
   ，加了山楂陈皮的消食茶。。。。这些不贵，，
   ，但特殊适用，，
   ，体现的是唯一无二的地区心思。。。。俺就给家里老人带了几包，，
   ，都说比那些华而不实的点心强。。。。

3. “浮云”茶点：光有茶没有点心中？？
   ？？？
   ？“茶饼”? 可是南昌一绝！尤其是椒葱口胃的，，
   ，咸香酥脆，，
   ，配着清茶，，
   ，能把茶的甘甜衬得更明确。。。。这叫“干湿搭配”，，
   ，是外地人下昼茶的黄金同伴。。。。?

俺在“黄记”老铺买茶时，，
，掌柜的跟俺说：“生客来了，，
，俺推荐贵的。。。。熟客来了，，
，俺推荐对的。。。。恁是外省来的朋侪，，
，俺就推荐雨前云雾配一盒茶饼，，
，实惠，，
，有特色，，
，回去咋泡都好喝，，
，不丢面儿！” 你看，，
，这就是南昌生意人的着实。。。。

四、 常见问题（FAQ）

• 问：俺一个外地人，，
  ，想去接地气的地方品茗，，
  ，去哪不“踩坑”？？
  ？？？
  ？

  • 答：别奔着装修睦的大店去。。。。你就去万寿宫、绳金塔周边的老街巷里转悠，，
    ，望见门口坐一堆老大爷下棋、屋里摆着八仙桌的老铺子，，
    ，大胆进。。。。点一杯最自制的绿茶（通常就一二十块钱），，
    ，能坐一下昼，，
    ，看人来人往，，
    ，那感受就对了。。。。

• 问：在通俗饭馆，，
  ，桌上免费茶能喝不？？
  ？？？
  ？有啥考究？？
  ？？？
  ？

  • 答：放心喝！那是南昌的基本待客之道。。。。一般都是清热去火的凉茶或大叶茶，，
    ，解腻解渴用的。。。。考究就是别客套，，
    ，自己下手，，
    ，续上！壶空了可以喊服务员加，，
    ，不另收费。。。。这才是入乡随俗。。。。

• 问：想买点好茶叶自己喝，，
  ，或许啥价位靠谱？？
  ？？？
  ？怕被宰。。。。

  • 答：若是不是追求极品明前茶，，
    ，每斤（500克）200元到600元这个区间，，
    ，就能买到很是不错的、隧道的庐山云雾茶了。。。。？
    ？？？
    ？梢匀南昌茶叶批发市场或者一些老字号品牌的直营店，，
    ，让老板给你现称现包，，
    ，比阛阓里包装细腻的划算多了。。。。记着口诀：“自己喝，，
    ，重味道不重包装。。。。”

【结语】

以是啊。。。
，在南昌“品茶”，，
，品的远不止是树叶子的味道。。。。你品的是：早餐摊上的免费续杯，，
，那是市井的慷慨；；；；；；老茶楼里的云雾缭绕，，
，那是时间的沉淀；；；；；；一杯特调凉茶配上水煮的辛辣，，
，那是生涯的智慧。。。。

它不装，，
，不端，，
，深深地嵌在每一天的日子里。。。。下回你要是去南昌，，
，别光知道嗦粉啃猪血汤。。。。? 也寻个角落，，
，坐下来，，
，放心地、逐步地，，
，喝一杯属于南昌的茶。。。。? 等你咂摸出味儿了，，
，也就读懂了一半的南昌。。。。

（茶里乾坤大，，
，杯中岁月长。。。。关于南昌品茗尚有啥想唠的，，
，咱谈论区接着喷！。。。

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