哎哟， ，可算有人问到这个咧！? 这几天后台尽是探询“襄阳哪的鸡窝好吃”的， ，问得俺心里头直痒痒。。。。。。不是俺吹， ，在“吃鸡”这个事儿上， ，俺可是有讲话权的！打小就在这街上混， ，哪家的鸡是正经土鸡， ，哪家的汤是熬了一宿的， ，鼻子一嗅， ，舌头一舔， ，就门儿清！今儿个， ，俺就豁出去咧， ，把俺这三十来年压箱底的“吃鸡地图”给恁抖搂抖搂， ，保准让恁吃得得劲， ，还不花冤枉钱！?
提及来也怪， ，襄阳人就好这一口。。。。。。不管是屋里来且（客）咧， ，照旧兄弟们想喝两盅， ，头一个念头就是：“走， ，找个鸡窝撮一顿！” 这“鸡窝”可不是真的鸡窝啊， ，是俺们这搭对专门做鸡的饭馆的昵称， ，透着股子亲热和热闹。。。。。。? 但街上馆子海了去咧， ，招牌都花花绿绿的， ，咋挑？？？？？甭慌， ，跟上俺的脚步， ，咱一家一家咂摸去！
俺对鸡窝的情绪， ，那得从穿开裆裤时间提及。。。。。。俺爷爷就好领俺下馆子， ，去的回数最多的， ，就是一家老字号鸡窝。。。。。。那时间穷啊， ，可每次去， ，点上一盆黄焖鸡， ，汤汁拌上大米饭， ，俺能扒拉三大碗！谁人香啊， ，到现在做梦还能梦见。。。。。。? 厥后俺长大了， ，天南地北的菜也吃过不少， ，可总以为， ，啥山珍海味也比不上落雪天， ，跟三五挚友窝在喧闹的鸡窝里， ，撕扯着一只烂糊的烧鸡， ，再来口烧酒那股子愉快劲儿！ 这吃的不是鸡， ，是热闹， ，是情怀， ，是扎在俺们这搭人骨子里的念想。。。。。。 以是， ，俺挑这三家， ，不但是看味道， ，更看它有没有这股子“魂儿”。。。。。。
头一个要说的， ，必需是城西老轴承厂后身那巷子里的“老徐家烧鸡公”。。。。。。这家店， ，嘿， ，可是个“钉子户”， ，开了怕是有二十五年往上咧！门脸儿破破旧旧， ，情形嘛， ，也就迁就着能坐人， ，可一到饭点， ，屋里屋外挤得满满当当， ，去晚了就得蹲马路牙子上等位！?
为啥火？？？？？就一个字：猛！
他家的烧鸡公， ，那是重麻重辣的规范。。。。。。端上来是一大铁盆， ，红油盖得满满的， ，上面漂着一层花椒和辣椒段。。。。。。鸡是现宰的跑山鸡， ，肉紧实， ，在红汤里炖得入了魂。。。。。。夹一块， ，肉一扯就脱骨， ，放进嘴里， ，先是一股子犷悍的麻辣直冲天灵盖， ，紧随着就是鸡肉的鲜香和底汤的醇厚。。。。。。越吃越出汗， ，越吃越停不下筷， ，嘴上说着“辣死咧辣死咧”， ，手却忠实地又捞起一块。。。。。。? 俺最爱用那汤汁泡个利便面， ，那滋味， ，仙人来了都不换！
独家视角与数据：
俺跟老徐熟， ，他偷偷告俺， ，光炒料就得用十七八种香料， ，天天光炒料就得准备两百斤！辣椒用的是川地的， ，花椒是汉源的， ，舍得下本。。。。。。一天少说卖出一百多只鸡， ，节沐日翻倍都不止。。。。。。 俺建议恁去， ，就点最通俗的烧鸡公， ，别整啥花里胡哨的加菜， ，吃的就是原汁原味。。。。。。不可吃辣的可万万提前说“微微辣”， ，否则能给你嘴辣肿喽！??
要是说老徐家是“猛火烹油”， ，那这第二家， ，就是“文火慢炖”的极致。。。。。。店在古城里头， ，一个不起眼的小院， ，叫 “张家黄焖土鸡”? 。。。。。。这家店是俺一个老饕朋侪带俺去的， ，一去就上了瘾。。。。。。他家不做晚市， ，只卖中午一顿， ，并且天天就炖那么几锅， ，卖完拉倒， ，傲气得很！?
吃的就是个“鲜”和“糯”！
他家的鸡， ，听说都是山里收来的散养土鸡， ，黄焖的做法。。。。。。端上桌， ，汤色金黄清亮， ，面上只飘着几点油花。。。。。。先别急吃肉， ，舀一勺汤吹吹， ，小心烫嘴。。。。。。哎哟喂， ，谁人鲜呐！是那种粮食、时间和阳光酝酿出来的、醇厚而温顺的鲜， ，直往你嗓子眼里钻， ，眉毛都鲜得要掉下来！ 鸡肉炖得是骨酥肉烂， ，用筷子一拨就散， ，入口即化， ，连鸡骨头都能嚼出香味来。。。。。。? 尤其是鸡皮， ，糯叽叽， ，胶质感满满， ，美容养颜啊姊妹们！ 用这汤泡一碗白米饭， ，啥菜也不必就， ，能吃个底朝天。。。。。。
详细案例：
俺上次带个南方朋侪去， ，他吃了一口肉， ，喝了一口汤， ，愣了半天， ，说：“我在广东喝过那么多汤， ，没想到在你们这， ，被一盆鸡给鲜懵了！” 最后俺俩硬是把一大盆鸡， ，连带里头的香菇、板栗吃了个精光， ，汤也喝得一滴不剩。。。。。。 老板老张头就蹲在门口吸烟， ，看着我们笑， ，可把他自得坏咧！?
数据支持：
他家一锅鸡， ，牢靠分量， ，够2-3个人吃， ，价钱在168元左右。。。。。。？？？？醋挪蛔灾， ，但想想用的是真土鸡， ，并且那味道， ，绝对值回票价。。。。。。天天就准备30只鸡左右， ，想吃得及早， ，一般中午11点半前往包管， ，否则真就吃不上了。。。。。。
第三家， ，俺要推荐个气氛感十足的——火车站周围老桥头的“王婆地锅鸡”。。。。。。这家店是露天大排档， ，炎天吹着河风， ，冬天围着火炉， ，吃的就是一个热火朝天、人世烟火！?
特色就在“地锅”这俩字上！
用的是老式的大铁锅， ，下面烧着柴火或者炭火。。。。。。鸡肉、配菜（干豆角、土豆、豆腐皮啥的）一股脑倒进去炒， ，然后沿着锅边贴上一圈玉米面饼子。。。。。。盖上木锅盖， ，就这么炖。。。。。。 炖的时光， ，香气就从锅盖缝里往外冒， ，勾得人馋虫直闹。。。。。。 等揭开盖， ，嚯！热气蒸腾， ，鸡肉酱红油亮， ，锅边的饼子下半截浸在汤汁里， ，上半截烤得焦黄。。。。。。 ? 先吃一块吸饱了汤汁的饼子， ，再啃一口烂糊入味的鸡肉， ，最后把菜也扫荡清洁。。。。。。 这顿饭吃得， ，从里到外都舒坦， ，尤其是天冷的时间， ，吃得全身暖洋洋。。。。。。
独家体验与痛点：
他家味道也好， ，但更胜在气氛。。。。。。 适合一群人热闹， ，喝酒划拳， ，声音大了也没人嫌。。。。。。 但情形确实较量粗犷， ，考究情调、怕吵怕脏的， ，就别来了。。。。。。 价钱着实， ，人均50-60块就能吃得挺好。。。。。。 俺最爱冬天去， ，围着咕嘟咕嘟的锅子， ，感受啥烦心事都没了。。。。。。 不过炎天蚊子多， ，记得找老板要盘蚊香。。。。。。 这也是个痛点， ，但架不住人们就爱这口热闹劲儿！
问：这三家， ，究竟该选哪一家？？？？？纠结死俺咧！
答：甭纠结！想吃麻辣刺激、过把瘾的， ，去城西老徐家；；；；；；想吃原汁原味、喝口鲜汤的， ，去古城张家；；；；；；想热热闹闹、感受气氛， ，跟朋侪喝酒侃大山的， ，去桥头王婆家。。。。。。？？？？错サ碧焓巧缎那椋?
问：价钱咋样？？？？？人均得几多？？？？？
答：老徐家人均70-80；；；；；；张家土鸡人均稍贵， ，80-100（但一锅够两三人）；；；；；；王婆地锅鸡最实惠， ，人均50-60。。。。。。丰俭由人， ，都算公正。。。。。。
问：用不必排队？？？？？啥时间去能躲开人？？？？？
答：这三家都是人气店， ，饭点或许率要排！? 老徐家和王婆家晚上人多；；；；；；张家只做中午。。。。。。 想不排队， ，要么错开正点（好比11点前， ，1点后）， ，要么提前打电话问问， ，或者早点去。。。。。。
问：除了鸡， ，尚有啥招牌菜推荐不？？？？？
答：老徐家可以尝尝他家的卤鸡杂， ，下酒一绝；；；；；；张家炒个青菜就行， ，吃鸡为主；；；；；；王婆家一定要吃锅贴的玉米饼子， ，灵魂！
问：能停车不？？？？？情形咋样？？？？？
答：真话实说， ，停车都不算利便， ，都是老地方。。。。。。 情形最好的是张家（清静小院）， ，其次是王婆（热闹有气氛）， ，老徐家就是纯吃味道， ，对情形别抱期望。。。。。。建议打车或骑车去。。。。。。
唠唠叨叨说了这么一大气， ，不知道恁听饿了没？？？？？横竖俺是写得直咽口水， ，琢磨着晚上该去谁家解解馋了。。。。。。? 在俺们这儿， ，一个“鸡窝”就是一个江湖， ，有老徐家那样如意恩仇的“麻辣派”， ，有张家那样深藏不露的“鲜醇派”， ，也有王婆家那样接地气的“豪爽派”。。。。。。
说究竟， ，美食这工具， ，最怕较量， ，也最怕标准化。。。。。。俺推荐的这三家， ，是俺心里头的宝， ，可能合俺的胃口， ，纷歧定合所有人的胃口。。。。。。 但俺敢拍着胸脯说， ，它们能在这街上开这么多年， ，经得起街坊邻人和洽吃嘴们的磨练， ，肯建都有其独到的、机械做不出来的“人味儿”和“锅气”。。。。。。 希望恁按图索骥去尝尝， ，也能咂摸出属于恁自己的那份快乐。。。。。。 要是吃美了， ，转头来跟俺说一声， ，俺也随着兴奋兴奋！?