列位老板， ，兄弟姐妹伙些， ，今天摆点着实龙门阵。。。。。? 说到在“棚户区”里头搞个“简陋快餐房”， ，你是不是马上想到：脏、乱、差， ，赚不到钱， ，还累得跟狗一样？？？
莫急， ，听我摆一哈。。。。。我舅子， ，就在城北那片老棚户区， ，开了个不到20平米的“苍蝇馆子”， ，卖盒饭快餐。。。。？？？纺母龆伎此， ，效果人家硬是3年回本， ，现在一个月稳赚万把块钱， ，比好多坐办公室的还强！?
我跟他混了几个月， ，算是把里头的门道摸清了一部分。。。。。今天， ，就掏心窝子跟你们摆一哈， ，在棚户区搞快餐， ，究竟咋个活下来， ，还能活得有点滋润。。。。。这篇全是干货， ，搬好板凳听好哈！?
一、为啥子棚户区开快餐， ，居然有搞头？？？（莫看不起， ，市场大得很。。。。。
先莫要嫌弃棚户区情形撇。。。。。恰恰是由于它“撇”， ，才有了我们这种小本生意的生涯空间。。。。。
房租， ，自制得吓人！? ?
这是最最最大的优势！我舅子谁人棚户区铺子， ，一个月房租才1200块！你拿到正经门面， ，没得个五六千想都莫想。。。。。房租本钱一压下来， ，你卖饭的利润空间马上就厚了。。。。。你卖10块钱的盒饭， ，可能比别人卖15块的赚得还多。。。。。
客流， ，稳固得吓人！? ?♂??♀?
棚户区里头住的是啥子人？？？打工的、做小生意的、租房的、老人。。。。。这些人， ，有几个天天能下馆子？？？一顿十来块钱、吃饱吃好的快餐， ，就是他们的刚需！我舅子店门口， ，中午饭点， ，送外卖的电动车和打工仔能排起队。。。。。他统计过， ，事情日中午， ，牢靠来吃的老客户就有七八十个。。。。。
竞争， ，没得想象中那么凶！? ?
你以为棚户区馆子多？？？是不少， ，但做得清洁、味道稳固、老板不烧人的， ，未几！许多是家庭作坊， ，搞几天就不搞了， ，或者卫生一塌糊涂。。。。。你只要稍微专心点， ，马上就能脱颖而出。。。。。我舅子的绝招就是：菜洗三遍， ，桌子擦得锃亮， ，饭不敷可以随便加。。。。。就这几招， ，俘获了几多民工兄弟的心！
二、简陋快餐房的“生涯规则”与“赚钱门道”（细节决议生死。。。。。
地方简陋， ，但生意不可“简陋”。。。。。棚户区做生意， ，考究的就是个“实诚”和“算账”。。。。。
招牌要“土”， ，但内容要“亮”：莫搞啥子花里胡哨的招牌。。。。。就用红底黄字， ，大大地写上“快餐盒饭”、“两荤一素12元”、“米饭管饱”。。。。。字要大， ，价钱要显眼， ，让途经的人一眼就看清焦点信息。。。。。这就是最好的广告。。。。。
菜品要“糙”， ，但味道要⊙∪”：?
别整啥子牛排意面。。。。。就做红烧肉、回锅肉、麻婆豆腐、炒时蔬、烧茄子这些“硬菜”。。。。。味道不要求多惊艳， ，但一定要稳固！今天咸明天淡， ，客人跑得比兔子还快。。。。。我舅子就靠一手稳固的家常；；；；毓夂吐槠哦垢， ，锁死了泰半熟客。。。。。一周菜单牢靠， ，天天就那6-8个菜， ，镌汰采购和备菜压力。。。。。
算账要“精”， ，人情要“暖”：?
本钱控制：买菜及早市尾市， ，找牢靠批发商。。。。。用啥子层次的米和油， ，心里要有数。。。。。我舅子算过， ，一盒12元的饭（两荤一素）， ，食材本钱必需控制在5元内， ，加上房租水电人工， ，才华有赚头。。。。。
人情味儿：这是棚户区生意最大的护城河！记得熟客的口胃：“张师傅， ，今天多给你打点肥肉哈？？？”“李姐， ，辣椒少放点是吧？？？”炎天免费送碗绿豆汤， ，冬天米饭下面多给一勺菜汤。。。。。这点小恩小惠， ，花不了几个钱， ，但能让人心里暖一天。。。。。熟客带新客， ，就是这么来的。。。。。
“简陋”不是“脏乱”， ，卫生是底线！? ?
棚户区店， ，最怕别人以为不清洁。。。。。以是， ，明面上的卫生一定要做到极致！灶台随时擦， ，地上随时扫， ，抹布分颜色用， ，自己穿个清洁的围裙。。。。。就算屋子旧， ，但工具亮堂， ，别人吃着就放心。。。。。我舅子说， ，有好几个客人就是由于看他厨房玻璃擦得亮， ，才决议进来试试的。。。。。
三、给想入行的你， ，几点“保命”建议（血泪履历总结。。。。。
若是你真的想搞， ，莫慌下手， ，先把这几条刻在脑壳里头：
先去“卧底”打工：? 想在哪片棚户区开， ，先去那里生意最好的快餐店打一个月工。。。。。不要人为都行！目的就是摸清：客流岑岭时间、常点菜品、人均消耗、采购渠道、老板天天的事情流程。。。。。这比你瞎琢磨半年都有用。。。。。
搞定“两张证”再开业：?? 再简陋， ，营业执照和食物谋划允许证（或小餐饮挂号证）? 必需办！现在查得严， ，无证谋划， ，一查一个准， ，？？？畋饶阋荒曜亩级。。。。。别信啥子“棚户区没人管”的鬼话。。。。。
准备好“苦”三年：? 这行没得休息日， ，天天破晓四五点起来买菜， ，忙到下昼两三点， ，晚上还要算账备料。。。。。头一年基本是熬， ，能持平就不错；；；；；第二年熟客多了， ，最先微利；；；；；第三年才有可能稳固回本赚钱。。。。。吃不了这个苦， ，劝你莫入行。。。。。
现金流水， ，日清日结：天天卖了几多钱， ，进了几多货， ，用簿本记清晰。。。。。手机支付也要提现到一张牢靠卡里， ，这样你才晓得自己究竟赚没赚， ，赚了几多。。。。。糊涂账是生意垮杆的最先。。。。。
FAQ（常见问题， ，我一起答了）：
问：棚户区做快餐， ，最怕啥子？？？
答：最怕拆迁和整治！? 以是选址的时间， ，只管选那种传言要拆但几年都没动， ，或者已经纳入刷新但进度慢的区域。。。。。别去那种马上就要动的棚户区。。。。。另外， ，跟社区、街道的人搞好关系， ，没得坏处。。。。。
问：主要做堂食照旧外卖？？？
答：堂食为主， ，外卖为辅。。。。。棚户区老人多， ，他们不咋个会用手机点外卖。。。。。但打工的年轻人和旁边一些小店， ，有外卖需求。。。。？？？梢宰远电话和二维码贴在店里， ，接点周边几百米内的订单， ，平台抽成太高， ，不划算。。。。。
问：一个人搞得定不？？？要不要请人？？？
答：伉俪档是绝配！一个人又要炒菜又要打菜收钱， ，基础忙不赢。。。。。最好两口子一起， ，一个主厨， ，一个打杂收银。。。。。等生意稳固了（日均营业额凌驾1500块）， ，再思量请个资助洗碗拣菜的姨妈。。。。。
结语：
以是说， ，在“棚户区谋划简陋快餐房”， ，听起来不高峻上， ，但确实是一条投入小、风险相对低、现金流快的营生路子。。。。。它发不了大财， ，但肯受苦、懂人情、会算账的话， ，养家生涯、甚至比打工强一点， ，是绝对没得问题的。。。。。?
这生意， ，赚的就是个辛勤钱， ，拼的就是个坚持和口碑。。。。。别想着走啥子捷径， ，把菜做好， ，把量给足， ，把人处好， ，你的“简陋快餐房”， ，可能就是那片棚户区里最温暖、最有人情味的食堂。。。。。
希望我舅子这点履历， ，能给你一点启发。。。。。有啥子想问的， ，我们谈论区接着摆！祝列位老板， ，生意兴隆哈！?