哎呦喂，，，，介不是巧了么！前阵子刚有哥们儿在群里问，，，，说想去宁波那块儿转转，，，，点名了就想尝尝那口“鲜”。。。非让我这“老饕”给划划道儿，，，，说说宁波鸡窝最着名的三个地方。。。我说您了介可是问对人了，，，，咱别的不敢说，，，，为了口吃的，，，，那是真没少跑腾！今儿个就着热乎劲儿，，，，跟大伙儿口语口语，，，，您了要觉着有用，，，，受累给点个赞珍藏啥的，，，，够意思！?
可先说头里，，，，咱聊的“鸡窝”，，，，那可是正儿八经吃鸡的地界儿！宁波人吃鸡，，，，考究一个“鲜”字儿，，，，考究原汁原味。。。从散养的土鸡到全心熬制的汤底，，，，那学问大了去了。。。您了别想歪了啊，，，，咱是正经美食分享！我记得头一回去宁波，，，，让外地朋侪领着，，，，七拐八绕进一小巷子，，，，门脸儿不大，，，，香味儿能飘出二里地去。。。打那儿起，，，，我就跟宁波的“鸡窝”结下不解之缘了。。。今儿推荐的这三个地儿，，，，那都是实打实靠口碑堆出来的，，，，有年头儿的老店，，，，也有后起之秀，，，，各有各的绝活儿。。。
要说名气最大、年头最长的，，，，十个宁波老饕里头，，，，得有八个跟您提“阿三”家。。。他家就在海曙区一个菜市场边儿上，，，，情形嘛，，，，就俩字儿：接地气！您了别指望有啥豪华装修，，，，塑料凳子四方桌，，，，吃的就是个气氛和手艺。。。
招牌必点：那肯定是白斩鸡。。。∷壹τ玫氖钦萍，，，，皮脆肉嫩，，，，骨髓还带着点儿血红。。。窍门全在那碟蘸料上，，，，听说是祖传的酱油配方，，，，加了葱姜蒜和秘制香料，，，，咸鲜里头透着回甜。。。我头回吃，，，，一人干掉泰半只，，，，一点儿不夸张！
数听语言：我特意瞅过，，，，他家店门口，，，，下昼四点半准排队，，，，一天能卖出两百多只鸡。。。不少大爷大妈都是论只买回家加菜。。。有回跟老板唠嗑，，，，他说这手艺传了三代，，，，光煮鸡的火候和时间，，，，就有独门掐算的办法。。。
独家视角：您了要去，，，，别赶饭点儿正热闹，，，，可以下昼三四点去，，，，人少，，，，能跟老板聊几句。。。除了白斩鸡，，，，再配碗鸡粥，，，，用煮鸡的汤熬的，，，，米？？Ｗ呕，，，，粥油浓重，，，，那叫一个舒坦！性价比也高，，，，人均四五十块钱吃得倍儿美。。。?
要是以为光吃白斩鸡不过瘾，，，，想热热乎乎吃个锅子，，，，那您了就得奔这家“围炉鲜鸡坊”了。。。介算是新派“鸡窝”的代表，，，，开在鄞州区商业圈周围，，，，装修是那种简约原木风，，，，年轻人特殊爱去。。。
招牌必点：招牌桑拿鸡锅！介玩意儿有考究，，，，锅分上下两层。。。下层是药膳鸡汤，，，，用党参、枸杞、红枣啥的跟鸡架逐步煨着，，，，汤色清亮。。。上层是个蒸格，，，，铺满了去骨鸡腿肉。。。使用下层蒸汽的“桑拿”，，，，几分钟就把鸡肉蒸熟。。。
口感体验：这么蒸出来的鸡肉，，，，那叫一个鲜嫩多汁，，，，最洪流平锁住了水分和营养。。。吃完上层的鸡肉，，，，再喝下层吸饱了鸡肉英华的药膳汤，，，，全身暖洋洋的。。。他家鸡肉听说都是当天从相助的农场送来，，，，有检测报告，，，，吃得放心。。。
独家视角：他家适合朋侪小聚或者带家里人去。。。我推荐点个“全家福”套餐，，，，除了鸡，，，，还包括牛肉丸、虾滑和洽几种菌菇蔬菜。。。特殊要提一下他家的蘸料台，，，，得有十几种调料，，，，您了可以凭证自己个儿口胃随便调。。。人均或许在80到100块钱左右，，，，情形服务对得起这价儿。。。?
第三个地儿，，，，我可得好好说道说道，，，，那是夜猫子的天堂，，，，“老炮儿鸡煲”！介地儿三更十二点比晚上七八点还热闹，，，，开在江北区一个不起眼的街角，，，，露天摆桌，，，，充满了烟火气。。。
招牌必点：招牌生蚝鸡煲！您了听听这组合，，，，生蚝的肥美加上鸡肉的鲜香，，，，用浓油赤酱的广式做法一焖，，，，砂锅端上来还“咕嘟咕嘟”冒着泡，，，，香气直往鼻子里钻。。。鸡肉入味，，，，生蚝滑嫩，，，，酱汁拌米饭，，，，我醒目三碗！
气氛数据：他家营业到破晓三四点，，，，我视察过，，，，周末破晓一点，，，，等位还得排个十来桌。。。翻台率极高，，，，食客里头外地出租车司机、刚下班的年轻人、住宿生涯的玩家，，，，啥人都有，，，，组成了宁波深夜美食图鉴的主要一角。。。
独家视角：来这儿吃，，，，就别考究形象了，，，，怎么得劲儿怎么来。。。必需得点个炒螺丝或者盐水毛豆当开场，，，，再来几瓶冰啤酒。。。吃完鸡煲，，，，一定要让老板加汤，，，，涮点青菜和利便面，，，，那才是灵魂收尾。。。人均70元左右，，，，吃的就是个酣畅和气氛。。。?
Q：介仨地儿，，，，路好找吗？？？
A：? “阿三”家稍微绕点儿，，，，导航到菜市场周围问问街坊，，，，都知道。。。“围炉”和“老炮儿”直接地图搜店名，，，，定位挺准。。。
Q：价钱贵不贵？？？哪个最值？？？
A：? 论性价比，，，，“阿三”最高，，，，纯吃鸡。。。“围炉”吃情形和综合体验。。。“老炮儿”吃气氛和夜宵感受。。？？？茨送悸锪。。。
Q：一个人去吃，，，，尴尬吗？？？
A：? “阿三”家一个人去没问题，，，，半只鸡一碗粥齐活。。。“围炉”也有一人食小锅。。。“老炮儿”最好凑俩仨人，，，，吃着热闹，，，，也能多点几样。。。
Q：除了鸡，，，，尚有别的特色推荐吗？？？
A：? “阿三”家的鸡杂拌得不错；；；；；；“围炉”的煲仔饭可以试试；；；；；；“老炮儿”的种种小海鲜炒菜都挺够味儿。。。
行了，，，，嘚啵嘚啵说了这么多，，，，口水都快下来了。。。总结一下，，，，宁波这“鸡窝”文化，，，，那是深入骨髓。。。从阿三的经典白斩，，，，到围炉的新式养生，，，，再到老炮儿的深夜狂野，，，，这仨地儿基本上就把宁波人吃鸡的几种主流门户和场景给您了包圆了。。。
美食这工具，，，，一人一个口胃儿。。。我说的可能您了以为忒好，，，，也可能以为就那样。。。但焦点是那份寻找和体验的兴趣，，，，是不？？？下次您了要是去宁波，，，，照着咱这攻略走一趟，，，，保准儿能让您了对“吃鸡”有新的熟悉。。。得嘞，，，，今儿个就唠到这儿，，，，有啥不明确的，，，，咱谈论区再唠！回见了您内！??