哎~呀！最近可把额馋坏咧，，，老有伙计在后台问额：“听说你们肇庆金利那里有个‘鸡窝’特殊着名，，，究竟是个甚地方？？？好吃欠好吃？？？” ?
今儿个，，，额就好好跟大伙儿拉呱拉呱 。。？？？刹桓蚁氩砹，，，咱说的“金利鸡窝”可不是别的，，，那是实着实在、香塌脑壳子的吃鸡好行止！? ? 在金利这片儿，，，你要是说去吃“鸡窝”，，，老饕们都知道，，，那是要去寻摸几家藏在街巷里、味道绝顶的饭馆 。。。额在外地转了十几年，，，这三家，，，那是经由额和额伙计们滴嘴，，，一遍一遍试出来的！
一、“肥仔大排档”：烟火气里的王者，，，招牌吊烧鸡一口入魂！
你要是头一回来，，，寻不见路，，，就跟外地人探询“肥仔”，，，十有八九都知道 。。。这家店开了怕是有二十年往上咧，，，连个像样的招牌都没咋弄，，，就靠口口相传 。。。
必点招牌：古法吊烧鸡 。。。他家的鸡，，，都是当天现杀的走地鸡，，，用独门料子腌透了，，，挂在泥炉子里用果木慢悠悠地烤 。。。端上来的时间，，，皮是金黄油亮、绷得牢牢的，，，用筷子一戳，，，“咔嚓”一声脆响！? 内里的肉呢，，，还锁着满满的汁水，，，蘸点他家用干料调的秘制粉，，，哎呀呀，，，谁人咸香里透着丝丝甜，，，外脆里嫩，，，真是绝咧！一只鸡或许七八十块，，，够三四个人吃，，，人均下来也就二十来块，，，实惠得不可 。。。
独家视角：他家厉害就厉害在火候 。。。老板“肥仔”就蹲在炉子边，，，全靠一双眼睛看颜色、闻味道，，，多一分则焦，，，少一分则生 。。。这手艺，，，机械可取代不了 。。。额最喜欢就是点上半只吊烧鸡，，，再加个鸡杂炒菜心，，，鸡杂脆嫩，，，菜心清甜，，，正好解了烤鸡的腻 。。。
二、“老字号竹筒饭”：鸡有鸡味，，，原汁原味的山野派！
这家店不在镇中心，，，你得往边上村子偏向开一开 。。；Ｇ樾温，，，就是通俗农家院子，，，但味道是真“土”、真原生态 。。。
当家头牌：竹筒鸡 。。。这是他家的镇店之宝 。。。用新鲜砍下来的大竹筒当容器，，，把斩好的鸡块和红枣、枸杞、党参等药材一起塞进去，，，再加点山泉水，，，用柴火隔水蒸 。。。?
要害在“竹香” 。。。蒸的历程中，，，竹子的清香一丝一丝渗到鸡肉和汤里 。。。翻开竹筒盖子的那一刹那，，，热气混着竹香、肉香、药香“呼”地冲出来，，，那味道，，，鲜得直掉眉毛！鸡肉炖得酥烂，，，轻轻一嗦就脱骨，，，连鸡胸肉都不柴 。。。汤是英华，，，清亮亮、甜滋滋的，，，喝下去从喉咙惬意到胃里 。。。一份竹筒鸡够两个人吃，，，或许一百二左右，，，虽然稍贵点，，，但吃的是个康健原味，，，值当！
额滴履历：来这儿吃，，，万万别开车，，，由于米酒是免费的，，，用竹筒杯子喝，，，风味奇异，，，后劲不小 。。。就着竹筒鸡，，，喝点小酒，，，那叫一个美气！
三、“永记羊庄”：名字叫羊庄，，，但“猪肚鸡”暖锅才是隐藏BOSS！
这家店看名字是吃羊的，，，但老食客都知道，，，他家的猪肚包鸡暖锅，，，那才是深藏不露的“鸡窝”之王 。。。天气一凉，，，店里八九桌人，，，有六七桌眼前都坐着个咕嘟咕嘟的砂锅 。。。
灵魂汤底：他家的猪肚鸡，，，汤底是奶白浓香的 。。。听说要用老母鸡和猪大骨熬上好几个钟头 。。。猪肚处理得干清洁净，，，一点异味都没，，，嚼起来是脆爽的 。。。鸡用的是嫩滑的三黄鸡，，，斩成块和猪肚一起在浓汤里翻腾 。。。
准确服法：上来先别急着吃肉，，，舀一碗原汤，，，撒点胡椒粉，，，趁热喝下去，，，从嘴里一直暖到全身，，，祛湿又养胃，，，惬意得叫人想叹气 。。。? 喝完汤，，，再蘸着姜葱蓉或者海鲜酱油吃鸡和猪肚 。。。最后，，，汤底可以涮点青菜、炸腐竹，，，吸饱了汤汁的腐竹，，，谁人味道，，，给个仙人都不换！
数听语言：他家一份中锅的猪肚鸡，，，或许138元，，，再点上两三个配菜，，，三四个人吃撑，，，人均也就五十块左右 。。。要害是吃了身上没味儿，，，味道全在食材和汤里，，，这一点额特殊中意 。。。
FAQ（大伙儿常问的）
问：这三家哪家人最多，，，用排队不？？？
答：“肥仔”晚饭点肯定要等，，，他家桌子就那几张，，，去晚了就没 。。。“老字号”和“永记”地方大些，，，但周末也最好打个电话问一声 。。。额一般下昼五点半前就到店，，，准没错 。。。
问：不是外地人，，，听不太懂话，，，点菜咋办？？？
答：放心，，，现在都有菜单，，，菜单上都有图片，，，指给老板看就行 。。；；蛘咚匝Ф，，，进店就说：“老板，，，来份你们最着名的鸡！”简朴直接 。。。
问：除了鸡，，，尚有别的推荐菜不？？？
答：有 。。。 胺首小钡炒米粉锅气十足；；“老字号”的农家豆腐是自己磨的；；“永记”的沙姜猪手是凉菜一绝 。。。都可以试试 。。。
结语
以是咧，，，伙计们，，，下回再来肇庆金利，，，可别再渺茫“鸡窝”在哪咧 。。。照着额这篇“吃货地图”，，，保管你吃得满嘴流油、心知足足 。。。?
用饭这事，，，说究竟吃的是个烟火气，，，是个着实味 。。。这些藏在陌头巷尾的“鸡窝”，，，没那么多花里胡哨，，，靠的就是真材实料和多年稳固的手艺 。。。这才是咱老黎民最惦记的那一口 。。。
赶忙珍藏起来，，，或者转发给谁人同样贪嘴的伙计吧！有啥新发明，，，也接待回来跟额拉拉呱！咱下回再见！