诶我说，，列位老几位，，最近可让一问题给拿住了 。。。。。好些个网上伙计，，跟那儿搜“济宁鸡一般都在那里”，，好么，，一瞅这词儿，，您猜怎么着？？？？？我一最先也乐了，，心说这问的嘛？？？？？探询鸡窝呐？？？？？? 厥后一琢磨，，差池，，人问的准是“济宁的鸡，，一般都在哪儿能吃着”！咱天津卫的老话儿，，有时间就爱省个“的”字儿，，一不注重就闹误会 。。。。。得嘞，，今儿个咱就掰扯掰扯这个，，您要是在济宁，，或者琢磨着去，，想尝尝外地隧道的鸡，，您可算是来着了！咱不聊虚的，，全是实打实去过、吃过、咂摸过滋味儿的干货 。。。。。
要说最隧道的鸡在哪儿，，我告儿您，，别光盯着大饭馆 。。。。。那热气腾腾、带着土壤香（不是真土 。。。。。 。。。。。┑南柿榫⒍沟檬农贸市场跟农村大集上寻摸 。。。。。我上一回去济宁，，起了个大早，，奔着红星农贸市场就去了 。。。。。好家伙，，那时势，，倍儿热闹！活禽区那里，，大笼子小笼子，，芦花鸡、外地小笨鸡、黑爪儿的草鸡，，扑棱棱的，，精神头足着呢 。。。。。
您得会挑 。。。。。老大爷告我，，看脚蹬子（鸡爪），，细长有劲儿、颜色发黄的，，大都是散养溜达鸡，，炖出来汤金黄金黄的，，倍儿香 。。。。。那种笼养的速成白羽鸡，，一瞅就肉囔囔的，，没嚼头 。。。。。价钱上，，真正的散养小公鸡，，一斤能到二十五六块钱，，比通俗的贵上一截儿，，可那味儿，，值！您要不会挑，，就跟摊主唠，，递根烟，，客套两句：“师傅，，咱自己家吃，，想炖汤，，您给挑个好的 。。。。。”人一般就不瞎搅您了 。。。。。
光买生鸡不可 。。。。。鄣弥滥募易龅煤贸 。。。。。济宁人吃鸡，，那可是一门学问 。。。。。甭管是甏肉干饭的配菜，，照旧专门做炒鸡、辣子鸡的馆子，，都有专长绝活 。。。。。
我印象最深的一家，，在浣笔泉路那块儿一胡同里，，店不大，，名儿都忘了，，就记着门口一口大铁锅，，咕嘟咕嘟炖着辣子鸡，，那香味儿，，拐俩弯儿都能闻见！用的是外地螺丝椒跟笨鸡，，鸡肉剁得块 。。。。。萌胛叮蠡鹈驮钸堰岩怀矗乐盏贸砗模追股弦唤健耄∥夷芫妥吃下三大碗饭去，，香得找不着北！这种小店，，您就看饭点儿人多未几，，尤其是外地牌照的车多未几，，一逮一准儿 。。。。。
再有一种，，是甏肉干饭铺里的“济宁炒鸡” 。。。。。它跟临沂炒鸡还不完全一样，，酱香更浓，，有时间还带点甜口 。。。。。一份正经的炒鸡，，得用一年左右的小公鸡，，肉质紧实 。。。。。据一先生傅说，，光炒就得十来分钟，，再加啤酒焖，，一份出来，，鸡肉连骨头缝里都是味儿 。。。。。这么一份，，价钱在六十八到一百出面，，看鸡的巨细跟馆子层次，，三四人吃，，富足 。。。。。
您要是有闲时光，，想体验顶配的，，我劝您直接开车往周边县区的农家乐扎 。。。。。例如说泗水、微山湖那里 。。。。。那儿的鸡，，可真是在果树底下、山坡上撒开了养的，，吃虫子、草籽、杂粮 。。。。。
我曾在泗水一个采摘园里吃过一回 。。。。。现逮现杀，，农家大姐用大铁锅，，柴火慢炖，，啥重大佐料没有，，就葱姜、自家晒的大酱，，炖了得有一个多钟头 。。。。。揭锅盖那一刹那，，满院子都是肉香，，那鸡肉，，用筷子一夹，，肉丝明确，，放进嘴里一嚼，，嘿！弹牙，，有劲儿，，越嚼越香，，跟市场买的完全俩看法！这种一鸡两吃（一半炒，，一半炖汤）是常事儿，，人均消耗五六十就能吃挺美，，还能顺路摘点果子，，呼吸点新鲜空气，，倍儿值 。。。。。
问：嘛叫“济宁炒鸡”，，跟别地儿有啥纷歧样？？？？？
答：? 哎，，这话问到点儿上了 。。。。。济宁炒鸡更偏酱香浓郁，，爱用外地甜面酱或黄豆酱打底，，汤汁相对多，，适合拌饭 。。。。。不像有些地方干煸得那么酥，，也不像临沂炒鸡放那么多辣椒 。。。。。它考究个咸香入味，，酱味醇厚，，是下饭的神器！?
问：第一次去，，怕被坑，，有推荐的地界儿吗？？？？？
答：? 我给您指条明道 。。。。。甭迷信网红店，，您就看饭点儿，，找那种外地人拖家带口、坐得满满当当的家常菜馆 。。。。。唬唬；蛘撸苯臃赝迹选炒鸡”或“辣子鸡”，，看那种评价里外地人留言多的，，好比“吃了好几年了”、“照旧老味道”，，这种店，，八九不离十** 。。。。。
问：自己买鸡回家做，，有嘛考究？？？？？
答：? 太有考究了！炖汤，，您就买老母鸡，，开锅后小火咕嘟，，汤色奶白 。。。。。想吃肉，，小公鸡是首 。。。。。庵誓郏醋懦员抖 。。。。。记着喽，，好鸡不怕煮，，越炖越香，，并且汤上面会有一层金黄色的鸡油，，那是英华！
以是说 。。。。。形唬儆腥宋省济宁鸡一般都在那里”，，您心里就有谱了 。。。。。想吃个热闹新鲜，，您赶大集；；；；想图个利便隧道，，您下老馆子；；；；想追求个极致风味，，您直接下乡奔农家乐 。。。。。美食这工具，，有时间就在那街角巷尾，，冒着锅气的地界儿 。。。。。得了，，不跟您这儿白唬了，，说得我自个儿哈喇子都下来了，，这就琢磨着，，下星期是不是得再去济宁解解馋了！? 您要有嘛好地界儿，，也别忘了告我一声儿 。。。。。