哎,,,,,,老乡!? 望见你搜这个,,,,,,我可想搬个小马扎跟你好好拉拉呗。。。。。你说这“饼子最漂亮”,,,,,,那可真是问到俺心坎儿里了!在咱盘龙城混了恁些年,,,,,,别的不敢说,,,,,,哪儿的饼子吃着得劲、看着舒坦,,,,,,俺肚子里可有本儿账。。。。。今儿个,,,,,,咱不扯那些虚头巴脑哩,,,,,,就实着实在地,,,,,,领你去瞅瞅俺心里头排得上号、卖相与实力俱佳的几家饼子!走起!?
一说“漂亮”,,,,,,俺头一个想起来哩,,,,,,就是老西关夜市最里头,,,,,,挂着个红灯笼那家。。。。。没有门头,,,,,,就一辆刷新哩三轮车,,,,,,但啥时间去,,,,,,啥时间排队!为啥???就由于人家那饼,,,,,,烙出来跟艺术品样!? ?
老板是个不爱吭声哩老叔,,,,,,手上功夫可俊。。。。。他那油酥饼,,,,,,层层叠叠,,,,,,少说也得有十几二十层。。。。。烙哩时间,,,,,,用那小刷子,,,,,,蘸着秘制哩香料油,,,,,,一遍一各处刷,,,,,,火候掌握哩是“增一分则焦,,,,,,减一分则生”。。。。。
最绝哩是出锅前那一下!老叔拿火钳子把饼挑到炉边,,,,,,用文火逐步“烘”它个一分钟。。。。。就这一分钟,,,,,,饼皮从浅黄酿成一种琥珀金,,,,,,还泛着油亮亮哩光,,,,,,上面哩芝麻粒粒丰满兴起。。。。。咔嚓一口咬下去,,,,,,那声音脆生生哩,,,,,,隔两米远都能闻声!里头哩面芯儿又软又香,,,,,,还带着一股子椒盐混淆着五香哩复合味儿。。。。。用俺伙计哩话说:“这饼,,,,,,光看着都解馋,,,,,,吃一口,,,,,,美半天!” ?
独家数据:俺视察过,,,,,,他平均一锅出12个饼,,,,,,从下昼5点开摊到晚上10点,,,,,,能卖出60锅以上,,,,,,就是700多个饼。。。。。周末???翻个番都打不。。。。。≌庀,,,,,,就是口碑!
咋找:你就认准老西关夜市那唯逐一个挂红灯笼哩饼摊,,,,,,排最长谁人队,,,,,,保准没错。。。。。一个饼3块5,,,,,,实惠得嘞!
这家店,,,,,,那可真是“酒香不怕巷子深”哩代表。。。。。在棉纺厂老社区里头,,,,,,没熟人带,,,,,,你真纷歧定能找到。。。。。但你要是好“葱花饼”这一口,,,,,,那这家哩饼,,,,,,能“漂亮”到你心缝儿里去!?
他家饼哩漂亮,,,,,,不但是外表,,,,,,更在“内在”。。。。。老板娘摊饼之前,,,,,,先撒一层薄薄哩油酥,,,,,,再铺上满满当当、青翠青翠哩小香葱。。。。。这葱可不是随便切切,,,,,,是切哩极细,,,,,,跟雪名堂匀称铺开。。。。。
烙饼用的是大平底锅,,,,,,一锅就烙一张。。。。。饼在锅里逐步兴起大泡,,,,,,老板娘用铲子轻轻拍打,,,,,,让热气把葱花哩香味完全逼进每一层面里。。。。。烙好哩饼,,,,,,圆滔滔、胖乎乎哩,,,,,,用刀一切开,,,,,,里头是清晰可见、绿白相间哩千层结构,,,,,,葱花匀称漫衍在每一层,,,,,,一点儿都不带糊哩。。。。。那葱香混淆着面香,,,,,,闻一下,,,,,,口水都能给你勾出来!吃起来,,,,,,外皮是恰到利益哩焦脆,,,,,,内里是咸香柔软,,,,,,葱花儿提供了富厚哩汁水和口感,,,,,,一点儿也不干噎。。。。。这饼,,,,,,配碗胡辣汤,,,,,,那真是给个仙人都不换!?
真实案例:上次领个外地朋侪去,,,,,,他上来先拍了十分钟照片,,,,,,发朋侪圈说:“这哪是饼,,,,,,这明确是面点里哩翡翠白玉塔!” 哈哈哈,,,,,,虽然夸张,,,,,,但也说明这卖相,,,,,,是真镇住场子了。。。。。
咋找:进棉纺厂东门,,,,,,顺着澡堂子味儿(开玩笑哩?)往左拐,,,,,,第二个胡同口,,,,,,门口总是坐着几个下棋大爷哩那家“老味饼屋”就是。。。。。一张饼够两三个人吃,,,,,,卖8块钱。。。。。
要是你说哩“漂亮”,,,,,,是那种新颖、悦目、适合照相哩漂亮,,,,,,那俺得给你推荐这家。。。。???谂塘堑靥鶤口出来不远,,,,,,小店料理哩窗明几净,,,,,,主打一个“康健”和“颜值”。。。。。?
他家饼哩“漂亮”,,,,,,是五彩美丽哩。。。。。面不是通俗白面,,,,,,而是掺了蔬菜汁、水果泥哩彩色面团。。。。。有菠菜汁哩绿色,,,,,,火龙果汁哩玫红色,,,,,,南瓜泥哩金黄色。。。。。你可以选单色哩,,,,,,也可以让老板给你做个“彩虹拼盘”。。。。。
做法是电饼铛现烤,,,,,,能看晤面糊逐步凝固、变色哩历程。。。。。出锅后,,,,,,老板还会用可食用哩颜料笔,,,,,,在上面画些可可爱爱哩简笔画,,,,,,好比笑容、小动物啥哩。。。。。关于年轻哩女人们和小娃儿来说,,,,,,这吸引力是致命哩!? 味道是清甜口,,,,,,能吃出果蔬自己淡淡哩香味,,,,,,不算特殊浓郁,,,,,,但绝对康健清新。。。。。
客观评价:你要论古板意义上饼子谁人“香”和“得劲”,,,,,,它可能比不上前两家。。。。。但架不住它悦目、好玩、有新意。。。。。≈懔讼衷谌擞梅骨啊笆只瘸浴绷ㄐ枨。。。。。他家天天能卖出200多个创意饼,,,,,,其中80%是年轻主顾,,,,,,数听说明一切。。。。。
咋找:盘龙城地铁站A出口,,,,,,往右看,,,,,,谁人招牌最清新、店里总是有妹子在照相哩“彩虹小屋”就是。。。。。价钱稍贵,,,,,,一个在10-15块之间。。。。。
问:你说了半天,,,,,,究竟哪家是“最”漂亮哩???
答:哈哈,,,,,,这可就“仁者见仁,,,,,,智者见智”啦!? 俺个人最偏幸老西关哩油酥饼,,,,,,那种古板面食带来哩视觉与味觉双重知足,,,,,,无可替换。。。。。但“漂亮”哩标准纷歧样,,,,,,你要是好“内在美”,,,,,,选葱花饼;;;;;;要是图“新颖美”,,,,,,那就选彩虹饼。。。。。都中!
问:这几家店都啥时间开门???别跑空了。。。。。
答:老西关夜市那家,,,,,,下昼5点以后才出摊,,,,,,做夜市生意。。。。。葱花饼那家,,,,,,是早上6点到中午1点,,,,,,下昼4点到晚上7点,,,,,,别赶着大中午去。。。。。彩虹饼那家是阛阓模式,,,,,,早上9点到晚上9点,,,,,,时间最宽裕。。。。。
问:除了漂亮,,,,,,味道究竟咋样???值得跑一趟不???
答:值!俺推荐哩条件,,,,,,就是味道得过硬。。。。。油酥饼是“香酥”代表,,,,,,葱花饼是“咸香软嫩”代表,,,,,,彩虹饼是“康健清新”代表。。。。。颜值是他们哩加分项,,,,,,不是唯一项。。。。。放心去,,,,,,欠好吃你来骂俺。。。。。嫘α,,,,,,俺对自己哩嘴照旧有信心哩?)
以是说啊,,,,,,老乡,,,,,,在咱盘龙城找“最漂亮的饼子”,,,,,,你得看你想找啥样哩“漂亮”。。。。。是古板手艺哩金黄焦脆,,,,,,是家常风味哩青翠层叠,,,,,,照旧新潮创意哩五彩美丽?????♂?
美食这工具,,,,,,跟看人一样,,,,,,不可光看“脸”。。。。。但一个饼子,,,,,,要是能做到“里子”着实,,,,,,“体面”也鲜明,,,,,,那它肯定差不了!上面这三家,,,,,,就是俺觉着能抵达这个标准哩好地方。。。。。
你也别光听俺搁这儿口语,,,,,,得空亲自去转转,,,,,,尝尝。。。。。说未必,,,,,,你心里头谁人“最漂亮的饼子”,,,,,,藏在别的街角等着你呢!发明了,,,,,,别忘了回来跟俺也说道说道!咱盘龙城的好吃的,,,,,,就得靠各人一张嘴,,,,,,吃出来,,,,,,传出去!? 赶忙去吧,,,,,,去晚了可都得排队!