哎,,,,,恁说这个“品茶”啊。,,,,俺可太有说的了!? 前阵子去长沙耍,,,,,朋侪神神秘秘说要带俺去“楼凤”品好茶,,,,,把俺吓得一激灵!效果去了才晓得,,,,,人家说的是藏到高楼大厦里头的茶楼,,,,,凤是凤凰茶的凤,,,,,可不是俺想歪的兀个意思!? 今天俺就跟恁好好唠唠,,,,,在那些瞅着不像茶楼的写字楼、住民楼里头,,,,,咋能寻见好茶,,,,,咋能不踩坑,,,,,还能花少钱、装个明确人儿。??????啥嗤獾乩吹呐筚,,,,光晓得去火宫殿、茶颜悦色打卡,,,,,错过了真正的好工具,,,,,亏大发了!
俺的踩坑与惊艳之旅
头一回被领进一座老住民楼的七层,,,,,门脸儿就跟他家屋门一样,,,,,俺心里直打鼓:“这能是品茗的地界儿??????”? 推门进去,,,,,嚯!别有洞天!一整面墙的紫砂壶,,,,,老板是个穿棉麻衫的后生,,,,,不紧不慢地烫着杯子。。那一泡“古丈毛尖”入口,,,,,鲜得俺舌头都想吞下去!跟楼下奶茶店卖的完全不是一回事!老板说,,,,,他这儿不做游客生意,,,,,全是熟客带熟客,,,,,一个月流水未几,,,,,但足够自在。。俺这才开了窍,,,,,在长沙寻好茶,,,,,你得往“楼里头”钻!
板块一:长沙“楼中茶楼”的三大门道,,,,,摸清了才华喝对
可不敢瞎找!俺厥后摸爬滚打出点履历,,,,,给恁分分类:
住民楼里的“家庭茶坊”:?????
这是最隐藏、也最可能遇见能手的。。多是自家屋子刷新,,,,,就一两张茶台。。优点是价钱着实,,,,,老板往往就是资深茶客,,,,,能聊出真工具。。俺在雨花区一个小区里喝到过生涯极好的2007年茯砖,,,,,药香浓郁,,,,,一杯下肚全身舒坦,,,,,才收俺80块钱!弱点是情形通俗,,,,,得提前预约,,,,,没熟人引荐可能吃闭门羹。。
写字楼里的“商务茶空间”:?
这种一般开在高端写字楼的高层,,,,,装修考究。。目的很明确,,,,,主要是谈事、会客。。茶品不错,,,,,但价钱也“悦目”,,,,,一泡焦点产区的“牛栏坑肉桂”,,,,,敢要你上千块。。适合商务应酬,,,,,自己喝的话,,,,,钱包疼得慌。。不过视野是真不赖,,,,,隔着玻璃幕墙看湘江,,,,,感受是纷歧样。。
文创园里的“新派茶实验室”:?
年轻人搞的,,,,,在岳麓山脚或者后湖的旧厂房里。。能把茶跟调酒、手冲咖啡的方式连系,,,,,搞出些“冷泡东方尤物”、“茶汤力”之类的新鲜玩意儿。。适合带喜欢照相、尝鲜的朋侪去。。古板茶客可能以为花里胡哨,,,,,但不可小看,,,,,里头有些主理人对茶叶基础的研究也很深。。
板块二:避坑指南!3个信号说明这店“不隧道”
花钱事小。,,,,喝一肚子气事大!俺总结了几条:
信号一:茶单上只有“金骏眉”、“老班章”,,,,,价钱还低得离谱。。? 正经茶楼会写详细产地、年份,,,,,这些名山头茶各处都是赝品,,,,,尤其是楼店里,,,,,十有八九是坑。。
信号二:服务员拼命推荐“陈年普洱”,,,,,还说能减肥、抗癌。??????炫埽“巡璧鄙褚┞舻模,,,,心思基础不在茶上。。好茶自己会语言,,,,,不必那么多天花乱坠的“故事”来包装。。
信号三:不给看干茶、不让闻杯香,,,,,直接一大壶泡好端上来。。这叫“闷葫芦”喝法,,,,,再好茶也糟蹋了,,,,,并且你基础看不清茶叶基础干不清洁。。
板块三:独家点单秘笈,,,,,让你像个“老口子”
掌握这几句,,,,,老板都不敢小瞧你:
先问“有啥今年的新茶??????”?
春天去,,,,,这句话是万能开头。。绿茶、黄茶考究新鲜,,,,,老板有好货会愿意拿出来。。
“这茶,,,,,能泡几道水??????”
内行都体贴耐泡度。。老板要是支支吾吾,,,,,或者说“十几道没问题”,,,,,那得掂量掂量。。除了普洱、铁观音这类,,,,,大部分茶五六道后味道就淡了。。
“贫困用盖碗泡。。”
甭管他摆了几多 fancy 的茶具,,,,,盖碗最能客观泛起茶的本味,,,,,并且你能看清晰叶底(泡开的茶叶),,,,,优劣一目了然。。他要是推三阻四,,,,,可能茶就经不起细看。。
“有外地的湘茶吗??????”?
除了安化黑茶名声在外,,,,,可以问问“古丈毛尖”、“沅陵碣滩茶”、“岳阳黄茶”。。能拿出这些的,,,,,说明老板对外地茶有钻研,,,,,容易聊到一块去。。
FAQ(俺替恁问好了)
问:一个人去,,,,,会不会很尴尬??????最低消耗几多??????
答:不会!许多茶主喜欢懂茶的独行客。。一般按位收费,,,,,住民楼茶楼60-150元/位是主流,,,,,能喝到两三种不错的茶,,,,,坐一下昼。。写字楼里的可能200元起。。
问:完全不懂茶,,,,,怎么最先??????
答:就直接说“俺是新手,,,,,想尝尝咱湖南外地的特色茶,,,,,您给推荐个有代表性的??????”。。真诚最感感人,,,,,好老板会从基础款教你怎么品。。
问:怎么找到这些隐藏茶楼??????
答:别用公共点评!去小红书、知乎搜“长沙 小众茶楼”、“长沙 楼中 茶楼”,,,,,多看素人带图的分享。;;;;;蛘撸,,,,去大的茶叶市场。ê帽雀咔牛┞虿枋保,,,,跟靠谱的店主唠,,,,,他们许多都知道。。
结语
以是啊。,,,,恁看,,,,,在长沙“品茶”,,,,,真不是件简朴的事儿,,,,,里头学问大着呢。。它更像是一场都会探索,,,,,推开一扇扇不起眼的门,,,,,结识一个个有意思的人,,,,,听一段段关于茶、关于生涯的故事。。? 别再只盯着网红店排队啦,,,,,那些藏在楼宇之间的氤氲茶香,,,,,才是这座火热都会另一面,,,,,清静、深挚、值得细细品味的底色。。下回你去长沙,,,,,无妨也按俺说的,,,,,去“楼”里寻一回宝,,,,,保准有惊喜!