哎呦喂，，，，，这位姐姐（哥哥），，，，，您算是问对人了！? 上个月我刚从桂林回来，，，，，为嘛去？？？？？ ？就为这口隧道的“鸡窝”味儿！您可别误会，，，，，这“鸡窝”不是养鸡的地界儿，，，，，在桂林那块儿，，，，，是说那种藏在咔咔角角、门脸儿不起眼，，，，，但味道倍儿隧道、价钱倍儿着实的小饭馆，，，，，跟咱这儿说的“狗食馆”一个意思。。。。我这次去，，，，，愣是让一桂林外地哥们儿领着，，，，，钻了四五家这种“鸡窝”，，，，，吃得是满嘴流油，，，，，也摸清了里头的门道。。。。今儿个就给您好好口语口语，，，，，这最着名的仨地界儿究竟咋样，，，，，保准您听了，，，，，下回去桂林不抓瞎！?
一、首先得弄明确，，，，，嘛叫桂林的“鸡窝”？？？？？ ？它好吃在哪儿？？？？？ ？?
咱得先把看法掰扯清晰喽。。。。桂林的“鸡窝”，，，，，跟大酒楼、网红店那可完全不是一码事。。。。? 首先，，，，，地儿偏，，，，，好多都开在老住民楼底下、菜市场旁边，，，，，要不就是胡同止境，，，，，导航都欠好使，，，，，全凭外地人领路。。。。其次，，，，，情形“糙”，，，，，您别指望有多豪华装修，，，，，塑料凳子、折叠桌是标配，，，，，但料理得挺清洁。。。。最后，，，，，也是最主要的，，，，，味道“野”? ！做法通常是外地家常的升级版，，，，，用料着实，，，，，锅气足，，，，，好多招牌菜都是老板自己琢磨的，，，，，您在外头花大钱都吃不着这口儿。。。。
我头一回进这种店，，，，，心里也打鼓，，，，，心说这地方能好吃嘛？？？？？ ？等菜一上桌，，，，，我就服了。。。。那鸡肉炖得，，，，，啧啧，，，，，脱骨软烂，，，，，汤汁儿往米饭上一浇，，，，，我醒目下去三大碗！我领路的桂林哥们儿说：“好吃的馆子，，，，，功夫都在灶上，，，，，不在门脸上。。。。” 这话我算是记死了。。。。以是啊。。。，，，，您要是追求高级情形、标准化服务，，，，，那“鸡窝”可能差池您路子。。。。但您要是好一口隧道的、带着锅镬气儿的、外地人扎堆吃的美食，，，，，那“鸡窝”绝对是宝藏。。。。这里头，，，，，最着名的，，，，，简陋离不开下头说的这仨地界儿，，，，，各有各的绝活。。。。
二、掰开揉碎说：这最着名的三家“鸡窝”，，，，，究竟谁是谁？？？？？ ？?
介可是干货，，，，，您可听真着了。。。。我连系自家吃过的体验，，，，，跟外地朋侪那探询来的口碑，，，，，给您排个一二三。。。。不过咱得说前头，，，，，“着名”不代表“最好吃”，，，，，适口者珍，，，，，我主要唠唠它们的特点跟区别。。。。?
第一家，，，，，是七星公园后身那家“老姜记”。。。。? 介家着名就出在“一锅鲜”上，，，，，主打一个“啤酒鱼+田螺酿+鸡”的一锅乱炖。。。。您没听错，，，，，介么一锅大杂烩！听着邪乎，，，，，吃着上瘾。。。。它家用的是漓江的鲜鱼、外地土鸡，，，，，加上自酿的米酒和啤酒去炖，，，，，最后加上掏空塞了肉馅的田螺。。。。那味道，，，，，鱼的鲜、鸡的香、螺的Q弹，，，，，全融一锅汤里了，，，，，条理感倍儿富厚。。。。我跟我那哥们儿俩巨细伙子，，，，，点一锅中份，，，，，没吃了！人均也就60来块钱，，，，，性价比没得说。。。。弱点是，，，，，情形确实简陋，，，，，屋里就四五张桌，，，，，去晚了就得在门口树底下支桌，，，，，炎天蚊子多。。。。
第二家，，，，，是藏在施家园菜市场里的“无名鸡窝”。。。。? 介家是真没名字，，，，，门口就挂一“鸡”字破灯笼。。。。它家着名在“专”，，，，，就三道菜：砂锅鸡、炒时蔬、鸡油饭。。。。砂锅鸡是招牌中的招牌，，，，，用的是三黄鸡，，，，，用砂锅生啫的做法，，，，，锅底铺满姜块和蒜头，，，，，鸡肉切块码上去，，，，，淋上秘制酱汁，，，，，盖上盖儿焖。。。。端上桌滋啦作响，，，，，鸡肉外皮焦香，，，，，里头嫩得流汁儿，，，，，姜蒜的香气全逼进去了。。。。我觉着它家的鸡油饭是一绝，，，，，比鸡肉还香！弱点是，，，，，选择太少，，，，，除了鸡没别的肉菜，，，，，并且老板性情有点“轴”，，，，，不让催菜，，，，，不让改做法，，，，，有点“爱吃不吃”的劲儿。。。。
第三家，，，，，是雉山路一带的“阿秀嫂醋血鸭”。。。。? 严酷说，，，，，它不算纯“鸡窝”，，，，，但名气着实太大，，，，，外地人宴客下小馆子常去介儿。。。。它家招牌是醋血鸭，，，，，但鸭子里头能加鸡肉，，，，，做成“鸡鸭两吃”。。。。介菜是桂林特色，，，，，用鸭血（或鸡血）加酸醋等调料做成酱汁，，，，，裹在过油的鸭块和鸡块上，，，，，吃起来酸辣开胃，，，，，毫无腥气，，，，，特殊下饭。。。。它家情形比前两家稍好点，，，，，像个正经小馆子，，，，，但饭点排队能排到马路牙子上。。。。人均70左右。。。。弱点是，，，，，口胃着重，，，，，酸辣犷悍，，，，，吃不惯这口儿的可能以为呛。。。。
三、独家心得：去“鸡窝”用饭，，，，，怎么才华吃得像外地人？？？？？ ？?
吃了这么一圈，，，，，我可算明确了。。。。去这种地界儿用饭，，，，，您不可端着，，，，，得入乡随俗，，，，，有几条规则您得懂，，，，，能提升十倍体验！?
头一条，，，，，放下身段，，，，，勤探询。。。。? 到了地儿，，，，，别看门脸小就犹豫，，，，，推门进。。。。进去先别急着找座，，，，，扯着嗓子喊一句：“老板，，，，，尚有座嘛？？？？？ ？”? 或者“几位，，，，，等多久？？？？？ ？” 老板或伙计会招呼你。。。。有时间没菜单，，，，，你就直接问：“今儿有嘛好吃的？？？？？ ？”或者“招牌是嘛？？？？？ ？” 外地人都这么干。。。。我那回在“无名鸡窝”，，，，，就是随着前头的大爷学的，，，，，大爷喊一句“老规则！”，，，，，老板在后头就回“晓得了！”，，，，，倍儿默契。。。。
第二条，，，，，点菜有考究，，，，，听人劝吃饱饭。。。。? 这种店，，，，，招牌菜通常就那一两样，，，，，您就点招牌，，，，，再加个时蔬，，，，，够俩人吃了。。。。万万别像下大馆子似的点一桌子，，，，，吃不了铺张，，，，，也吃不出精髓。。。？？？？？ ？梢晕饰世习濉敖裉炻锊诵孪省保，，，，或者看看别桌都点嘛，，，，，随着点准没错。。。。若是就一个人，，，，，可以问问能不可做“半份”或“一人份”，，，，，有些老板好语言，，，，，能给做。。。。
第三条，，，，，关于价钱和情形，，，，，心里得有数。。。。? “鸡窝”的价钱一般都很透明，，，，，墙上贴着，，，，，或者老板口头报。。。。结账时自己也算算，，，，，防止忙中蜕化（虽然我没遇到过）。。。。对情形更别挑剔，，，，，考究的就是这个市井气。。。。桌子油光锃亮？？？？？ ？拿纸巾自己擦擦。。。。没空调只有风扇？？？？？ ？心静自然凉。。。。记着。。。，，，，您是来吃味道的，，，，，不是来吃装修的。。。。
最后说个数据，，，，，我这次桂林之行，，，，，在“鸡窝”和通俗饭馆用饭的开销或许是七三开，，，，，70%的钱花在了“鸡窝”里，，，，，但获得的知足感是100%。。。。大饭馆吃的是个时势和稳妥，，，，，而“鸡窝”里吃到的，，，，，是这座都会最活色生香的烟火气。。。。
FAQ（大伙儿常问的问题）?
问：这几家详细地点是哪儿？？？？？ ？导航能到吗？？？？？ ？?
答：除了“阿秀嫂”导航能直接搜到，，，，，前两家导航都不太准。。。。“老姜记”或许在七星公园后门（驼峰门）周围的民房里 ；； ；“无名鸡窝”在施家园市场中心的一个小巷口。。。。? 最好的步伐是，，，，，到了或许位置，，，，，用嘴问！问周围商铺老板或者年岁大的住民，，，，，他们都知道。。。。这也算一种兴趣。。。。
问：一个人去吃，，，，，尴尬吗？？？？？ ？能吃完吗？？？？？ ？?
答：不尴尬！这种店一个人用饭的多得是。。。。您就点一个招牌菜，，，，，加碗米饭，，，，，完万能吃完。。。。甚至还能跟拼桌的外地人唠两句，，，，，挺有意思。。。。
问：卫生吗？？？？？ ？吃了会不会拉肚子？？？？？ ？?
答：我吃了一再，，，，，肠胃没事。。。。这种店做街坊生意，，，，，卫生是底线，，，，，后厨我看过，，，，，挺清洁。。。。但若是您肠胃特殊娇贵，，，，，可能得审慎点，，，，，或者备点药。。。。
问：除了鸡，，，，，尚有别的吃吗？？？？？ ？?
答：有，，，，，但未几。。。。主要是些时令蔬菜，，，，，炒青菜、芋头白菜之类的。。。。肉菜基本围绕鸡鸭鱼，，，，，猪牛羊较量少。。。。事实招牌就是那些。。。。
问：或许什么价位？？？？？ ？要排队良久吗？？？？？ ？?
答：价钱着实，，，，，人均50-80元能吃很饱。。。。排队情形看时间，，，，，只管避开周末和正常饭点（好比中午12点半，，，，，晚上6点半），，，，，能节约许多时间。。。。像“阿秀嫂”那种，，，，，我周末晚上排过一个钟头。。。。
结语?
嘚啵嘚啵说了这么多，，，，，哈喇子都快流出来了。。。。? 总归一句话，，，，，去桂林，，，，，山水要看，，，，，但“鸡窝”里的味道，，，，，您也得尝尝。。。。那才是桂林人过日子的真味道。。。。
别怕找不着，，，，，别嫌地方破，，，，，照着我说的地方和办法去，，，，，保准您能吃美了。。。 ；； ；乩茨嫉眯晃遥∷淙焕玻，，，，桂林好吃的“鸡窝”肯定不止这三家，，，，，这就需要您自己去发明啦。。。。
得嘞，，，，，关于桂林“鸡窝”的嗑，，，，，咱就先唠到这儿。。。。您要有嘛想问的，，，，，或者也有私藏的好地界儿，，，，，咱谈论区再聊！回见了您内！?