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漳州中心车站扑面巷子美食攻略
，，，，，老饕私藏的鲜味地图大果真！

哎妈呀
，，，，，可算是找着空儿跟大伙儿唠唠了！? 今儿个咱不说那老些虚头巴脑的
，，，，，就唠一条地界儿——漳州中心车站对过儿的那条巷子。。。你可别小瞧它瞅着不起眼儿
，，，，，那家伙
，，，，，里头藏的“干货”可老鼻子了
，，，，，你要是头一回来漳州
，，，，，没钻过这条巷子
，，，，，那跟白来一趟也差不太多！俺上回跟几个哥们儿专门去“扫荡”了一遍
，，，，，好悬没把裤腰带撑开线喽！?

俺们就搁车站一出来
，，，，，正扑面儿
，，，，，对
，，，，，就谁人看着有点年头、招牌都晒褪色了的巷子口。。。头一回打眼一瞧
，，，，，心里也犯嘀咕：“这能有好玩意儿？？？？？” 效果一迈进去
，，，，，好家伙
，，，，，那香味儿“呼”一下就扑过来了
，，，，，混着炖肉的香、油炸的脆生、尚有一股子说不清道不明的香料味儿
，，，，，直接就给俺整饿啦！?

这条巷子吧
，，，，，它不长
，，，，，重新走到尾
，，，，，溜达着也就十来分钟。。。浚？？？赡悴抡Φ模浚？？？就这么一条道儿
，，，，，双方密密麻麻挤了不下三四十家铺子
，，，，，从早餐的粥粉面
，，，，，到晌午的饭菜汤
，，，，，再到下片晌的茶点夜宵
，，，，，那是应有尽有
，，，，，并且家家都冒着烟火气儿
，，，，，坐满了街坊四邻。。。那时势
，，，，，热闹得跟赶集似的！

第一趴：早起“第一口”
，，，，，就搁这儿解决
，，，，，准没错！

你要是及早班车到的漳州
，，，，，那算是来着了！啥也甭想
，，，，，拖着行李直奔这条巷子
，，，，，你的早饭、晌午饭
，，，，，它全包圆儿了！

头一个必需提的
，，，，，就是巷子口往里数第三家
，，，，，谁人连招牌都快看不清的“月华小吃”。。。他家就卖一样工具——生烫。。。你可别一听这名儿以为生性
，，，，，着实就是把猪肝、瘦肉、小肠、腰花儿这些个鲜货
，，，，，用滚烫的高汤那么一“烫”
，，，，，立马捞起来。。。那肉片儿
，，，，，嫩得哟
，，，，，用俺们那儿的话说
，，，，，“直打滑”！汤头是用大骨头从三更就最先熬的
，，，，，雪白雪白的
，，，，，撒上一小撮芹菜末
，，，，，喝上一口
，，，，，鲜溜儿的
，，，，，一起从嗓子眼儿暖乎到胃里。。。俺们四个人
，，，，，一人点了一大碗
，，，，，加上拌面
，，，，，拢共才花了不到一百块钱
，，，，，实惠得不得了！?

再往里走
，，，，，有个老太太推着个小车
，，，，，专卖菜头粿。。。这玩意儿可是漳州一绝！就是把白萝卜弄成丝
，，，，，和米浆一块儿煎得外皮焦黄酥脆
，，，，，里头照旧软软糯糯的。。。老太太手法贼拉利索
，，，，，你要一份
，，，，，她“刺啦”一下给你切好
，，，，，装进泡沫饭盒
，，，，，再淋上一勺她自己调的蒜蓉酱。。。你站边上就着盒子吃
，，，，，那口感
，，，，，外头是“嘎吱”响的脆
，，，，，里头是“呼噜”一下的润
，，，，，混着酱料的咸香
，，，，，绝了！俺视察了半个点儿
，，，，，老太太这小车就没断过人
，，，，，少说卖出去了五六十份！

第二趴：别光瞅门脸儿
，，，，，犄角旮旯里才藏着“真神”

吃饱了早饭
，，，，，你可别急着走。。。这条巷子的精髓
，，，，，你得往里“深挖”。。。那些个门脸儿小的、甚至就开在住家户一楼的小店
，，，，，才是外地老饕的“神秘基地”。。。

你得找一家叫“阿肥发”的店。。。咋找呢？？？？？别用眼睛找
，，，，，用鼻子闻！? 你就顺着那股子又香又带点花生酱味儿的、勾人馋虫的味道走
，，，，，保准没错。。。他家店门就一米来宽
，，，，，内里就摆得下三张小桌。。。主打的是沙茶面。。。他家的沙茶汤底
，，，，，跟别地儿喝到的都纷歧样
，，，，，颜色没那么深
，，，，，但味道特殊醇厚
，，，，，花生和芝麻的香气很突出
，，，，，带点微微的甜和辣
，，，，，一点儿都不腻。。。你可以自己选加的料
，，，，，俺最推荐豆腐泡和剔骨血。。。豆腐泡吸饱了汤汁
，，，，，一口咬下去
，，，，，直接在嘴里“爆浆”；；；；；剔骨血又香又有嚼头。。。老板是个话未几的老爷子
，，，，，但看你汤喝完了
，，，，，总会默默过来问一句：“要加汤不？？？？？管够！” 就冲这句话
，，，，，心里就贼拉热乎！

尚有一家
，，，，，连招牌都没有
，，，，，就在巷子中段一个岔口的墙根底下
，，，，，支了个炉子卖烧肉粽。。。这粽子
，，，，，个大
，，，，，馅儿足。。。扒开粽子叶
，，，，，里头有五花肉、香菇、虾米、板栗、咸蛋黄……料多得都快扑出来了。。。要害是
，，，，，他家粽子是提前用卤汁煨入味的
，，，，，糯米油润咸香
，，，，，五花肉入口即化。。。一个粽子下肚
，，，，，抗饿泰半天！好多在车站等车的、周围干活儿的人
，，，，，都来这儿买
，，，，，用塑料袋一兜
，，，，，边走边吃。。。俺探询了一下价儿
，，，，，一个实诚的大肉粽才卖8块钱
，，，，，这物价
，，，，，上哪儿找去。。。?

第三趴：吃的不但是味儿
，，，，，更是那股子人情“烟火气儿”

在这条巷子里晃悠
，，，，，你吃的真不但是工具。。。你得会“看”
，，，，，会“听”。。。

你瞅那坐在自家门口小凳上
，，，，，边晒太阳边慢悠悠品茗的老伯；；；；；看那几家小吃店的老板
，，，，，忙里偷闲隔着巷子相互递根烟、唠两句家常；；；；；尚有下学的小孩儿
，，，，，背着书包熟门熟路地钻进某家店
，，，，，喊一声“阿嬷
，，，，，老样子！”。。。这条巷子
，，，，，它不像那些个美食街
，，，，，妆扮得溜光水滑给游客看的。。。它就是漳州人自己日子的自己
，，，，，热气腾腾
，，，，，踏扎实实。。。

俺印象最深的是
，，，，，在“阿肥发”吃面的时间
，，，，，拼桌的是个外地年迈。。。浚？？？窗趁鞘峭獾乩吹
，，，，，吃得满头汗
，，，，，还特意把他桌上的辣椒罐推过来
，，，，，说：“试试俺们这的辣椒酱
，，，，，自己做的
，，，，，得劲儿！” 就这么一个小行为
，，，，，让你以为
，，，，，这条巷子
，，，，，是活的
，，，，，是暖的。。。你在这儿不是个过客
，，，，，倒像是闯进了邻人家的后院
，，，，，自在！??

俺知道你可能还想问这些（FAQ）

Q1：这巷子究竟在车站哪一边。。。浚？？？会不会很难找？？？？？

A1：可好找了！你就出了漳州中心车站的正门
，，，，，仰面
，，，，，正扑面。。。浚？？Ｍ俗疃唷⒀袒鹌钔乃葑
，，，，，往里扎就行！保准没错！

Q2：你说了这么老些家
，，，，，究竟最推荐哪一家？？？？？有地点不？？？？？

A2：哈哈
，，，，，这条巷子里许多店都没详细门牌号。。。这么跟你说吧：想吃热乎汤水的
，，，，，直奔“月华”的生烫；；；；；想尝奇异酱香的
，，，，，去找“阿肥发”的沙茶面；；；；；想顶饿实惠的
，，，，，墙根底下的烧肉粽准没跑！? 放心
，，，，，都挨着
，，，，，你走一圈万能瞅见。。。

Q3：人均消耗咋样？？？？？会不会宰客？？？？？

A3：把心放肚子里吧！? 这儿做的都是街坊生意
，，，，，价钱贼拉着实。。。像生烫、沙茶面这种
，，，，，一碗15到25块钱吃得贼饱。。。肉粽8块
，，，，，菜头粿5块。。。你洞开了吃
，，，，，一个人50块钱绝对能吃得横着出去！?

Q4：啥时间去最热闹
，，，，，工具最全？？？？？

A4：早上7点到9点
，，，，，早餐摊子全开
，，，，，最有生涯气儿。。。中午11点到下昼1点
，，，，，种种饭馆小吃都营业
，，，，，选择最多。。。晚上也有不少店开
，，，，，但种类没白天全。。。建议上午来
，，，，，能从早吃到晚
，，，，，体验最完整！

唠了这么一大通
，，，，，俺这口水都快说出来了。。。? 着实吧
，，，，，漳州中心车站对过儿这条巷子
，，，，，它没啥网红店的噱头
，，，，，也没啥花里胡哨的装修。。。它就像个宝藏盒子
，，，，，外面看着旧旧的
，，，，，一翻开
，，，，，内里全是实着实在、热热乎乎的好工具。。。

它毗连着车站的迎来送往
，，，，，也扎根在外地人的柴米油盐里。。。无论是急遽的旅人
，，，，，照旧悠哉的住民
，，，，，都能在这儿找到自己舒坦的位置
，，，，，用一碗隧道的吃食
，，，，，把胃和心都安顿得显着确白。。。

下回你要是途经漳州
，，，，，甭管是转车照旧特意来玩儿
，，，，，记得抽出个把钟头
，，，，，去那条巷子里转转。。。用你的鼻子寻摸
，，，，，用你的嘴尝鲜
，，，，，保准能收获一份凌驾预期的、带着锅气儿和人情味儿的知足。。。不说了
，，，，，俺得琢磨着
，，，，，下次啥时间再去一趟了！?

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