哎，，，，，，伙计们，，，，，，最近可多人在后台问额，，，，，，想去惠州马安那块儿寻个得劲儿的“鸡窝”吃一顿，，，，，，问额哪几家最着名、最值得去？？哎，，，，，，这可算问对人咧！?
额可是个实打实的贪嘴吃客，，，，，，为了一口好滋味，，，，，，跑断腿也情愿 。。马安那里，，，，，，以“鸡窝”着名，，，，，，说白了就是种种做鸡做得可美的馆子，，，，，，有打边炉的，，，，，，有炒的，，，，，，有焖的，，，，，，家家都说自家是头一份 。。上个月，，，，，，额专门抽了个空，，，，，，拉上几个伙计，，，，，，扎扎实实吃了三天，，，，，，把网上说得着名的、外地人偷偷去的老店，，，，，，都逛了个遍 。。今儿，，，，，，就把额这“肉测”出来的、最着名、最稳当的三家，，，，，，给大伙儿摆一摆，，，，，，顺便说说咋个点单不踩坑，，，，，，你可要记好喽！?
这家店，，，，，，你问十个马安外地人，，，，，，最少有八个跟你推荐 。。店开得年岁可长了，，，，，，门脸不大，，，，，，就挨着旧桥头，，，，，，一到黑未来（晚上），，，，，，门口摆的塑料桌子凳子就坐满人咧，，，，，，烟火气可重了 。。
为啥着名？？? 他家是炭炉砂锅，，，，，，烧得是正经的炭火，，，，，，不是煤气 。。鸡是现点现杀的三黄鸡，，，，，，锅底就是农民山泉的矿泉水，，，，，，配上几片姜、几个红枣枸杞，，，，，，再没别的花哨工具 。。吃的就是个原汁原味 。。鸡肉下去，，，，，，炭火逐步咕嘟，，，，，，谁人汤哦，，，，，，煮开以后金黄清亮，，，，，，你先舀一碗汤喝，，，，，，诶呀，，，，，，谁人鲜甜味儿，，，，，，直接从喉咙润到肚里，，，，，，可美了！鸡肉蘸着他家特调的姜葱酱油碟，，，，，，又嫩又弹，，，，，，一点儿也不柴 。。
额的点单攻略：
鸡：就点他最通俗的三黄鸡，，，，，，别整什么扇鸡、阉鸡，，，，，，谁人是吃口感，，，，，，论鲜甜还得是这个 。。一只鸡够3-4个人吃 。。
涮菜：喝完汤，，，，，，吃完泰半鸡肉，，，，，，一定要点一份河粉！用剩下的鸡汤煮河粉，，，，，，河粉吸饱了汤汁，，，，，，滋溜一口，，，，，，惬意得能让你闭上眼 。。炸支竹（腐竹）? 和西洋菜也是绝配 。。
隐藏服法：问老板要一小碗胡椒粉，，，，，，汤喝到后半程，，，，，，稍微撒一点，，，，，，风味又纷歧样，，，，，，更提神！
需要注重甚：情形就是大排档，，，，，，考究排场的就别来咧 。。炎天吃炭炉有点热，，，，，，但架不住它香 。。∪司蛐60-80块，，，，，，实惠得很 。。
你要是以为清汤寡水不过瘾，，，，，，就想吃个味道浓郁、下饭一流的，，，，，，那肥姨这家，，，，，，你可一定不可错过 。。这家店在马安一个巷子深处，，，，，，招牌都不太显眼，，，，，，但饭点去，，，，，，包管你等位！他家的炒鸡，，，，，，是“声先到，，，，，，味随后”，，，，，，老远就能闻声后厨“哐哐”的爆炒声和香味 。。
为啥着名？？? 三个字：锅气足！大铁锅，，，，，，猛火灶，，，，，，师傅的手艺一看就是老把式 。。鸡肉砍成小块，，，，，，用大宗姜、蒜、青红椒、香料一起爆炒，，，，，，临出锅还要淋一圈料酒，，，，，，谁人香味“轰”一下就上来了 。。鸡肉炒得外焦里嫩，，，，，，骨头缝里都是滋味，，，，，，用这汤汁拌米饭，，，，，，额滴老天爷，，，，，，三碗饭打不住！是那种很家常、很接地气的好吃 。。
额的点单攻略：
主菜：招牌炒鸡必点 。？？梢愿室趟悼谖，，，，，，是“咸香”照旧“香辣”，，，，，，她都能给你安排 。。分量很大，，，，，，小份就够2-3人 。。
配菜：炒鸡里可以加一份焖猪肠，，，，，，一起炒，，，，，，那叫一个绝配！或者单点一个紫苏炒田螺，，，，，，也是他家的专长菜，，，，，，嗦着吃，，，，，，可带劲了 。。
主食：啥也别说，，，，，，先上一大盆米饭！这菜就是为米饭生的 。。
需要注重甚：情形比桥头那家还“苍蝇馆子”，，，，，，但味道是真没得挑 。。油大，，，，，，口胃着重，，，，，，淡口的人可能以为咸 。。价钱实惠，，，，，，人均50-70块就能吃得饱饱的 。。弱点就是炒菜油烟大，，，，，，吃完一身味儿 。。
前两家都在镇子上，，，，，，这第三家，，，，，，你得往边上村里开一开 。。它更像一个农庄，，，，，，自己有个小山头，，，，，，散养着走地鸡 。。用饭的桌子就在荔枝林或者鱼塘边，，，，，，情形可就惬意多咧 。。
为啥着名？？? 赢在一个“鲜”字和一个“趣”字 。。鸡是真正满山跑的走地鸡，，，，，，你去了甚至可以看着他们抓 。。做法主要是白切和窑鸡 。。白切鸡最能磨练鸡的品质，，，，，，他家的鸡皮是脆的，，，，，，肉是甜的，，，，，，骨头都带着香味，，，，，，蘸点沙姜豉油，，，，，，那叫一个“鸡有鸡味”！窑鸡是提前用泥窑闷好的，，，，，，用荷叶包着，，，，，，撕开的时间汁水直流，，，，，，香气扑鼻，，，，，，是另一种粗犷的风味 。。
额的点单攻略：
鸡的做法：人少（2-4人）建议点白切鸡，，，，，，尝本味 。。人多（5人以上）一定要点一只窑鸡，，，，，，气氛和味道都到位 。？？梢半只白切半只窑鸡，，，，，，都试试 。。
配套节目：来这儿用饭，，，，，，别惠顾着吃！可以提前点，，，，，，让他们先做上窑鸡，，，，，，然后你自己在农庄里摘点当季水果（好比荔枝、青菜），，，，，，或者到鱼塘边钓垂纶（有的要收费），，，，，，等玩得差未几了，，，，，，菜也好了，，，，，，这顿饭吃得就有意思了 。。
别忘了青菜：点一个蒜蓉炒农家油菜，，，，，，菜是地里现摘的，，，，，，清甜得很 。。
需要注重甚：位置偏，，，，，，最好开车 。。价钱是三家最贵的，，，，，，由于鸡的本钱高，，，，，，人均得80-120块 。。并且上菜可能慢，，，，，，由于许多菜是现弄 。。适合家庭聚会或者不赶时间，，，，，，想逐步吃、顺便玩玩的朋侪 。。
问：这三家究竟该去哪家？？给个愉快话！
答：? 想吃原味、喝靓汤，，，，，，去老周记炭炉鸡煲；；；；；；想大口吃肉、重口胃下饭，，，，，，去肥姨炒鸡店；；；；；；想一家人周末休闲，，，，，，吃个品质兼玩一下，，，，，，去新圩农庄 。。按需求来，，，，，，准没错！
问：价钱咋样？？会不会很贵？？
答：? 肥姨最实惠，，，，，，老周记居中，，，，，，新圩农庄最贵但情形值 。。详细人均额在上面都写咧，，，，，，通俗吃一顿，，，，，，人均60-100块，，，，，，在马安吃鸡这个行当里，，，，，，算是正常价，，，，，，不坑人 。。
问：用不必提前订位？？等位厉害不？？
答：? 老周记和肥姨，，，，，，特殊是周末晚上，，，，，，肯定要等！建议要么错开饭点（好比晚上6点前或8点后），，，，，，要么早点去 。。新圩农庄地方大，，，，，，但窑鸡最好提前电话订，，，，，，否则现做要等一个多钟头 。。
问：除了鸡，，，，，，尚有啥好吃的推荐？？
答：? 有！老周记的椒盐鸡骨（用炒鸡的骨头炸的）是隐藏菜单，，，，，，问老板！肥姨家的酸菜炒猪大肠也是一绝 。。农庄的话，，，，，，看季节有啥时令蔬菜和水果，，，，，，都不会差 。。
好啦，，，，，，伙计们，，，，，，额这三天“鸡窝”探店的干货，，，，，，可都倒给你们咧！? 总结一下：
想吃古板鲜味，，，，，，寻桥头炭火；；；；；；想找浓郁锅气，，，，，，钻巷子找肥姨；；；；；；想图休闲品质，，，，，，就往村里农庄去 。。
马安的好“鸡窝”肯定不止这三家，，，，，，但这三家是额亲自吃过、名气最大、也最稳当禁止易踩雷的 。。用饭这个事，，，，，，千人千味，，，，，，额以为美的，，，，，，你可能以为一般，，，，，，这都正常 。。但按着额这个攻略去点单，，，，，，至少能避开大部分坑，，，，，，吃到最精髓的工具 。。
下次再去马安，，，，，，可别再瞎转悠，，，，，，不知道吃哪家咧 。。珍藏好这篇，，，，，，直接“按图索鸡”就行！要是你们还发明啥更好的“神秘基地”，，，，，，也接待在底下告诉额，，，，，，额替大伙儿再去尝尝！? 祝各人吃得可美，，，，，，可舒坦！