哎呦喂,,,,可算把恁给盼来咧!? 夜来黑地(昨天晚上)俺还思谋,,,,这网上人们问东问西,,,,可问起咱这搭(这里)吃食的地界,,,,那可是一套一套的。。。。。今儿咱就撇开那些个没油淡水的话,,,,掏心窝子说道说道,,,,咱这片儿让人流哈喇子(流口水)的“仙人地界”。。。。。
恁可甭信网上那些个胡诌八扯!? 啥着名不着名的街,,,,咱这儿考究的是个“味道正道”、“人情忠实”。。。。。想寻摸一口隧道的吃食,,,,跟上俺的脚后跟,,,,咱不去那虚头巴脑的地儿,,,,就去那条“香”了十几二十年的老巷——咱外地人背地里都叫它“解馋巷”。。。。。
咳,,,,提及这条巷巷,,,,年头可不短咧!打俺记事儿起,,,,它就红火得不可。。。。。它正经台甫儿叫“文同巷”,,,,可老黎民谁在乎谁人????? 满共(总共)不到二百米长,,,,宽处顶多并排走三辆平车(板车),,,,可这里头藏的“仙人”,,,,那可海了去了!
为啥它能“香”这么多年????? 俺给恁说,,,,头一样,,,,是“扎堆效应”。。。。。最早就是两三户人家,,,,摆个摊摊卖油糕、卖米粉,,,,味道着实,,,,分量足,,,,一来二去,,,,人就聚起来咧。。。。。到厥后,,,,卖“盐亭”特有“火烧馍”的、做“酸辣粉”一绝的老王、调“臊子面”能香哭人的李婶…全聚到这块咧!用现在的话说,,,,这就叫“美食工业集群”,,,,你一家吃美了,,,,拐个弯还能续上另一种味道,,,,谁能不爱来????
再一个,,,,客源七成都是转头客。。。。。俺敢拍胸脯说,,,,在这条巷子里能站稳脚跟的摊主,,,,那都是经由咱老黎民舌头“千锤百炼”的。。。。。味道稍一走样,,,,不出一个星期,,,,摊前就得冷清。。。。。就这么“内卷”了几十年,,,,剩下的,,,,可不都是“英华”????
俺这人着实,,,,不说那云山雾罩的话。。。。。推荐几家俺自个儿每周至少“宠幸”一回的摊子,,,,恁去寻摸,,,,提俺(虽然提了也没用,,,,人家不认,,,,哈哈)欠好吃,,,,回来骂俺!
“老杜家”油糕(巷子头一家就是):
必点:热油糕。。。。。? 他家油糕,,,,那可是“巷子招牌”!面发得那叫一个宣乎,,,,下油锅一炸,,,,外皮金黄金黄的,,,,咬开“咔嚓”一声,,,,里头是红糖、花生、芝麻混的馅儿,,,,甜香滚烫,,,,一不小心就能烫了上牙膛(上颚),,,,可照旧忍不住想赶忙咬第二口!一天能卖出去五六百个,,,,下昼三点往后去,,,,基本就甭想咧。。。。。
俺的服法:一个油糕,,,,配一碗隔邻的“豆腐脑”(咸口的),,,,美得能给个仙人都不换!
“王婆”酸辣粉(巷子当腰,,,,排队最长那家就是):
必点:招牌酸辣粉。。。。。? 她家那口熬汤的大锅,,,,比俺岁数都大!汤底是用鸡架子、牛骨逐步吊出来的,,,,酸味不是醋精勾兑的,,,,是自家做的“浆水”和泡菜水调出来的,,,,又醇又香。。。。。粉是红薯粉,,,,劲道爽滑。。。。。辣子油是灵魂,,,,香而不燥。。。。。俺亲眼见过一个后生,,,,连吃了三碗,,,,汗流浃背,,,,直呼过瘾!
小窍门:告诉王婆“多要豆子,,,,多要香菜”,,,,她保准给你舀得满满的。。。。。
“不吭声”老爷爷的“火烧馍”夹卤肉(巷子最里头,,,,一个小推车):
必点:卤肉夹馍。。。。。? 老爷子性情怪,,,,不爱语言,,,,但手艺绝了!馍是现打的“火烧馍”,,,,在炉子里烤得外皮焦脆,,,,内里一层层软乎。。。。。卤肉是肥瘦相间的五花,,,,在老汤里咕嘟了半宿,,,,烂糊入味。。。。。一个馍,,,,他给你塞肉塞到合不拢嘴,,,,最后再浇一小勺卤汁,,,,那滋味…吃完片晌(良久),,,,打嗝照旧香的!去晚了,,,,肉卖完就收摊,,,,傲娇得很。。。。。
光说好吃的,,,,那是“耍流氓”。。。。。俺再给恁倒点干货,,,,都是这些年“吃”出来的履历。。。。。
啥时间去最好????? 避开晌午(中午)12点和后晌(晚上)6点半这两个“饭点”,,,,能少排一半队!推荐后晌5点左右去,,,,摊子都出全了,,,,人还没上来,,,,能吃个从容。。。。。
怎么吃最隧道????? 在这条巷子里,,,,“端着碗,,,,站着吃,,,,或者蹲在马路牙子上吃”,,,,才是对美食最大的尊重!坐店里????没谁人气氛!
人均花销:30块钱能吃撑,,,,50块钱能摆一桌(种种都尝尝)。。。。。真正的物美价廉,,,,童叟无欺。。。。。去年俺带个北京的朋侪来,,,,他花了80,,,,尝了七八样,,,,撑得直揉肚子,,,,连说“值回机票”。。。。。
独家视角:别看巷子破旧,,,,这里吃的是一份“烟火气”和“人情味”。。。。。摊主们相互都熟,,,,你在我这儿买碗粉,,,,能去他家摊位上坐着吃。。。。。谁家缺个葱花蒜瓣的,,,,直接就去隔邻拿。。。。。这种气氛,,,,大饭馆里可寻不见。。。。。
问:这条巷子清洁不????看着情形咋样????
嗐!真话实说,,,,情形就是通俗老街巷的样子,,,,不算高等,,,,但绝对说不上脏。。。。。摊主们都料理得利索,,,,食药监的人也常来转悠。。。。。想吃情形,,,,恁去大酒楼;;;想吃味道和气氛,,,,就来这儿,,,,错不了!
问:除了吃的,,,,尚有啥别的玩的不????
这条巷子就是纯吃!吃完一抹嘴,,,,您可以去旁边江边溜达溜达,,,,消消食。。。。。想逛景点,,,,那得移步。。。。。
问:你说的这些店,,,,地图上能搜到不????
大部分搜不到详细名字!??♂? 就记着“文同巷”或者“XX小学旁边那条小吃巷”,,,,到了周围,,,,不必看导航,,,,随着鼻子走,,,,哪股香味最勾人,,,,就往哪去,,,,一准儿没错!这叫“舌尖导航”,,,,比啥软件都好使。。。。。
说一千,,,,道一万,,,,不如恁亲自来一趟。。。。。? 咱这儿没那些个花里胡哨的“网红”套路,,,,就是实打实的家常味道,,,,热热乎乎的市井人情。。。。。来了,,,,就是朋侪,,,,寻个顺眼的摊子一坐,,,,要一碗热腾腾的吃食,,,,听着周围的乡音喧闹,,,,那感受,,,,就俩字:扎实!
甭管恁是从哪儿来,,,,到了这儿,,,,就把心放到肚里头,,,,铺开吃!吃完咧,,,,保准恁跟俺一样,,,,心里头就剩下一个念头:
“诶,,,,咱下回啥时间再来呀????” ?