哎哟，， ，，，列位老铁，， ，，，今天我们来摆一哈泉州那条赫赫著名的霞淮后街。。 。。。好多朋侪，， ，，，特殊是头一回来泉州耍的，， ，，，晚上肚子一咕，， ，，，脑壳头第一个蹦出来的就是：“霞淮后街晚上有卖的吗？？？ ？？” ? 我跟你讲，， ，，，你这个问题算是问对咯人！作为一个资深“夜猫子”吃货，， ，，，我去年子（乙巳年）年底，， ，，，就是快过马年春节那阵，， ，，，专门去那里打探了好几盘，， ，，，今天就跟各人好好摆一摆，， ，，，包管你看完就清丝！ ?
先说结论哈：有！不但有，， ，，，还多得批爆，， ，，，热闹得不得了！? 你莫看到白天似乎就是条通俗老街，， ，，，一到晚上，， ，，，特殊是天色一擦黑，， ，，，或许六七点钟最先，， ，，，整条gai的气氛就跟变魔术一样，， ，，，“唰”一下就活过来咯！路灯、招牌灯、摊摊的照明灯所有亮起，， ，，，熙熙攘攘的人流，， ，，，夹杂着种种食物下锅的“滋啦”声和老板的吆喝声，， ，，，谁人感受哦，， ，，，简直是吃货的天堂！ ?
你若是想去，， ，，，记到这几个时间点，， ，，，省得跑空：
黄昏6点-7点：陆陆续续最先摆出来咯。。 。。。这个点人还未几，， ，，，适合喜欢清静点、逐步选的吃货。。 。。。
晚上7点半-9点半：黄金中的黄金时间！? ? 所有摊摊火力全开，， ，，，人流量抵达高峰。。 。。。气氛最热闹，， ，，，但有些网红摊摊可能要排一哈队。。 。。。
晚上10点以后：部分摊摊会收，， ，，，但那些生意爆好的夜宵摊、烧烤摊、炖罐店，， ，，，基本都会开到破晓一两点，， ，，，知足你们这些“深夜报社”的胃！
我上次是腊月间去的，， ，，，街上已经挂起了一些过年的红灯笼，， ，，，虽然天冷，， ，，，但各人挤到一堆，， ，，，买点热fufu的工具，， ，，，年味和烟火气混到一起，， ，，，特殊有感受。。 。。。马上马年春节，， ，，，预计气氛还要火爆！
来来来，， ，，，重点来咯！霞淮后街晚上卖的，， ，，，那可是五花八门，， ，，，地隧道道。。 。。。我给你分个类：
1. 泉州外地特色，， ，，，必吃榜！
面线糊：? 晚上喝一碗热乎乎、糊嘟嘟的面线糊，， ，，，别提好逍遥咯！可以加卤大肠、醋肉、油条，， ，，，巴适得板。。 。。。我常去拐角那家，， ，，，老板是外地姨妈，， ，，，做了好多年，， ，，，味道正。。 。。。
牛肉羹/牛排：好几家店晚上都开门。。 。。。泉州的牛肉羹汤头浓郁，， ，，，牛肉滑嫩；；；；；；牛排是带骨红烧的，， ，，，烂乎入味，， ，，，用手抓着啃才过瘾！
四果汤/石花膏：? 吃完咸的辣的，， ，，，来碗冰冰冷、甜丝丝的四果汤，， ，，，里头有红豆、绿豆、阿达子、水果，， ，，，加上蜂蜜水，， ，，，清新解腻，， ，，，绝对是“压轴甜品”。。 。。。
2. 天下夜市通用“扛把子”
烧烤&烤生蚝：? 这个不必多说了嘛！整条街空气里都飘到香味。。 。。。生蚝、扇贝、羊肉串、烤茄子……配上冰啤酒，， ，，，简直是夜宵的“灵魂朋侪”。。 。。。
臭豆腐&铁板烧：长沙臭豆腐和外地铁板豆腐、鱿鱼啥子的，， ，，，香气（或“异香”）扑鼻，， ，，，看到在铁板上舞蹈的豆腐和滋滋冒油的鱿鱼，， ，，，哪个忍获得？？？ ？？
煎饼果子/手抓饼：? 快速填饱肚子的好选择，， ，，，可以定制，， ，，，想加啥子加啥子。。 。。。
3. 水果&甜品&饮料
鲜切水果：? 一大盆一大盆的，， ，，，按斤称，， ，，，西瓜、菠萝、芒果，， ，，，又甜又新鲜。。 。。。
奶茶/柠檬茶：? 险些每隔几步就有一家，， ，，，从连锁品牌到外地自创的都有，， ，，，手上不端一杯，， ，，，感受都欠盛意思说自己在逛gai。。 。。。
独家视角：我个人的最爱是，， ，，，先搞一碗加了醋肉和卤蛋的面线糊打底，， ，，，然后去整几串铁板鱿鱼，， ，，，最后以一碗加了芋泥的四果汤收尾，， ，，，这个“组合拳”下来，， ，，，知足感直接拉满！ ?
你以为光是吃就完啦？？？ ？？那你就错咯！
小商品摊：有些摊摊会卖点发秃顶饰、小玩具、手机壳、袜子这些，， ，，，吃完饭可以顺便逛一哈，， ，，，消消食。。 。。。
生涯气息浓：这条街自己是住民区，， ，，，你还可以看到晚上出来散步的外地人、坐在门口品茗谈天的阿伯，， ，，，能感受到很是真实的泉州市民夜生涯，， ，，，不但单是为游客准备的。。 。。。
交通小贴士：
打车/开车：? 直接定位“霞淮后街”，， ，，，晚上那里人多车多，， ，，，不太好停车，， ，，，建议打车或者骑共享单车已往。。 。。。
公交：可以查一下到“霞淮”或者“后街”周围的公交车，， ，，，走两步就到了。。 。。。
消耗水平：? 丰俭由人哈！一个人二三十块能吃得饱，， ，，，若是想多吃几样，， ，，，人均五六十也能吃得很是豪华咯。。 。。。性价比我个人以为是很高的。。 。。。
问：卫生情形咋样？？？ ？？吃了会不会拉肚子？？？ ？？
答：我去了那么多次，， ，，，个人是没中过招。。 。。。只管选人流量大、食材看起来新鲜、老板操作规范的摊摊。。 。。。那种看起来就没啥人气的，， ，，，就要多留个心眼。。 。。。事实是台甫鼎鼎的夜市，， ，，，治理照旧相对规范的。。 。。。
问：价钱公正不？？？ ？？会不会坑外地人？？？ ？？
答：大部分都是明码标价，， ，，，或者你问价钱老板会直接说。。 。。。烧烤、生蚝这些许多是按“一份”或“一个”算，， ，，，买之前问清晰就好。。 。。。整体价钱在泉州夜市里算正常，， ，，，没以为特殊宰客。。 。。。
问：过年时代（马年春节）开不开门？？？ ？？
答：开！肯定开！并且可能比平时还要热闹！不过要注重，， ，，，大年三十晚上和月朔白天，， ，，，可能有一部分外地老板要回家吃团圆饭，， ，，，开的摊摊会少一些。。 。。。从年头二最先，， ，，，基本就所有恢复正？？？ ？？，， ，，，一直热闹到元宵节！
问：适合带娃儿去不？？？ ？？
答：适合！热闹，， ，，，娃儿喜欢。。 。。。但一定要牵好，， ，，，莫走丢咯。。 。。。吃的方面，， ，，，可以给娃儿买点清淡的，， ，，，好比清汤的面线糊、手抓饼、鲜切水果这些。。 。。。
以是说嘛，， ，，，列位朋侪，， ，，，下次你再纠结“泉州霞淮后街晚上有卖的吗”，， ，，，直接把这篇攻略甩出来看！谜底是肯定的，， ，，，并且比你想象的还要精彩。。 。。。? 它不但是一条小吃街，， ，，，更是感受泉州这座古城鲜活夜生涯脉搏的最好地方之一。。 。。。不管你是馋虫爆发，， ，，，照旧想体验外地风情，， ，，，这里都绝对不得让你失望。。 。。。
找个晚上，， ，，，喊上三五挚友，， ，，，或者就自己一个人，， ，，，慢悠悠地逛已往。。 。。。闻着空气里的香味，， ，，，听到周围的欢声笑语，， ，，，看到锅里升腾的热气，， ，，，那种踏扎实实、热热闹闹的幸福感，， ，，，就是最巴适的旅行体验。。 。。。等啥子喃？？？ ？？安排起撒！ ?