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潮州哪嘞儿的鸡店吃着最得劲儿、最值得专门跑一趟？？
？？？？

哎呦俺哩个娘哎！最近可是老有老乡搁后台私信问俺：“哥，，
，俺听说恁潮州那‘推拿鸡’吃着不赖？？
？？？？究竟哪一家最正宗、最值得去。。。？？
？？？？给说道说道呗！” ?

每回瞅见这问题，，
，俺都想笑。。。。真话跟恁说吧，，
，俺在潮州待了也有小十年了，，
，大街小巷嘞吃食儿快被俺摸个底儿掉了，，
，还真就没听说过一家店招牌就叫“推拿鸡店”嘞！估摸着啊，，
，是哪个好吃嘴儿把“肉质跟推拿过一样嫩”的烧鸡、卤鸡，，
，传着传着，，
，传成个店名了！这也算是个漂亮嘞误会吧。。。。不过话说回来，，
，恁要是想找那种鸡肉香嫩、入味、吃着过瘾的隧道潮州鸡肴，，
，那恁可算问对人啦！今儿个，，
，俺就以一个老饕嘞身份，，
，跟恁好好拉拉俺私藏嘞几个“吃鸡圣地”，，
，保准让恁吃得“得劲儿”！?

一、 老街深巷里嘞“功夫鸡”，，
，吃的就是个匠心！

要说最建议去嘞地方，，
，头一个就得是那些不显山不露珠、全靠街坊口碑撑着嘞老店。。。。这些店，，
，地图上欠好找，，
，门脸儿可能也不起眼，，
，但里头嘞功夫，，
，深着哩！

• 案例：西门头“阿雄老式卤鹅”（顺带卖盐焗鸡）

  这家店，，
  ，招牌是卤鹅，，
  ，但他家嘞古法盐焗鸡，，
  ，那可是一绝！为啥？？
  ？？？？数听语言：他家用嘞是足日散养嘞三黄鸡，，
  ，每只控制在两斤八两左右，，
  ，用粗盐焗够一个钟头。。。。俺问过老板阿雄叔，，
  ，他说火候少一分不香，，
  ，多一分则柴。。。。撕开那层油纸，，
  ，香味“呼”一下窜出来，，
  ，鸡肉里嘞汁水被盐锁得牢牢嘞，，
  ，肉质真跟做了“推拿”一样，，
  ，丝丝明确，，
  ，又嫩又滑，，
  ，咸香入味，，
  ，空口吃都不齁！独家视角：俺以为他家胜在“专”和“慢”，，
  ，不搞花里胡哨，，
  ，就死磕盐焗这一种味道，，
  ，天天限量，，
  ，卖完就关张。。。。想吃？？
  ？？？？建议恁上午11点前就去，，
  ，去晚了真吃不着！?

• 外地化表达：“咦~恁可别嫌店破，，
  ，味儿正不正，，
  ，得看门口排队嘞是不是都是拎着菜篮子嘞阿婆。。。。阿雄叔家嘞鸡，，
  ，那肉一撕开，，
  ，冒嘞都是‘噙’了一夜嘞英华，，
  ，吃一回能惦记半个月！”

二、 夜市排档里嘞“烟火鸡”，，
，吃的就是个愉快！

要想感受最生猛、最热闹嘞吃鸡体验，，
，那必需得扎进夜里嘞大排档！这里嘞鸡，，
，做法豪爽，，
，味道直接，，
，配上啤酒和喧嚣，，
，那叫一个愉快淋漓！

• 案例：枫春路夜市“肥姐炭炉鸡煲”

  这地界儿，，
  ，是俺嘞“深夜食堂”。。。。招牌是药膳炭炉鸡煲。。。。用的是斩件嘸清远鸡，，
  ，配着枸杞、红枣、当归等几味药材，，
  ，搁在古板炭炉上“咕嘟咕嘟”地慢炖。。。。数据支持：一个小煲或许有一斤半鸡肉，，
  ，够2-3个人吃。。。。炭火比煤气灶火更匀，，
  ，更能逼出鸡肉和药材嘞香味。。。。等汤滚得浓白，，
  ，先喝一碗汤，，
  ，全身暖洋洋嘞，，
  ，再吃鸡肉，，
  ，蘸点普宁豆酱，，
  ，鲜甜加倍！独家视角：他家嘞灵魂在于最后下一包三鲜伊面，，
  ，面条吸饱了鸡汤嘞英华，，
  ，那味道，，
  ，给啥都不换！人均也就五六十块钱，，
  ，性价比超高。。。。?

• 外地化表达：“泰三更嘞，，
  ，饥肠辘辘，，
  ，坐马扎子上，，
  ，守着个小炭炉，，
  ，听着‘咕嘟’声，，
  ，闻着药香味儿，，
  ，跟朋侪喷喷空儿，，
  ，怼两瓶啤酒，，
  ，撕咬着热乎乎嘞鸡肉……啥懊恼都没了，，
  ，得劲毁啦！”

三、 网红新店里的“创意鸡”，，
，吃的就是个新鲜！

潮州也不是光有老古板，，
，这几年也冒出来不少把鸡做出新名堂嘞店，，
，适合年轻人去打卡尝鲜。。。。

• 案例：牌楼街周围“酥府茅台火焰醉鸡”

  这算是新派创意菜了。。。。菜上桌很有仪式感：服务员会把一杯茅台酒淋在锅边，，
  ，焚烧，，
  ，火焰“轰”一下起来，，
  ，酒香瞬间渗进锅里嘞嫩鸡块中。。。。详细案例：俺上次点嘸是“火焰醉鸡煲”，，
  ，鸡肉是提前用花雕酒腌过嘸，，
  ，在茅台火焰引发下，，
  ，酒香条理很是富厚，，
  ，但吃着并无酒辣味，，
  ，只剩醇香。。。。鸡肉用的是鸡腿块，，
  ，很是唬滑嫩。。。。独家视角：味道确实新颖不错，，
  ，适合宴客或者想换换口胃嘸时间去，，
  ，人均稍高，，
  ，或许在100-120元左右。。。。唬情形较量细腻，，
  ，适合照相。。。。就是得提前订位，，
  ，否则饭点肯定排队。。。。???

• 外地化表达：“哎呦，，
  ，现在嘸年轻人，，
  ，会玩着哩！吃个鸡还得看‘喷火’演出。。。。味儿是不赖，，
  ，就是这价钱……无意去尝个鲜中，，
  ，要是天天吃，，
  ，俺这荷包可顶不住啊兄嘚！”

【FAQ】俺猜恁还想问这些：

• 问：恁说了这么多，，
  ，究竟有没有叫“推拿鸡”嘸店？？
  ？？？？

  答：真没有！这预计是个以谣传讹嘸叫法。。。。恁只要认准上面俺说嘸几种做法（古法盐焗、药膳鸡煲、醉鸡等），，
  ，找口碑好嘸店，，
  ，就能吃到那种“肉质堪比推拿过”嘸好鸡了！

• 问：这几个地方，，
  ，外地朋侪来带他去哪儿最稳妥？？
  ？？？？

  答：求稳就去西门头阿雄叔那儿吃古法盐焗鸡，，
  ，隧道古板，，
  ，禁止易蜕化。。。。想热闹就去肥姐炭炉鸡煲，，
  ，体验潮州夜市烟火气。。。。考究情形就去酥府试试新派菜。。。。

• 问：人均或许几多钱？？
  ？？？？有啥要注重嘸不？？
  ？？？？

  答：老店排档一般人均50-80能吃很美；；新派创意店人均100往上。。。。注重就是，，
  ，好些老店不支持手机排队，，
  ，得早点去！并且许多店节沐日忙到飞起，，
  ，体验可能打折扣，，
  ，建议错峰。。。。

• 问：除了鸡，，
  ，尚有啥必吃嘸不？？
  ？？？？

  答：那可太多啦！到了潮州，，
  ，牛肉暖锅、鱼生、生腌、各式粿品、甘草水果……一样都别落下！俺下回再跟恁逐步拉。。。。

结语

以是啦，，
，列位老乡，，
，别再纠结谁人传说中嘸“潮州推拿鸡店”究竟在哪儿啦！潮州美食嘸精髓，，
，历来都不是在某一个详细嘸店名里，，
，而是藏在那些对食材考究、对火候执着、对味道传承嘸一家家陌头小店中。。。。?

俺建议恁啊，，
，珍藏俺这篇“吃鸡指南”，，
，按图索骥。。。。穿街过巷，，
，用鼻子闻，，
，用眼睛看（看哪家外地人多），，
，保准能找到让恁知足嘸那一口“得劲儿”嘸鸡肉！吃完回来，，
，别忘了搁谈论区跟俺拉拉，，
，恁以为哪一家最“中”！

要是觉着俺说嘸在理，，
，就给俺点个赞，，
，分享给更多贪嘴嘸伙计们！咱下回再见！?

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