哎呦喂，，，， ，额滴个亲娘嘞！最近可把额给忙坏唠，，，， ，为啥？？？？还不是让那起子“龙岗鸡窝”给闹的！? 自打上回在个老友圈儿发咾张吃鸡的相片，，，， ，就好些个人跑来问额：“哥，，，， ，恁说说，，，， ，龙岗那块儿，，，， ，究竟哪圪垯儿的鸡窝最着名、最值得去呀？？？？” 问得额是头皮发麻，，，， ，可心里头又美滋滋的——说明额这吃货的名声算是出去咧！? 今儿个，，，， ，额就掏心窝子跟伢们唠唠，，，， ，额在龙岗转悠咾好几年，，，， ，亲嘴吃出来的、最着名、最隧道、最藏不住的三個“鸡窝”宝地儿。。。。。。保准伢们看完，，，， ，立马就想撂下手机奔已往！?
伢可甭觉着额是瞎咧咧。。。。。。额这人，，，， ，吃工具可挑嘞，，，， ，不是那起子“老字号”、“口碑王”，，，， ，额连门都不带进的。。。。。。为咾写这篇文，，，， ，额光是今年开春（这不马年咾嘛，，，， ，日子过得可真快），，，， ，就又去这三家店回味咾一圈，，，， ，手机里头记的账单、拍的相片，，，， ，都够开个展览咧！底下咱就一家一家说，，，， ，有图有真相，，，， ，尚有额踩过的坑，，，， ，伢们可竖起耳朵听好！?
伢要是问龙岗的老饕餮：“吃鸡去哪？？？？” 十個有八个得先蹦出这个名字——“老西关”。。。。。。? 额头一回去，，，， ，照旧三年前，，，， ，让个外地老伙计生拉硬拽去的。。。。。。地方是真欠好找，，，， ，在个叫“榕树头”的旧巷子深处，，，， ，门脸儿小得呀，，，， ，一不注重就走过头唠。。。。。。
可一进里头，，，， ，那股子混着柴火香的咸香味儿，，，， ，直接就往鼻子里钻，，，， ，勾得人肚里的馋虫咕咕叫！他家的招牌，，，， ，就一样：古法柴火盐焗鸡。。。。。。用的是客家土法，，，， ，大锅粗盐，，，， ，底下烧的可是实打实的果木料火。。。。。。??? 老板是个快六十的阿伯，，，， ，话未几，，，， ，但一说到做鸡，，，， ，两眼放光：“俺这锅，，，， ，从俺爹那辈传下来，，，， ，火就没断过三十一年。。。。。。鸡，，，， ，必需是山上跑足一百五十日的走地鸡，，，， ，少一天，，，， ，味儿都差池！” 听听，，，， ，这底气！
额每次去，，，， ，必点一整只。。。。。。那鸡皮焗得金黄油亮，，，， ，脆生生的，，，， ，可一点不腻。。。。。。鸡肉呢，，，， ，用咱的话说，，，， ，是“嫩得能掐出水，，，， ，咸香都渗到骨头缝儿里咧”！再配上一碗用鸡油拌的糯米饭，，，， ，哎呦，，，， ，给个仙人都不换！? 价钱也着实，，，， ，一只鸡一百六十八，，，， ，够三四人吃得肚儿圆。。。。。。额算过，，，， ，光去年，，，， ，额就带朋侪去咾不下十回！
不过，，，， ，可得提醒伢们：他家生意火爆得吓人，，，， ，天天就出八十只鸡，，，， ，卖完就关张。。。。。。额有回周末晌午去，，，， ，排咾一个半钟头的队，，，， ，效果轮到额就没唠！气得额直顿脚。。。。。。以是啊！。。。。，，， ，想吃得及早，，，， ，最好赶着上午十一点开门就去，，，， ，否则就白跑一趟咧。。。。。。?
这第二个地儿，，，， ，可就跟那清静的老西关反着来唠！? 它不在啥正经店肆里，，，， ，就在龙岗老街的夜市摊上，，，， ，晚上九点以后才出摊，，，， ，一开就热闹到后三更两三点。。。。。。摊主是个脑壳锃亮的年迈，，，， ，人都喊他“秃顶强”，，，， ，性情火爆，，，， ，但做鸡的手艺，，，， ，那真是没得说！
他家的炭炉奇味鸡煲，，，， ，是额吃过最“锅气”十足的。。。。。。用的炭火，，，， ，锅里咕嘟咕嘟滚着，，，， ，那汤汁浓得挂勺，，，， ，里头除了鸡肉，，，， ，尚有秘制的酱料、香菇、豆腐泡。。。。。。? 要害是那鸡肉，，，， ，年迈说是用啤酒和十几种香料腌足四个钟头，，，， ，再下锅爆炒，，，， ，最后用炭火慢煲。。。。。。吃起来，，，， ，鸡肉又滑又弹，，，， ，带着股淡淡的酒香和辣味，，，， ，越煮越入味，，，， ，尤其是最后下个华丰面，，，， ，吸饱了汤汁，，，， ，那滋味，，，， ，绝了！
额跟几个酒肉朋侪，，，， ，是这儿的？？？？汀！。。。。最夸张的一回，，，， ，我们五个人，，，， ，干掉咾三煲鸡，，，， ，外加一堆啤酒，，，， ，算下来人均也就七十来块钱，，，， ，实惠到笑！数据？？？？额有回好奇数过，，，， ，从晚上十点到十二点，，，， ，他这摊子能卖出至少四十煲鸡！? 这人气，，，， ，可不是吹的。。。。。。
但误差也有：情形嘛，，，， ，就纯是陌头大排档，，，， ，凳子小桌子矮，，，， ，考究情调的嫑来。。。。。。再一个，，，， ，秃顶强年迈忙起来，，，， ，嗓门大，，，， ，可能顾不上服务多周密。。。。。。但额觉着，，，， ，要的就是这个市井烟火气，，，， ，吃得才愉快！? 记得啊！。。。。，，， ，一定要点中辣以上，，，， ，微辣基础没灵魂，，，， ，这是额踩过坑的教训。。。。。。
这第三家，，，， ，可有点特殊唠。。。。。。它不算“馆子”，，，， ，是额在个老旧小区里挖出来的私房菜。。。。。。掌勺的是位七十多的阿婆，，，， ，姓陈，，，， ，屋里就摆着三张桌子，，，， ，得提前打电话预定才给做。。。。。。? 她家就一道主菜：石斛枸杞炖全鸡。。。。。。
伢可甭觉着清淡。。。。。。头一回是额胃不太得劲，，，， ，朋侪推荐来的。。。。。。一进屋，，，， ，就闻到股清甜的药材香混着鸡肉的鲜味，，，， ，让人一下就静下来唠。。。。。。阿婆说，，，， ，这汤底是用山泉水，，，， ，加咾五年以上的霍山石斛、宁夏枸杞、尚有自家晒的桂圆干，，，， ，跟老母鸡一起，，，， ，隔水炖足四个钟头。。。。。。?
汤色清亮，，，， ，但味道醇厚得不可。。。。。。鸡肉炖得稀烂，，，， ，用筷子一拨就骨血疏散，，，， ，可一点不柴。。。。。。喝上一口汤，，，， ，哎呀，，，， ，谁人鲜甜温润，，，， ，从嗓子眼一直舒坦到胃里头。。。。。。额厥后专门问过，，，， ，阿婆这手艺是祖传的，，，， ，在龙岗这片悄悄做了快二十年，，，， ，来的多是熟客和老街坊。。。。。。一份炖鸡套餐（一鸡一汤加俩小菜），，，， ，卖二百二十八，，，， ，不算自制，，，， ，但额觉着，，，， ，这食材和功夫，，，， ，值这个价！?
独家视角：额觉着，，，， ，这家最妙的是那种“家”的感受。。。。。。阿婆会跟你唠家常，，，， ，看你汤喝完了，，，， ，自动就给添上。。。。。。在这儿用饭，，，， ，不但是喂饱肚子，，，， ，更像是让身子骨也歇歇，，，， ，补一补。。。。。。尤其像现在开春，，，， ，马年里头事儿多，，，， ，来这儿喝碗汤，，，， ，可舒坦嘞。。。。。。不过，，，， ，地方小！。。。。，，， ，一天就接十来桌，，，， ，预定要及早。。。。。。
问：额一个人去，，，， ，咋点菜合适？？？？怕吃不完！
答：一个人也好办！老西关可以点半只鸡；；；；秃顶强鸡煲有小份的，，，， ，就是一煲鸡加个面，，，， ，管饱；；；；阿婆那儿，，，， ，要是提前说，，，， ，也能做半份的炖鸡，，，， ，就是得看当天质料够不敷。。。。。。
问：这仨地儿，，，， ，哪个最自制/最贵？？？？
答：要论人均，，，， ，秃顶强最实惠，，，， ，五六十就能吃美；；；；老西关居中，，，， ，人均七八十；；；；阿婆家最考究，，，， ，人均得过百唠。。。。。？？？？簇笸忌叮，，， ，图热闹愉快，，，， ，照旧图个滋补舒坦。。。。。。
问：停车好停不？？？？详细咋走？？？？
答：哎呀，，，， ，这可是个大痛点！? 老西关在巷子里，，，， ，基本没地儿停车，，，， ，得停远处阛阓再走已往；；；；秃顶强在夜市，，，， ，晚上路边随大流停，，，， ，但小心贴条；；；；阿婆家在小区，，，， ，院里可能有几个车位，，，， ，但得碰运气。。。。。。额建议啊！。。。。，，， ，能打车就别开车，，，， ，省心！
问：除了鸡，，，， ，尚有啥别的特色推荐不？？？？
答：有！老西关的鸡油饭和卤水豆腐必点；；；；秃顶强摊上的烤茄子和炒田螺也是一绝；；；；阿婆家随餐送的自家腌的萝卜小菜，，，， ，爽口得不可，，，， ，额每回都想买点带走。。。。。。
好啦，，，， ，额这干货加湿货（口水）可算是倒完咧！? 从烟火冲天的夜市摊，，，， ，到巷子深处的老字号，，，， ，再到暖意融融的私房菜，，，， ，这龙岗最着名的三个“鸡窝”，，，， ，算是各有各的绝活，，，， ，也各有各的性情。。。。。。
额最后再啰嗦一句：美食这工具，，，， ，跟人一样，，，， ，得亲自去尝，，，， ，去体会。。。。。。额说的这些，，，， ，是额自个儿的嘴和胃试出来的，，，， ，伢们去唠，，，， ，可能感受又纷歧样。。。。。。这马年开春，，，， ，日子长着呢，，，， ，有空就约上三五挚友，，，， ，或者带上屋里头人，，，， ，去这些地儿转转，，，， ，喂饱肚子，，，， ，也喂饱心情。。。。。。?
要是伢们去唠，，，， ，以为额说得在理，，，， ，或者也发明啥更好的服法，，，， ，记得回来跟额唠唠！额这贪嘴，，，， ，可还等着开发新地图嘞！? 咱下回再唠！