咳呀！列位伙计，，，， ，，可算把你们盼来了！? 前阵子不是有人老在后台问额，，，， ，，问甚：“浦东那块儿，，，， ，，究竟哪的‘鸡窝’最正宗、最值得跑一趟？？？” 问得额是心痒痒。。。。额这人，，，， ，，就好个吃，，，， ，，尤其是兀些（那些）藏在巷子里、没得装修、全凭一口锅气撑场子的“老破小”。。。。为了给你们探个明确道，，，， ，，额可是扎扎实着实浦东转悠了小一个月，，，， ，，吃了不下二十往返，，，， ，，吃得额婆姨都说额身上一股子油烟子味！今儿，，，， ，，咱就撇开甚米其林、黑珍珠，，，， ，，掏心窝子说说，，，， ，，在浦东，，，， ，，想吃得爽、吃得接地气，，，， ，，究竟该奔哪三家去！? ?
要说“鸡窝”，，，， ，，白斩鸡是灵魂，，，， ，，是入门考试的头一题。。。。在浦东，，，， ，，你要问外地老爷叔，，，， ，，十有八九会先跟你提“昌里路老胡”。。。。额头一回去，，，， ，，好家伙，，，， ，，下昼五点半，，，， ，，门口塑料凳子就坐满等位的了。。。。店小得转不开身，，，， ，，墙上的菜单被油烟熏得发黄，，，， ，，但就四个字：人气冲天。。。。
他家厉害在哪儿？？？就两个字：鲜嫩。。。。? 鸡，，，， ，，听说是定点送来的三黄鸡，，，， ，，天天限量，，，， ，，估摸也就百十来只。。。。做法是标准的“三进三出”冰水。。。。，，， ，，皮脆肉嫩，，，， ，，骨髓里还带一丝胭脂红。。。。最绝的是那碗蘸料！? 不是通俗的酱油，，，， ，，是老板自己调的，，，， ，，葱油熬得喷香，，，， ，，加了点冰糖和话梅，，，， ，，咸里透着鲜甜，，，， ，，能把鸡肉的鲜味一下子提到脑门心！额亲眼见一个上海姨妈，，，， ，，吃完鸡肉，，，， ，，把蘸料倒进鸡油拌饭里，，，， ，，呼噜噜全吃了。。。。
价钱也着实，，，， ，，半只鸡68，，，， ，，一整只128，，，， ，，再配个鸡粥、鸡血汤，，，， ，，人均60块吃得满嘴流油。。。。但切记！一定及早！他家天天七点半以后，，，， ，，白斩鸡基本就卖光了，，，， ，，你去就只能嗦啰鸡爪子了。。。。额有回七点四十到的，，，， ，，老板双手一摊：“明个请早！” 额谁人心。。。。，，， ，，瓦凉瓦凉的！?
第二家，，，， ，，咱换个名堂，，，， ，，不吃凉吃的，，，， ，，喝点滚烫的！金杨新村里头，，，， ，，藏着一家没有门头、只在门口挂个“鸡汤”红牌子的小店，，，， ，，街坊都叫它“阿三鸡汤”。。。。他家任性得很，，，， ，，天天只做中午一顿，，，， ，，11点开到下昼3点，，，， ，，卖完就关门。。。。?
额第一次去，，，， ，，差点没找见。。。。就住民楼一楼，，，， ，，摆着五六张桌子。。。。他家用的是散养的老母鸡，，，， ，，一锅汤从破晓就最先吊，，，， ，，用大砂锅文火慢炖。。。。端上桌，，，， ，，汤色跟牛奶一个样，，，， ，，白稠白稠的，，，， ，，上面飘着点点金黄鸡油。。。。你先别急着吃肉，，，， ，，舀一勺汤，，，， ，，吹一吹，，，， ，，吸溜一口——我的天爷！谁人鲜味，，，， ，，是顺着嗓子眼儿一直滑到胃里，，，， ，，全身的毛孔都张开了！一点味精味都没有，，，， ，，全是食材的本味。。。。
鸡肉炖得酥烂脱骨，，，， ，，蘸点酱油就美得很。。。。他家的鸡油拌面也是一绝，，，， ，，5块钱一小碗，，，， ，，面条劲道，，，， ，，拌上黄澄澄的鸡油和炸得焦香的葱酥，，，， ，，额能连吃两碗！? 人均50元左右，，，， ，，就能喝上这么一盅真材实料的鸡汤，，，， ，，在现在的上海，，，， ，，简直是做慈善！但弱点就是情形忒简陋，，，， ，，没啥服务，，，， ，，全靠自助。。。。
最后这家，，，， ，，是给在浦东打工的、上学的年轻后生们推荐的。。。。在张江高科那块儿，，，， ，，有一片美食城，，，， ，，里头有家招牌都快褪色的“重庆鸡公煲”，，，， ，，我们都叫它“民工煲”。。。。? 你别看名儿欠好听，，，， ，，每到下班下学点儿，，，， ，，里里外外全是人头，，，， ，，大部分是衣着格子衫的程序员和背着书包的学生娃。。。。
他家的味道，，，， ，，就一个字：猛！? 大火热油，，，， ，，下鸡块、酱料、啤酒一顿爆炒，，，， ，，然后转到干锅里，，，， ，，端上来还咕嘟咕嘟冒泡。。。。鸡肉入味很深，，，， ，，酱香浓郁，，，， ，，带点微微的辣和麻。。。。吃完了鸡肉，，，， ，，再加汤，，，， ，，酿成暖锅，，，， ，，涮点白菜、豆腐皮、宽粉，，，， ，，那叫一个舒坦！要害是自制啊！小煲48，，，， ，，中煲68，，，， ，，再点俩素菜，，，， ，，两三个人，，，， ，，人均40块绝对拿下，，，， ，，米饭还管饱！
额每次去，，，， ，，都能想起刚结业在张江实习那会儿，，，， ，，跟同事五六个人，，，， ，，点两个大煲，，，， ，，再加一堆啤酒，，，， ，，吵喧华闹一顿饭，，，， ，，能把一周的疲劳都吃没了。。。。它吃的不是细腻，，，， ，，是那种烟火气，，，， ，，是性价比带来的简朴快乐。。。。你要是追讨情形服务，，，， ，，可万万别来；；；；；你要是想大口吃肉、酣畅喝酒、钱包没压力，，，， ，，来这儿就对咧！?
Q：这几家店详细地点是甚？？？我咋搜不到？？？
A：咳，，，， ，，这才是“鸡窝”的精髓！“老胡记”你在昌里路美食街周围探询。。。。“阿三鸡汤”在公共点评上搜“金杨社区鸡汤”可能能找到。。。。张江那家，，，， ，，你到了美食城，，，， ，，看哪家人最多、味道最窜，，，， ，，一准儿是它。。。。这类店，，，， ，，靠的是口口相传，，，， ，，不是网络营销。。。。
Q：人均消耗究竟几多？？？贵不贵？？？
A：额上面都写咧，，，， ，，最贵不过“老胡记”，，，， ，，人均60-80；；；；；最自制是张江煲，，，， ，，人均40管饱。。。。在上海，，，， ，，这个价钱能吃到这个味道和份量，，，， ，，偷着乐吧！
Q：适合带家里老人娃们去吗？？？
A：“阿三鸡汤”挺适合老人娃们，，，， ，，清淡滋补。。。。“老胡记”也行，，，， ，，但要早点去，，，， ，，否则等位老人吃不必。。。。张江那家情形吵、味道重，，，， ，，就不建议带去了。。。。
Q：除了鸡，，，， ，，尚有啥好吃的？？？
A：有！“老胡记”的鸡粥、鸡胗；；；；；“阿三”的鸡油拌面、白切鸡杂；；；；；“民工煲”那里可以加种种暖锅料。。。。但去“鸡窝”，，，， ，，就专心吃鸡，，，， ，，别想别的，，，， ，，否则就丢了本味了。。。。
说了这么多，，，， ，，你肯定要问，，，， ，，额为甚对“鸡窝”这么上心？？？?
额以为吧，，，， ，，在现在这个啥都考究标准化、预制菜横行的世道，，，， ，，“鸡窝”代表的一种“不规则”。。。。它可能欠好找、没服务、情形乱，，，， ，，但你能望见老板在灶台前挥汗如雨，，，， ，，能闻声后厨爆炒的“镬气”声，，，， ，，能吃到由于老板手感差别，，，， ，，天天可能略有差别的味道。。。。?
这份不确定里的人情味和锅气，，，， ，，是再高级的餐厅也换不来的。。。。它吃的不是排。。。。，，， ，，是一种扎实的、活色生香的知足感。。。。以是。。。。，，， ，，下次你要是在浦东，，，， ，，吃腻了阛阓里的连锁店，，，， ，，无妨按额说的，，，， ，，去找找这三家“鸡窝”。。。。坐在塑料凳上，，，， ，，跟生疏人拼个桌，，，， ，，痛愉快快吃一顿，，，， ，，你就懂额说的意思咧！
记得，，，， ，，好吃的，，，， ，，往往都藏在吵喧华闹、平平经常的生涯里头。。。？？？烊ナ允园桑?