哎呦俺说，，，，最近咋总是有人探询张家口汽车站那块儿的黄米呢？？？？? 整得俺这颗吃货的心。。。。。，，，刺挠的，，，，必需得跟大伙儿好好唠扯唠扯！俺可是没少往那块儿溜达，，，，就为了这口隧道的“塞外金黄”。。。。。，，，今儿个就把俺的“私房攻略”全抖落出来，，，，保准你看了就想立马杀已往整点！??
一、 黄米是个啥“金贵玩意儿”？？？？
可别把它跟通俗的小米整混乎了！? 咱说的这个黄米，，，，也叫黍子，，，，脱了壳之后黄灿灿的，，，，黏糊糊的，，，，是咱这边做糕、酿酒、包粽子顶好的工具！已往那是“三十里的莜面，，，，四十里的糕”，，，，说的就是这黄米糕扛时间，，，，吃了有劲儿！?
张家口这圪垯，，，，昼夜温差大，，，，庄稼长得那叫一个扎实，，，，种出来的黄米格外香，，，，黏性也足。。。。。尤其是汽车站那块儿，，，，南来北往的人多，，，，这特产生意也就扎堆了，，，，但里头的水分，，，，咱可得好好掰扯掰扯。。。。。好黄米，，，，你一抓一把，，，，手里不咋留碎面面，，，，闻着有股粮食自带的清香味儿，，，，熬粥或者蒸糕，，，，那米油厚厚的，，，，能香你一跟头！? ?
二、 汽车站跟前儿，，，，究竟谁家是“扛把子”？？？？
俺挨家溜达、探询，，，，甚至自己个儿买回来试，，，，最后盯准了“老刘家黄米铺”。。。。。为啥是他家？？？？听俺给你口语口语。。。。。
位置忒好找：你从汽车站出来，，，，往南走，，，，过第一个小路口，，，，或许溜达个五六分钟，，，，就能瞅见一个不大的门脸，，，，绿色招牌，，，，写的就是他家的名儿。。。。。??♂? 关于急着赶车又想捎点特产的朋侪，，，，那是相当得劲儿了，，，，不绕远。。。。。
老板是着实人：店主老刘，，，，一看就是外地老庄稼把式，，，，话未几，，，，但一唠起他这黄米，，，，眼睛都放光。。。。。他告诉俺，，，，他家在张北那里有地，，，，自己种、自己收、自己磨，，，，不经由二道市井，，，，以是价钱着实，，，，工具也保熟。。。。。有一回俺去，，，，正遇上他给一个老主顾装袋，，，，那主顾说吃了十来年了，，，，就认他家的味儿。。。。。
工具全乎，，，，能挑花眼：他家不但卖原粒的黄米，，，，尚有磨好的黄米面（分粗、细两种），，，，甚至尚有现成的、真空包装的黄米糕面！? 你要是图省事，，，，或者在外地想自个儿做着吃，，，，买这个糕面回去一和面一蒸就行，，，，老利便了。。。。。价钱嘛，，，，俺上次买，，，，精品黄米或许在7块左右一斤，，，，比超市里包装花里胡哨的自制，，，，但品质好不老小。。。。。
能搁网上联系：虽说是个小铺子，，，，但老刘家儿子也给弄了个啥号，，，，你要是离得远，，，，或者想先问问，，，，也能找着人。。。。。不过俺以为，，，，这工具照旧亲自去瞅瞅、闻闻最掌握！
（他家或许位置俺给你画个“魂儿图”：汽车站出站口 → 面朝南 → 直走 → 过第一个小路口后继续走几十米 → 路东边，，，，绿色招牌“老刘家黄米铺”。。。。。电话啥的俺就不果真写了，，，，省得给人添贫困，，，，你去了一准儿能找着。。。。。）
三、 买回家，，，，咋折腾出花儿来？？？？
光买回去不会做，，，，那不白瞎了好工具了么！俺再教你几手：
黄米面炸糕：这是经典！黄米面用温水和了，，，，醒一会儿，，，，包上豆沙或者红糖，，，，下油锅一炸，，，，外皮酥得直掉渣，，，，里头黏糯香甜，，，，趁热吃，，，，哎呀妈呀，，，，没谁了！? ?
黄米粥：最简朴，，，，也最养人。。。。；；；泼滋韵戳奖椋，，，水开了下锅，，，，小火慢熬，，，，熬到米着花，，，，汤粘稠，，，，早上来一碗，，，，胃里暖烘烘一上午。。。。。
“驴打滚”：用黄米面蒸成糕，，，，擀开了，，，，撒上炒熟的黄豆面一卷，，，，隧道的北方味儿，，，，比用糯米粉做的更香、更有嚼头！
俺舅妈就老说，，，，“这好黄米。。。。。，，，你咋做它都不难吃，，，，由于它自个儿基础就好！”? 确实是这个理儿！
四、 俺的“掏心窝子”话与常见问题（FAQ）
Q：除了老刘家，，，，就没别家了？？？？
A：有，，，，汽车站周边小超市、特产店也有卖的。。。。。但俺为啥主推他家？？？？由于不少小店卖的，，，，产地不明，，，，甚至是陈米，，，，吃着不香。。。。。老刘家是自产自销，，，，源头能摸着，，，，俺心里扎实。。。。。你去了也可以多比比，，，，但俺的履历在这摆着呢。。。。。
Q：咋分辨黄米新不新鲜？？？？
A：一看二闻。。。。。新米颜色鲜亮，，，，陈米发乌、发白；；；新米有股清新的粮食香，，，，陈米要么没味，，，，要么有股“哈喇”味（油坏了的味）。。。。。用手搓一搓，，，，新米禁止易碎。。。。。
Q：一次买几多合适？？？？咋生涯？？？？
A：要是就自个家吃，，，，先买5斤试试，，，，好吃再买。。。。。这工具怕潮，，，，一定拿密封的罐子或者厚实点的塑料袋装好，，，，放在阴凉干燥地儿，，，，别让太阳晒着。。。。。放好了，，，，吃个小半年没问题。。。。。
Q：外地能邮不？？？？
A：能！现在快递多利便啊。。。。。你跟老板说好，，，，他都能帮你打包发走。。。。。真空包装的黄米面更适合邮寄，，，，禁止易坏。。。。。
行了，，，，嘚嘚了这么多，，，，俺口水都流出来了。。。。。? 总而言之一句话，，，，你要是来张家口，，，，或者在汽车站转车，，，，馋这口隧道的老味道了，，，，麻溜去俺说的地儿踅摸踅摸，，，，保准你不后悔！这玩意儿，，，，送亲戚朋侪，，，，那也是实着实在的好工具，，，，比那些华而不实的强百套！
希望这点大真话能帮上大伙儿！都去尝尝咱张家口的“金色废物”吧！?