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上海浦东鸡窝究竟哪家强？
？探店20次,这3家老破小让我连吃1个月！

咳呀！列位伙计
，
，可算把你们盼来了！? 前阵子不是有人老在后台问额
，
，问甚：“浦东那块儿
，
，究竟哪的‘鸡窝’最正宗、最值得跑一趟？
？” 问得额是心痒痒。。。。额这人
，
，就好个吃
，
，尤其是兀些（那些）藏在巷子里、没得装修、全凭一口锅气撑场子的“老破小”。。。。为了给你们探个明确道
，
，额可是扎扎实着实浦东转悠了小一个月
，
，吃了不下二十往返
，
，吃得额婆姨都说额身上一股子油烟子味！今儿
，
，咱就撇开甚米其林、黑珍珠
，
，掏心窝子说说
，
，在浦东
，
，想吃得爽、吃得接地气
，
，究竟该奔哪三家去！? ?

头一家：昌里路“老胡记”
，
，白斩鸡一绝
，
，去晚一根毛都不剩！

要说“鸡窝”
，
，白斩鸡是灵魂
，
，是入门考试的头一题。。。。在浦东
，
，你要问外地老爷叔
，
，十有八九会先跟你提“昌里路老胡”。。。。额头一回去
，
，好家伙
，
，下昼五点半
，
，门口塑料凳子就坐满等位的了。。。。店小得转不开身
，
，墙上的菜单被油烟熏得发黄
，
，但就四个字：人气冲天。。。。

他家厉害在哪儿？
？就两个字：鲜嫩。。。。? 鸡
，
，听说是定点送来的三黄鸡
，
，天天限量
，
，估摸也就百十来只。。。。做法是标准的“三进三出”冰水浴
，
，皮脆肉嫩
，
，骨髓里还带一丝胭脂红。。。。最绝的是那碗蘸料！? 不是通俗的酱油
，
，是老板自己调的
，
，葱油熬得喷香
，
，加了点冰糖和话梅
，
，咸里透着鲜甜
，
，能把鸡肉的鲜味一下子提到脑门心！额亲眼见一个上海姨妈
，
，吃完鸡肉
，
，把蘸料倒进鸡油拌饭里
，
，呼噜噜全吃了。。。。

价钱也着实
，
，半只鸡68
，
，一整只128
，
，再配个鸡粥、鸡血汤
，
，人均60块吃得满嘴流油。。。。但切记！一定及早！他家天天七点半以后
，
，白斩鸡基本就卖光了
，
，你去就只能嗦啰鸡爪子了。。。。额有回七点四十到的
，
，老板双手一摊：“明个请早！” 额谁人心啊
，
，瓦凉瓦凉的！?

第二家：金杨新村“阿三鸡汤”
，
，只卖4小时
，
，汤比奶还白！

第二家
，
，咱换个名堂
，
，不吃凉吃的
，
，喝点滚烫的！金杨新村里头
，
，藏着一家没有门头、只在门口挂个“鸡汤”红牌子的小店
，
，街坊都叫它“阿三鸡汤”。。。。他家任性得很
，
，天天只做中午一顿
，
，11点开到下昼3点
，
，卖完就关门。。。。?

额第一次去
，
，差点没找见。。。。就住民楼一楼
，
，摆着五六张桌子。。。。他家用的是散养的老母鸡
，
，一锅汤从破晓就最先吊
，
，用大砂锅文火慢炖。。。。端上桌
，
，汤色跟牛奶一个样
，
，白稠白稠的
，
，上面飘着点点金黄鸡油。。。。你先别急着吃肉
，
，舀一勺汤
，
，吹一吹
，
，吸溜一口——我的天爷！谁人鲜味
，
，是顺着嗓子眼儿一直滑到胃里
，
，全身的毛孔都张开了！一点味精味都没有
，
，全是食材的本味。。。。

鸡肉炖得酥烂脱骨
，
，蘸点酱油就美得很。。。。他家的鸡油拌面也是一绝
，
，5块钱一小碗
，
，面条劲道
，
，拌上黄澄澄的鸡油和炸得焦香的葱酥
，
，额能连吃两碗！? 人均50元左右
，
，就能喝上这么一盅真材实料的鸡汤
，
，在现在的上海
，
，简直是做慈善！但弱点就是情形忒简陋
，
，没啥服务
，
，全靠自助。。。。

第三家：张江“民工鸡公煲”
，
，大学时代的味道
，
，人均40吃到撑！

最后这家
，
，是给在浦东打工的、上学的年轻后生们推荐的。。。。在张江高科那块儿
，
，有一片美食城
，
，里头有家招牌都快褪色的“重庆鸡公煲”
，
，我们都叫它“民工煲”。。。。? 你别看名儿欠好听
，
，每到下班下学点儿
，
，里里外外全是人头
，
，大部分是衣着格子衫的程序员和背着书包的学生娃。。。。

他家的味道
，
，就一个字：猛！? 大火热油
，
，下鸡块、酱料、啤酒一顿爆炒
，
，然后转到干锅里
，
，端上来还咕嘟咕嘟冒泡。。。。鸡肉入味很深
，
，酱香浓郁
，
，带点微微的辣和麻。。。。吃完了鸡肉
，
，再加汤
，
，酿成暖锅
，
，涮点白菜、豆腐皮、宽粉
，
，那叫一个舒坦！要害是自制啊！小煲48
，
，中煲68
，
，再点俩素菜
，
，两三个人
，
，人均40块绝对拿下
，
，米饭还管饱！

额每次去
，
，都能想起刚结业在张江实习那会儿
，
，跟同事五六个人
，
，点两个大煲
，
，再加一堆啤酒
，
，吵喧华闹一顿饭
，
，能把一周的疲劳都吃没了。。。。它吃的不是细腻
，
，是那种烟火气
，
，是性价比带来的简朴快乐。。。。你要是追讨情形服务
，
，可万万别来；；；你要是想大口吃肉、酣畅喝酒、钱包没压力
，
，来这儿就对咧！?

FAQ：你肯定还想问这些

Q：这几家店详细地点是甚？
？我咋搜不到？
？

A：咳
，
，这才是“鸡窝”的精髓！“老胡记”你在昌里路美食街周围探询。。。。“阿三鸡汤”在公共点评上搜“金杨社区鸡汤”可能能找到。。。。张江那家
，
，你到了美食城
，
，看哪家人最多、味道最窜
，
，一准儿是它。。。。这类店
，
，靠的是口口相传
，
，不是网络营销。。。。

Q：人均消耗究竟几多？
？贵不贵？
？

A：额上面都写咧
，
，最贵不过“老胡记”
，
，人均60-80；；；最自制是张江煲
，
，人均40管饱。。。。在上海
，
，这个价钱能吃到这个味道和份量
，
，偷着乐吧！

Q：适合带家里老人娃们去吗？
？

A：“阿三鸡汤”挺适合老人娃们
，
，清淡滋补。。。。“老胡记”也行
，
，但要早点去
，
，否则等位老人吃不必。。。。张江那家情形吵、味道重
，
，就不建议带去了。。。。

Q：除了鸡
，
，尚有啥好吃的？
？

A：有！“老胡记”的鸡粥、鸡胗；；；“阿三”的鸡油拌面、白切鸡杂；；；“民工煲”那里可以加种种暖锅料。。。。但去“鸡窝”
，
，就专心吃鸡
，
，别想别的
，
，否则就丢了本味了。。。。

结语：为甚爱跑“鸡窝”？
？

说了这么多
，
，你肯定要问
，
，额为甚对“鸡窝”这么上心？
？?

额以为吧
，
，在现在这个啥都考究标准化、预制菜横行的世道
，
，“鸡窝”代表的一种“不规则”。。。。它可能欠好找、没服务、情形乱
，
，但你能望见老板在灶台前挥汗如雨
，
，能闻声后厨爆炒的“镬气”声
，
，能吃到由于老板手感差别
，
，天天可能略有差别的味道。。。。?

这份不确定里的人情味和锅气
，
，是再高级的餐厅也换不来的。。。。它吃的不是排场
，
，是一种扎实的、活色生香的知足感。。。。以是啊
，
，下次你要是在浦东
，
，吃腻了阛阓里的连锁店
，
，无妨按额说的
，
，去找找这三家“鸡窝”。。。。坐在塑料凳上
，
，跟生疏人拼个桌
，
，痛愉快快吃一顿
，
，你就懂额说的意思咧！

记得
，
，好吃的
，
，往往都藏在吵喧华闹、平平经常的生涯里头。。。。
？烊ナ允园桑?

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