哎——呀！列位老醯（x）儿， ，最近额（我）的朋朋圈和谈天群可让一个话题给刷屏咧！一提起“阜阳太和”， ，后头紧接的就是甚？？？？？“小巷子”、“100元团购”！好家伙， ，说得有鼻子有眼， ，似乎花上一张红票票， ，就能在那巷巷里头吃成个天子。。。。。。额一最先也是心痒痒， ，可转念一想， ，天上真能掉馅饼， ，还正好砸咱嘴里？？？？？这事不弄个明确， ，心里可硌硬得慌。。。。。。上星期， ，额跟两个伙计， ，揣上手机， ，真真儿就奔着那听说去咧！今儿就跟大伙儿好好拉拉（聊聊）， ，这“100元”的里头， ，究竟是肥美的肉， ，照旧扎嘴的骨头！?
先说效果：基础没寻见甚“100元一位”的团购！网上传得邪乎， ，现实上主流的、能订到的， ，都是“2-3人餐”， ，价钱在268到328块钱之间。。。。。。额们最后选了个288元的套餐， ，名字起得可美气咧——“浓情秘巷精品三人餐”。。。。。。
菜单“扒皮”：看看钱花在哪咧?
硬菜三道：一道是“秘制酱骨”（大份， ，约莫6大块）， ，一道是“老汤煨鱼”（鲤鱼一条， ，斤半左右）， ，一道是“小巷炒鸡”（用的是肉鸡， ，半只的量）。。。。。。从卖相和量上看， ，酱骨最着实， ，肉炖得脱骨， ，味道也入进去了；；；； ；；鱼和鸡就通俗， ，? 吃不出个“秘”字在哪儿。。。。。。
素菜两道：一份“清炒时蔬”（那天是油麦菜）， ，一份“太和豆腐煲”（家常味道）。。。。。。素菜没甚可说， ，就是吃个清新。。。。。。
主食一面：主食是“羊肉板面”（三小碗）。。。。。。面是劲道， ，但羊肉沫子撒得小气， ，汤头也淡。。。。。。
赠饮一扎：送了一扎酸梅汤， ，味道冲得跟糖水似的。。。。。。
“算盘”扒拉：值照旧不值？？？？？?
这么一桌子， ，三个人吃， ，肯定是吃饱咧。。。。。。咱按市场价粗粗一算：酱骨大份少说78， ，鱼48， ，鸡58， ，两个素菜40， ，三碗面30， ，酸梅汤15。。。。。。加起来269块。。。。。。店家卖288， ，看上去就贵了19块钱， ，似乎不亏。。。。。。
但！这里头有门道：套餐里的菜， ，全是“高毛利、易预制”的款。。。。。。那酱骨看着实惠， ，可都是冷冻货， ，本钱控得低；；；； ；；鱼和鸡也都是走量的亨衢货。。。。。。真要单点， ，你很可能不会这么配菜。。。。。。以是， ，它是个“让你以为划算的数学题”， ，而不是“让你吃得精彩的体验餐”。。。。。。
吃完这顿， ，额跟一个开饭馆的远房表哥唠了唠， ，再连系额自己的视察， ，可算摸着点“100元传说”的底和真实的“漏”在哪儿。。。。。。
“100元”从哪来？？？？？可能是“历史残留”与“营销钩子”?
表哥说， ，前两年餐饮卷得厉害， ，真有小店推过“100元一位， ，酒水随便”的引流套餐， ，但不到两个月就赔得做不下去咧。。。。。？？？？？烧狻懊彼闶谴鋈チ。。。。。。现在有些店， ，还会在团购平台某个角落， ，藏一个“100元抵150元”的券， ，但限制一大堆（好比仅限夜宵、不含酒水、指定菜品）， ，就是个吸引你点进来看的“钩子”。。。。。。你奔着100元去， ，最后花的必定是288、328。。。。。。
真真想“捡漏”， ，你得这么干！? ??♂?
看时间：避开周五六晚上。。。。。。周二、周三中午， ，同样的套餐， ，有的店能自制20块钱， ，并且人少， ，上菜快， ，服务员也有耐心。。。。。。
看“隐藏项”：点开套餐详情， ，使劲往下拉， ，看“用餐须知”里的小字。。。。。。额看的谁人288套餐， ，就写着“包间使用需另付38元茶位费”！这可是额差点踩的坑！
看“替补队员”：别死盯着首页推荐的套餐。。。。。。翻到后面， ，看看那些“销量不高但评价特好”? 的套餐。。。。。。额厥后就发明一个“198元双人特色小食餐”， ，包括了太和板面、格拉条、卷馍好几样特色， ，评价都说能尝鲜、吃得隧道。。。。。。人均不到100， ，体验反而更好！
直接问老板：进了店， ，别欠盛意思， ，拿着手机套餐问老板：“掌柜的， ，咱家有没更实惠的服法？？？？？” 有时老板看你着实， ，会推荐一两个菜单上没有的“今日特价菜”， ，搭配着吃， ，美得很。。。。。。
凭证这一趟的“探险”， ，额给大伙儿总结个着实的榜单和规则。。。。。。
红榜（可以试试）? ?
“秘制酱骨”：在套餐里算是最扛打的一道菜， ，肉多， ，啃得过瘾， ，单点的话值得。。。。。。
老板的“今日推荐”：脱离套餐， ，单点老板口头推荐的时令菜， ，好比春天的香椿鸡蛋， ，往往新鲜、自制、有锅气。。。。。。
“错峰体验”：事情日中午去， ，用套餐， ，情形清静， ，性价比最高。。。。。。
黑榜（只管绕行）? ?
“小巷炒鸡”：预制菜味道显着， ，鸡肉又柴又面， ，不如街边专业炒鸡店一半好吃。。。。。。
所有“免费”或“赠予”的饮品：无论是酸梅汤照旧大麦茶， ，品质都极差， ，不如花5块钱买瓶可乐或矿泉水。。。。。。
周末/节沐日叠加使用套餐：人巨多， ，服务员忙不过来， ，上菜慢， ，菜品质量最不稳固， ，体验打半数。。。。。。
“行动铁律”三条? ??
定律一：遗忘“100元一位”的神话。。。。。。在太和的小巷餐饮里， ，人均80-120元， ，是能吃好又吃得明确的合理区间。。。。。。
定律二：套餐是用来省事的， ，不是用来占大自制的。。。。。。它的焦点是帮选择难题的人做决议， ，并锁住客单价。。。。。。想占自制， ，你得会“二次挖掘”。。。。。。
定律三：判断一家店值不值， ，吃完看一个指标——你有没有记着一道菜的名字， ，并愿意为它再来？？？？？若是只记着“自制”， ，那下次或许率不会来了。。。。。。
问：最后你们三人288， ，人均96， ，究竟算贵不贵？？？？？
答：? 在太和， ，不算自制， ，但算个公正价。。。。。。贵不贵， ，得看跟甚比。。。。。。跟街边一碗10块的板面比， ，肯定贵；；；； ；；跟城里阛阓里人均150的馆子比， ，它又显得量足、接地气。。。。。。属于“花了钱， ，能吃饱， ，但惊喜未几”的类型。。。。。。
问：情形咋样？？？？？是不是真在“小巷子”里， ，卫生不？？？？？
答：? 店确着实巷子里， ，但里头装修得还行， ，算清洁亮堂， ，不是那种黑咕隆咚的路边摊。。。。。。但茅厕条件一般， ，是老屋子改的， ，介意的话， ，饭前少喝汤汤水水。。。。。。
问：除了这个套餐， ，有真正外地人爱吃的、不坑的推荐么？？？？？
答：? 有！你进了那条巷子， ，别看门头最大的， ，看屋里外地中晚年人坐得多的。。。。。。额厥后发明一家卖“羊肉烧麦”的， ，门口支着大蒸笼， ，一笼20块钱， ，汁多肉鲜， ，配碗羊汤， ，三十来块吃得可美气咧， ，那才是外地人的食堂。。。。。。
以是说啊， ，列位乡党， ，甭管网上传得多邪乎， ，“阜阳太和小巷子100元团购价”， ，实质上就是个营销的由头。。。。。。它不保存于现实， ，但保存于你比价、盘算、挑选的历程里。。。。。。这趟逛下来， ，额最大的感伤是：用饭这事， ，心里得有杆秤。。。。。。? 别图虚名， ，要看实货；；；； ；；别贪“全自制”， ，要图“真对味”。。。。。。下次你要是去， ，记着额的“行动铁律”， ，避开黑榜， ，挖掘红榜， ，大胆问老板， ，保准你能花明确钱， ，吃个舒坦饭！咱山西人（啧， ，又说顺嘴了）， ，咱老醯儿， ，该省省， ，该花花， ，对差池？？？？？你有甚新发明， ，记得回来跟额唠唠！? 就这吧！