哎呀,,,,提及这个品茗的门道,,,,那可是三天三夜也拉不完。。俺这舌头,,,,不敢说多金贵,,,,但也是让各路茶叶“养”得有点挑了。。? 前阵子不是去昆山那里服务么,,,,待了有小一个月,,,,闲下来就琢磨:这地方“品茶事情室”可是不老小,,,,网上说得天花乱坠,,,,究竟哪家是正经做茶,,,,哪家是瞎搅“冤大头”的????俺这不平输的劲儿上来了,,,,豁出去半个月人为,,,,把口碑靠前的、巷子深处的,,,,大巨细小探了十来家。。今天就跟恁们掏心窝子说道说道,,,,这钱咋花才不冤枉,,,,啥样的店才值得你进去坐一下昼!?
一、 昆山品茶事情室,,,,究竟是个甚“路数”????可不止是卖茶叶!
一说“事情室”,,,,好些人就想成是卖茶的铺子。。错啦!在昆山,,,,这“事情室”三个字,,,,学问可大着哩。。
情形是头一张“脸”:跟闹哄哄的茶城纷歧样,,,,人家考究个清静、雅致。。俺去过一家,,,,藏在创意园里头,,,,外面看着不起眼,,,,一推门,,,,潺潺的流水声先入耳,,,,满眼的绿植,,,,音乐声儿小得险些听不见,,,,但心里一下就静了。。老板说,,,,“境差池,,,,茶味就杂了”。。这种地方,,,,你进去就不是纯粹买货,,,,是买一段属于自己的时间。。座位也宽敞,,,,多是离隔的小间,,,,语言不怕打搅别人。。俺视察过,,,,下中午段,,,,上座率能到七八成,,,,多是谈事的、看书的、尚有像俺这样专门来品的。。
“主理人”才是灵魂:这才是跟茶叶店最大的差别!店里通常有个“主理人”,,,,可能就是老板自己。。他可不但是收钱递茶,,,,你得能跟他聊。。茶是哪儿的、今年天气咋样、这泡该用多热的水、坐杯几秒…他门儿清。。俺在一家店,,,,主理人是个戴眼镜的后生,,,,看俺对一款白茶感兴趣,,,,二话不说,,,,烧水、温杯、出汤,,,,一边泡一边讲,,,,从产地讲到工艺,,,,再讲到贮存。。一杯茶下肚,,,,俺感受喝进去的不是水,,,,是知识!这种体验,,,,超市里买包茶自己沏,,,,绝对没有。。
焦点是“体验式消耗”:明码标价,,,,按位收费,,,,或者按泡收费。。好比,,,,98元/位,,,,主理人给你安排2-3款差别的茶,,,,配上茶点,,,,喝一个半小时。;;蛘,,,,你看中了某款茶,,,,188元/泡,,,,坐下来逐步品。。这钱里,,,,包括了空间费、主理人的服务费和知识费。。对俺来说,,,,比去咖啡馆干坐着值,,,,事实能学到真工具。。主理人跟俺交底,,,,他们主要利润不在散客这一两沏茶,,,,而在作育出“懂茶、爱茶”的老客,,,,以后买茶、买器,,,,自然就认准他家了。。
二、 水这么深,,,,咋避开那些“华而不实”的坑????
店多,,,,名堂就多,,,,坑也不少。。俺可是交过“学费”的,,,,总结了几条,,,,恁可记牢了。。
坑一:装修死贵,,,,茶是“亨衢货”。。有些店,,,,弄得跟宫殿似的,,,,假山流水、红木家具,,,,一看就“烧钱”。。但一上茶,,,,嚯,,,,就是市面上几十块钱一斤的通货,,,,喝在嘴里寡淡得很。。问他个产地年份,,,,支支吾吾。。这种店,,,,一杯柠檬水敢要你68,,,,纯粹是为“照相打卡”准备的。。俺的窍门是:先不看装修,,,,直接问主理人“有啥特色茶”,,,,听他咋说。。若是说不出个子丑寅卯,,,,光说“好喝”,,,,及早走人。。
坑二:“故事”讲得比茶好。。动不动就是“千年古树”、“巨匠手制”、“谁谁谁专供”。。? 俺遇过一家,,,,把一款通俗的普洱,,,,讲得跟喝了能成仙似的,,,,价钱直接标到888一泡。。俺坚持先看干茶、闻茶底,,,,效果叶子粗老,,,,香气也杂。。这种,,,,故事溢价太高,,,,咱通俗茶客消耗不起,,,,也没须要。。记着,,,,茶归根结底是入口的工具,,,,香气、滋味、口感是硬原理,,,,故事只是锦上添花。。
坑三:一直推销,,,,让你坐不住。。这是最败好感的!俺进了一家店,,,,刚落座,,,,茶还没喝明确,,,,主理人就最先“这款茶我们现在有活动…”、“这套杯子特殊配您…”嘚啵嘚啵说个一直。。全程感受像在逛阛阓,,,,放松的心情全没了。。好的主理人,,,,该语言时趣话连珠,,,,该静时让你放心品茶。。遇到一直推销的,,,,赶忙找捏词撤,,,,他心思不在茶上,,,,在你这钱包上。。
三、 俺私藏的2家好店,,,,不玩虚的,,,,纯为茶痴
交了那么多“学费”,,,,总算遇到两家让俺心折口服,,,,还想再去的。。放心,,,,俺没收他们一分钱,,,,纯粹是以为好,,,,想分享给真懂行的茶友。。
【守一轩】:这家店欠好找,,,,在个老小区的边上。。主理人是个四十多岁的姐姐,,,,话未几,,,,但一说到茶,,,,眼睛就亮。。她家主打小众山头普洱和闽南乌龙。。俺去点了泡她推荐的“不知春”乌龙,,,,168一泡。。她烧水、烫壶,,,,行动不紧不慢。。茶水一入口,,,,俺就惊了——那股幽长的兰花香,,,,从舌尖钻到喉咙底,,,,并且香是落在水里的,,,,不是飘在水上的,,,,俗称“香水合一”。。她看俺喜欢,,,,又送了一小杯别的茶比照着喝,,,,差别一下就出来了。。在她那儿坐了俩钟头,,,,她没推销一句,,,,就是清静沏茶,,,,无意解答俺的问题。。走时俺自动买了一斤,,,,心折口服。。她家更像一个纯粹的“茶痴”会所,,,,不迎合市场,,,,只做自己认可的好茶。。
【隅堂】:这家在商务区,,,,但内里一点不商务。。主理人是一对年轻伉俪,,,,男生管茶,,,,女生管茶点和花艺。。他家特色是“茶单盲品”,,,,有128、168、198几个档位,,,,你定个价位,,,,他给你安排,,,,喝啥不知道,,,,充满惊喜。。俺选了168的档,,,,喝到了一款惊艳的桐木关老丛红茶和一款难堪的凤凰单丛。。每换一款茶,,,,男生都会仔细先容,,,,女生会配上手作的低糖茶点,,,,好比山药糕,,,,不抢茶味。。他家数据做得细,,,,连每款茶的水温、出汤时间都有卡片纪录,,,,适合俺这种想学点硬知识的。。气氛轻松,,,,伉俪俩温声细语,,,,像去朋侪家做客。。俺以为性价比极高。。
【FAQ】俺猜恁还想问这些:
问:按你说的,,,,去一趟或许得花多钱????贵不????
答:丰俭由人。。只体验,,,,不买茶,,,,一般人均消耗在100-200元,,,,能喝到不错的茶,,,,享受一两个钟头的清净和专业服务。。比去星级旅馆下昼茶划算多了。。若是想买茶,,,,那就没顶了,,,,但好事情室的茶,,,,价钱着实,,,,品质对得起价钱。。
问:我一个人去,,,,会不会尴尬????
答:完全不会!俺经常一个人去。。主理人接待单人客人很有履历,,,,不会让你以为不自在。。反而一个人更能笃志品茶,,,,和主理人深入交流。。许多茶客都是独行的。。
问:怎么分辨主理人是不是真懂行????
答:问细节!别问“这茶好欠好”,,,,要问“这茶是哪个山头哪个年份的????工艺上有啥特点????跟旁边谁人山头的比,,,,滋味有啥区别????”真懂的行家,,,,能跟你聊得头头是道,,,,眼里有光。。不懂的,,,,就最先背网上看来的词儿了,,,,或者转移话题。。
结语:
拉拉杂杂又说了这么多。。总归一句话,,,,昆山的“品茶事情室”,,,,它卖的不是解渴的水,,,,是一种生涯方式,,,,一份对滋味的尊重,,,,和一段慢下来的时光。。?
它不是必需品,,,,但绝对是生涯的“调味剂”。。去对了地方,,,,花一份钱,,,,买到的是茶汤、知识、情形和服务,,,,值当;;去错了地方,,,,那就真是花钱买了个寥寂。。
希望俺这踩坑又寻宝的履历,,,,能帮恁们在昆山,,,,或者在任何地方,,,,更快地找到那杯对味的茶,,,,和谁人能让你放心品茗的角落。。以为有用,,,,别忘了珍藏转发,,,,让更多茶友少走弯路!咱们下回再拉!