哎呦喂，，最近可是让俺纠结坏了！? 好几个老伙计跟俺探询，，说上海现在兴甚“上门外卖事情室”，，听着可美咧——人在家中坐，，大厨上门来，，现炒现做，，比点外卖强多了。。。。浚浚可俺一探询，，这水可深着嘞！有伙计花了大几百，，请来个“巨匠傅”，，效果炒的菜还没俺婆姨做的好吃；；尚有的更窝火，，说好的食材新鲜，，送过来一看，，蔫了吧唧的。。。。今儿个，，俺就连系俺自己跟身边朋侪踩过的坑、享过的福，，好好跟恁唠唠这上海滩上的“上门私厨”究竟咋回事。。。。
一、 先说这“事情室”，，究竟靠不靠谱？？？看这5点就中！
可不敢瞎找！? 有些个事情室，，名头响得很，，现实上就是“皮包公司”，，连个牢靠灶台都没有，，全靠暂时雇人。。。。咋分辨？？？俺给恁支几招：
头一样，，看资质证照全不全。。。。? 正儿八经的事情室，，咋也得有个食物谋划允许吧？？？甭管是线上平台照旧他们自个儿的宣传页，，恁就大胆问他要！他要是支支吾吾拿不出来，，或者给恁看个模糊不清的图，，十有八九有问题。。。。俺吃过亏，，厥后才晓得，，好多是个人接私活，，食物清静基础没包管。。。。
第二样，，瞅瞅师傅的“真本事”。。。。? 光看宣传图上的菜，，那可美得冒泡。。。。要害得看他过往的真实接单纪录、主顾的实拍图和评价。。。。最好能让师傅报几个专长菜，，问问师从那里，，做过哪些菜系。。。。有回俺找了个说是“粤菜名师”，，效果连个白切鸡都做不透，，血丝还挂着嘞，，可把俺恶心坏了！?
第三样，，食材泉源得门儿清。。。。? 好厨师也得有好质料不是？？？靠谱的事情室，，一般都允许客户自备食材，，或者提供清晰的采购渠道证实。。。。要是他说“食材您甭管，，我们都包了”，，但又说不出是哪个市场、哪个品牌，，那恁就得留个心眼儿了，，很可能以次充好，，赚恁的食材差价。。。。
第四样，，相同细节见真章。。。。? 从恁打电话或者发微信咨询最先，，就能感受出来。。。。专业的会详细问恁的口胃隐讳（好比吃不吃辣、有没有忌口）、用餐人数、预算、对菜品的特殊想法。。。。那种不管三七二十一，，只会说“没问题，，包您知足”的，，大都不靠谱。。。。
第五样，，价钱清单要明确。。。。? 一共几多钱，，服务费、食材费、交通费各是几多，，有没有特殊收费，，必需在下锅前白纸黑字（或者谈天纪录）说清晰。。。。别学俺一个朋侪，，吃完结算，，啥“超时费”、“餐具清洁费”都冒出来了，，纯属哑巴吃黄连。。。。
二、 找差池人，，可不是“欠好吃”那么简朴，，风险大着嘞！
恁可别说俺吓唬人。。。。据俺相识，，这内里藏着好几道坎：
首先是清静坎。。。。? 让一个内情不清的人上门，，这自己就保存人身和工业清静隐患。。。。正规事情室的厨师，，往往是公司统一培训、治理、派单，，配景相对清晰，，并且有平台或公司做背书，，万一有啥事，，咱还能找到主儿。。。。那些“散兵游勇”，，出了事找谁？？？维权能把人跑断腿。。。。
其次是康健坎。。。。? 餐饮行当，，康健证是最少的吧？？？那些“游击队”有没有按期体检？？？做饭的卫生习惯咋样？？？俺见过有暂时厨师，，边炒菜边吸烟，，烟灰差点掉锅里，，简直没眼看！? 这吃下去，，能放心？？？
最后是扯皮坎。。。。? 做出来的菜不对口胃，，或者把恁家厨房搞得像“战场”一样，，油烟满天飞，，灶台污糟糟，，找谁说道去？？？? 个人对个人，，吵架都吵不赢。。。。俺同事就遇过，，说好做六菜一汤，，效果有一个菜愣是“忘做了”，，钱照收，，把人气得够呛。。。。
三、 那究竟咋样才华找到“仙人事情室”？？？俺的私藏秘笈！
经由好几回试错，，俺也算摸出点门道了。。。。想享受真正的私厨上门服务，，不如按这个路子来：
1. 别光信广告，，去看看“买家秀”。。。。? 多去一些外地生涯论坛、小红书、或者美食微信群里潜水看看。。。。真适用户发的帖子、带实拍图的评价，，比啥官方宣传都管用。。。。浚浚看看别人家的制品菜啥样，，厨房料理得利索倒运索，，这才是硬原理。。。。
2. 从小需求试起，，别一上来就整“满汉全席”。。。。? 可以先定个简朴的家宴套餐，，好比4-6人的份量，，试试水。。。。浚浚看看师傅手艺、相同态度、善后事情究竟咋样。。。。知足了，，下次再升级。。。。这样试错本钱低，，不心疼。。。。
3. 优先选“服务流程透明”的。。。。? 啥叫透明？？？就是从预约、付定金、相同菜单、确认食材、上门服务、到竣事扫除，，每一步都有清晰节点，，有专人跟咱对接。。。。这种感受就很是正规，，让人放心。。。。据统计，，流程清晰的事情室，，客户知足度能横跨40%都不止。。。。
4. 脸皮要厚，，该问就问！? 问证件、问案例、问细节。。。。真正有底气的师傅和事情室，，不怕恁问，，反而会以为恁是懂行的、认真想服务的人，，服务会更上心。。。。扭扭捏捏欠盛意思，，最后亏损的是自个儿。。。。
FAQ（俺替恁问几个常问的）：
问：这上门做一顿，，或许得花几多钱？？？比下馆子贵吧？？？
答：? 那可纷歧定！??♂? 看恁咋安排。。。。若是食材自己买，，光请师傅上门加工，，一般就收个几百块服务费（看菜品庞洪水平），，算下来可能比去同层次饭馆还划算，，事实食材是咱自己买的，，货真价实。。。。要是全包给他们，，那肯定比通俗饭馆贵，，但比高端私房菜可能又实惠些。。。。要害吃个放心、惬意和特殊。。。。
问：一般得提前多久预约？？？
答：? 好的师傅和事情室，，档期都挺满。。。。寻常日子最好提前3-5天，，要是逢年过节或者周末，，提前半个月都不算早！可别想着今儿约明儿就能来，，那或许率约不到好的。。。。
问：他们会自带锅碗瓢盆吗？？？做完会扫除厨房不？？？
答：? 这个必需在预约时确认好！通；；〕吆图蚱拥髁纤腔岽，，但特殊用具得相同。。。。正规的，，做完饭后会把使用的灶台、厨具整理清洁，，这是行规。。。。但恁家自己的清洁，，肯定不归他们管。。。。这些细节，，事先说清，，阻止扯皮。。。。
问：适合什么场合？？？
答：? 那可太适合了！家里来主要客人、给老人小孩过生日、完婚纪念日想搞点浪漫、或者就是一家人想吃得特殊点又懒得转动，，找上门私厨，，又私密又有体面，，气氛感拉满！比在饭馆包厢里自在多了。。。。
总的来说，，上海这“上门外卖事情室”是个好工具，，但林子大了啥鸟都有。。。。焦点就记着一点：把“吃”这件事交给别人，，比“买”件工具要审慎得多。。。。多查、多问、多比，，看那些实着实在的用户咋说，，别光看广告图拍得有多馋人。。。。
把这篇文章珍藏好，，按俺说的这几条去套，，不敢说百分百找到顶尖的，，但至少能帮恁筛掉九成不靠谱的。。。；；ㄇ滦，，吃得不开心、还惹一堆贫困，，那才叫真闹心。。。。愿恁们都能找到谁人合眼缘、合口胃的仙人大厨，，舒舒坦坦地在家当一回“甩手掌柜”，，美美地享受一餐！??