咳， ，，，，，介可就“萝卜白菜， ，，，，，各有所爱”了。。。。 。 要我说啊， ，，，，，您了要是头回来昆明， ，，，，，想打卡最地标的， ，，，，，去第一家， ，，，，，非遗手艺， ，，，，，不跌面儿。。。。 。 要是炎天（6-10月）来， ，，，，，必需去第二家， ，，，，，那鲜味错过得等一年。。。。 。 要是就想吃个惬意、温暖、性价比高， ，，，，，或者带着老人孩子， ，，，，，第三家没跑。。。。 。 各有各的好！
哎哟喂， ，，，，，您了可问对人啦！? 介不嘛， ，，，，，前阵子我一发小儿来昆明玩， ，，，，，非得让我带他去尝尝“最着名”的鸡窝。。。。 。 我这一听就乐了， ，，，，，介“鸡窝”在咱这儿， ，，，，，可不但是一个地儿， ，，，，，它是一种服法， ，，，，，一种热闹！ 为嘛说“三个地方”？？？？？由于各有各的哏儿啊。。。 。 今儿个我就跟您了掰扯掰扯， ，，，，，都是我自个儿实打实吃出来的履历， ，，，，，保准儿您看完， ，，，，，就跟自己去了一趟似的。。。。 。?
我先说说我为嘛有讲话权。。。。 。 我在昆明也待了有小十年了， ，，，，，别的不敢说， ，，，，，论吃鸡， ，，，，，我可是下过功夫的。。。。 。 从百十块的路边小店， ，，，，，到好几百的精品餐厅， ，，，，，但通常跟“鸡窝”（主要是汽锅鸡、菌子暖锅鸡、天麻火腿鸡这类）沾边的， ，，，，，我差未几尝了个七七八八。。。。 。 您了要问哪家最着名、最值得去， ，，，，，我还真能给您了说道说道。。。。 。 下面这仨地界儿， ，，，，，那都是经由我和我那一帮子“饭搭子”用胃投票投出来的， ，，，，，有数据、有比照、有踩坑履历， ，，，，，您了就瞧好吧！
头一个， ，，，，，必需得说说翠湖边上那家。。。。 。 好些旅游攻略上都写着它， ，，，，，外地老辈人也认它。。。。 。 为嘛？？？？？ 人家那是正儿八经的非物质文化遗产手艺！ ?
先说店名， ，，，，，我就不提全乎了， ，，，，，横竖您了地图一搜“翠湖 汽锅鸡 老字号”， ，，，，，头一个就是它。。。。 。 我第一次去是五年前， ，，，，，领着我爸妈。。。。 。 门脸儿不算忒大， ，，，，，但饭点儿排队等号的， ，，，，，能倾轧二三十米去， ，，，，，一点不夸张。。。。 。 我其时心说， ，，，，，嚯， ，，，，，介至于的嘛？？？？？ 等我自己吃上了， ，，，，，服了。。。。 。 他家的汽锅鸡， ，，，，，汤色那叫一个清亮， ，，，，，跟茶水似的， ，，，，，但味儿倍儿浓、倍儿鲜。。。。 。 鸡肉用筷子一扒拉就脱骨， ，，，，，但肉不柴， ，，，，，吃着尚有嚼劲。。。。 。 窍门嘛， ，，，，，人家老板跟我说过一嘴， ，，，，，就得用外地的武定壮鸡， ，，，，，外加建水的紫陶汽锅， ，，，，，慢火蒸上四五个钟头， ，，，，，一点水都不加， ，，，，，全凭蒸汽凝成那一口汤。。。。 。 我实测过， ，，，，，一小锅（够2-3人）或许168块钱， ，，，，，价钱不算自制， ，，，，，但您了吃的是手艺和文化， ，，，，，值！
独家视角：好多年轻人以为它“游客店”， ，，，，，不爱去。。。。 。 但我跟您了说， ，，，，，您了得会点、会挑时间。。。。 。 别赶着周末正晌午去， ，，，，，那不全是大爷大妈就是旅行团。。。。 。 您了挑个事情日晚上， ，，，，，点一锅鸡， ，，，，，再配个“黑三剁”炒下饭， ，，，，，那才叫隧道服法。。。。 。 它家弱点也有， ，，，，，服务有时间忙不过来， ，，，，，有点爱答不睬的， ，，，，，但冲着那口原汤， ，，，，，我忍了。。。。 。
这第二个“着名”的地儿， ，，，，，可就有季节性了。。。。 。 在关上那片儿， ，，，，，藏着好几家专门做菌子暖锅鸡的店。。。。 。 介可是昆明炎天的限制快乐！ ?
我常去的那家， ，，，，，老板是楚雄人， ，，，，，姓杨， ，，，，，我们都叫他杨哥。。。。 。 他家每年或许6月到10月开， ，，，，，专做菌子季。。。。 。 锅底是土鸡汤， ，，，，，但英华是后下的一大盘子野生菌， ，，，，，什么见手青、鸡枞、牛肝菌……得有七八种。。。。 。 规则可大了， ，，，，，桌上放个计时器， ，，，，，菌子下锅后煮不到20分钟， ，，，，，服务员不给发筷子， ，，，，，怕没煮熟吃了望见小人儿舞蹈。。。。 。? 等时间一到， ，，，，，掀开盖子， ，，，，，嚯！那香气， ，，，，，直冲天灵盖！ 先喝汤， ，，，，，那汤的鲜味， ，，，，，跟第一个的清亮鲜完全差别， ，，，，，是那种复合的、浓郁的、带着山野气息的犷悍的鲜， ，，，，，真是“鲜掉眉毛”。。。。 。 我去年带北京朋侪去， ，，，，，他一人喝了五碗汤， ，，，，，拦都拦不住。。。。 。
数据支持：他家一份土鸡锅底（半只鸡）或许98元， ，，，，，野生菌拼盘（市价）我们上次点了其中份198元， ，，，，，够三四个人吃。。。。 。 人均下来100-150吧， ，，，，，看着不自制， ，，，，，但您了想想， ，，，，，这内里可都是金贵的野生菌啊。。。 。⊙罡缢， ，，，，，生意最好的七八月， ，，，，，一天光见手青就能卖掉五六十斤。。。。 。 弱点嘛， ，，，，，一是贵， ，，，，，二是非得炎天去， ，，，，，三是得严酷遵守煮菌子的时间， ，，，，，饿得慌也得等着。。。。 。
第三个地界儿， ，，，，，可能没前两个名气那么大， ，，，，，但在外地上班族和街坊里， ，，，，，那是口碑相传。。。。 。 位置也不在啥热门景区， ，，，，，就在新闻路那里一个巷巷里头， ，，，，，店名就是“XX天麻火腿鸡”（为避嫌， ，，，，，我就不说全了）。。。。 。 您了要是逛累了， ，，，，，或者感受身子发虚， ，，，，，去他家准没错。。。。 。 ?
他家主打的是药膳路子。。。。 。 锅底里除了鸡， ，，，，，还放着昭通小草坝的天麻片、宣威的老火腿、枸杞、红枣啥的。。。。 。 端上来先别急着吃鸡， ，，，，，让它在火上咕嘟个十来分钟， ，，，，，把火腿的咸鲜和天麻的药香都熬到汤里。。。。 。 那汤喝起来， ，，，，，是带点淡淡的药香和回甘的， ，，，，，鸡肉沾着糊辣子蘸水吃， ，，，，，全身温暖。。。。 。 我有个同事， ，，，，，之前加班熬得头晕， ，，，，，我带他来吃了一回， ，，，，，他说“感受脑壳都苏醒了”， ，，，，，厥后就成了？？？？？汀。。。 。
详细案例：他家价钱着实， ，，，，，小锅98， ，，，，，中锅128， ，，，，，内里鸡、火腿、天麻、配菜都有了， ，，，，，够三四人吃。。。。 。 我们办公室聚餐常去， ，，，，，人均四五十就能吃得舒惬意服。。。。 。 老板是位大姐， ，，，，，挺热情， ，，，，，看我们爱吃她家自制的酸萝卜， ，，，，，每回都多送一小碟。。。。 。 情形就是通俗街边店， ，，，，，但转头客巨多， ，，，，，晚上八九点还满座是常事。。。。 。 弱点就是口胃偏清淡， ，，，，，喜欢重麻辣的可能会以为不过瘾， ，，，，，但吃的就是个滋补和原味。。。。 。
1. 这三家， ，，，，，究竟哪家最好吃？？？？？最值得去？？？？？
咳， ，，，，，介可就“萝卜白菜， ，，，，，各有所爱”了。。。。 。 要我说啊， ，，，，，您了要是头回来昆明， ，，，，，想打卡最地标的， ，，，，，去第一家， ，，，，，非遗手艺， ，，，，，不跌面儿。。。。 。 要是炎天（6-10月）来， ，，，，，必需去第二家， ，，，，，那鲜味错过得等一年。。。。 。 要是就想吃个惬意、温暖、性价比高， ，，，，，或者带着老人孩子， ，，，，，第三家没跑。。。。 。 各有各的好！
2. 价钱咋样？？？？？会不会很宰人？？？？？
我上面可都把或许价儿列了。。。。 。 第一家贵在品牌和手艺， ，，，，，第二家贵在食材（野生菌）， ，，，，，第三家最实惠。。。。 。 只要您了别在景区焦点区瞎找， ，，，，，凭证我说的这些地方去， ，，，，，明码标价， ，，，，，都挺规则。。。。 。 人均从50到150都能吃下来， ，，，，，看您了怎么选。。。。 。
3. 排队厉害吗？？？？？得等多久？？？？？
厉害！尤其是第一家老字号和炎天的第二家菌子店， ，，，，，饭点儿排队一小时是常态。。。。 。 我的诀窍是：要么赶在11点、下昼5点刚开门就去， ，，，，，要么就错峰， ，，，，，下昼1点半、晚上7点半以后到， ，，，，，能省不少时间。。。。 。 第三家稍微好点， ，，，，，但饭点也得等座。。。。 。
4. 除了鸡， ，，，，，尚有嘛推荐的菜？？？？？
有啊。。。 。吃汽锅鸡， ，，，，，必点“黑三剁”或者“老奶洋芋”下饭， ，，，，，绝配。。。。 。 吃菌子暖锅， ，，，，，一定要点一份“干巴菌炒饭”， ，，，，，那是灵魂， ，，，，，虽然贵点（一小份可能就上百）， ，，，，，但值！吃天麻火腿鸡， ，，，，，可以试试他家的炸酥肉和凉拌木耳， ，，，，，都是自家做的， ，，，，，不错。。。。 。
5. 卫生情形咋样？？？？？看着都是小店有点嘀咕。。。。 。
真话实说， ，，，，，除了第一家老字号店面大点、装修旧点但整齐， ，，，，，第二三家都是街边店气概， ，，，，，别指望有多豪华的装修。。。。 。 但我吃了这么多回， ，，，，，肠胃上历来没出过问题。。。。 。 特殊是做菌子的， ，，，，，卫生把控更严酷， ，，，，，否则也不敢开店。。。。 。 咱吃的就是这口市井烟火气， ，，，，，太清洁明亮了反而没谁人味儿了， ，，，，，您了说是不是？？？？？
得嘞， ，，，，，跟您了唠了这么一大篇， ，，，，，我口水都快流出来了。。。。 。? 总结一下， ，，，，，昆明“鸡窝”着名， ，，，，，着名在口胃多样、秘闻深挚、食材奇异。。。。 。 您了来一趟， ，，，，，可以凭证自个儿的时间、口胃和钱包， ，，，，，挑着去。。。。 。
用饭嘛， ，，，，，图的就是个开心和舒坦。。。。 。 在昆明， ，，，，，围着这么一锅热腾腾的“鸡窝”， ，，，，，跟朋侪家人唠唠嗑， ，，，，，出出汗， ，，，，，嘛懊恼都没了。。。。 。 希望我介些大真话， ，，，，，能帮您了在昆明吃得明确、吃得愉快！ 要是您了还知道嘛更好的“宝藏鸡窝”， ，，，，，一定在底下言语一声， ，，，，，咱相互交流， ，，，，，配合前进嘛！
我是元宝， ，，，，，一个在昆明专爱吃鸡的着实人。。。。 。 咱有缘， ，，，，，饭桌上见！ ?