哎嘛，，，，，提及这个“广东品茗”，，，，，我头一回去的时间，，，，，那可真是闹了老大的笑话了！? 我寻思这不就是喝杯茶嘛，，，，，能有多大学问？？？？？效果一屁股坐下，，，，，好家伙，，，，，那阵仗，，，，，那流程，，，，，跟我搁家整壶茉莉花茶嗑瓜子完全不是一码事！给人服务员都整不会了。。 。。。
今儿个，，，，，咱就好好唠唠这 广东生齿中的“品茗”，，，，，它究竟喝的是个啥，，，，，里头有几多你不知道的门道。。 。。。你可别跟我当初似的，，，，，傻乎乎地进去，，，，，懵登地出来，，，，，钱没少花，，，，，还没吃着精髓！这玩意儿，，，，，可是广东人生涯的魂儿，，，，，里头学问海了去了。。 。。。
老铁，，，，，首先你得转变看法！在广东，，，，，“得闲饮茶”这句话，，，，，重点绝对不在“茶”上！你奔着品茶去，，，，，那就跑偏了。。 。。。
这着实是一场 “微型自助餐流水席”+“社友好报交流会”? 。。 。。。一张桌子，，，，，一壶茶，，，，，只是打底。。 。。。真正的主角，，，，，是那一辆辆小推车上，，，，，琳琅满目、热气腾腾的点心！虾饺、烧卖、凤爪、排骨、肠粉、蛋挞…我的妈呀，，，，，我能给你报菜名报上五分钟不带重样的。。 。。。
我给你说个数，，，，，据我相识，，，，，光是广州，，，，，天天早茶的茶点消耗量就是个天文数字。。 。。。有数据显示，，，，，一些老字号茶楼，，，，，光是虾饺，，，，，一天就能卖出上万只！你说吓人不吓人？？？？？这哪是品茗，，，，，这明确是“攻占点心山”啊。 。。。?
我第一次去，，，，，看旁边桌的老人家，，，，，一盅两件，，，，，一份报纸，，，，，能从早上八点坐到晌午。。 。。。我那叫一个急啊。 。。。，，，，我心想这不占着茅坑不…啊不，，，，，占着位子不点单嘛！厥后才整明确，，，，，人家“喝”的是那份悠闲，，，，，是那种融入骨子里的生涯节奏。。 。。。咱们北方人用饭像接触，，，，，风风火火；；；；；人家这儿，，，，，时间就是用来“叹”（享受）的。。 。。。
这块是重点，，，，，你拿小本本记好，，，，，或者珍藏我这篇文章，，，，，保你下次去不露怯！
“叩手礼”可别乱敲：别人给你倒茶，，，，，你得用手指在桌上敲几下，，，，，这叫谢谢。。 。。。但这里头有尊卑！尊长给你倒，，，，，你要五指握拳，，，，，拳心向下，，，，，敲三下，，，，，意思是“五体投地”。。 。。。平辈或晚辈倒，，，，，就用食指和中指并拢，，，，，敲三下，，，，，像跪着叩头的姿势。。 。。。我当初不知道啊。 。。。，，，，人家给我倒茶，，，，，我张嘴就来句“谢谢啊”，，，，，把倒茶那哥们整一愣，，，，，全桌人都乐了。。 。。。?
茶壶盖儿是“信号枪”：茶壶里没水了，，，，，你不必扯脖子喊“服务员！加水！”。。 。。。你把壶盖拿起来，，，，，斜着搁在壶口上，，，，，自然有眼力见的服务员过来给你续上。。 。。。这可是通行上百年的“旗号”，，，，，比啥手势都好使。。 。。。
第一沏茶不是喝的！不管是普洱照旧菊普，，，，，端上来，，，，，烫完杯碗之后，，，，，第一沏茶通常是用来涮洗茶杯和碗筷的，，，，，叫“洗茶”。。 。。。你别看汤色诱人，，，，，端起来就闷一口，，，，，那就外行了。。 。。。得倒掉，，，，，从第二泡最先喝。。 。。。
倒茶忌“酒满茶浅”。。 。。。我们那里倒酒是“满上满上”，，，，，但倒茶，，，，，七分满就够了。。 。。。倒太满，，，，，烫手，，，，，不礼貌，，，，，寓意也欠好。。 。。。并且，，，，，要顺时针给所有人斟茶，，，，，最后再给自己倒。。 。。。
最隐讳的：拿筷子敲碗！? 这行动在广东人眼里，，，，，跟要饭的似的，，，，，很是不吉祥。。 。。。再等缺乏，，，，，也把手管住了。。 。。。
早茶酒楼一般分两种点单模式，，，，，你进门得先瞅明确了。。 。。。
一种是 “推车仔”? ，，，，，老式茶楼居多。。 。。。姨妈推着热气腾腾的小车走来走去，，，，，小车分“荤”、“素”、“甜点”、“粥粉”等。。 。。。你看中哪个，，，，，直接用手指，，，，，或者等车到跟前自己拿。。 。。。姨妈会在你桌角的点心卡上盖章，，，，，差别颜色的章代表差别价钱。。 。。。这种气氛好，，，，，热闹，，，，，有烟火气。。 。。。
另一种是 “点心纸”勾选，，，，，现代茶楼多用。。 。。。一张票据，，，，，上百种点心印在上面，，，，，想吃啥，，，，，用铅笔在旁边的框框里写数目。。 。。。这种适合选择难题症，，，，，能逐步研究。。 。。。记着。 。。。，，，，许多招牌点心是“即点即蒸”的，，，，，写得晚可能就沽清了，，，，，以是招牌货要第一时间勾上！
结账更有意思。。 。。。那张小小的点心卡或者点心纸，，，，，就是你的账单。。 。。。服务员会拿着它，，，，，用盘算器飞快地加总。。 。。。我头一回不知道，，，，，吃完抹嘴就想走，，，，，被朋侪一把拽住。 。。。骸翱？？？？？没卡人家咋算钱？？？？？” 哈哈哈，，，，，又露怯一次。。 。。。
Q：我一个外地人，，，，，第一次去点啥能不露怯，，，，，还好吃？？？？？
A：记着“四大天王”准没错：虾饺（水晶皮裹鲜虾）、干蒸烧卖（猪肉虾仁）、豉汁凤爪（先炸后蒸，，，，，软烂入味）、叉烧包（爆口着花状）。。 。。。点这四样，，，，，谁都挑不出你理，，，，，还都是经典中的经典。。 。。。
Q：人均或许得几多钱？？？？？贵不贵？？？？？
A：这得分地儿。。 。。。老字号平民茶楼，，，，，人均50-80块能吃挺撑。。 。。。要是去那些高等旅馆里的茶市，，，，，情形好，，，，，点心细腻，，，，，人均150-300也很正常。。 。。。咱就图个体验的话，，，，，找家老字号，，，，，一百来块俩人能吃得相当得劲儿了。。 。。。
Q：必需早上吗？？？？？啥点儿去合适？？？？？
A：不必需！“早茶”只是个统称，，，，，许多茶楼营业到下昼两三点。。 。。。老人家起得早，，，，，六七点就去“霸位”了。。 。。。咱年轻人，，，，，睡个懒觉，，，，，九十点钟去，，，，，正好，，，，，点心品种还全。。 。。。再晚，，，，，一些脱销款可能就没了。。 。。。
以是说啊。 。。。，，，，老铁们，，，，，去广东“品茗”，，，，，喝的是一种文化，，，，，品的是一种生涯。。 。。。你可别真就傻喝那壶茶，，，，，得多用眼睛瞅，，，，，多用耳朵听，，，，，感受那份渗到骨子里的从容和考究。。 。。。
入乡随俗，，，，，不是矮人一头，，，，，是对另一种活法的尊重和体验。。 。。。? 下回你去，，，，，大大方方往那一坐，，，，，熟练地行个叩手礼，，，，，把茶壶盖斜着一搁，，，，，再点上“四大天王”，，，，，你就说你这气焰，，，，，同桌的广东老姨妈都得冲你竖大拇指，，，，，心里嘀咕：“这后生仔，，，，，会吃喔！” ?
这趟“品茗”的学问，，，，，咱就先唠到这儿。。 。。。要是尚有啥不明确的，，，，，谈论区再唠！我得去整俩虾饺解解馋了，，，，，这给自己都说馋了！??