哎呦，，，，可算是找看法方叨歇叨歇了！? 今儿前晌饿得前心贴后脊梁，，，，从远程汽车站一出来，，，，就瞅见扑面那条黑黢黢的巷子，，，，人可是不少，，，，香味也一阵一阵往鼻子里钻。。。。。。俺这人就好个“钻巷子寻吃食”，，，，心一横，，，，裤兜里揣了五十块钱，，，，就扎进去了。。。。。。这条“运城远程汽车站巷子”，，，，今儿就让俺给你盘个显着确白！
一进巷口，，，，好家伙，，，，那股子羊汤混着油阴险子的味儿，，，，直接就给你裹住了，，，，馋虫立马就给勾出来啦！? 左右双方，，，，支摊摊的、开小门面的，，，，一家挨着一家。。。。。。有卖羊肉泡馍的，，，，有吆喝凉粉的，，，，尚有那油糕在锅里“滋啦滋啦”响。。。。。。
俺寻思，，，，得先来个顶饱的。。。。。。瞅见一家馍摊，，，，人围得严严实实。。。。。。先生傅手速快得看不清，，，，一揪一个剂子，，，，一擀一个饼，，，，往那铁鏊子上一贴，，，，未几一会儿就兴起金黄的小泡。。。。。。俺要了个夹肉的，，，，五块钱。。。。。。馍到手，，，，烫手！咬一口，，，，外皮焦酥，，，，内里软和，，，，卤肉剁得稀碎，，，，肥瘦相间，，，，汁水浸透了馍，，，，美得太！? 这家算是开个好头，，，，厥后俺打问下，，，，人家在这巷口卖了整十年，，，，好多跑车的司机都是他的老主顾。。。。。。
这条巷子，，，，头一百米基本都是这类“硬核”主食，，，，人均消耗5-10块就能吃得满嘴流油。。。。。。你要是急着赶车，，，，或者饿得狠了，，，，进巷子头一家随便买，，，，基本不会蜕化。。。。。。
吃了馍，，，，垫了个底，，，，俺就慢悠悠往里逛。。。。。。这中段可比巷口花哨多了。。。。。。啥炒凉粉、麻辣串、臭豆腐，，，，尚有好些叫不上名的小吃。。。。。。年轻人显着多了，，，，挤在摊摊前头。。。。。。
俺被一家“宫廷牛肉饼”的香味勾已往了，，，，队排得不短。。。。。。轮到了，，，，一问价，，，，“十二一个”。。。。。。嚯，，，，比适才的馍贵了一倍还多！? 心想来都来了，，，，尝尝呗。。。。。。等了七八分钟，，，，饼到手，，，，个头是不小，，，，咬开一看，，，，肉馅稀稀拉拉，，，，葱比肉多，，，，面也有点厚。。。。。。不是说难吃，，，，就是以为不值当这十二块钱！厥后跟旁边一个等车的大姐唠，，，，她说：“这摊儿是新来的，，，，专‘宰’生客，，，，俺们外地人都不在这买。。。。。。”
这是个教训！巷子中段由于人流最大，，，，有些摊主就最先动心眼了。。。。。。俺总结了个诀窍：
看人排队：专挑那种有中年人、先生傅排队的摊，，，，味道和价钱通常较量着实。。。。。。
先问价：别欠盛意思，，，，嘴甜点，，，，“老板，，，，这饼咋卖嘞？？？”，，，，问清再买。。。。。。
视察操作：看看食材新不新鲜，，，，油干不清洁。。。。。。像那家牛肉饼，，，，用的肉馅颜色就差池劲。。。。。。
吃了点小亏，，，，俺对后半截巷子原来不抱啥希望了。。。。。。效果走到快究竟，，，，一个不起眼的小拐角，，，，支着个更不起眼的小车车，，，，就挂个纸牌牌——“XX（此处隐去真名）凉粉”。。。。。。摊主是个头发花白的妻子婆，，，，话未几。。。。。。
俺要了碗，，，，六块钱。。。。。。妻子婆不慌不忙地刮粉、调味，，，，那辣子油一浇，，，，香味“噌”就上来了。。。。。。拌开一吃，，，，俺的娘呀！? 这凉粉筋道爽滑，，，，酸味是粮食的自然发酵酸，，，，辣子香而不燥，，，，跟中段那些用调料包兑出来的完全不是一个工具！俺蹲在路边吃完，，，，汗都出来了，，，，愉快！
跟妻子婆唠了几句，，，，才知道她家做这凉粉的手艺是家里传下来的，，，，在这巷子尾巴摆了快二十年了。。。。。。好多以前在汽车站上班的人，，，，调走了还专门回来吃这一口。。。。。。她一天就卖两大盆，，，，卖完就收摊。。。。。。你说这算不算“藏在巷子深处的非遗”？？？十块钱不到，，，，吃的是手艺和传承，，，，这钱花得，，，，心里舒坦！
问：运城远程汽车站巷子究竟在哪儿？？？好找不？？？
答：太好找啦！你从汽车站正大门一出来，，，，仰面就能望见马路扑面。。。。。。巷子口上面有块老牌子，，，，写着街名（此处用X取代），，，，但各人一般都叫它“车站巷子”。。。。。。着实不可，，，，鼻子一闻，，，，随着香味走准没错！
问：卫生条件咋样？？？吃了会不会跑肚子？？？
答：真话实说，，，，这就是接地气的小吃巷，，，，别指望有大饭馆的窗明几净。。。。。。俺的履历是，，，，看摊主自己的操作习惯和油、食材的成色。。。。。。像俺吃的那家馍摊和凉粉摊，，，，妻子婆自己戴个白帽子，，，，摊子擦得亮锃锃，，，，这种就相对放心。。。。。。肠胃特殊金贵的话，，，，建议吃现做现煮、高温加热的工具，，，，好比那馍。。。。。。
问：内里人多未几？？？要逛多久？？？
答：饭点人巨多！特殊是中午12点和下昼6点前后，，，，挤得挪不动脚。。。。。。想逛得惬意点，，，，建议错开半个钟头。。。。。。从进去到出来，，，，连吃带逛，，，，差未几得40分钟到一个钟头。。。。。。
问：除了吃的，，，，还能买点啥特产带走不？？？
答：有！巷子中后段有俩小店，，，，一家卖真空包装的闻喜煮饼、稷山麻花，，，，一家卖自家做的牛肉辣子酱和老陈醋。。。。。。价钱比外面景点自制，，，，俺买过辣子酱，，，，味道不赖，，，，送人或者自家吃都行。。。。。。
逛吃一圈出来，，，，五十块钱还没花完，，，，手里还拎了瓶酱，，，，肚儿滚圆。。。。。。这条“运城远程汽车站巷子”，，，，就像个小江湖，，，，有诚信谋划的老字号，，，，也有浑水摸鱼的“滑头”。。。。。。俺以为吧，，，，来这儿，，，，吃的就是个烟火气和淘废物的兴趣。。。。。。记着俺的教训，，，，巷口吃着实，，，，巷中要小心，，，，巷尾有惊喜。。。。。。下回你等车要是时间宽裕，，，，无妨也钻进来，，，，花个小钱，，，，给自己寻摸一顿隧道的、热乎乎的知足。。。。。。咱运城人的忠实和机敏，，，，都在这条热热闹闹的巷子里头咧！?