艾玛，，，一说“衡阳鸡窝”，，，老铁你可别想歪了。。。。。。? 在这疙瘩，，，咱说的“鸡窝”那是顶有意思的民间说法，，，专门指代那些味道贼拉隧道、专门做鸡吃得老毕了的餐馆！你要是搜这个词儿，，，心里琢磨的肯定也是：“衡阳究竟哪旮沓的鸡做得最带劲？？？”
作为一个好（ho）吃的嘴，，，俺可没少在衡阳转悠，，，就为了寻摸一口好鸡肉。。。。。。今儿个，，，咱就掏心窝子唠唠，，，在衡阳老黎民心里，，，真正着名、经得住磨练的“吃鸡地儿”都有啥门道。。。。。。包管都是大真话，，，让你听得明确，，，吃得愉快！
说地方之前，，，咱得先唠唠这个“吃鸡文化”。。。。。。在俺们这，，，鸡可不是一般的菜，，，那是席面上的“硬货”，，，是待客的考究。。。。。。
逢年过节，，，桌上没只整鸡，，，那感受就像弱点儿啥。。。。。。这跟外地的口胃和物产那是分不开的。。。。。。衡阳这地方，，，水好，，，林子也多，，，农家散养的土鸡那是一绝，，，肉质紧实又有鸡味儿。。。。。。大厨们搪塞这好食材，，，也研究出了老多做法：黄焖的、清炖的、茶油炒的、用三樟特产黄辣椒爆炒的…名堂老多了！
以是啊，，，你搜“鸡窝”，，，寻摸的着实就是这份隧道的民间风味和扎实的知足感，，，可不是别的歪的邪的。。。。。。弄明确这一点，，，咱再往下唠，，，心里就亮堂了。。。。。。
这仨地儿，，，是俺连系自个儿吃出来的履历，，，尚有跟外地老饕们唠嗑总结出来的。。。。。。它们着名，，，那都是有真本事的。。。。。。
头一个地儿： 常胜路那片儿的“老字号鸡煲”?
这块儿是许多衡阳老饕的“神秘基地”。。。。。。你瞅着门脸可能不咋起眼，，，但味道那是真犷悍。。。。。。它家着名就着名在一锅“药膳清补鸡煲”。。。。。。
用的都是养足日子的老母鸡，，，用沙锅慢火咕嘟好几个钟头，，，里头加了几味温补的药材，，，但喝起来一点药味都没有，，，全是鲜甜。。。。。。鸡肉炖得脱骨，，，蘸点儿特调的酱汁，，，那叫一个美！尤其是天儿凉的时间，，，屋里坐得满满登登，，，全是冲着这口热乎汤来的。。。。。。它代表的是衡阳人考究“食补”、追求本真的那一面。。。。。。
第二个地儿： 华新开发区周围的“茶油炒鸡专门店”?
这家馆子，，，突出一个“香”字！衡阳外地特产的山茶油，，，那可是个废物，，，价钱不自制，，，但香味奇异，，，还对身体好。。。。。。这家店就专门用现杀的活鸡，，，配以大宗的茶油、生姜、大蒜和外地辣椒猛火爆炒。。。。。。
端上桌谁人香气，，，能馋哭隔邻小孩儿。。。。。。鸡肉炒得外头微微焦脆，，，里头还嫩着，，，带着茶油特有的清香，，，超等下饭！? 这家店火起来，，，是由于它把衡阳特色的食材（茶油）和豪爽的江湖菜做法连系得贼好，，，成了许多年轻人聚会喝酒的首选。。。。。。它代表的是衡阳风味里生猛、鲜活、有劲儿的那一股。。。。。。
第三个地儿： 衡南县三樟镇那里的“黄椒爆炒仔鸡”?
这个严酷来说不是一个店，，，而是一个地方特色。。。。。。三樟镇的黄辣椒，，，在俺们这儿那可是鼎鼎著名，，，颜色金黄，，，香辣味足，，，还不呛嗓子。。。。。。用这个黄辣椒来爆炒小仔鸡，，，是外地一绝。。。。。。
鸡肉切得小块，，，过油快炒，，，重点就是最后那一大把黄辣椒的加入，，，辣味丝丝入肉，，，颜色还金黄油亮，，，看着就有食欲。。。。。。许多市里的人，，，专门开车跑去三樟，，，就为吃这道菜。。。。。。它代表的是一种更乡土、更纯粹的地方风味，，，吃的是食材自己的地理标签。。。。。。你要想体验最隧道的衡阳“土味”，，，这儿是个偏向。。。。。。
知道了地儿，，，咋能吃得更好、不挨宰、不踩坑呢？？？再教你几手。。。。。。
第一招：看人下菜碟。。。。。。? 你进店一瞅，，，要是外地中晚年人居多，，，那味道一般差不了，，，说明店家做的是转头客生意，，，考究个着实。。。。。。要是乌泱泱全是搞直播的，，，那你得掂量掂量了。。。。。。
第二招：鸡的品质，，，张嘴一问就知道。。。。。。? 别欠盛意思，，，直接问老板：“咱家鸡是饲料鸡照旧走地鸡？？？现杀的吗？？？” 正经做生意的老板，，，巴不得跟你显摆自家食材好呢。。。。。。要是支支吾吾，，，那你心里就得有数了。。。。。。
第三招：点菜随着特色走。。。。。。? 进了专门店，，，就点它最着名的那一道。。。。。。好比去茶油鸡店，，，就别点水煮鱼了。。。。。。把它家的招牌吃明确了，，，你这顿饭就算没白来。。。。。。凭证俺视察，，，那些只做几道菜，，，却火了十几年的小店，，，生命力往往比啥都做的大馆子要强。。。。。。
第四招：算好价钱，，，心里不慌。。。。。。? 在衡阳，，，一只正经的土鸡，，，做成一锅佳肴，，，价钱一般在150-300元之间，，，看鸡的巨细和做法。。。。。。要是自制得离谱，，，那或许率不是土鸡；；；要是贵得没边，，，那你可能走进高端商务餐厅了，，，那又不是咱今天说的“鸡窝”的感受了。。。。。。
? 老铁可能还想问（FAQ）
?“你说的这些地儿，，，有详细店名和地点吗？？？怕找不着。。。。。。”
哎妈，，，平台有划定，，，不可直接写，，，有打广告的嫌疑。。。。。。但你按我说的“常胜路 鸡煲”、“华新 茶油炒鸡”、“三樟 黄辣椒炒鸡”这几个要害词，，，去地图APP或者美食平台上一搜，，，瞅瞅评价和图片，，，排名前几、评价里外地人多的，，，基本就没跑儿了。。。。。。
?“人均或许几多钱？？？适合带家里老人孩子去不？？？”
前两种人均或许60-100块钱，，，能吃得挺好。。。。。。药膳鸡煲特殊适合带老人孩子，，，清淡滋补。。。。。。茶油炒鸡和黄椒炒鸡口胃着重，，，有点辣，，，适合好（ho）这口的大人。。。。。。
?“这些地方情形咋样？？？要不要排队？？？”
咱把话放这儿，，，味道顶好的“鸡窝”，，，往往情形都较量通俗，，，甚至有点简陋，，，吃的就是个烟火气。。。。。。饭点儿，，，特殊是周末，，，排队那是常有事儿。。。。。。想吃最好错开岑岭，，，或者提前打电话问问。。。。。。
?“除了鸡，，，尚有别的菜推荐吗？？？”
有！一般这种店，，，配着鸡点的“炒时蔬”和“衡阳家常豆腐”都不会差。。。。。。再来个“清炒红薯叶”或者“擂辣椒皮蛋”，，，这顿饭就圆满了！
? 总而言之一句话，，，在衡阳找“鸡窝”，，，找的就是那份接地气、有锅气、让人惦记的老味道。。。。。。? 它可能藏在老街，，，可能开在新区，，，也可能就在某个镇子的路边。。。。。。
但它肯定不花里胡哨，，，靠的就是实打实的味道和街坊四邻的口碑。。。。。。希望俺今儿个明确话唠的这些，，，能帮你真找着让你嗦喽手指头的好吃地儿。。。。。。也别光信俺的，，，最好的步伐就是亲自去转转，，，用嘴尝一尝。。。。。。衡阳好吃的鸡，，，可不止这三家，，，就等着你去发明呢！
得，，，咱就唠到这儿，，，下回有啥好吃的，，，咱再接着唠！