哎——呀！列位老醯（x）儿，，最近额（我）的朋朋圈和谈天群可让一个话题给刷屏咧！一提起“阜阳太和”，，后头紧接的就是甚？？？“小巷子”、“100元团购”！好家伙，，说得有鼻子有眼，，似乎花上一张红票票，，就能在那巷巷里头吃成个天子。。。额一最先也是心痒痒，，可转念一想，，天上真能掉馅饼，，还正好砸咱嘴里？？？这事不弄个明确，，心里可硌硬得慌。。。上星期，，额跟两个伙计，，揣上手机，，真真儿就奔着那听说去咧！今儿就跟大伙儿好好拉拉（聊聊），，这“100元”的里头，，究竟是肥美的肉，，照旧扎嘴的骨头！?
先说效果：基础没寻见甚“100元一位”的团购！网上传得邪乎，，现实上主流的、能订到的，，都是“2-3人餐”，，价钱在268到328块钱之间。。。额们最后选了个288元的套餐，，名字起得可美气咧——“浓情秘巷精品三人餐”。。。
菜单“扒皮”：看看钱花在哪咧?
硬菜三道：一道是“秘制酱骨”（大份，，约莫6大块），，一道是“老汤煨鱼”（鲤鱼一条，，斤半左右），，一道是“小巷炒鸡”（用的是肉鸡，，半只的量）。。。从卖相和量上看，，酱骨最着实，，肉炖得脱骨，，味道也入进去了；；；；；鱼和鸡就通俗，，? 吃不出个“秘”字在哪儿。。。
素菜两道：一份“清炒时蔬”（那天是油麦菜），，一份“太和豆腐煲”（家常味道）。。。素菜没甚可说，，就是吃个清新。。。
主食一面：主食是“羊肉板面”（三小碗）。。。面是劲道，，但羊肉沫子撒得小气，，汤头也淡。。。
赠饮一扎：送了一扎酸梅汤，，味道冲得跟糖水似的。。。
“算盘”扒拉：值照旧不值？？？?
这么一桌子，，三个人吃，，肯定是吃饱咧。。。咱按市场价粗粗一算：酱骨大份少说78，，鱼48，，鸡58，，两个素菜40，，三碗面30，，酸梅汤15。。。加起来269块。。。店家卖288，，看上去就贵了19块钱，，似乎不亏。。。
但！这里头有门道：套餐里的菜，，全是“高毛利、易预制”的款。。。那酱骨看着实惠，，可都是冷冻货，，本钱控得低；；；；；鱼和鸡也都是走量的亨衢货。。。真要单点，，你很可能不会这么配菜。。。以是，，它是个“让你以为划算的数学题”，，而不是“让你吃得精彩的体验餐”。。。
吃完这顿，，额跟一个开饭馆的远房表哥唠了唠，，再连系额自己的视察，，可算摸着点“100元传说”的底和真实的“漏”在哪儿。。。
“100元”从哪来？？？可能是“历史残留”与“营销钩子”?
表哥说，，前两年餐饮卷得厉害，，真有小店推过“100元一位，，酒水随便”的引流套餐，，但不到两个月就赔得做不下去咧。。？？？烧狻懊彼闶谴鋈チ恕！！Ｏ衷谟行┑，，还会在团购平台某个角落，，藏一个“100元抵150元”的券，，但限制一大堆（好比仅限夜宵、不含酒水、指定菜品），，就是个吸引你点进来看的“钩子”。。。你奔着100元去，，最后花的必定是288、328。。。
真真想“捡漏”，，你得这么干！? ??♂?
看时间：避开周五六晚上。。。周二、周三中午，，同样的套餐，，有的店能自制20块钱，，并且人少，，上菜快，，服务员也有耐心。。。
看“隐藏项”：点开套餐详情，，使劲往下拉，，看“用餐须知”里的小字。。。额看的谁人288套餐，，就写着“包间使用需另付38元茶位费”！这可是额差点踩的坑！
看“替补队员”：别死盯着首页推荐的套餐。。。翻到后面，，看看那些“销量不高但评价特好”? 的套餐。。。额厥后就发明一个“198元双人特色小食餐”，，包括了太和板面、格拉条、卷馍好几样特色，，评价都说能尝鲜、吃得隧道。。。人均不到100，，体验反而更好！
直接问老板：进了店，，别欠盛意思，，拿着手机套餐问老板：“掌柜的，，咱家有没更实惠的服法？？？” 有时老板看你着实，，会推荐一两个菜单上没有的“今日特价菜”，，搭配着吃，，美得很。。。
凭证这一趟的“探险”，，额给大伙儿总结个着实的榜单和规则。。。
红榜（可以试试）? ?
“秘制酱骨”：在套餐里算是最扛打的一道菜，，肉多，，啃得过瘾，，单点的话值得。。。
老板的“今日推荐”：脱离套餐，，单点老板口头推荐的时令菜，，好比春天的香椿鸡蛋，，往往新鲜、自制、有锅气。。。
“错峰体验”：事情日中午去，，用套餐，，情形清静，，性价比最高。。。
黑榜（只管绕行）? ?
“小巷炒鸡”：预制菜味道显着，，鸡肉又柴又面，，不如街边专业炒鸡店一半好吃。。。
所有“免费”或“赠予”的饮品：无论是酸梅汤照旧大麦茶，，品质都极差，，不如花5块钱买瓶可乐或矿泉水。。。
周末/节沐日叠加使用套餐：人巨多，，服务员忙不过来，，上菜慢，，菜品质量最不稳固，，体验打半数。。。
“行动铁律”三条? ??
定律一：遗忘“100元一位”的神话。。。在太和的小巷餐饮里，，人均80-120元，，是能吃好又吃得明确的合理区间。。。
定律二：套餐是用来省事的，，不是用来占大自制的。。。它的焦点是帮选择难题的人做决议，，并锁住客单价。。。想占自制，，你得会“二次挖掘”。。。
定律三：判断一家店值不值，，吃完看一个指标——你有没有记着一道菜的名字，，并愿意为它再来？？？若是只记着“自制”，，那下次或许率不会来了。。。
问：最后你们三人288，，人均96，，究竟算贵不贵？？？
答：? 在太和，，不算自制，，但算个公正价。。。贵不贵，，得看跟甚比。。。跟街边一碗10块的板面比，，肯定贵；；；；；跟城里阛阓里人均150的馆子比，，它又显得量足、接地气。。。属于“花了钱，，能吃饱，，但惊喜未几”的类型。。。
问：情形咋样？？？是不是真在“小巷子”里，，卫生不？？？
答：? 店确着实巷子里，，但里头装修得还行，，算清洁亮堂，，不是那种黑咕隆咚的路边摊。。。但茅厕条件一般，，是老屋子改的，，介意的话，，饭前少喝汤汤水水。。。
问：除了这个套餐，，有真正外地人爱吃的、不坑的推荐么？？？
答：? 有！你进了那条巷子，，别看门头最大的，，看屋里外地中晚年人坐得多的。。。额厥后发明一家卖“羊肉烧麦”的，，门口支着大蒸笼，，一笼20块钱，，汁多肉鲜，，配碗羊汤，，三十来块吃得可美气咧，，那才是外地人的食堂。。。
以是说啊，，列位乡党，，甭管网上传得多邪乎，，“阜阳太和小巷子100元团购价”，，实质上就是个营销的由头。。。它不保存于现实，，但保存于你比价、盘算、挑选的历程里。。。这趟逛下来，，额最大的感伤是：用饭这事，，心里得有杆秤。。。? 别图虚名，，要看实货；；；；；别贪“全自制”，，要图“真对味”。。。下次你要是去，，记着额的“行动铁律”，，避开黑榜，，挖掘红榜，，大胆问老板，，保准你能花明确钱，，吃个舒坦饭！咱山西人（啧，，又说顺嘴了），，咱老醯儿，，该省省，，该花花，，对差池？？？你有甚新发明，，记得回来跟额唠唠！? 就这吧！