哎呀妈呀，，老铁们，，最近后台老有人私信问我，，神神秘秘地探询“运城鸡窝最着名的三个地方”?。。。。。。我一听这词儿，，心里就咯噔一下。。。。。。咱是正经博主，，遵纪遵法那是必需的，，但咱也得把话给大伙儿说明确，，省得有人绕弯路、瞎琢磨，，最后再上了当、吃了亏！
今天，，我就用咱们这的家乡话，，敞敞亮亮地唠一唠。。。。。。咱不整那些虚头巴脑、藏藏掖掖的嗑儿，，咱唠点着实的。。。。。。我跟你讲，，在咱们这片儿，，你要真说“鸡窝”和“着名的地方”，，那跟有些人心里想的那可完全是两码事儿！这里头有误会，，更有门道，，你听我逐步给你掰扯。。。。。。
小序：此“鸡窝”非彼“鸡窝”，，可别想岔了！
首先，，咱得把话撂在头里。。。。。。在咱们这的方言和语境里，，有时间“鸡窝”这个词，，它就是个比喻，，或者说是“混名”。。。。。。你要真上网去搜，，那指定给你引到歪路上去，，弹出来的都是些不三不四的网站和广告，，点进去不是骗你钱，，就是忽悠你下载啥乱七八糟的APP，，老坑人了！?
我明确，，有些老铁搜这个，，可能是听别人说了那么一嘴，，或者看了啥不靠谱的小道新闻，，心里刺挠，，好奇。。。。。。但咱今天，，就把它掰正了唠！在我这儿，，在咱们正经人眼里，，一提到“运城的鸡窝”，，那首先想到的必需是——远近著名的运城烧鸡老店！? 那可真是“鸡”香不怕巷子深，，是咱地方上的特色美食招牌！
以是，，你要是想探询那些不正经的地儿，，那你现在就可以关掉页面了，，我这儿没有，，有也不可说，，那是违法的。。。。。。但你要是想尝尝咱这的正宗烧鸡，，想知道外地人都认哪几家老字号，，那你可来对地方了，，坐稳了听好喽！下面这“三个最着名的地方”，，那才是真经！
第一大板块：最着名的“鸡窝”之一：老陈头烧鸡铺（三十年迈汤，，味儿最正。。。。。。
要说咱这儿烧鸡界的“扛把子”，，那“老陈头烧鸡铺”必需得有姓名！它在鼓楼后头那条老街上，，门脸不大，，但啥时间去，，啥时间排长队，，那香味能飘出二里地去。。。。。。
他家着名就着名在那锅“老汤”上，，听说传了得有三十多年了，，历来没断偏激。。。。。。老板陈老爷子今年快七十了，，还天天亲自盯着火候。。。。。。他家的鸡，，选的都是外地散养的笨鸡，，先用药材秘方腌透了，，再用那锅老汤慢火咕嘟好几个钟头。。。。。。
那味道，，绝了！鸡肉炖得是骨酥肉烂，，轻轻一掰就脱骨，，咸香里头带着一丝药材的甘，，入味入到骨头缝里。。。。。。我有个朋侪，，在上海事情，，每次回来，，第一件事就是开车直奔“老陈头”，，一买就是五六只，，说要带回去给同事尝尝“咱家的味道”。。。。。。数据最能说明问题，，就他家一个小店，，旺季一天能卖出去两三百只鸡，，你说厉不厉害？？？
独家视角：他家历来不搞啥连锁、加盟，，就守着这一个铺子。。。。。。老爷子说了：“汤就一锅，，店开多了，，味儿就变了。。。。。。” 这份儿坚守，，才是他家味道稳固的窍门。。。。。。你去买，，要是遇上老爷子兴奋，，还能跟你唠两句这做鸡的门道。。。。。。
第二大板块：最着名的“鸡窝”之二：火车站刘姐熏鸡（深夜食堂，，打工人的念想）
这第二个着名的地方，，不在富贵大街，，而在火车站扑面的一个小巷口，，叫“刘姐熏鸡”。。。。。。这家店可神了，，白天不怎么开门，，专做晚上和深夜的生意，，简直就是咱这的“深夜食堂”?。。。。。。
他家主打的是“熏鸡”，，跟老陈头的卤煮风味纷歧样。。。。。。用松木、糖茶逐步熏烤出来，，皮是焦糖色的，，带着一股子奇异的烟熏香气，，吃起来皮脆肉嫩，，别有一番风味。。。。。。许多跑远程的司机、下夜班的工人、尚有三更下火车的游客，，都好这一口。。。。。。
我记得有一年冬天，，三更下火车，，冻得嘚瑟的，，远远望见他家灯还亮着，，冒着热气。。。。。。买了个鸡腿，，站在路边啃，，那股混淆着烟火气的肉香，，一下子就把身上的冷气驱散了，，感受心里都扎实了。。。。。。这吃的不是鸡，，是种慰藉。。。。。。刘姐这人挺着实，，鸡的个头都给得足，，价钱也公正，，十来年没怎么大涨，，靠着口碑，，在火车站这片儿牢牢站住了脚，，许多人就认这个味儿。。。。。。
第三大板块：最着名的“鸡窝”之三：东关王麻子真空烧鸡（走出去的家乡手刺）
这第三个地方，，可能外地年轻人去的未几，，但在外地的游子心里，，那是“家乡的味道”。。。。。。它就是“东关王麻子真空烧鸡”。。。。。。他家最早也是个小作坊，，厥后头脑活，，最早搞起了真空包装手艺。。。。。。
你别小看这真空包装，，这让运城烧鸡走出了外地，，送到了天下各地。。。。。。他家的味道，，可能为了顺应更公共的口胃和保鲜手艺，，做了一些调解，，没有前两家那么个性鲜明，，但优点是稳固、利便、易得。。。。。。许多在外上学、事情的老乡，，想吃一口家乡味了，，就让家里人去“王麻子”买两只，，抽真空寄已往，，解解乡愁。。。。。。
他家现在规模做得挺大，，有标准厂房，，网上也能买到。。。。。。据我相识，，他们家光是电商渠道，，一年就能卖出十几万只真空烧鸡，，成了咱这的一个特色工业。。。。。。从某个角度说，，在“天下着名”这个层面上，，“王麻子”可能做得最好。。。。。。
唠了这么多，，咱得说点正经的。。。。。。? 你看看，，这才是咱运城“鸡窝”真正着名、值得说道的地方。。。。。。是美食，，是文化，，是手艺人的坚守，，是游子的乡愁。。。。。。那些藏在网络阴晦角落里的、见不得光的“地方”，，跟这些正经生意比起来，，算个啥？？？既上不了台面，，更恒久不了，，还违法！
FAQ：你可能还想问的
Q： 你说的这几家，，详细地点在哪？？？价钱咋样？？？
A： 老陈头在鼓楼北街老市场扑面；；刘姐熏鸡在火车站广场东侧巷子口；；王麻子在东关批发市场周围。。。。。。价钱都差未几，，按只卖，，凭证巨细，，一只或许在40到70块钱之间，，比那些乱七八糟的“消耗”可着实多了！
Q： 哪家最好吃。。。。。？？？推荐一下。。。。。。
A： 这看个生齿胃。。。。。。喜欢古板卤香烂糊的，，去“老陈头”；；喜欢烟熏风味、有嚼头的，，去“刘姐”；；想寄给外地朋侪或囤着逐步吃的，，买“王麻子”真空的。。。。。。
Q： 除了烧鸡，，运城尚有啥好吃的？？？
A： 那可海了去了！羊肉泡馍、臊子面、凉粉饸烙……咱这儿是美食盆地，，隧道小吃多了去了，，样样都能让你吃得走不动道。。。。。。关注我，，以后逐步给你唠。。。。。。
Q： 网上说的那种“地方”，，真没有吗？？？
A： 老铁，，我再说一遍：没有，，有也是违法的，，早晚被端！? 把心思放在正地方，，吃点好的，，玩点康健的，，比啥都强。。。。。。那些工具粘上，，破财招灾，，不信你试试。。。。。。
Q： 真空包装的烧鸡，，味道能行吗？？？
A： 肯定比现切的差一点风味，，但焦点手艺现在很成熟了，，能保存个八九成。。。。。。关于在外地的人来说，，这八九成绩是百分之百的家乡味了。。。。。。
结语：把心思用在正地方，，吃嘛嘛香！
行了，，嘚啵嘚啵说了这么多，，我的意思，，老铁你应该也整明确了。。。。。。咱运城着名的地方多着呢，，但都是堂堂正正、能拿得上台面的。。。。。。美食、美景、优美的风土人情，，这些才是咱们该追求、该探询的“好地方”。。。。。。
那些藏在网络切口里的、见不得光的“地方”，，我劝你连好奇都不要有。。。。。。不碰，，你就不会受骗；；不沾，，你就不会肇事。。。。。。遵纪遵法，，心安理得，，吃着自己赚来的钱买的正宗烧鸡，，它不香吗？？？
希望我这篇大真话，，能把你心里那点小好奇，，给拽到正道上。。。。。。多关注关注咱们外地的正经美食和文化，，那才叫活得有滋味！得了，，不唠了，，我自个儿都给我说饿了，，我得去“老陈头”那排队去了！下回见！?