诶呀，，，，可算是想说道说道这品茗的门道咧！? 额（我）打小就闻着茶香长大，，，，这些年，，，，光是花在“寻摸”好茶叶上的钱，，，，少说也得有个五六万。。。 。。。从网上那些花花绿绿的店肆，，，，到线下一家家茶庄去“喝”，，，，真是没少交学费！? 今儿个，，，，咱就掏心窝子唠唠，，，，咋能寻见那正经的、鲜灵的新茶嫩茶，，，，不叫你花那冤枉钱！
早几年，，，，额也迷信那些个网页上写得可好听的“明前头采”、“焦点产区直供”，，，，图片拍得跟翡翠似的。。。 。。。买回来一喝，，，，哈！不是陈茶翻新，，，，就是外地墨绿冒充，，，，香气寡淡得跟白开水也差逑未几。。。 。。。有一回，，，，花了八百多买了一斤“特级龙井”，，，，效果泡开一看，，，，叶子老大，，，，还碎，，，，喝到嘴里一股子青草气，，，，涩得舌头发麻，，，，纯粹是上了大当！?
厥后学精了，，，，不看广告看“聊效”。。。 。。。专找那些能跟掌柜的开视频看货的。。。 。。。让他现场给你拍干茶、拍茶汤、拍叶底。。。 。。。真的焦点产区茶，，，，那股子“地区香”是骗不了人的，，，，好比真正的狮峰龙井，，，，它那种豆香里带着的嫩栗子气，，，，仿的茶压根出不来。。。 。。。再一个，，，，价钱低得离谱的，，，，百分百有鬼！今年焦点区的头采，，，，本钱在那儿摆着呢，，，，他卖你两百一斤，，，，他图个甚？ ？？？图你长得悦目？ ？？？及早拉倒吧！?♂?
网上虚，，，，咱就腿儿着去实体店呗？ ？？？哎，，，，这里头也有坑！进店甭管他柜台上摆的啥，，，，先让他泡你想买的那一款。。。 。。。别欠盛意思，，，，这是规则！
第一招，，，，看掌柜的咋泡。。。 。。。好茶他不舍得瞎胡泡，，，，水温、出汤时间都考究。。。 。。。要是他拿个大茶缸子，，，，一把茶叶扔进去咕嘟咕嘟煮，，，，那这茶也好不到哪儿去，，，，他自个儿都不心疼。。。 。。。
第二招，，，，死盯着叶底看。。。 。。。好嫩茶的叶底，，，，泡开了是“活”的，，，，嫩黄鲜亮，，，，叶片舒睁开有弹性，，，，一芽一叶或一芽两叶清清晰楚。。。 。。。要是叶子发暗、发黑，，，，或者碎渣渣一大堆，，，，或者硬邦邦展不开，，，，扭头就走，，，，别空话。。。 。。。?
第三招，，，，别光咽，，，，要“咂”。。。 。。。茶汤进嘴，，，，别急着咽。。。 。。。用舌头把它送到口腔各个角落，，，，感受一下。。。 。。。好的新茶，，，，入口是微苦，，，，但瞬间就化成甘甜，，，，这叫“回甘”。。。 。。。并且喉咙里会以为润润的，，，，有香气往上返，，，，这叫“喉韵”。。。 。。。要是满嘴只剩涩，，，，半天化不开，，，，舌头像糊了一层工具，，，，那这茶工艺不可，，，，质料也可能不可。。。 。。。
交了那么多学费，，，，总算是结识了几个靠谱的源头。。。 。。。额分享两类，，，，你品品：
一类是茶农直供。。。 。。。这得靠缘分，，，，好比额熟悉的一个武夷山做正岩肉桂的师傅，，，，家里就那几亩地。。。 。。。他的茶，，，，历来不上大平台，，，，就做熟客。。。 。。。每年茶季，，，，他会在朋侪圈发发做茶的小视频，，，，从采摘到焙火，，，，你看得真真的。。。 。。。价钱嘛，，，，比品牌自制三四成，，，，但品质一点不输。。。 。。。要害是，，，，你能喝到那股子最本真的“山场气息”和“工艺火功”，，，，这是品牌标准化产品里很难找到的个性。。。 。。。?
另一类是超笔直的小事情室。。。 。。。有个朋侪，，，，就痴迷福鼎的白毫银针。。。 。。。他每年春天就蹲在管阳、磻溪那几个山头，，，，盯着人家采、盯着人家晒。。。 。。。他就收那头一两批的肥壮单芽，，，，自己找先生傅按古板工艺做。。。 。。。量少得可怜，，，，就几十斤。。。 。。。但额喝过他做的银针，，，，那毫香、蜜韵，，，，真是“鲜”到骨子里，，，，市面上绝大大都所谓“头采银针”在它眼前都像小弟。。。 。。。这种资源，，，，可遇不可求，，，，靠的是恒久建设的信任。。。 。。。
问：新茶是不是越早越好、越嫩越好？ ？？？
哎呦，，，，可不敢这么想！“及早”不如“赶巧”。。。 。。。茶树生长要看天时，，，，没到日子，，，，芽叶里的内含物质不敷，，，，做出来的茶滋味淡，，，，不经泡。。。 。。。“嫩”也要有度，，，，只采芽头，，，，香气好但韵味缺乏；；；；；；一芽一二叶才是黄金比例，，，，口感丰满。。。 。。。像太平猴魁，，，，就得要两叶抱一芽，，，，叶片还不小呢，，，，这才是它的特色！
问：咋判断茶叶是否加了香精或糖？ ？？？
这个有窍门！一是“揉搓法”：把手洗清洁，，，，干茶叶放在手心搓热了闻。。。 。。。若是香气冲鼻子，，，，但一会儿就散了，，，，或者有点腻人的甜香，，，，可能有问题。。。 。。。自然茶香是幽静的、长期的。。。 。。。二是“放凉闻”：泡好的茶汤，，，，等它完全凉了再闻。。。 。。。加了香精的，，，，凉了后香气会断崖式下跌，，，，或者泛起不自然的异味。。。 。。。自然好茶，，，，凉了也有“冷香”，，，，一样好闻。。。 。。。
问：第一次买，，，，几多价位合适？ ？？？
万万别一上来就追求“顶级”！建议从300-500元/斤这个口粮档位最先试。。。 。。。这个价位的茶，，，，只要渠道靠谱，，，，已经能喝到很不错的品质了。。。 。。。先建设准确的口感标准，，，，知道什么是“醇、香、甘、活”，，，，再去追求更高的山头、年份。。。 。。。一口吃不可个胖子，，，，品茗的舌头是逐步“养”出来的。。。 。。。
说究竟，，，，找“品茗资源”，，，，寻“新茶嫩茶”，，，，它就是个“人事”。。。 。。。你得花时间、交学费、专心品，，，，最后才华沉淀下几个可靠的、能跟你聊茶而不但是卖茶的人。。。 。。。别光图自制，，，，“一分价钱一分货”在茶行里是铁律。。。 。。。希望额今天这些大真话，，，，能帮你避开那些明坑暗礁，，，，早日找到属于你的那杯“心头好”！咱逐步喝，，，，好好品，，，，这日子，，，，不就在这一盏茶的滋味里，，，，越过越有味道了么？ ？？？??