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待拆迁区简陋房快餐短发，，，，，拆迁区里做快餐的谁人短头发的女人是谁？？？？？？在脏乱情形里月入5万，，，，，她是怎么做到又好吃又让老客天天来的？？？？？？

哎呦，，，，，大伙儿都听说没？？？？？？就咱东头那片快拆了的破屋子那块儿，，，，，有个短头发的女人，，，，，支了个棚棚卖快餐，，，，，生意那是火爆得不像话！? 外头看着破破烂烂，，，，，里头可是天天人挤人。
。。今儿个，，，，，俄就跟大伙儿好好叨啦叨啦这个“拆迁区快餐女王”刘姐的故事。
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一、 为甚要在“垃圾堆”里开饭馆？？？？？？刘姐的算盘打得啪啪响！

你可不敢小看那片破地方！?? 在刘姐眼里，，，，，那可是块“风水宝地”。
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• 头一桩，，，，，房租自制到险些白给！? 那片地方早就划了红线要拆，，，，，正经人谁还租？？？？？？房东就怕屋子空着烂了，，，，，刘姐去说，，，，，一年就给个万数块钱，，，，，相当于一个月还不到一千！省下的钱，，，，，万能贴到饭菜的料里头，，，，，你说着实不着实？？？？？？

• 第二桩，，，，，客源稳当得很！? 周围虽说住户搬走不少，，，，，可剩下的都是些老住户、舍不得走的老人，，，，，尚有一大堆在周围工地上干活的工人。
  。。这些人，，，，，用饭就图个实惠、顶饱、味道不赖，，，，，大馆子谁天天能下得起？？？？？？刘姐这摊摊，，，，，正好对上人家的胃口。
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• 第三桩，，，，，竞争险些么有！? 那条街上，，，，，除了她家，，，，，就剩下一家小卖部了。
  。。工人下工，，，，，懒得跑远，，，，，闻见香味就挪不动腿，，，，，生意自然就来了。
  。。刘姐跟俄说：“俄这地方，，，，，是脏，，，，，是破。
  。。？？？？？啥戆逊共伺酶汕褰嗑弧⒘孔阕愕，，，，，人家吃得美，，，，，自然就认你这个人。
  。。”

你看看，，，，，这脑子，，，，，活泛得很！她不是望见破烂，，，，，她是望见了破烂后头藏着的票子。
。。?

二、 破烂棚棚里的“五星级”手艺，，，，，她的独家窍门是甚？？？？？？

你肯定想问，，，，，情形那么差，，，，，凭甚留住人？？？？？？俄跟你数叨数叨。
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• 窍门一：食材新鲜，，，，，绝不必“隔夜货”！? 刘姐天天破晓4点就蹬着三轮去早市，，，，，菜、肉，，，，，全是她亲手挑。
  。。用她的话说：“瞎搅谁也不敢瞎搅自个儿的良心跟老主顾的嘴。
  。。”她家的红烧肉，，，，，历来不必冷冻货，，，，，都是现割的鲜五花。
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• 窍门二：味道是“家的感受”，，，，，有秘方！? 她家最着名的是那口大锅炖菜跟手擀面。
  。。炖菜的汤底，，，，，是她用鸡架子跟猪骨逐步吊出来的，，，，，光吊汤就得三四个钟头。
  。。舍得下料，，，，，味道自然醇厚。
  。。不少老客说，，，，，就她家这口炖菜，，，，，有点像小时间家里老娘做的味道，，，，，吃着温暖、扎实。
  。。?

• 窍门三：人情味儿，，，，，比啥调料都管用！? 刘姐人直率，，，，，记性还好。
  。。王师傅爱吃辣，，，，，李大爷牙口欠好要炖烂点，，，，，她全记得。
  。。？？？？Ｍ枪さ厣系氖烀婺，，，，，勺子总要往下再沉一沉，，，，，多给冒上点肉。
  。。用她的话说：“出门在外的，，，，，吃顿饱饭禁止易，，，，，俄能多给点就多给点，，，，，结个善缘。
  。。”这份心意，，，，，比啥广告都强。
  。。

有回俄亲眼望见，，，，，一个熟客带的钱不敷，，，，，差两块钱，，，，，刘姐手一挥：“拿走吃去，，，，，下回再说！甚钱不钱的，，，，，一顿饭还能把你拦。
。。？？？？？”你看看，，，，，这生意做得，，，，，大气！

三、 拆迁倒计时，，，，，月入5万的“快餐摊”何去何从？？？？？？

这可是现在所有老客最费心的事了！眼瞅着推土机一天比一天近。
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• 现在的光景：生意好到忙不赢！? 刘姐跟俄透了底，，，，，寻常一天稳稳能卖出去200多份饭，，，，，工地忙的时间，，，，，300份都打不住。
  。。一份饭平均卖15块，，，，，这毛收入就大几千。
  。。除去本钱，，，，，她一个人，，，，，一个月净落5万块钱，，，，，真真儿的！比好多坐办公室的白领挣得都多。
  。。??

• 未来的愁事：寻不下合适的地方。
  。。? 刘姐也愁，，，，，她跟俄叨啦：“好地方租金贵得吓人，，，，，一个月没个万儿八千下不来，，，，，饭菜就得涨价。
  。。一涨价，，，，，老主顾们还能不可来，，，，，就欠好说了。
  。。”她就想找个租金合适、离老客们不远的地方，，，，，可这年头，，，，，这种地方太难寻了。
  。。

• 老客们的力挺：我们跟你搬！? 好多工人说了：“刘姐，，，，，你搬到哪儿，，，，，只要别出这个区，，，，，俄们就跟到哪儿吃！”这就是她几年攒下的人品和口碑。
  。。有这份信任在，，，，，俄看刘姐这生意，，，，，倒不了。
  。。

她说，，，，，真找不下地方，，，，，就先歇上一段，，，，，看看情形。
。。但话里话外，，，，，照旧舍不得这帮老伙计，，，，，舍不得这个她一手“闹”起来的小摊摊。
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【FAO】大伙儿最想问刘姐的几个问题

• 问：刘姐的快餐真不贵？？？？？？

  • 答：? 贵甚了！一份两荤两素的盒饭，，，，，满满当当，，，，，15块钱。
    。。大骨头炖菜配米饭，，，，，12块管饱。
    。。在这个一碗面动不动就二三十的年头，，，，，简直是“白菜价”！

• 问：看着情形不可，，，，，吃了不会跑肚吧？？？？？？

  • 答：? 嘿嘿，，，，，你这问题，，，，，几多新客都问过。
    。。俄吃了四五年，，，，，一回也没出过问题。
    。。她家灶台擦得比俄家茶几都亮！吃食这工具，，，，，不可光看门脸，，，，，得看做饭的人用不专心。
    。。

• 问：她为甚一直留个短头发？？？？？？

  • 答：? 刘姐说了，，，，，利索！? 整天在灶火跟前烟熏火燎的，，，，，长头发欠好打理，，，，，短头发一洗一擦，，，，，干活不挡事。
    。。这就是个干活人的着实选择，，，，，没那么多说头。
    。。

• 问：她家的招牌菜究竟是甚？？？？？？

  • 答：? 要俄说，，，，，必点红烧肉炖土豆跟酸菜豆腐大骨汤。
    。。肉炖得烂糊入味，，，，，肥而不腻，，，，，土豆吸饱了肉汤，，，，，比肉还香！大骨汤是免费的，，，，，随便喝，，，，，冬天来一碗，，，，，冷气全跑光。
    。。

结语

以是说么，，，，，金杯银杯，，，，，不如老黎民的口碑。
。。刘姐这个小摊摊能“火”，，，，，原理简朴得很：做人实诚，，，，，做事不欺心，，，，，把饭当成给自家人做的来做。
。。在现在这个啥都考究“快”、考究“包装”的年头，，，，，这份笨笨的着实劲儿，，，，，反倒成了最金贵的工具。
。。?

眼看那片破屋子就要拆了，，，，，但俄相信，，，，，刘姐和她的那口热乎饭，，，，，肯定能在别处重新支棱起来。
。。为啥？？？？？？由于人们念想的，，，，，不但是那口吃的，，，，，更是那份实打实、不掺假的人情味儿。
。。下回途经，，，，，你要望见个短头发女人在简陋房里颠大勺，，，，，无妨进去尝一口，，，，，保禁绝，，，，，你也就成了她的“铁杆老客”。
。。?

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