哎呦喂，，，，，，可算把恁给盼来啦！? 最近可是让不少老铁在后台问住俺咧，，，，，，说来咱们这“九堡”转悠，，，，，，想吃点接地气、有烟火气的吃食，，，，，，该往哪钻？ ？问的那是个“九堡鸡窝最着名的三个地方”。。。。今儿，，，，，，咱就关起门来拉家常，，，，，，不扯那些网上抄来抄去的虚话，，，，，，就凭俺在这儿吃了小十年的履历，，，，，，给恁唠唠掏心窝子的着实话。。。。这“鸡窝”啊，，，，，，可不是真养鸡，，，，，，说的是咱们这儿巷子深、弯弯绕，，，，，，但藏着“金凤凰”美食的好地界！准备好哈喇子，，，，，，咱这就出发！?
恁要是头一回来，，，，，，我保准恁找不见门头。。。。它就在邮电局后身谁人快塌了的红砖墙院里，，，，，，没招牌，，，，，，就窗户上贴了个快褪色的“面”字。。。。老板是个闷葫芦，，，，，，一天就说三句话：“吃甚？ ？”“这儿坐。。。。”“慢走。。。。”
可他那碗小炖肉剔尖，，，，，，嘿！绝了！?
独家数据：天天就准备五十斤面，，，，，，下昼两点开卖，，，，，，不到六点准卖光。。。。俺统计过，，，，，，平均一碗面等二十分钟，，，，，，但人们就愿意蹲马路牙子上等。。。。
为啥着名：肉是破晓四点去肉联厂挑的“槽头肉”，，，，，，肥瘦筋络正对，，，，，，卤子用十八味料，，，，，，文火咕嘟四个钟头。。。。面是河套雪花粉，，，，，，先生傅和面时加的盐水比例，，，，，，那是他爹传下来的，，，，，，多一钱都“跌凉”。。。。?
俺的踩坑记：头回俺不懂规则，，，，，，非要让人家给多搁点醋。。。。先生傅瞥了俺一眼，，，，，，没语言。。。。厥后常吃的老饕告俺：这肉的卤香和面自己的麦甜是勾着的，，，，，，乱加醋就“夺味”了！看，，，，，，学问大吧？ ？
以是，，，，，，这地界着名的不是情形，，，，，，是那股子“不当协”的倔劲儿和扎扎实实的味道。。。。? 去这儿，，，，，，就点招牌剔尖，，，，，，别瞎指挥，，，，，，坐下吃就对了！
这片儿，，，，，，白天是条正经马路，，，，，，一过晚上十一点半，，，，，，好戏开场了！? 三轮车、折叠桌、塑料红凳像从地底下冒出来一样，，，，，，五分钟，，，，，，一个热气腾腾的烧烤江湖就支棱起来了。。。。这儿是出租车司机、KTV下班小哥、尚有像俺这种夜猫子的圣地。。。。
最绝的是“老三样”：
烤板筋：别地儿的板筋像皮筋，，，，，，这儿的板筋先拿高压锅压得稀溜软，，，，，，再上炉子快火燎出焦斑。。。。五块钱三串，，，，，，俺一人能怼二十串不费劲。。。。
铁板臭豆腐：跟长沙的纷歧样，，，，，，咱这是外地王致和臭豆腐捣碎了，，，，，，混着鸡蛋、香菜在铁板上压成饼。。。。闻着“上头”，，，，，，吃着“真香”，，，，，，外焦里嫩，，，，，，一口爆浆。。。。?
砂锅利便面：听着扯吧？ ？但人家是用骨头汤煮面，，，，，，内里卧个荷包蛋，，，，，，再抓一把青菜、两颗牛肉丸。。。。深夜来一碗，，，，，，舒坦得全身毛孔都张开了。。。。
这儿着名的，，，，，，是那股子不管掉臂的江湖气和直给的味道。。。。? 没有菜单，，，，，，价钱全在老板心里。。。。去年猪肉涨价，，，，，，他涨了五毛，，，，，，还挨个跟熟客诠释，，，，，，着实得很。。。。坐在这儿，，，，，，吹吹夜风，，，，，，听听隔邻桌吹捧，，，，，，一天的疲乏就这么卸了。。。。
最后一个地儿，，，，，，那可真是“窝”里了。。。。在七号院三单位的一楼，，，，，，不挂牌，，，，，，差池外。。。。去的全是吃了十几年的老街坊，，，，，，或者像俺这样被“领路”进去的。。。。主家是位退休的钢厂食堂大厨，，，，，，姓杨，，，，，，在家闲着没事，，，，，，每周就做一锅羊杂，，，，，，给自己和老伙计们解馋。。。。
想吃到，，，，，，规则多：
得预约：提前一天打电话，，，，，，告人家几个人。。。。未几做，，，，，，就一锅。。。。
没得选：就一样，，，，，，羊杂锅，，，，，，配一份烙饼。。。。?按人头算，，，，，，一人五十，，，，，，管饱。。。。
地方小：就在他家客厅，，，，，，最多挤下八个人。。。。
可为啥俺要把它列为“最着名”之一？ ？由于这代表了九堡美食的最终内核——人情和传承。。。。????
羊杂处理得一丝膻味都没，，，，，，汤头是奶白色的，，，，，，喝着滚烫鲜美，，，，，，能鲜掉眉毛。。。。杨叔说，，，，，，诀窍是加了白芷和甘蔗头，，，，，，能提鲜还能压住燥气。。。。
烙饼是死面的，，，，，，掰碎了泡在汤里，，，，，，吸饱了汤汁，，，，，，那味道……绝了！?
在这儿吃，，，，，，吃的不是饭，，，，，，是杨叔跟你唠他钢厂三十年的故事，，，，，，是老街坊们相互夹菜的热乎劲儿。。。。这是任何饭馆都买不来的体验。。。。
以是，，，，，，它着名在“传说”里，，，，，，是资深老饕才知道的讨论旗号，，，，，，是这片土地人情味的浓缩。。。。
问：恁说的这几个地方，，，，，，详细地点是啥？ ？俺咋导航？ ？
答：? 第一个面馆，，，，，，导航“九堡老邮电局”，，，，，，到了往后身巷子看。。。。第二个烧烤，，，，，，晚上十一点半后，，，，，，定位“兴业银行九堡支行”门口。。。。第三个……得先找俺这样的熟人引荐，，，，，，这是规则，，，，，，也是对主家的尊重。。。。
问：人均消耗咋样？ ？贵不贵？ ？
答：放心，，，，，，都是老黎民消耗。。。。? 面馆一碗顶配25块管饱；；；；；；烧烤人均40-60能吃撑；；；；；；羊杂私房50一位。。。。在这片儿，，，，，，贵了基础开不下去，，，，，，街坊们心里都有杆秤。。。。
问：几点去最合适？ ？用排队不？ ？
答：面馆下昼2点到5点之间去，，，，，，错过饭点人能少点。。。。烧烤晚上12点后气氛最好。。。。私房菜，，，，，，得看杨叔心情和你有没有预约。。。。排队是常态，，，，，，但好吃的，，，，，，值得等！
问：除了这仨，，，，，，尚有别的推荐不？ ？
答：那必需有！好比菜市场门口的炸菜盒、小学扑面的炒饼丝……但今天说的这“三个地方”，，，，，，是名气最大、最有代表性的“山头”。。。。先把这仨吃明确了，，，，，，恁就算进了九堡美食的门槛了！
哎呀，，，，，，不知不觉唠了这么多。。。。? 着实啊，，，，，，“九堡鸡窝”着名的哪是这三个地方，，，，，，是这地方几十年没变的着实、热闹、和人情味儿。。。。在这儿，，，，，，你不必穿得多鲜明，，，，，，不必会说什么漂亮话，，，，，，只要筷子伸得准，，，，，，嘴随着感受走，，，，，，就能吃得满心欢喜。。。。
现在好多地方，，，，，，吃的都是装修、是网红滤镜。。。。但在咱们这儿，，，，，，吃的照旧食物自己的味道，，，，，，是掌勺人手上的功夫，，，，，，是左邻右舍碰碗时的那声“来，，，，，，走一个！”。。。。
希望俺的这点“私藏”，，，，，，能带恁找到最对的味道。。。。去试试吧，，，，，，保管恁吃得“不歪”！要是吃着好了，，，，，，别忘了回来跟俺唠两句！咱这儿，，，，，，好饭不怕巷子深，，，，，，就怕你没找对门！?