咦~ 恁是问“福州性息”？？？？? 俺得先给恁掰扯掰扯，，，，恁要是想探询那些不中不中、乌七八糟类事，，，，那恁可找错人、进错门儿啦！咱这儿说类，，，，是福州城那活色生香、得劲得不得了类生涯气息、风土人情！是满大街飘着鱼丸味、转角就能遇见古榕树类着实“信息”！
俺前些日子在福州待了半个多月，，，，那可真是钻胡同、逛菜市、爬小山，，，，就为咂摸出这座“有福之州”究竟得劲在哪 。。。。。今儿个，，，，咱就撇开那些网上抄来抄去类攻略，，，，用明确话，，，，给恁说道说道福州最真、最鲜、最让人念念不忘类“性息” 。。。。。保管恁听完，，，，心里跟长草一样，，，，立马想去！?
一说福州，，，，恁可甭光知道三坊七巷那面墙 。。。。。那地界儿是招牌，，，，中看，，，，但想闻见福州类“体味”，，，，得往边儿上、往里头钻 。。。。。
南后街往西、往东那些岔出去类小巷子，，，，衣锦坊、文儒坊，，，，人一少，，，，感受立马就来了 。。。。。青石板路被磨得锃亮，，，，老墙根下潮乎乎类，，，，长出好些蕨类草 。。。。。俺遇见个坐勒门口类依伯（老爷爷），，，，摇着蒲扇，，，，脚边趴着只狸花猫 。。。。。俺凑上去问路，，，，他慢悠悠地用福州话指，，，，俺一个字儿听不懂，，，，但就以为，，，，诶，，，，对味了！
再一个废物地儿，，，，叫上下杭 。。。。。早年是福州类“CBD”，，，，商会、银号扎堆 。。。。。现在修旧如旧，，，，但商业味儿比三坊七巷淡多啦 。。。。。河滨那排“吊脚楼”似类老屋子，，，，看着悬乎 。。。。。黄昏去，，，，红灯笼一亮，，，，水里类影子晃晃悠悠，，，，似乎能闻声百年前类算盘声跟行酒令 。。。。。这儿有几家茶楼跟私房菜，，，，真不赖，，，，就是价儿有点高，，，，但情形值回票价 。。。。。
焦点“性息”点：看老福州，，，，早上8点前去三坊七巷周边小巷，，，，看外地人买菜、生炉子、吃锅边 。。。。。下昼去上下杭，，，，找个临水类茶楼坐到天黑 。。。。。那“性息”，，，，是慢类，，，，是潮类，，，，是带着历史包浆类 。。。。。
一说福州吃类，，，，恁脑子里蹦出来类是不是鱼丸、肉燕、佛跳墙？？？？中！但也不全中 。。。。。这跟去西安光吃泡馍一样，，，，亏大发了！
首先，，，，鱼丸得吃对地方 。。。。。连锁店类不可，，，，得找菜市场口、小区楼下类小店 。。。。。永和鱼丸是老字号，，，，中规中矩 。。。。。但俺在元帅路一个不起眼类摊子上吃过一回，，，，那鱼丸，，，，外皮是鱼肉捶打出来类弹，，，，不是加多了淀粉类“橡皮感”，，，，咬开一包汁，，，，鲜得俺一激灵！肉燕呢，，，，皮也是肉捶出来类，，，，汤头必需得是骨头汤，，，，撒点胡椒粉，，，，啧啧，，，，得劲！?
但福州类小吃“性息”远不止这些 。。。。。锅边糊，，，，恁得早上去，，，，看师傅用米浆往大锅边一浇，，，，成型后用铲子刮到海鲜汤里，，，，配上蛤蜊、芹菜、炸豆，，，，呼噜噜一碗下肚，，，，一天都精神 。。。。。捞化，，，，就是自选种种下水、海鲜烫熟，，，，搁进兴化粉里，，，，汤头清亮，，，，但味道极鲜，，，，这是磨练店家烫菜功夫跟汤蓝本事类 。。。。。
尚有一样，，，，荔枝肉！可不是荔枝炒肉啊，，，，是猪里脊切成花刀，，，，炸得外酥里嫩，，，，浇上酸甜汁，，，，因样子像荔枝才叫这名 。。。。。酸甜口开胃，，，，俺一个人能怼一盘！数听语言：有美食博主统计过，，，，光是在老牌餐馆“安乐楼”，，，，就能吃到凌驾60种古板闽菜小吃，，，，这“性息”密度，，，，吓人不？？？？
福州是中国少数几个市区里真有山类省会 。。。。。于山、乌山、屏山，，，，像三颗钉子，，，，楔在城里 。。。。。这可不是公园里类小土坡，，，，是真能爬、有事业类山！
俺最爱爬福道，，，，就是谁人钢铁栈道盘起来类都会森林步道 。。。。。从梅峰山地公园上去，，，，全程走完得三四个钟头，，，，但俺劝恁，，，，哪怕就走一段，，，，也绝对值 。。。。。人就走勒树腰上，，，，满眼都是绿色，，，，往下看是都会，，，，往上看是树冠 。。。。。黄昏时间，，，，外地人拖家带口来遛弯，，，，有跑步类，，，，有照相类，，，，那叫一个自在 。。。。。这可是免费类5A级体验，，，，空气都是甜类，，，，比啥景区都强 。。。。。
尚有个地方叫烟台山，，，，不是山，，，，是片老领事馆、老洋房扎堆类历史街区 。。。。。现在成了文艺青年类群集地，，，，咖啡馆、买手店、小画廊一个挨一个 。。。。。但屋子照旧那些老屋子，，，，石墙、拱窗、大露台，，，，随手一拍都出片 。。。。。俺搁一个咖啡馆类二楼坐了一下昼，，，，看着斜阳给那些老屋子镶上金边，，，，心都静了 。。。。。
独家视角：别惠顾着打卡 。。。。。试着在福道上跟慢跑类大爷搭句话，，，，在烟台山类书店里翻翻关于福州类老书 。。。。。这座都会类“性息”，，，，一半在风物里，，，，一半在从容不迫类人身上 。。。。。
问：恁说类这些，，，，得花多钱？？？？贵不？？？？
答：真不贵！福州消耗在省会里算中等 。。。。。小吃一顿二三十管饱，，，，像福道、老街巷都是免费逛 。。。。。贵类就住宿跟大餐，，，，但性价比也比许多旅游都会高 。。。。。
问：住哪儿利便？？？？
答：想热闹利便，，，，住东街口、南门兜地铁站周围 。。。。。想清静文艺，，，，看看烟台山周围类特色民宿 。。。。。俺上次住台江区，，，，老城气息浓，，，，用饭也利便 。。。。。
问：几天能玩美？？？？
答：走马观花3天：一天老城（三坊七巷+小巷），，，，一天美食+上下杭，，，，一天福道+烟台山 。。。。。想深度咂摸味道，，，，5到7天都未几，，，，可以去周边平潭岛看看海 。。。。。
问：听不懂福州话，，，，碍事不？？？？
答：一点不碍事！现在做生意类、年轻人，，，，通俗话都可好 。。。。。就老一辈可能不太会说，，，，但比划比划，，，，加上笑容，，，，啥都中！态度好，，，，是最好类通行证 。。。。。
以是啊，，，，朋侪 。。。。。恁问“福州性息”，，，，俺给恁类谜底，，，，是满城类榕树须，，，，是滚烫类锅边糊，，，，是福道上类清风，，，，是老巷里类偶遇 。。。。。这座都会类好，，，，不在多着名类景区，，，，而在它绵长、温润、不紧不慢类生涯节奏里 。。。。。
它不跟恁吵，，，，不跟恁闹，，，，就搁那儿，，，，有山有水有故事，，，，有滋有味有温度 。。。。。这才是最该探询、最值得体验类“真性息” 。。。。。下回有空，，，，背起包，，，，去福州当几天“外地人”吧，，，，保管恁回来，，，，心里头还念着那股味儿！??