哎呦喂，， ，，，，列位老铁，， ，，，，您了要是问“威海的鸡都在哪个位置”，， ，，，，那可算是问对银了！? 介不嘛，， ，，，，前阵子我一外地哥们儿来玩，， ，，，，张嘴头一句就是：“恁们威海，， ，，，，嘛好吃？？？？？听说鸡挺著名？？？？？” 给我乐得，， ，，，，我嗦您了这问法，， ，，，，容易让人想歪了，， ，，，，咱威海好吃的鸡，， ，，，，那可都在正儿八经的“窝”里，， ，，，，得是隧道吃货才门儿清的地界儿！今儿个，， ，，，，我就豁出去了，， ，，，，把俺们这帮外地“馋猫”私下嘀咕的宝藏地儿，， ，，，，给您了来个底儿掉的大揭秘！?
您了可别觉着我说“鸡窝”是跟您了逗闷子，， ，，，，在俺们这儿，， ，，，，好吃的鸡它真就扎堆儿，， ，，，，自成一片！没在外地生涯个十年八年，， ，，，，您还真摸不着这门。 。
头一“窝”，， ，，，，得数“古陌早市”那片儿。 。? 介可了不得，， ，，，，那是俺们外地大姨大爷的“情报交流中心”。 。早上五六点钟，， ，，，，您了去瞅瞅，， ，，，，好几个摊子前头都排着队呢。 。卖嘛？？？？？隧道的小公鸡、小跑山鸡！那鸡，， ，，，，一看就跟超市冰柜里的纷歧个成色，， ，，，，精神头倍儿足，， ，，，，毛色油亮。 。摊主都是周围村里的，， ，，，，自家散养的，， ，，，，喂得都是粮食和青菜叶子。 。我每回买，， ，，，，都认准里头一个姓丛的年迈，， ，，，，他家的鸡，， ，，，，炖出来汤都是金黄金黄的，， ，，，，一点腥气息儿没有，， ，，，，肉还特紧实。 。您了要问详细位置？？？？？古陌隧道那块儿，， ，，，，早上热闹得跟赶集似的地儿，， ，，，，一闻味儿就能找着。 。
第二“窝”，， ，，，，藏在“塔山”周围的农家乐一条街。 。? 介地方，， ，，，，游客知道得少，， ，，，，都是外地人开车带着一家老小去解馋的地儿。 。招牌菜就俩字：炒鸡！大铁锅，， ，，，，柴火灶，， ，，，，先生傅抡着大勺，， ，，，，刺啦一声，， ，，，，香味能飘出二里地去。 。用的鸡，， ，，，，大多是周围山头散养的，， ，，，，吃虫子、野草长大的，， ，，，，肉质有嚼头。 。像“老塔山炒鸡店”，， ，，，，开了快二十年了，， ，，，，老板嗦他家一天能卖出五十多只鸡，， ，，，，周末您了不预定，， ，，，，基础排不上号。 。那味道，， ，，，，咸香微辣，， ，，，，用饼子蘸着汤吃，， ，，，，嘿，， ，，，，绝了！
第三“窝”，， ，，，，有点说道，， ，，，，在“孙家疃”的渔港码头周边。 。? 您了得纳闷了，， ，，，，渔港不吃鱼，， ，，，，吃嘛鸡？？？？？哎，， ，，，，介就叫“山海联动”！那里有些馆子，， ，，，，专门做“鱼锅贴饼子+旁边炖一锅鸡”。 。海鱼的鲜味儿，， ，，，，顺着热气往上蒸，， ，，，，能沁到旁边的鸡锅里，， ，，，，那鸡炖出来，， ，，，，带着一股子别处没有的、隐约约约的海味儿，， ，，，，鲜上加鲜。 。尤其是冬天，， ，，，，围着那么大一个锅台，， ，，，，吃着鸡，， ，，，，啃着玉米饼子，， ，，，，望着外头的渔船，， ，，，，那感受，， ，，，，别提多滋儿了！
第四“窝”，， ，，，，高端点儿，， ，，，，在“环海路”那些带院子的私房菜。 。?? 介地方风物好，， ，，，，价钱也“悦目”。 。但人家卖的鸡，， ，，，，有说头，， ，，，，叫“海参崴跑山鸡”或者“吃海鲜长大的鸡”。 。嘛意思？？？？？听说鸡是在海边山坡上散养，， ，，，，时时时能吃到渔民处理下脚料时的小鱼小虾，， ，，，，以是肉质格外鲜美，， ，，，，营养也富厚。 。一只鸡炖一锅汤，， ，，，，能卖到两三百，， ，，，，主要吃个情形和考究。 。适合宴客或者想尝个鲜的。 。
第五“窝”，， ，，，，那是隐藏BOSS，， ，，，，在各巨细区的菜市场里头。 。? 您了别小看这些“润记”、“老李光鸡”之类的档口，， ，，，，它们是威海人日常饭桌的底气。 。一般都是跟牢靠的养殖户相助，， ，，，，当天破晓现杀，， ，，，，早上新鲜送到，， ，，，，包管没隔夜货。 。您了要是想自己在家露一手，， ，，，，来这儿买，， ，，，，准没错。 。我常去我家楼下那家，， ，，，，老板都熟悉了，， ，，，，每回都给我留两只小一点的嫩鸡，， ，，，，炖汤炒着吃都行。 。
您了以为俺们威海人吃鸡，， ，，，，就会个“小鸡炖蘑菇”？？？？？那可小看银了！光一个“鸡”字，， ，，，，在威海能给你演出全本“武戏”。 。
头一出，， ，，，，叫“家常焖”。 。??? 介是家家户户老娘们儿的看家本事。 。热锅凉油，， ，，，，先把鸡肉翻炒到皮儿焦黄，， ，，，，然后葱姜蒜、八角、面酱（甜面酱可是灵魂。 。┻沁峭镆环，， ，，，，酱油、料酒那么一烹，， ，，，，香味“噌”就上来了。 。然后加开水，， ，，，，慢火咕嘟着。 。等汤汁收得差未几了，， ，，，，扔一把粉条子或者几个土豆块进去，， ，，，，再焖一会儿。 。出锅前撒上把香菜，， ，，，，嚯，， ，，，，就着大米饭，， ，，，，能吃三大碗！我奶奶做的谁人味儿，， ，，，，我在外地想了好几年。 。
第二出，， ，，，，是“椒麻鸡”的异军突起。 。?? 这几年，， ，，，，也不知道从哪儿传过来的做法，， ，，，，在威海年轻人里火得一塌糊涂。 。煮熟的鸡肉手撕成条，， ，，，，用大宗的藤椒油、麻椒、辣椒油一拌，， ，，，，再配上洋葱丝、香菜。 。那味道，， ，，，，麻得你嘴唇舞蹈，， ，，，，辣得你额头冒汗，， ，，，，可手就是停不下来，， ，，，，越吃越上瘾。 。特殊是炎天，， ，，，，“啤酒配椒麻鸡”，， ，，，，那是夜市上的顶流。 。
第三出，， ，，，，得说说“炸鸡”的江湖。 。? 韩式炸鸡、美式炸鸡，， ，，，，在威海陌头各处着花。 。但俺们外地人，， ，，，，有时间就好家门口那家“老式炸鸡”。 。不必面包糠，， ，，，，就裹一层薄薄的面糊，， ，，，，炸得外皮酥脆，， ，，，，内里鸡肉还嫩得流汁儿，， ，，，，撒上孜然和辣椒面，， ，，，，拿着竹签子扎着吃，， ，，，，边走边吃，， ，，，，那是童年最香的影象。 。
知道了地在哪儿，， ，，，，您了还得会挑。 。这里头门道深了去了，， ，，，，我教您几招，， ，，，，保管您了买不了亏损，， ，，，，买不了受骗。 。
第一招：看“身份证”。 。? 正经的散养鸡、跑山鸡，， ，，，，脚爪子细长，， ，，，，脚底有老茧，， ，，，，由于整天跑跑跳跳。 。笼养的“肉食鸡”，， ，，，，爪子粗短，， ，，，，肉乎乎的。 。鸡皮的颜色也差别，， ，，，，散养的颜色偏黄，， ，，，，尤其是黄油多；； ；速成的颜色惨白。 。
第二招：摸“骨感”。 。? 好鸡，， ，，，，您了摸它的胸脯，， ，，，，不是一抓一大把软趴趴的肉，， ，，，，而是能感受到显着的、硬实的骨头架子，， ，，，，肉是贴骨长的，， ，，，，紧实。 。再掂掂分量，， ，，，，同样巨细的鸡，， ，，，，手感更沉、更“着实”的，， ，，，，一般更好。 。
第三招：闻“体味”。 。? 这可不是骂街。 。新鲜的、好的鸡，， ，，，，宰杀处理清洁后，， ，，，，只有一股淡淡的、清洁的肉腥味（不可阻止），， ，，，，绝没有刺鼻的腥臊味或者药水味。 。要是有怪味，， ，，，，扭头就走，， ，，，，准没错。 。
第四招：聊“家常”。 。? 跟摊主多唠两句。 。您了就问：“老板，， ，，，，您了这鸡是吃粮食的吗？？？？？养了多久了？？？？？” 要是老板能对答如流，， ，，，，嗦是玉米、豆饼喂的，， ，，，，养了最少小半年，， ，，，，那靠谱水平就高。 。要是支支吾吾，， ，，，，就嗦“都是好鸡”，， ，，，，您了就得留个心眼了。 。
Q1：威海最著名的鸡，， ，，，，究竟是哪种做法？？？？？
A1： 要嗦最有代表性、最外地化的，， ，，，，还得是 “家常焖鸡”，， ，，，，家家会做，， ，，，，家家味差别，， ，，，，但精髓都在那一勺面酱和慢火咕嘟的时光里。 。网红款是椒麻鸡。 。
Q2：想去农家乐吃炒鸡，， ，，，，人均或许几多钱？？？？？
A2： 得看您了怎么吃。 。光点个炒鸡，， ，，，，配点主食和凉菜，， ，，，，人均50-70块钱能吃得挺美。 。要是再点些海鲜、炒菜，， ，，，，那就没准了，， ，，，，人均100往上很正常。 。
Q3：自己买鸡回家做，， ，，，，推荐买多大的？？？？？
A3： 要是炖汤，， ，，，，建议买老母鸡或者小公鸡，， ，，，，体重在3-4斤左右的，， ，，，，炖出来汤浓肉香。 。要是炒着吃或者做椒麻鸡，， ，，，，买2-3斤左右的小嫩鸡，， ，，，，肉质更滑嫩，， ，，，，容易入味。 。
Q4：外地游客，， ，，，，时间紧，， ，，，，最推荐去哪个“窝”？？？？？
A4： 追求味道正宗和外地气氛，， ，，，，去塔山那里的农家乐。 。若是还想兼顾海边风物和特色体验，， ，，，，就去孙家疃渔港码头那里，， ，，，，一次性能感受“山、海、鸡”的混淆风味。 。
以是了嘛，， ，，，，列位老铁，， ，，，，以后再有人问您“威海的鸡都在哪个位置”，， ，，，，您了可别懵，， ，，，，也别想歪了。 。大大方方地告诉他，， ，，，，威海的“好鸡”，， ，，，，都在咱老黎民的菜篮子里，， ，，，，在街巷的烟火气里，， ，，，，在农家乐的大铁锅里，， ，，，，更在每一个威海人对“鲜”和“实诚”滋味的追求里。 。? 来威海，， ，，，，别惠顾着看海，， ，，，，低下头，， ，，，，寻着味儿，， ，，，，找对“窝”，， ，，，，踏扎实实吃上一顿好鸡，， ，，，，那才叫不虚此行！赶忙的，， ，，，，珍藏转发，， ，，，，带上您的小同伴，， ，，，，按图索骥，， ，，，，吃起来吧！?