哎，，我说伙计们，，恁都听说过乌鲁木齐的“粮校市场”冇？？？? 特殊是里头那一口儿烧鸡，，哎呦我类个乖乖，，那可是在俺们这儿传了可些年儿了！一提及来，，好些个老吃家儿嘴里都最先冒口水了。。。。。?
俺也是听朋侪念叨了八百回，，说啥“不去粮校市场买只鸡，，即是白来乌鲁木齐”，，说得那叫一个邪乎！这不，，上周末俺着实绷不住了，，专门起了个大早，，跑去给恁探探路，，看看它究竟是不是跟传说里一样“中”！究竟值不当得排谁人队！今儿个，，俺就跟恁好好唠唠这事儿。。。。。
一、 找着地方都禁止易，，市场里头藏着“宝”
这粮校市。。。。。，台甫儿叫“新疆农业大学眷属院市场”，，正经名字可长，，但咱老黎民都叫它“粮校市场”，，顺嘴儿！它就在农大旁边儿，，沙依巴克区谁人老眷属院里。。。。。头一回去，，还真得绕一会儿。。。。。??♂?
市场里头那是人挤人，，热闹得很，，卖啥嘞都有。。。。。蔬菜水灵灵嘞，，瓜果香喷喷嘞，，牛羊肉挂得满满当当。。。。。俺一边走一边寻摸，，心里头直嘀咕：“那传说中的烧鸡究竟搁哪个旮旯里猫着嘞？？？”
问了俩卖菜嘞大姐，，人家手一指：“往前头走，，望见人排长队嘞地方，，就是它了！” 果不其然，，没走多远，，就瞅见一个不算起眼儿嘞熟食摊子前头，，步队都拐了弯了！招牌也冇啥花里胡哨，，就简朴几个字，，但那股子混淆了香料、烟熏和肉香嘞味儿，，隔着十来米都能把人魂儿勾走！? 这阵势，，看来是真找对地方了。。。。。
二、 排队两刻钟，，就为这一口“老味道”
排俺前头嘞是个老大爷，，俺就跟他搭咯上了。。。。。大爷说，，他搁这儿买了快二十年了，，从闺女上中学买到外孙都会打酱油了。。。。。“别处嘞烧鸡，，要么咸，，要么烂，，就他家这个味儿，，又劲道又入味，，吃不烦。。。。。” 大爷嘞话，，让俺心里头更有底了。。。。。
等嘞时间，，俺就搁那儿视察。。。。。他家烧鸡，，颜色是那种诱人嘞焦糖色，，油亮油亮嘞，，一看就是事先卤好又用糖熏过嘞，，跟通俗卤鸡纷歧样。。。。。案板边儿上搁着几大盆老卤汤，，颜色都稠稠嘞，，听说这锅老汤是“镇店之宝”，，天天添新料，，历来不换，，这预计就是味道醇厚嘞窍门。。。。。
轮到俺嘞时间，，师傅麻利得很。。。。。“要一只？？？” 俺赶忙颔首：“中！来一只！” 一只鸡称下来，，差未几五十块钱上下，，价钱还算着实。。。。。拿到手，，热乎乎、沉甸甸嘞，，谁人香味儿直往鼻子里钻，，馋得俺路上都想先撕个腿儿尝尝！?
三、 回家一尝，，可算是知道为啥火爆了
抵家也顾不得烫了，，赶忙撕开！外皮是那种带着一点烟熏焦香嘞韧劲儿，，里头嘞肉，，嘿，，又嫩又滑，，汁水丰满得很！尤其是鸡大腿那块儿，，肉厚实，，可是一点儿也不柴，，卤味儿都浸到每一丝肉里头了，，咸淡正好，，香料味儿也足，，但不遮鸡肉自己嘞香。。。。。
跟寻常在超市买嘞真空包装烧鸡，，那完全不是一个工具！超市里嘞吃起来肉是“面”嘞，，味儿是浮在外貌儿嘞。。。。。他家这个，，是实着实在做给街坊邻人吃嘞工具，，用料和火候都扎实。。。。。俺一个人坐那儿，，不吭不哈，，泰半只鸡就下肚了，，最后嗦啰着手指头，，心里就一个字：得劲儿！? ?
四、 一些俺嘞小履历跟提醒
去嘞时间：只管上午去，，去晚了真嘞可能卖完，，白跑一趟。。。。。特殊是周末，，步队老长。。。。。
买啥：除了整只烧鸡，，他家嘞鸡爪子、鸡胗、鸡翅尖这些小件儿卖得也可快，，是下酒嘞佳肴。。。。。想多尝尝嘞，，可以各样拼点儿。。。。。
咋吃：趁热吃最好吃！要是放凉了，，建议上锅蒸一下，，味道能回过来不少，，但肯定比不上刚出锅嘞。。。。。
情形：就是个菜市场里头嘞熟食摊儿，，别指望有啥高峻上嘞情形，，咱就是冲着这个味儿去嘞。。。。。
几个常见问题（FAQ）：
问：详细搁哪儿嘞？？？找不着啊。。。。。
答：乌鲁木齐沙依巴克区新疆农业大学（老粮校）眷属院市场里头。。。。。进了市。。。。。，顺着人多嘞地方，，闻着最香嘞味儿去，，准没错。。。。；；蛘哒抛煳剩，商户们都知道。。。。。
问：一只鸡或许多钱？？？贵不？？？
答：看大。。。。。，一般一只在四十五到五十五块钱之间。。。。。这个价钱，，能买到这个品质嘞，，俺个人以为可值。。。。。
问：除了烧鸡，，尚有啥推荐嘞不？？？
答：俺个人还喜欢他嘞熏鸡架子，，肉不算多，，可是啃着特殊香，，适合追剧磨牙，，还自制。。。。。他家嘞卤豆腐皮、卤花生也不错，，可以搭配着买。。。。。
问：能抽真空寄走不？？？
答：这个俺专门问了，，现在不可，，就是个菜市场摊子，，不搞邮寄。。。。。想吃，，照旧得亲自来，，或者让外地嘞朋侪资助买了趁新鲜吃。。。。。
结语：
说真话，，这趟粮校市场冇白跑。。。。。这只烧鸡，，它可能冇啥细腻嘞摆盘，，也冇啥了不起嘞故事，，但就是扎扎实实嘞好吃，，是老黎民饭桌上最受接待嘞“硬菜”之一。。。。。它承载嘞是许多老乌鲁木齐人嘞味觉影象，，也是市井生涯里最鲜活嘞一部分。。。。。
以是。。。。。，要是恁在乌鲁木齐，，或者啥时间来玩儿，，想尝尝最接地气、最受外地人认可嘞那一口熟食，，真嘞可以起个早，，去粮校市场排个队。。。。。尝尝这只让无数人念念不忘嘞烧鸡，，究竟有多“中”！保准恁吃完了，，也得跟俺一样，，竖个大拇哥！? 记得去早点。。。。。，去晚了可就冇啦！?