哎呦，，，，，最近刷帖子，，，，，看到好多人都在问“芜湖小巷子50”是啥子名堂。。。。。? 我一哈就来了兴趣，，，，，芜湖我熟啊，，，，，以前在那头待过一阵子。。。。。啥子“小巷子50”，，，，，听起来神秘兮兮的，，，，，未必是啥子讨论旗号哦？？？
说着实的，，，，，第一次听到这个说法，，，，，我也以为是那种不正经的地方。。。。。效果一探询，，，，，才晓得是我头脑滑坡了！人家说的，，，，，是芜湖老城区里头，，，，，那些卡卡角角（角落）的老巷子，，，，，里头有些馆子，，，，，人均50块钱左右，，，，，就能吃得巴巴适适、满满当当一桌子！这哈我就懂了嘛，，，，，原来是吃货界的“行话”。。。。。
那今天，，，，，我就以我个人的亲自履历，，，，，跟你们摆一哈，，，，，这个“芜湖小巷子50”，，，，，究竟是浪个（怎么）一回事。。。。。是不是真的那么神？？？?花得值不值？？？走，，，，，跟我一起钻巷子！
首先，，，，，要晓得，，，，，“小巷子”不是一个详细的地方，，，，，是一个泛指。。。。。你要是真跑到芜湖，，，，，逮到个人问“小巷子在哪”，，，，，人家肯定把你盯到起。。。。。? 它主要指的就是福禄商城周边、申元街那一转，，，，，尚有冰冻街、新芜路这些老街区里头，，，，，那些弯弯绕绕、招牌都不咋个起眼的小巷子。。。。。
这些地方，，，，，屋子都是老屋子，，，，，路也是窄窄的，，，，，可是烟火气，，，，，那是浓得化不开！一到饭点，，，，，特殊是晚上，，，，，家家户户都把桌子板凳支到外头，，，，，炒菜的香味、喝酒划拳的声音，，，，，热闹得很。。。。。
我上次去，，，，，就是冲着“50元套餐”的传说去的。。。。。我进了一家在福禄商城巷子深处、开了最少十几年的小炒店。。。。。老板是其中年大叔，，，，，一口芜湖话混着点外地口音，，，，，问我们几个人。。。。。我说两个人，，，，，他直接就说：“两个人嘛，，，，，搞个三菜一汤，，，，，百把块钱，，，，，吃得惬意得很。。。。。”
注重了，，，，，这里的“50元套餐”不是菜单上写的，，，，，是一种心照不宣的“消耗水准”。。。。。? 就是点两三个特色炒菜，，，，，一个汤，，，，，人均摊下来50块钱左右。。。。。我们点了：
招牌红烧小黄鱼（两条，，，，，烧得特殊入味）
爆炒腰花（锅气息十足，，，，，嫩气。。。。。
清炒时蔬
西红柿蛋汤
两个人，，，，，总共花了108块。。。。。菜的味道，，，，，是那种很扎实的“住家菜”升级版，，，，，调料舍得放，，，，，油水足，，，，，吃得就是一份愉快。。。。。你说有好惊艳？？？那纷歧定。。。。。但你朔纯够值？？？在现在的物价下，，，，，在城里头找个像样点的馆子，，，，，两个人随便吃吃都不止这个数。。。。。这里，，，，，你吃得饱，，，，，味道不差，，，，，气氛还好。。。。。
光说自制，，，，，那肯定不是所有。。。。。芜湖这些小巷子馆子，，，，，能火起来，，，，，靠的照旧两样工具：味道的稳固性和老板的人情味。。。。。
你跟那些网红店比细腻、比情形，，，，，那没法比。。。。。这里有些店，，，，，地板可能都黏脚，，，，，桌子用了几十年。。。。。但你比锅气，，，，，比菜品的分量，，，，，比那种“宾至如归”的随意感，，，，，这里绝对赢。。。。。
我视察过几家店的老板，，，，，他们记性好得很。。。。。熟客来了，，，，，不必看菜单：“今天腰花新鲜，，，，，给你留了一份！”“老王，，，，，照旧老三样，，，，，啤酒冰好了哈？？？”这种默契，，，，，是多年处出来的。。。。。你在这里用饭，，，，，不以为自己是个“消耗者”，，，，，更像是个“街坊”。。。。。
并且，，，，，“50元”就像一个锚定价钱，，，，，让你点菜心里有底。。。。。? 你不会担心被宰，，，，，老板也会凭证人数给你推荐，，，，，差未几就点到谁人价位，，，，，各人都有得赚，，，，，你也吃得知足。。。。。这是一种很原始的、建设在信任基础上的商业关系。。。。。
虽然，，，，，也不是家家都绝对精准。。。。。有些店名气大了，，，，，价钱可能会微微上浮，，，，，或者你点硬菜（好比螃蟹、龙虾）肯定就不止了。。。。。但整体来说，，，，，在这里，，，，，“人均50元吃饱吃好”是一个或许率可实现的目的。。。。。凭证我的视察和跟几个老板的闲聊，，，，，在这种巷子店里，，，，，一个菜均价在30-45元之间，，，，，素菜十几二十元，，，，，汤类二三十元，，，，，两个人点三个菜，，，，，基本就在百元门槛上下浮动。。。。。
现在问题来了。。。。。这种模式，，，，，在现在这个房租人工样样贵的年月，，，，，咋个活得下去？？？我琢磨了一哈，，，，，有几个原因：
本钱低：屋子大都是自己的，，，，，或者租了许多年，，，，，租金压力小。。。。。许多是伉俪店，，，，，家里人齐上阵，，，，，人工本钱也低。。。。。
翻台快：菜都是家常小炒，，，，，出锅快。。。。。各人吃得也快，，，，，不磨蹭，，，，，桌子使用率高。。。。。
口碑撒播：主要靠街坊和食客口口相传，，，，，没啥营销用度。。。。。“芜湖小巷子50”这个梗能在网上火起来，，，，，自己就是口碑裂变的效果。。。。。
可是，，，，，这种模式也面临挑战。。。。。老城区可能会刷新，，，，，年轻人未必愿意接手这么辛勤的营生，，，，，食客的口胃也在变。。。。。以是，，，，，能吃一顿算一顿，，，，，且吃且珍惜。。。。。
我们这些外地人，，，，，跑起来找“芜湖小巷子50”，，，，，真的只是图那50块钱的自制吗？？？我看未必。。。。。我们图的是那种毫无压力的消耗情形，，，，，是那种手艺人对自家产品的自信，，，，，是那种在都会化和标准化之外，，，，，野蛮生长出来的、活色生香的外地生涯样本。。。。。
问：你说了半天，，，，，究竟有没有一个详细的地点？？？店名叫啥子？？？
答：兄弟，，，，，这就问到精髓了。。。。。“芜湖小巷子50”的精髓，，，，，就在于“没有详细地点”。。。。。它是一种探索和发明的历程。。。。。我推荐你到福禄商城或者申元街周围，，，，，看哪家人多、闻着哪家香，，，，，就进哪家。。。。。记着，，，，，招牌越旧，，，，，椅子越破，，，，，握嗅馍能越稳。。。。。非要名字的话，，，，，“阮师傅小菜”、“一家人饭馆”这种路子的，，，，，可以作为起点。。。。。
问：卫生条件咋样？？？吃了会不会拉肚子？？？
答：真话实说，，，，，别指望有五星级旅馆的明厨亮灶。。。。。大部分是“后厨”，，，，，你看不到。。。。。我的履历是，，，，，看生意。。。。。恒久有外地老客捧场的店，，，，，食材的新鲜度和基本卫生是有包管的，，，，，否则开不下去。。。。。但若是你肠胃特殊金贵，，，，，那可能需要审慎。。。。。我吃了一再，，，，，没事。。。。。
问：除了炒菜，，，，，尚有其他“50元”玩法吗？？？
答：有！好比去吃老濮凉粉，，，，，再配点其他小吃；；或者去一些老字号麻辣烫、牛肉面馆，，，，，点上豪华设置；；甚至可以去小吃街，，，，，从陌头吃到街尾，，，，，控制预算。。。。。“50元”是一种消耗理念，，，，，不局限于小炒店。。。。。
问：停车利便不？？？
答：很是不利便！? 老巷子，，，，，路窄车多。。。。。强烈建议打车、骑共享单车或者腿儿着去。。。。。？？等ゴ看馐歉约赫也挥淇。。。。。
以是咯，，，，，莫再把“芜湖小巷子50”想得那么神秘。。。。。它不是什么旗号，，，，，就是一群吃货，，，，，在钢筋水泥的城里头，，，，，掘客出来的一片“价钱洼地”和“情怀保存地”。。。。。?
它代表了一种消耗观：用饭，，，，，最主要的不是情形多 fancy（高等），，，，，而是味道着实、价钱公正、心里扎实。。。。。在这个啥子都考究“溢价”的年月，，，，，能让你放心大胆点菜、不必看价钱掂量钱包的地方，，，，，未几了。。。。。
若是你有时机去芜湖，，，，，莫光去网红打卡点。。。。。钻进那些老旧的小巷子，，，，，找个坐满了人的小馆子，，，，，喊一声：“老板，，，，，两个人，，，，，安排一下！” 体验一下这种“开盲盒式”的就餐快乐。。。。。你会发明，，，，，最好的味道和人情，，，，，往往就藏在这些不起眼的、人均50块的江湖里。。。。。
味道在巷子里，，，，，江湖在饭桌上。。。。。去吃了，，，，，就懂了。。。。。?