哎呦喂，，，，最近可把额忙坏咧！好几个外地来耍的朋侪，，，，一落地就跟额探询：“诶，，，，咱蜀山这边，，，，听说那鸡窝可着名，，，，究竟该去哪家咥？？” 问得额耳朵都快起茧子咧！? 要额说，，，，这“鸡窝”在咱这儿，，，，可不是真个鸡下蛋的窝，，，，说的是那种专门做柴火鸡、地锅鸡的农家小院儿，，，，土灶大铁锅，，，，烟火气那叫一个足！今儿个，，，，额就豁出去咧，，，，把额在蜀山咥了十几年、压箱底的三家顶尖“鸡窝”给你们抖落抖落。。。。包管你随着额这份“吃货地图”走，，，，不踩坑，，，，美太太！?
要说名气跟资历，，，，老陈家认第二，，，，怕没几家敢认第一。。。。? 地方就在西二环外头谁人岔道道里，，，，导航都欠好找，，，，但门口停的车能倾轧去二里地！额头一回去照旧零几年，，，，那会儿就是几间瓦房，，，，现在门脸扩了，，，，可味道一点没变。。。。
他家最绝的就三点：鸡、灶、饼。。。。鸡是真正散养的跑山鸡，，，，现点现抓，，，，肉质紧实，，，，不柴不塞牙。。。。? 用的是烧柴火的土灶台，，，，那口大黑铁锅比脸盆都大！先生傅炒鸡的手法看了都是一种享受，，，，热油、下料、爆炒，，，，香味“噌”一下就起来了，，，，勾得人直咽口水。。。。等鸡肉炖得差未几，，，，重头戏就来咧——贴喝饼子！? 服务员手法利索，，，，把和洽的杂粮面团“啪、啪、啪”贴在锅边上一圈。。。。饼子下半截泡在浓稠的汤汁里，，，，上半截烤得焦黄。。。。等揭开锅盖，，，，先抢一块饼子，，，，下半截吸饱了鸡汤的鲜辣，，，，上半截又是粮食的焦香，，，，一口下去，，，，额滴神呀，，，，给个仙人都不换！? 人均也就60-70块钱，，，，能把你咥得肚儿圆。。。。想不排队？？要么下昼5点前往，，，，要么提前三天打电话定桌！
你要是想边看景儿边咥饭，，，，那必需来大蜀山脚底下这家。。。。它家院子就藏在树林子里头，，，，炎天全是阴凉，，，，秋天落叶满地，，，，气氛感直接拉满。。。。? 不少小年轻谈工具、一家人周末出来耍，，，，都爱往这儿跑。。。。
他家主打一个 “鲜”字。。。。除了通例的地锅鸡，，，，尚有特色的水库鱼头鸡鸳鸯锅。。。。一边是红油赤酱的烧鸡，，，，另一边是奶白汤底的炖鱼头，，，，一份钱吃两种风味，，，，划算！鱼肉细嫩，，，，鸡肉香醇，，，，混着吃也不打斗。。。。他家的手工绿豆粉皮是额每次必点，，，，下在鸡汤锅里，，，，煮得透明筋道，，，，吸味得很！? 老板说，，，，他家鸡是跟山后头农户签了约，，，，天天早上送来的，，，，图的就是个新鲜劲。。。。弱点嘛，，，，就是地方偏，，，，最好开车去。。。。另外，，，，由于情形好，，，，节沐日一座难求，，，，额有回周末去，，，，硬是等了一个半钟头！建议错峰或者及早。。。。人均稍微高一点，，，，80块左右，，，，但买个盛意情、好情形，，，，值了！
前面两家都算“网红”咧，，，，额再说个外地人才知道的宝藏小店——“王妈快餐鸡”。。。。门头小得可怜，，，，就开在黄山路一个老小区底商的巷巷里，，，，情形嘛，，，，就莫谈咧，，，，简朴到甚至有点简陋。。。。但一到饭点，，，，屋里屋外小板凳上坐的全是人，，，，为啥？？自制、量足、味道正呗！?
他家严酷来说不算古板“鸡窝”的服法，，，，更像是快餐式的红烧鸡块煲。。。。一个小砂锅，，，，满满当当全是鸡块，，，，配菜有千张、土豆、香菇。。。。鸡肉烧得极其入味，，，，软烂脱骨，，，，汤汁咸香带点微甜，，，，是标准的老合肥家？？。。。。最要害是价钱，，，，一个小煲够两个人吃，，，，才卖48块钱！再加两碗米饭，，，，人均25元吃得饱饱的。。。。许多周围工地上的人、学生娃娃、不想做饭的住户，，，，都是这儿的？？。。。。老板“王妈”是个利索的姨妈，，，，记性特殊好，，，，你去过两回她就能记着你口胃要不要辣。。。。要说弱点，，，，就是没啥情形和服务，，，，吃的就是个愉快和着实。。。。想体验隧道市井烟火气的，，，，来这儿没跑！
问：这三家究竟该咋。。。？？给个愉快话！
答：要名气大、体验全（柴火灶、贴饼子），，，，去老陈家；；；要情形好、有情调，，，，还爱吃鱼，，，，去大蜀山脚那家；；；纯纯追求极致性价比和隧道家常味，，，，不在乎情形，，，，直奔王妈！
问：人均或许几多钱？？要等位不？？
答：王妈人均25-35；；；老陈家人均60-70；；；大蜀山那家人均80左右。。。。饭点、周末全都要等！? 尤其是后面两家，，，，等上个把钟头是常事，，，，想吃及早或提前电话。。。。
问：外地人吃会不会以为太咸太辣？？
答：合肥生齿胃着重，，，，酱香咸鲜为主，，，，辣度倒纷歧定很高。。。。点单时一定要提前说！“老板，，，，味道搞淡些”、“辣子少放点”，，，，他们都会按你要求调解的，，，，莫担心。。。。
问：除了鸡，，，，尚有啥值得点的？？
答：凉拌黄瓜、油炸花生米这类下酒小菜家家都有。。。。老陈家的卤水豆腐不错；；；大蜀山家的山野菜可以尝尝；；；王妈家你就专心吃鸡，，，，再加份烫青菜齐活！
好啦，，，，额这口水吧嗒的，，，，算是把压箱底儿的货都倒清洁咧！? 着实啊，，，，蜀山这片好吃的“鸡窝”何止这三家，，，，但论经典、特色、性价比，，，，这三家绝对是经由额和额伙计们多年“实战”磨练出来的扛把子。。。。用饭这个事，，，，说究竟图个开心、图个对味儿。。。。你也甭光听额说，，，，得空亲自去转转，，，，用舌头投票。。。。保不齐，，，，你也能在哪个咔咔角角，，，，发明属于你自己的“宝藏鸡窝”呢！? 要是咥美了，，，，记着回来给额点个赞就成！要是踩了坑……那不可！按额这攻略走，，，，稳着嘞！咱下回再谝！?
