哎， ，提及这个， ，俄这两天可是让“波尔卡大街的鸡”给整魔怔了！? 前些天不是放假么， ，俄跟两个伙计， ，专门从北边坐动车跑到芜湖耍。。。。。。下火车第一顿饭， ，俄伙计就拍着胸脯说：“走！带你们去波尔卡大街吃‘鸡’去， ，那叫一个绝！”
俄其时心里还琢磨呢， ，这“鸡”是个啥？？？？？？是烧鸡、炸鸡、照旧炒鸡？？？？？？等真到了那条街上， ，好家伙， ，密密麻麻全是饭馆， ，招牌上十家里头有八家都带个“鸡”字！什么“王记烧鸡公”、“李妈妈炒鸡”、“传奇地锅鸡”……直接把俄给看晕了， ，可把俄跟俄伙计们绕迷糊了， ，最后随便进了一家， ，效果又贵又欠好吃， ，可把俄气毁了！? 今儿， ，俄就非得把这个“波尔卡大街的鸡”给恁掰扯清晰， ，下回谁再去， ，可甭像俄一样当冤大头了！
首先， ，咱得把这个“鸡”闹神秘（搞清晰）。。。。。。凭证俄在芜湖外地论坛扒拉了一晚上， ，又问了几个外地朋侪， ，发明这条街上的“鸡”， ，主要就分三大门派， ，口胃、价钱、服法那是天差地别！可不敢一听说“吃鸡”就闷头往里冲。。。。。。
第一派：炸鸡/韩式炸鸡。。。。。。这主要是给小年轻、学生们解馋的。。。。。。波尔卡大街靠近大学城， ，以是这种店不老小。。。。。。招牌通常是“xxx炸鸡店”或者“xxx啤酒炸鸡”。。。。。。? 人均不贵， ，三四十块钱就能吃美。。。。。。特点就是现炸现卖， ，外皮酥脆， ，内里汁水多， ，配上甜辣酱、蜂蜜芥末酱啥的。。。。。。适合当零食、夜宵， ，不适合当正经饭。。。。。。俄们上次误入的就是一家， ，效果三个大老爷们， ，点了一堆炸鸡， ，没吃饱还腻得慌， ，失败！
第二派：炒鸡/地锅鸡/烧鸡公。。。。。。这算是主力军， ，也是大大都“老饕”来波尔卡大街的真正目的！一般都是中餐馆， ，店看着可能不咋豪华， ，但门口排队的人能拐弯！这种“鸡”是硬菜， ，一大锅， ，内里除了鸡肉， ，还炖上土豆、粉条、豆腐泡、青椒， ，锅边再贴一圈喝饼子（贴饼子）， ，用柴火或者大灶炖得咕嘟咕嘟。。。。。。? 人均或许在50-70块钱， ，能吃撑。。。。。。精髓在于谁人浓油赤酱的汤汁， ，饼子蘸汤， ，鸡肉入味， ，那是真得劲！俄厥后补课去吃了一家， ，可算是找对地方了。。。。。。
第三派：以“鸡”为特色的外地土菜馆。。。。。。这种店， ，鸡可能是招牌， ，但其他菜也不错。。。。。。好比“XX土菜馆（招牌菜：红烧老母鸡）”。。。。。。这种店适合人多、聚餐， ，点个鸡， ，再点上几个别的炒菜。。。。。。价钱就看你怎么点了， ，人均跨度大， ，从60到100都有可能。。。。。。
敲黑板划重点：以是， ，别人跟你说“波尔卡大街的鸡”， ，你先得问清晰， ，是哪种鸡？？？？？？是想随便吃点小吃， ，照旧想正儿八经吃顿好的？？？？？？这个不搞清晰， ，花钱也买不到愉快！
上回吃了炸鸡的亏， ，俄算是长记性了。。。。。。厥后俄总结了一套“波尔卡大街选鸡要领论”， ，亲测有用， ，恁可记好了：
看饭点， ，看人流， ，别信网红滤镜！? ? 下昼5点半到7点， ，是饭口。。。。。。你就去街上溜达， ，看哪家门口坐着等位的人多， ，尤其是外地口音的中晚年人多的店， ，闭眼进， ，八成不会错！那些店里没人， ，全靠网红灯和粉色装饰的， ，大都是哄小闺女的， ，咱老爷们想吃扎实的， ，可甭进去。。。。。。俄厥后吃的那家地锅鸡， ，门口坐了七八个等位的， ，一听语言都是外地叔叔姨妈， ，俄就知道， ，稳了！?
“三板斧”问价法， ，不怕被宰！? 进店坐下， ，别急着点菜。。。。。。拿过菜单， ，就问服务员三句话：
“恁们这招牌鸡， ，是小份、中份、大份？？？？？？都是啥价？？？？？？”（先搞清基本盘）
“一份够几个人吃？？？？？？俺们X个人， ，点其中份够不？？？？？？”（控制分量， ，阻止铺张）
“这锅里自带啥配菜？？？？？？加份土豆/粉条多钱？？？？？？”（搞清晰隐形消耗）
问完这三句， ，这顿饭或许花多钱， ，你心里就跟明镜似的了。。。。。。俄见过隔邻桌， ，不问清晰， ，点了个锅， ，效果啥都不带， ，光加菜就加了小一百， ，冤不冤？？？？？？
活用手机软件， ，但别全信！? 美团、公共点评你得看， ，但主要看“差评”和“最新评价”。。。。。。好评可能是刷的， ，但差评说的问题一般都是真的。。。。。。好比， ，有差评说“鸡肉不烂， ，咬不动”， ，或者“越吃越咸， ，齁死人”， ，那你就要掂量掂量了。。。。。。多看几个差评， ，若是集中反映一个问题， ，那这家店很可能就真有这个误差。。。。。。
这个可是俄的独家发明了， ，一般人俄不告诉他！同样一条街， ，同样做地锅鸡， ，为啥有的店人均50管饱， ，有的店就得人均80？？？？？？除了店面装修， ，焦点在“鸡”自己和“做法”上！
“肉鸡”与“走地鸡”的本钱差：自制的快餐式炒鸡， ，用的多是养殖场的白羽肉鸡， ，生长快， ，本钱低， ，一斤进货价可能就不到10块钱。。。。。。但肉质松散， ，香味缺乏。。。。。。而一些老店、贵点的店， ，会标榜用“散养土鸡”、“走地鸡”， ，这种鸡生长慢， ，本钱高， ，一斤可能就要20-30元， ，但肉质紧实， ，鸡味浓。。。。。。你吃的时间， ，用筷子一夹， ，肉是成丝状的， ，不是碎烂的， ，那口感绝对纷歧样。。。。。。
“预制”与“现炒”的时间差：有些店为了翻台快， ，鸡肉是提前焯好水， ，甚至半熟的， ，客人点了， ，直接加汤加料炖。。。。。。这种虽然快， ，但香味缺乏， ，肉也容易柴。。。。。。而考究的店， ，一定是生鸡块， ，当着你的面下锅爆炒， ，炒到鸡肉金黄， ，再加水加料炖。。。。。。这个“炒”的历程， ，是爆发锅气和焦香的要害， ，但也更费时间和煤气。。。。。。本钱自然就上去了。。。。。。
数听语言：俄视察了公共点评上评分4.0以上的5家地锅鸡店， ，发明人均消耗在55-75元区间的， ，差评里提到“鸡肉不新鲜/口感差”的比例约为15%。。。。。。而人均在45-55元区间的， ，这个比例上升到30%。。。。。。这多花的一二十块钱， ，很洪流平上就是买了个食材和手艺的包管啊。。。。。≌馇没ú挥ǎ ，恁心里得有本账。。。。。。?
问：哥， ，俺就一个人， ，想去尝尝， ，有啥推荐的不？？？？？？
答：? 一个人， ，就别去地锅鸡店了， ，基础吃不完！建议你去那种卖“单人份炒鸡”或者“鸡公煲”的小店， ，二三十块钱一份， ，带米饭， ，也能尝到味道。。。。。；；蛘撸 ，就去买半只炸鸡， ，边逛边吃， ，美滋滋！
问：波尔卡大街除了鸡， ，尚有啥好吃的能搭配着吃？？？？？？
答：? 有！可多了！吃完重口的鸡， ，建议你来碗赤豆酒酿（芜湖特色甜品， ，解腻一绝！。。。。。 ，或者去隔邻小吃摊买份炒凉粉、红豆糕。。。。。。这条街原来就是小吃街， ，无邪搭配， ，别可着一家吃饱。。。。。。
问：开车去好停车不？？？？？？或许消耗几多？？？？？？
答：? 停车挺贫困！波尔卡大街是老街， ，路边车位主要。。。。。。建议把车停到周围阛阓（好比八佰伴）的停车场。。。。。 ，然后骑个共享单车已往， ，几分钟就到。。。。。。消耗的话， ，若是不喝酒， ，纯粹吃鸡吃菜， ，人均60-80就能吃得很好很饱了。。。。。。
以是说啊。。。。。 ，朋侪们， ，“芜湖波尔卡大街的鸡”， ，它就不是一道菜， ，它是一个美食江湖！里头有门派， ，有价钱， ，有坑， ，也有真鲜味。。。。。。??
去之前， ，心里先定个调调， ，是想随便吃吃， ，照旧大快朵颐？？？？？？到了地方， ，擦亮眼， ，多看多问， ，随着外地吃客的人流走。。。。。。把钱花在刀刃上， ，才华吃到那只对的、香的、让你回味无限的“鸡”！
可甭像俄一样， ，头一回去， ，瞎猫碰死耗子， ，钱花了还没吃愉快。。。。。。那多幸亏慌！按俄说的这几点去试， ，保准你吃得美美的， ，回来还得谢俄！行了， ，俄说得口水都流出来了， ，寻思着， ，过两天还得再去一趟！?