老乡们，，，，，恁都吃过饼子冇？？? 今儿个咱不唠大街上的，，，，，咱唠唠这“上门打饼子”！前阵子刷手机，，，，，总是瞅见“绵阳上门打饼子”这个词儿，，，，，给我好奇得不可。。。。我心说，，，，，这绵阳人吃个饼，，，，，还得让人跑家里来“打”？？这谱儿也忒大了吧！厥后一探询，，，，，嘿，，，，，是俺想岔了，，，，，这里头门道深着哩！今儿就掰扯掰扯，，，，，保准让你听得得劲！
先说清啊，，，，，咱这儿说的可是正儿八经的手艺活儿、用饭营生！?? 可不是啥歪门邪道。。。。
简朴说，，，，，就是有些手艺不赖的师傅，，，，，他不开铺子，，，，，专门接电话或者网上预约，，，，，带着家伙什儿——像啥和面盆、擀面杖、鏊子（有的是电饼铛）——上恁家去。。。。就地给恁和面、调馅儿、烙饼！?
俺有个伙计，，，，，上个月在绵阳高新那里燕徙新居，，，，，暖房的时间就叫了一个。。。。师傅姓王，，，，，五十明年，，，，，看着可实诚。。。。他来了之后，，，，，也未几语言，，，，，袖子一挽，，，，，就在厨房忙活开咧。。。。面是醒好的，，，，，馅儿有猪肉大葱的、韭菜鸡蛋的，，，，，尚有白糖芝麻的。。。。那手法，，，，，叫一个利索！三下五除二，，，，，一锅黄澄澄、香喷喷的馅饼就出锅了，，，，，满屋子都是麦香跟肉香，，，，，给来暖房的客人都香迷糊了！? 一锅出十来个，，，，，一晌午愣是没供上吃。。。。最后算账，，，，，按个收钱，，，，，比饭馆点菜实惠多了，，，，，还热闹，，，，，有面儿！
以是啊，，，，，焦点就是“个性化”跟“体验感”。。。。吃的不是饼，，，，，是谁人热乎劲儿，，，，，是谁人看着饼从面疙瘩酿成美食的历程，，，，，是家里请了大厨的“排面”！
你寻思啊，，，，，这年头，，，，，下馆子都吃腻了，，，，，点外卖也就是个利便，，，，，没啥温度。。。。这上门服务的火，，，，，是有原理嘞！
头一条，，，，，图个新鲜跟放心！? 面咋和的，，，，，油啥牌子的，，，，，肉新不新鲜，，，，，菜洗得清洁不，，，，，你搁旁边瞅得真真儿的！这比啥“明厨亮灶”都明！尤其是有老有小的人家，，，，，就图个食材可控、清洁卫生。。。。俺那伙计说，，，，，他老妈看着师傅用的油是咱常吃的牌子，，，，，直颔首，，，，，说比外头强。。。。
第二条，，，，，能定制，，，，，合口胃！? ? 你不可吃辣？？中，，，，，咱这锅不放辣椒。。。。你好吃口重的？？多放点盐！家里有糖尿病人？？咱单独做几个无糖的。。。。这无邪性，，，，，哪个饭馆能给你做到这份上？？有数据显示，，，，，现在餐饮消耗，，，，，凌驾6成的人愿意为“个性化定制”多掏点钱，，，，，这上门服务正好对上路子了。。。。
第三条，，，，，能撑时势，，，，，还省心！? 家里来且（客人）了，，，，，你忙得脚打后脑勺，，，，，哪有空做饭？？请个大厨来家里做一桌，，，，，那是土豪。。。。但请个打饼子的师傅，，，，，花小钱办大事儿。。。。≈魇秤辛，，，，，还带演出，，，，，且们看着也稀奇，，，，，话题也有了，，，，，主家还不累，，，，，性价比那是杠杠的！
听着是好，，，，，但你也不可瞎叫。。。。这里头水也不浅，，，，，俺给你划几个重点。。。。
首先，，，，，渠道得靠谱。。。。? 现在一般都是通过外地生涯平台、微信社群，，，，，或者熟人先容。。。。你看的时间，，，，，重点看评价跟实拍图，，，，，光吹得天花乱坠不中。。。。最好是像俺伙计那样，，，，，朋侪用过说好的，，，，，那最稳当。。。。有些先生傅，，，，，玩不转互联网，，，，，就靠老主顾先容，，，，，这种手艺往往更扎实。。。。
其次，，，，，得提前相同清晰！? 这可不是点外卖，，，，，手指头一点就完事儿。。。。价钱咋算？？（是按人头、准时间照旧按饼子个数？？）质料谁出？？（一般是师傅带，，，，，但你可以要求用自己买的肉）。。。。家里灶具能用不？？这都得在电话里说囫囵了。。。。阻止到时间扯皮，，，，，弄得各人都不愉快。。。。? 正规点的，，，，，会问你家里几口人，，，，，或许啥口胃，，，，，有个简朴的相同。。。。
最后，，，，，也是最主要的一条：清静！? 特殊是家里只有妇女儿童的时间，，，，，最好有男的在屋。。。。虽然绝大大都师傅都是正经手艺人，，，，，但防人之心不可无。。。。约在白天，，，，，家里人多的时间，，，，，最稳妥。。。。? 进门前看看他带的工具啥的，，，，，也正常。。。。
俺听说，，，，，绵阳这边干得好的师傅，，，，，一个月勤快点，，，，，能接个三四十单，，，，，收入比在饭馆打工强不少，，，，，还自由。。。。但这活儿也累人，，，，，东奔西跑，，，，，还得看人神色，，，，，禁止易。。。。
1. 问：贵不贵。。。。？或许得花多钱？？
答：这没个准价。。。。？幢酉诹稀⒕尴，，，，，尚有师傅手艺。。。。一般比街边店贵点，，，，，但比大饭馆自制多了。。。。家常馅儿的，，，，，一个饼子或许在5块到15块之间。。。。包工包料的话，，，，，按一桌人算，，，，，三五百块钱能让一各人子吃得美滋滋。。。。主要照旧吃个特色跟服务。。。。
2. 问：除了打饼子，，，，，还能做别的饭不？？
答：大部分师傅就专精这一样，，，，，把人家的饼子打好就中！但有些先生傅，，，，，“买一送一”，，，，，随手给你拌个凉菜、烧个汤，，，，，也不是不可能。。。。这你得提前问，，，，，别抱太大指望，，，，，主打一个惊喜。。。。
3. 问：这算不算“三无”。。。。？安不清静？？
答：嗐，，，，，大饭馆后厨你就一定能看着了？？这工具，，，，，要害在挑选和相同。。。。找口碑好的，，，，，约在白天人多时，，，，，一般没啥事。。。。它现在就是个民间自觉的服务，，，，，还没那么多条条框框，，，，，咱自己得多上心。。。。
4. 问：一般得提前多久约？？
答：好师傅都得抢！? 特殊是周末、节沐日，，，，，提前个两三天那是最少的！寻常日子可能好点。。。。以是啊，，，，，妄想宴客，，，，，早点打电话，，，，，别抓瞎。。。。
说了这么多，，，，，俺觉摸着，，，，，“绵阳上门打饼子”火起来，，，，，不是人馋了，，，，，是想要谁人“烟火气”跟“人情味”又回来了。。。。坐在家里，，，，，等着热饼子出锅，，，，，跟家人朋侪唠着嗑，，，，，这光景，，，，，比对着手机傻乐强多了。。。。
它就是一种挺“智慧”的餐饮小业态，，，，，轻资产，，，，，重手艺，，，，，打的就是信任跟体验的牌。。。。至于以后能不可成天气，，，，，会不会有正规公司进来做，，，，，咱说禁绝。。。。但眼下，，，，，对咱老黎民来说，，，，，多个选择，，，，，多个热闹，，，，，总是件不赖的事！下次家里想热闹一下，，，，，你无妨也试试？？记得，，，，，找个靠谱师傅是正道！?