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佛祖岭周围饼子究竟有多带劲儿？
？为啥老些人开车去就为这一口？
？

咦~恁说说，，，这吃哩工具，，，咋就能叫人恁上瘾咧？
？? 俺最近算是迷上了“佛祖岭周围饼子”了，，，不但是俺，，，俺那朋侪圈里头，，，十个有八个都搁那儿晒。
。。。。。有哩是早起专门开车去排队买哩，，，有哩是下班绕一大圈也得捎带几个回家。
。。。。。这就奇了怪了，，，一个饼子，，，它能好吃到天上去？
？它能是龙肝凤髓做哩？
？俺这个不信邪哩倔性情上来了，，，非得给它研究个透透哩！用俺这半个月哩时光，，，跑断了腿，，，吃撑了肚，，，今儿个就跟恁好好掰扯掰扯，，，这佛祖岭周围哩饼子，，，究竟有啥魔力。
。。。。。

一、 饼子不叫饼子，，，那叫一个“江湖”！俺给恁盘货盘货

先说好，，，可甭以为“佛祖岭周围饼子”就一家店、一个味儿。
。。。。。那恁可就大错特错了！它是个“门派”，，，里头能手林立，，，各家有各家哩绝活。
。。。。。俺给恁说道说道这几家“扛把子”：

第一家：“老刘油馍头”。
。。。。。这家店，，，年头最长，，，性情最倔！就开在岭下谁人老街口，，，招牌都快看不清了，，，但排队哩人能从早上五点半排到上午九点。
。。。。。他家就卖两样：油馍头跟胡辣汤。
。。。。。他哩油馍头，，，跟别处哩油条还纷歧样，，，个头。
。。。。。，，外皮酥脆到掉渣，，，里头是空哩，，，但又带着面香筋道哩口感。
。。。。。必需得趁热，，，泡进他那碗浓稠哩、全是牛肉丁跟面筋哩胡辣汤里，，，吸满了汤汁，，，往嘴里一送…哎呦俺哩娘诶，，，那滋味，，，给个仙人都不换！? 他家老头儿有个规则：过午不候，，，卖完拉倒。
。。。。。俺上次去晚了，，，眼睁睁看着前头一个人把最后一份端走，，，老头儿“啪”就把灯关了，，，那叫一个无情。
。。。。。可越是这，，，人越是惦记。
。。。。。

第二家：“张嫂菜馍”。
。。。。。这家是俺哩“心头好”，，，主打一个“鲜”字。
。。。。。摊子就支在一个小区门口，，，张嫂手脚麻利得很。
。。。。。鏊子烧得热热哩，，，摊上一张薄面皮，，，唰唰铺上满满当当哩菠菜、韭菜、粉条、鸡蛋，，，再盖上一张面皮，，，用油那么一熥。
。。。。。出锅哩菜馍，，，皮儿是焦黄哩，，，里头哩菜还青翠青翠哩，，，咬一口，，，菜汁混着香油味，，，清新不腻，，，感受肠胃都没肩负。
。。。。。尤其适合早上想吃点“有菜”哩，，，或者晚上不想吃太油腻哩人。
。。。。。一个菜馍，，，一碗小米粥，，，那叫一个舒坦。
。。。。。?

第三家：“胖子烤饼夹一切”。
。。。。。这家是“后起之秀”，，，主打年轻人市场。
。。。。。他家饼是现烤哩烧饼，，，外酥里软。
。。。。。要害是“夹一切”不是白叫哩！卤好哩猪头肉、香肠、煎鸡蛋、辣条、卫龙、甚至还能加辣白菜跟芝士！只要你敢想，，，胖子就敢给你往里塞。
。。。。。一个饼夹得鼓鼓囊囊，，，两只手捧着都费劲。
。。。。。咬下去，，，口感条理富厚得很，，，碳水和油脂带来哩知足感，，，能瞬间治愈一切不开心。
。。。。。他家经常搞直播，，，许多小年轻都是看了直播专门找来哩。
。。。。。

瞅见没？
？光是这三家，，，气概就完全纷歧样。
。。。。。有古板坚守哩，，，有清新康健哩，，，尚有网红立异哩。
。。。。。这“佛祖岭周围饼子”早就不是一个吃食了，，，它是一个美食小宇宙，，，总有一款能对上恁哩胃口。
。。。。。

二、 俺哩亲自体验：为一口饼，，，能有多拼？
？

光说人家，，，不说俺自己，，，那不中。
。。。。。俺就说说上周六俺干哩“蠢事”。
。。。。。头天晚上刷视频，，，看人家吃“老刘油馍头”那叫一个香，，，给俺馋得三更都没睡好。
。。。。。?

第二天，，，俺定了个五点半哩闹钟，，，迷迷瞪瞪开车就往佛祖岭窜。
。。。。。好家伙，，，六点不到，，，店门口哩队已经拐弯了。
。。。。。排队哩有遛弯回来哩大爷，，，有上早班哩年轻人，，，尚有跟俺一样专程跑来哩“吃货”。
。。。。。排了整整四十分钟，，，冻得俺脚指头都快不是自己哩了，，，终于轮到俺。
。。。。。要了俩油馍头，，，一碗胡辣汤，，，一共花了八块钱。
。。。。。

端着谁人有点缺口哩老碗，，，蹲在马路牙子边上（店里基础没座），，，看着碗里冒着热气哩汤，，，一口下去…值了！真值了！那酥脆哩油馍头，，，那胡椒味直冲脑门又暖到胃里哩胡辣汤，，，配上清早清凉哩空气，，，感受整个人都“活”过来了。
。。。。。那种为了一口熟悉味道支付期待，，，然后获得极大知足哩感受，，，是点外卖永远体会不到哩。
。。。。。

俺视察了一下，，，就那一个早上，，，老刘这家小店，，，光是油馍头就得卖出小一千根。
。。。。。这还只是一家店哩流量。
。。。。。为啥能火？
？俺觉摸着，，，是由于它给了俺们一种“确定哩幸福感”。
。。。。。在这转变快哩时代，，，能有一样工具，，，十几年如一日哩好吃、自制、不瞎搅人，，，这就是最大哩至心。
。。。。。

三、 想吃不？
？俺给恁指条明路，，，避几个坑！

听俺唠了这么多，，，恁是不是也馋了，，，也想跑去尝尝？
？中！但俺得给恁几个掏心窝子哩建议，，，保准恁吃得得劲，，，不跑空，，，不花冤枉钱。
。。。。。

1. 看准时间，，，错峰出行：

   • 想吃“老刘油馍头”，，，您最好早上7点前到，，，过了这个点，，，排队时间长不说，，，还可能卖完。
     。。。。。他家下昼跟晚上都不开门，，，可甭跑空了。
     。。。。。

   • “张嫂菜馍”一般是早上和黄昏出摊，，，中午休息。
     。。。。。天气欠好可能不出。
     。。。。。

   • “胖子烤饼”? 谋划时间最长，，，从早上到晚上八九点都中，，，适合睡懒觉哩或者当晚饭、夜宵。
     。。。。。

2. 搭配着吃，，，风味更佳：

   • 油馍头必需配胡辣汤，，，单吃太干。
     。。。。。要是嫌胡辣汤辣，，，可以旁边小店买碗豆浆。
     。。。。。

   • 菜馍可以配绿豆粥或者小米粥，，，清口。
     。。。。。

   • 胖子哩烤饼料足，，，一个就能顶饱，，，饭量小哩女人，，，俩人分一个都中。
     。。。。。
     ？梢栽俾虮嗷蛘咭希，，否则有点噎得慌。
     。。。。。

3. 心态放平，，，接受“情形”：

   可甭想着有啥高峻上哩情形。
   。。。。。这几家店，，，要么是路边摊，，，要么是老破小店。
   。。。。。用饭可能得蹲着、站着，，，或者坐个小马扎。
   。。。。。但俺觉摸着，，，美食哩精髓，，，有时间就在这市井烟火气里。
   。。。。。要是追求星级服务跟情形，，，那这儿可能不适合恁。
   。。。。。

4. 关于价钱跟停车：

   价钱普遍实惠，，，人均5块到15块绝对能吃美。
   。。。。。停车是个老浩劫！佛祖岭周围小路多，，，车位少。
   。。。。。建议恁骑电动车或者坐公交地铁去，，，最近哩地铁站走已往也就十来分钟。
   。。。。。要是开车，，，最好停远点，，，走两步，，，全当消食了。
   。。。。。

【FAQ】恁心里那点疑问，，，俺提前给恁答喽

• Q：跑那老远，，，就为吃个饼，，，值当吗？
  ？

  • A：这话看咋说。
    。。。。。? 要是就当一顿通俗早饭，，，那可能不值当。
    。。。。。但要是当成个“念想”，，，一次“美食探索”，，，那太值了！开车一起哩期待，，，排队时哩焦虑，，，吃到嘴里那一刻哩惊艳，，，这一整套流程下来哩情绪价值，，，远超饼自己。
    。。。。。周末带家人朋侪一起去寻摸吃哩，，，自己就是个乐子。
    。。。。。

• Q：这几家店卫生咋样。
  。。。。。
  ？看着破破烂烂哩。
  。。。。。

  • A：俺吃这么多次，，，肠胃没出过问题。
    。。。。。? 老店能开下去，，，卫生最少是过关哩。
    。。。。。虽然，，，眼不见为净，，，要是特殊特殊考究哩人，，，那确实得掂量掂量。
    。。。。。美食界有句老话：“越是埋汰店，，，味道越惊艳”，，，话虽夸张，，，但也有点原理。
    。。。。。

• Q：除了这几家，，，尚有别的店推荐吗？
  ？

  • A：那可太多了！? 佛祖岭这片就是个宝藏。
    。。。。；；
    ；
    ；Ｉ杏新芝麻烧饼夹豆腐串哩，，，现烙哩葱花饼，，，红糖锅盔…多走走那些老街巷，，，望见哪家人多就往哪挤，，，准没错。
    。。。。。俺说哩这几家，，，只是“入门款”?。
    。。。。。

以是。
。。。。。，，恁要是再问俺“佛祖岭周围饼子”为啥火？
？俺觉摸着，，，它火哩不是饼，，，是那股子踏扎实实过日子的烟火气，，，是十几年稳固的老味道，，，是街坊邻人扎堆谈天的那份热闹。
。。。。。

在这丙午马年，，，啥都考究个快，，，可俺们哩胃和心，，，有时间就想慢下来，，，找点简朴、扎实哩慰藉。
。。。。。这佛祖岭周围哩饼子，，，不管恁是开豪车来哩，，，照旧骑电动车来哩，，，蹲在路边，，，各人都一样，，，捧着一碗热汤，，，啃着一个热饼，，，懊恼啥哩，，，都先放放，，，吃了这口再说！

得，，，不跟恁唠了，，，俺这肚子又叫唤了，，，寻思着是去吃个张嫂哩菜馍哩，，，照旧去胖子那儿整个“夹一切”…? 恁要是馋了，，，就自己去转转吧，，，保准不虚此行！

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