前一阵儿俺去西安耍了一圈，，回来好些朋侪都问，，戎马俑看了冇？？？回民街吃美了冇？？？? 这些肯建都安排上了，，但俺最想跟恁唠叨嘞，，是另一件事——西安嘞“大品茶”安排。。？？杀滦】凑馄奋，，里头嘞门道深着嘞，，要是没弄明确就去，，那可是瞎子摸象，，光看个热闹，，钱也花了，，滋味儿还没尝着。。今儿个，，俺就跟恁好好拉拉，，俺是咋踩坑、又咋咂摸出味儿来嘞。。
一、 啥才是西安嘞“大品茶”？？？它可不但是“喝一杯”
俺刚到西安那会儿，，也以为“大品茶”就是找个茶楼，，点壶贵的茶，，坐着喝一下昼。。效果头一回就弄岔劈了。。? 我在网上随便找了家看着排场不小嘞茶楼进去，，服务员递过来个票据，，上面啥“长安初雪”、“雁塔暮钟”，，名字起得花里胡哨，，价钱从一百多到五六百一壶都有。。我随便点了其中心价位的，，上来就是一壶茶，，配俩小点心。。
喝是喝了，，可心里头空落落嘞，，感受跟在家泡杯好茶也没啥大区别，，凭啥卖这么贵？？？这钱花得我肉疼了好几天。。
厥后，，照旧经一个外地老茶客“点化”，，我才算开了窍。。人家说：“你那是品茗，，不是品茶，，更不是俺们西安嘞‘大品茶’。。” 他告诉我，，西安嘞大品茶，，焦点是一个“品”字，，品嘞是历史，，是规则，，是那股子慢下来嘞劲儿。。
历史裹着茶香：西安是十三朝古都，，品茗嘞规则，，几多都沾着点儿古时间嘞“礼”味儿。。正经嘞大品茶，，茶博士（就是沏茶师傅）给你展示茶具、温杯、洗茶、冲泡，，那一套行动行云流水，，看着都得劲。。他还会跟你讲，，你喝嘞这茶，，跟唐朝嘞煎茶、宋朝嘞点茶有啥渊源。。你喝嘞不是树叶水，，是文化。。
茶有“秦地魂”：大品茶嘞茶单上，，除了那些天下都有嘞名茶（像龙井、普洱），，一定要试试陕西外地嘞特色茶，，好比“茯茶”（一种后发酵茶，，有“金花菌”，，喝起来醇厚）、“陕青”（陕西绿茶，，滋味鲜浓）。。老茶客王叔跟我说：“你喝外头嘞茶，，哪儿都能喝。。到了俺这儿，，不尝尝地里长出来嘞工具，，不是白来了？？？” 这话在理儿！
“安排”嘞是流程和体验：真正嘞“大品茶安排”，，是一套完整嘞体验流程。。从进门嘞情形（许多是中式庭院或清静雅室），，到茶博士嘞解说，，再到配上嘞茶点（常是西安外地嘞水晶饼、核桃酥之类，，不抢茶味），，甚至配景音乐，，都是一套嘞。。为嘞就是让你那颗浮躁嘞心，，能逐步沉下来。。
二、 大品茶嘞“规则”和门道，，不懂可要吃哑巴亏
摸清门道后，，我又专门安排了一次，，这回感受就完全纷歧样了。。我给恁总结几个要害点，，恁要是去，，可万万别弄错。。
首先，，得会“看”茶楼。。? 门口装修得跟宫殿样、服务员穿得跟拍戏样嘞，，纷歧定最好，，可能贵在装修上。。要瞅那种：
招牌低调，，可能就写个“茶”字或“茶事”二字。。
里头客人未几，，但看着都像常？？，，安平悄悄嘞。。
有专业茶台和茶博士，，不是光有个服务员拎个水壶。。
其次，，得会“点”茶。。? 别一上来就冲最贵嘞。。？？梢钥吞椎匚什璨┦浚骸霸壅舛猩短厣，，或者您给我推荐一款适合现在这个天气喝嘞？？？” 一般茶博士看你是个懂礼数、想相识嘞人，，都会热情先容。。点一壶特色茯茶或陕青，，比点一壶名不副实嘞“精品普洱”要强得多。。价钱嘛，，人均150-300这个区间，，往往就能体验到很不错嘞焦点内容了，，再往上，，就是为更有数嘞茶叶和情形付费了。。
最要害嘞，，是“品”嘞历程。。? 茶泡好了，，可别跟喝啤酒样一口闷。。茶博士会教你：
先观色：看看茶汤嘞颜色亮不亮，，清不清亮。。
再闻香：凑近杯口，，用手扇着闻，，感受是花香、蜜香照旧陈香。。茯茶嘞“菌花香”很特殊。。
后慢饮：小口啜饮，，让茶汤在嘴里转一圈，，感受它嘞苦涩、回甘和喉韵。。好茶嘞回甘是逐步从喉咙里返上来嘞甜，，那感受，，得劲毁了！?
三、 咋样给自己安排一次不后悔嘞“大品茶”？？？
连系我嘞履历和跟老茶客们唠嗑得来嘞信息，，给恁一个“保姆级”安排建议：
去哪儿？？？? 别扎堆游客区。。？？梢匀碑林、湘子庙街、或者高新一些清静嘞社区周围找找，，那种地方往往藏着好茶楼。。我厥后去嘞那家叫“长安茶事”（名儿我随便编嘞，，恁明确这个意思就中），，就是在湘子庙街一个不起眼嘞小门脸后头，，进去别有洞天。。
啥时间去？？？? 最好避开周末下昼，，人多吵嚷。。事情日下昼两三点，，或者晚上七八点，，都是不错嘞时间，，人少，，茶博士也有时光跟你多唠几句。。
预算咋妄想？？？? 按人头算，，200块钱是个分水岭。。低于这个数，，体验可能不完整；；；高于这个数，，就看恁对茶叶品质和情形嘞极致追求了。。200块左右，，足够体验到精髓。。
一个人能去不可？？？? 太能了！一个人去，，反而更容易静下心来，，跟茶博士聊谈天，，学到嘞更多。。我去嘞后一再都是一个人，，舒坦。。
FAQ（俺估摸着恁会问嘞）：
问：大品茶是免费体验嘞不？？？
答：? 想啥嘞，，肯定收费啊。? 人家提供那么专业嘞服务、园地和洽茶叶，，可不是免费嘞茶楼子。。用度主要就是茶位费+茶叶钱，，明码标价，，进去问清晰就中。。
问：我一个人，，会不会显得可傻，，可尴尬？？？
答：? 完全不会！茶楼里一个人来品茶、看书、发呆嘞人多嘞是。。茶博士也见过世面，，不会让你尴尬。。反而一个人，，他们更能照顾到你。。
问：能学到沏茶手艺不可？？？
答：? 简朴嘞可以。。你要是感兴趣，，多问问，，茶博士一般都会教你两招，，好比水温咋控制、咋出汤。。但想系统学，，那得报班，，不是一次大品茶能解决嘞。。
问：一次得花多长时间？？？
答：? 快嘞话，，一个来钟头。。若是你想逐步享受，，泡两三沏茶，，跟朋侪聊谈天，，那呆上小半天也正常。。没人催你。。
问：除了你说嘞，，尚有啥茶楼推荐不？？？
答：? 这个俺真不敢乱推荐，，由于每生齿胃纷歧样。。俺嘞履历是，，用地图APP搜“茶楼”，，然后看实照相片和最新评价。。重点看评价里有没有提到“茶博士专业”、“情形幽静”、“解说仔细”这些词，，比看“装修漂亮”更主要。。
以是说啊，，朋侪们，，去西安，，“大品茶安排”真不是个可有可无嘞项目。。它是你从“走马观花”式旅游里跳出来，，真正触摸这个都会慢节奏和文化秘闻嘞一个绝好时机。。把钱花在这上头，，换回来嘞是放松、是知识、是一种奇异嘞体验，，俺以为值！下回去西安，，恁可别忘了，，给自己安排上一壶地隧道道嘞西安茶，，逐步品，，品出点儿纷歧样嘞味道来。。??♂????